Toiduvalmistamisel peetakse liha ja ananasside kombinatsiooni ebatavaliseks, kuid samal ajal ka õnnestunuks. Sellised toidud jõudsid meie kööki välismaalt ja üha sagedamini hakkasid nad meiega koos pidulaudadel ilmuma.
Ananassidega saavad kõik toidud kergelt magusa maitse. Lisaks maitsele ja mahlakusele lisab ananass selle kasulikke omadusi.
See puuvili jääb isegi konserveeritud kujul madala kalorsusega.
Lisaks tugevdab see inimese immuunsust ja sisaldab vitamiine.
Küpsetage ananassidega võib olla ükskõik milline liha või kala. Need imendavad suurepäraselt ananassi mahla, omandades seeläbi ainulaadse maitse ja on kaetud kuldpruuni koorikuga.
Ananassifilee ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Värske ananassi valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Kui koorikul on tumedad laigud, loetakse vili riknenud.
• Võtke ananassikonserve klaaspurki.
• Kui valite kõva mahutiga ananassikonservid, siis pöörake tähelepanu sellele, et sellel ei oleks kahjustusi, paistetusi ega rooste.
• Küpsetage kergemini ananasse, lõigake rõngasteks.
• Seda rooga on lihtsam valmistada kanafileest.
• Enne liha peksmist katke see kilekoti või kilega.
• Et filee küpsetamise ajal kuivana püsiks, marineerige see kõigepealt.
Ananassidega täidetud kanafilee ahjus
Koostis:
• kolm tükki kanafilee;
• 70 grammi juustu;
• sool;
• ananassid (konserveeritud);
• päevalilleõli;
• pipar;
• riivsai.
Valmistamismeetod:
1. Lõika juust poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Kuna kanafileed on kolm tükki, siis tuleb 3 juustuviilu.
2. Tehke igas filees pikisuunaline sisselõige. Laiendage neid ja pekske spetsiaalse haamriga maha. Seejärel soola kana ja pipar.
3. Filee ühel küljel asetage viil juustu ja paar supilusikatäit ananassi. Mähi kanafilee rulli.
4. Keerake rulli tagasi nii, et filee ei saaks lahti.
5. Katke rullid taimeõliga, rullige riivsaias ja mähkige fooliumisse.
6. Pange kõik küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures 26 minutit.
7. Serveeri roog, lõigake see portsjoniteks. Kaunista sidruniviilude ja koriandriga.
Kanafilee ananassidega ahjus
Koostis:
• 680 g kanafilee;
• 390 g ananasse;
• sool;
• 75 g majoneesi;
• pipar;
• 180 grammi juustu;
• lusikas taime- või oliiviõli;
• paprika.
Valmistamismeetod:
1. Loputage kanafilee hoolikalt voolava vee all. Nõruta liha paberrätikuga ja aseta lõikelauale. Terava noa abil lõigake kile ära ja eemaldage kõhre.
2. Lõika kana umbes 1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks kogu tera ulatuses.
3. Võtke köögihaamrit ja pekske iga kanatükk ära. Paksust tuleks vähendada ühe sentimeetrini.
4. Puista iga tükk soola, paprika ja pipraga. Lase liha 17 minutit leotada.
5. Avage konserveeritud ananassi purk ja tühjendage.
6. Võtke puhas plaat ja hõõruge sinna keskmise või peene riivjuustuga.
7. Pange ahi soojenema temperatuurini 190 kraadi.
8. Asetage määritud küpsetusplaadile ilma kanatükke ühendamata. Nende peal asetage üks ananassirõngas.
9. Seejärel määrige ananassimajonees ja puistake portsjonid juustuga.
10. Asetage küpsetusplaat eelkuumutatud ahju ja küpseta 28 minutit.
11. Serveeri kuuma filee ananassiga köögiviljapüree poolega.
Kalkunifilee ananassidega ahjus
Koostis:
• 720 g kalkunifileed;
• 340 g konserveeritud ananasse;
• pipar;
• 25 ml oliivi- või päevalilleõli;
• 40 g hapukoort
• sool;
• 220 g kõva juustu;
• Karri.
Valmistamismeetod:
1. Lülitage ahi sisse temperatuurini 180 kraadi ja määrige küpsetusplaat oliiviõliga.
2. Loputage kalkunifilee jäävee all ja asetage see lauale. Kuivatage liha kergelt ja puhastage liig. Tükelda kalkunifileed kihiti.
3. Vahustage iga kiht köögihaameriga, unustamata liha liha kotiga katta.
4. Piserdage pipart, karri ja soola igast küljest. Pange kalkunifilee ahjuplaadile ja jätke see 9 minutiks rahule.
5. Ananassipurgi avamiseks kasutage klahvi Can. Tühjendage kogu vesi ja asetage rõngad õrnalt taldrikule.
6. Juust riivige suvaliselt kaussi.
7. Määri kalkunifilee hapukoorega, pane ananassid ja puista peale juust.
8. Pange roog ahju ja küpseta 36 minutit.
9. Lase ettevalmistatud taldrikul paar minutit jätta.
10. Türgi filee ananassiga sobib hästi praetud kartulitega.
11. Enne serveerimist kaunista roog oliivide ja salatilehtedega.
Kanafilee vürtsikas kastmes ananassidega ahjus
Koostis:
• 440 g kanarinda;
• sool;
• kuivatatud tüümian;
• pipar;
• 570 g ananassirõngaid (konserveeritud);
• lusikatäis maisitärklist;
• küüslauk;
• taimeõli;
• lusikas Dijoni sinepit ja mett;
• keedetud riis.
Valmistamismeetod:
1. Maitsesta pestud ja kooritud rinnad soola, tüümiani ja pipraga. Prae neid, kuni pooled on pannil küpsetatud igast küljest.
2. Eemaldage ananassid purgist.
3. Segage kausis maisitärklis ja paar supilusikatäit ananassimahla.
4. Teises konteineris ühendage sinep, hakitud küüslauk, pool ananassimahla ja mesi.
5. Pange rinnad küpsetusplaadile, pange ananassi ringid peale. Vala üle sinepi, mahla ja mee segu.
6. Küpsetage pann ahjus ja küpseta 29 minutit. Temperatuur on seatud 180 kraadini.
7. Mõni minut enne valmisolekut valage liha tärklise ja mahla seguga.
8. Jätke valmis roog veel 4-8 minutiks ahju.
9. Serveeri ananassikana koos keedetud riisiga, kasttes kogu ülejäänud kastme.
Haki sealihafilee ananassidega ahju
Koostis:
• kilogramm sealiha sisefileed;
• kaks tomatit;
• sool;
• ananassipank;
• majonees;
• 150 g ploomid;
• päevalilleõli;
• 260 grammi juustu.
Valmistamismeetod:
1. Lõika sealiha kahe sentimeetri paksusteks praadideks.
2. Vahustage sealiha spetsiaalse haameriga.
3. Segage neli lusikatäit ananassimahla majoneesi ja soolaga. Valage see liha segu ja segage. Jätke sealiha kaheks tunniks üksi.
4. Pese ja puhasta tomatid spetsiaalse rosaariumiga. Lõika need ringidesse.
5. Pange ploomid nõusse ja täitke keedetud veega.
6. Riivi juust.
7. Määrige küpsetusplaat ja asetage sealiha selle peale.
8. Asetage ananassi rõngas sealiha peale ja üks ploom keskele.
9. Järgmisena pange tomati ringid ja puistage juustuga.
10. Saatke küpsetusplaat ahju ja küpseta 38 minutit 190 kraadi juures.
11. Pange roog osade kaupa taldrikutele, kaunistades rohelistega. Kui soovite, võite lisada mis tahes lisandit.
Koostis:
• kolm tükki väikseid ananasse;
• 270 g kanafilee;
• sool;
• 85 g juustu;
• suupiste;
• kaks peterselliharu;
• taimeõli;
• Karri (valikuline).
Valmistamismeetod:
1. Loputage ananassid hoolikalt tolmu ja mustuse eest.
2. Asetage need lõikelauale ja lõigake suure terava noaga ananassid pooleks.
3. Eemaldage kõva südamik nendelt ja kraapige viljaliha noaga. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja pane eraldi taldrikule.
4. Loputage kanafilee ja puhastage soovimatutest rasvadest ja kiledest. Lõika kana kuubikuteks ja pane teise kaussi.
5. Peske ja kuivatage petersell.
6. Riivi kõva juust.
7. Kuumuta pann võiga ja saada tagasi kanakuubikud. Prae 12 minutit kuldpruuniks.
8. Lisage pannile sool, hakitud ananassi viljaliha, pipar ja karri. Segage ja praege kolm minutit.
9. Lülitage ahi sisse ja kuumutage seda 180 kraadini.
10. Pange pannil täidetud täidis ananassi poolte hulka ja puistake üle kogu eelnevalt valmistatud juustuga.
11. Pange täidisega ananassid määritud küpsetusplaadile ja saatke need ahju. Küpseta 18 minutit.
12. Pange ananassid taldrikutele, kaunistage need peterselli okastega.
Kana kebab ananassidega ahjus
Koostis:
• üks kanafilee;
• 230 g ananassi;
• 90 ml sojakastet;
• 45 g ketšupit;
• Neli tilka Tabascot.
Valmistamismeetod:
1. Loputage kanarind vee all, kuivatage ja lõigake võrdseteks tükkideks.
2. Ananass lõigatakse nii paksudeks kuubikuteks kui kanatükid.
3. Pange viilutatud kana ja ananass kaussi, lisage sojakaste, Tabasco ja ketšup. Kata kõik tükid marinaadiga ja pane kauss tunniks külmkappi tahenema. Kana imab selle aja jooksul marinaadi ja ananassimahla.
4. Võtke vardad ja viilutage neile vaheldumisi kana ja ananass. Varraste asemel sobivad ka pikad puupulgad.
5. Määri küpsetusplaat võiga ja aseta sellele kebabid. Keetke 27 minutit, seadke temperatuur 180 kraadi juurde.
6. Kontrollige valmisolekut noaga.
7. Serveeri roog leiva, ketšupi ja majoneesiga.
8. Soovi korral saate kebabi kaunistada peterselliga.
Lõhefilee ananassidega ahjus
Koostis:
• 530 g lõhefileed;
• sool;
• kreeka pähklid;
• ananassikonservid (üks purk);
• 180 g sibulat;
• 140 grammi juustu;
• vürtsid;
• majonees.
Valmistamismeetod:
1. Kui lõhefilee on külmunud, hoidke seda esmalt vees. Loputage sulatatud kala ja pühkige paberrätikuga.
2. Lõika lõhe tükkideks, pane anumasse, lisa sool, vürtsid, pipar ja soovi korral sidrunimahl. Hoidke kala selles marinaadis mõnda aega.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja prae võiga kuni kuldpruunini.
4. Lihvige kreeka pähkleid rullikuga.
5. Määri küpsetusplaat võiga ja aseta see lõhetükke ühendamata.
6. Pange sibula- ja ananassirõngad kala kohale.
7. Vala kreeka pähklid puuvilja peale ja määri majoneesiga.
8. Iga portsjoni jaoks hõõruge juustu.
9. Pange küpsetusplaat 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpsetage lõhet ananassidega 42 minutit.
10. Serveeri roog riisi või keedetud kartulitega, maitsestatud tomatite ja rohelistega.
Lõhefilee ananasside ja porganditega korea keeles ahi
Koostis:
• ananass (värske või konserveeritud);
• kilogramm lõhefileed;
• sool;
• 190 g Korea porgandit;
• 2 vibu;
• vürtsid;
• päevalilleõli;
• 85 grammi juustu.
Valmistamismeetod:
1. Loputage lõhefilee veega, kuivatage see ja asetage lauale.
2. Jagage kala portsjoniteks. Pange lõhe kaussi ja puistake soolaga. Lisage vürtsid, segage ja laske sellel 6-9 minutit tõmmata.
3. Pese kooritud sibul ja lõika need suvalisteks tükkideks. Prae seda päevalilleõlis viis minutit.
4. Lisage sibulale Korea porgand ja prae veel kaks minutit.
5. Määri küpsetusplaadile lõhetükid, kõige peale pane ananassiviilud.
6. Järgmine puru on röstitud Korea porgand sibulaga. Top määrige kõik hapukoorega ja saatke ahju. Küpsetage lõhet 34 minutit, samal ajal kui ahi on seatud 200 kraadi juurde.
7. Neli minutit kuni pakkumiseni eemaldage lõhe ahjust, puistake riivitud juustuga ja valage keetmise ajal tekkinud mahl.
8. Serveeri see roog köögiviljasalatite või hapukurkidega.
9. Enne serveerimist kaunistage värske kurgi ja tilliga.
10. Hapukoore asemel toiduvalmistamiseks võite kasutada majoneesi või rasket koort.
Ananassifilee ahjus - näpunäited
• Kui filee peksab ära, küpseb roog kiiremini.
• Nõu osutub huvitavamaks, kui küpsetate seda juustuga.
• Soovi korral lisage lihale vürtse.
• Kui spetsiaalset haamerit pole, pekske liha lahti tihvtiga.
• Nõudes olev majonees asendatakse mõnikord hapukoore või koorega.
• Piksa maitse saamiseks lisage nõusse küüslauk.
• Küpsetage filee ananassidega ahjus mitte rohkem kui 47 minutit, et kala ega liha mitte üle kuivatada.
