Kaasaegsed inimesed on saadaval suures koguses mitmesuguseid, varem tundmatuid tooteid, nõusid, millest on pikantne ja rafineeritud toode.
Kuid vaatamata sellele ei ole supp kaotanud oma olulist kohta ja väärtust. See on südamlik, tervislik ja muidugi maitsev roog. Seetõttu on see meie laual pidevalt kohal.
Paljude selle liigi keskkond paistab silma kana-köögiviljasuppidega. Vürtside, ürtide, roheliste mitmekesisuse tõttu võivad need anda ebatavalise maitse, erineva konsistentsi. Komponendid, mis esinevad suppides, toitvad ja madala kalorsusega.
Kana köögiviljasupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Supi valmistamiseks peate kõigepealt küpseta kana. Eelistatav on liha küpsetada kondiga ja absoluutselt dieediliseks roogiks vali filee.
Puljong on pruulitud üldtuntud reeglite järgi: peate kana laadima külma vette, pärast keetmist tühjendama ja asendama kindlasti värskega, koguma vahu kanalihaga.
Köögiviljad supi jaoks peab olema heas korras: mitte riknenud, mitte mäda. Vastasel juhul ei maitse roog hästi. Köögiviljad on kõige värskemad värsked, kuid mõnda neist saab külmutada või konserveerida.
Nende ettevalmistamise ja tükeldamise meetodid sõltuvad retseptist.
Soola puljong soovitavalt siis, kui liha on valmis ja võite ülejäänud koostisosad alla laadida.
Kana köögiviljasupi jaoks sobivad peaaegu kõik teadaolevad. vürtsid, maitseained ja vürtsidja Ainult nende kasutamine peaks olema mõõdukas, et mitte köögiviljade maitset "varjutada".
1. Kana köögiviljasupp sulatatud juustuga
Supi kreemjas konsistents meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Koostisosad säilitavad oma värvi ja on ebatavalise, kuid meeldiva maitsega.
Koostis:
• Kanafilee.
• kolm kartulit.
• Kaks porgandit.
• 0,200 kg rohelisi herneid.
• Suur sibul.
• Kaks sulatatud juustu.
• sool.
Valmistamismeetod:
Pärast liha pesemist ja viilutamist valmistage kanapuljong. Pange keedetud filee eraldi mahutisse ja laske jahtuda. Seda saab lõigata meelevaldseteks tükkideks, kuid väikesteks.
Lõika kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
Sibul lõika pisut ühelt küljelt.
Laadime köögiviljad supi sisse, lisame soola ja hauta madalal kuumusel.
Kui nad on täielikult keedetud, tuleks sibul eemaldada.
Lisage rohelised herned, viige supp uuesti keemiseni ja jätkake keetmist madalal kuumusel.
Riivile purustatud sulatatud kohupiim, mis jääb kastrulisse magama. Niipea kui need on lahustunud, lülitage supp välja. Viilutatud filee võib valada valmistoiduga kastrulisse või otse taldrikule.
2. Kana köögiviljasupp ingveri ja apelsinikoorega
Tavaline supp kanaga ingveri ja apelsini tõttu muutub maitsvaks roogiks, maitsvaks ja lõhnavaks.
Koostis:
• kana reied (2 tk.).
• Kaks sibulat ja porgandit.
• ½ tl kuiva ingverit.
• Kaks keedetud peet.
• Neli konserveeritud tomatit.
• 0,100 liitrit apelsinimahla ja Art. lusika koor.
• oliiviõli.
• Rukkileib.
• Kaks kunsti. lusikad vürtsitatud võid.
• Rahapaja kaunistamiseks.
• Pipar, sool.
Valmistamismeetod:
Loputage liha hoolikalt, täitke see veega ja keetke puljong. Kui jalad on täielikult keedetud, eemaldage need ja eraldage viljaliha luust. Lõika tükkideks ja jäta suletud kastrulisse.
Lõika väikesteks köögiviljatükkideks. Ainult nahast vabad tomatid.
Kastrulis valage lusikad neli oliiviõli ja laske sibularõngast läbi, seejärel lisage porgand. Valage köögiviljadesse kuiva ingverit.
Hauta kolm minutit ja vala kastrulisse terved konserveeritud tomatid ja viilutatud peet.
Jätkame küpsetamist veel viis minutit, aeg-ajalt segades.
Täida köögiviljad kanapuljongiga. Soola, pipar ja kontrollige maitset. Lase suppil keeda umbes pool tundi.
Lisage apelsinimahl, keetke veel kaks minutit ja jahvatage püree konsistentsiks. Vala kastrulisse ja sega lihatükkidega.
Lõika rombisaia viilud rombidega, puista natuke vürtsika võiga ja saada viieks minutiks (180 kraadi) ahju. Tulemuseks on lõhnavad krutoonid.
Oranžilt eemaldame koore väikeste õhukeste ribadega.
Püreesupp valatakse suurteks taldrikuteks, ärge unustage lisada igale lihatükke. Peal asetage apelsinikoore ja piparmündi triibud. Täiendame rooga rukkikroonidega.
3. Kana-köögiviljasupp "liha koorega"
Mõnus kreemja maitsega supp köögiviljade ja krõbedate kanatükkidega - ideaalne südamliku ja maitsva esmakursuse jaoks.
Koostis:
• kana tiivad ja jalad - 400 grammi.
• kõrts.
• kartulid.
• Kaks paprikat.
• Kaks sibulat.
• 70 grammi võid.
• Lusikatäis lauajahu.
• Piim - 250 ml.
• Ingver riivitud.
• roheline sibul - 100 grammi.
• Paprika ja soola segu.
Valmistamismeetod:
Valmista kanapuljong, lisades vette terve sälguga sibula ja näputäis ingverit. Võtke liha välja ja praege päevalilleõlis.
Lõika teine sibul ringidesse. Koorige kartul ja suvikõrvits, koorige ja lõigake kuubikuteks.
Bulgaaria pipar vabastati seemnetest ja lõigati väikesteks viiludeks.
Sulatage sügavas kastrulis või, viskige hakitud sibul. Vala jahu ja segage. Segamise lõpetamata täidame piima. Pärast pisut ootamist lisage kana puljong ja puistake kartulit, Bulgaaria pipart ja suvikõrvitsat. Keetke kuni keedetud kartulid.
Piserdage suppi maitse järgi paprikate ja soola seguga. Prae kastrulis visatud liha.
Me jätkame keetmist mitte rohkem kui kaks minutit. Haki rohelise sibula varred ja vala need valmis supisse.
4. Kana tomati ja sibula köögiviljasupp
Lihtsaim retsept maitsvaks kana-köögiviljasupiks igaks päevaks. Tomatite ja sibulate kombinatsioon annab roogile nii tuttava ja väga meeldiva maitse.
Koostis:
• pool kana.
• kolm sibulat.
• Viis tomatit.
• oliiviõli.
• Oregano - kaks näputäit.
• Petersell ja till - kaaluga 0,100 kg
• Jahvatatud punane pipar.
• sool.
• Lavrushka.
Valmistamismeetod:
Lõika kana tükkideks ja keeda puljong. Keetmise alguses lisage kolm loorberilehte. Kui puljong on keedetud, tuleb need koos kanaga eemaldada. Liha tükeldatud.
Lõika tomatid ja sibul väikesteks tükkideks.
Praadige kleepumata pannil sibul oliiviõlis kuni pehme. Siis peate tomatid lisama ja hautama. Sool ja pipar.
Valage saadud köögiviljasegu keeva puljongisse. Vala peale pune ja pool hakitud maitserohelist.
Keeda suppi, kuni tomatid on valmis. Lisage kana ja keetke veel natuke.
Valmis roog pange näputäis rohelist tilli ja peterselli.
5. Kana-köögiviljasupp "Kerge lõunasöök"
Nõu on kerge ja madala kalorsusega, kuid tänu tervele hunnikule köögivilju, isuäratav ja toitev. Ingveri lisandiga küpsetatud liha, terav mõõdukalt ja sulab suus koheselt.
Koostis:
• kanafilee - 400 grammi.
• porgand.
• kolm kartulit.
• 0,300 kg valget kapsast.
• rohelised herned - klaas.
• sibul.
• Tomatipasta - art. lusikas
• Magus pipar.
• Kobarad peterselli ja tilli.
• kunst lusikas ingverit.
• Kaks lavrushki.
• Köögiviljade maitsestamine, köögisool.
Valmistamismeetod:
Pange kanafilee veega kastrulisse ja keetke. Lisage puljongile kaks loorberilehte ja värsket ingverit.
Peske ja koorige köögiviljad. Riivi porgandid ja riivi kartul kuubikuteks. Haki kapsas ja lõika sibul pooleks rõngasteks.
Magus pipar jahvatada nii palju kui võimalik.
Eemaldage liha valmis puljongist ja lõigake see väikesteks tükkideks, saatke see tagasi kastrulisse. Pange rohelised herned supi sisse.
Kana liha taga magame kartulit, siis kapsast. Saadame sibulaid ja porgandeid supi sisse.
Kui kartulid on keedetud, pange tomatipasta nõusse, veega pisut lahjendatud. Järgmisena tuli paprikavahetus.
Soolake supp ja lisage lusikatäis köögivilja maitsestamist. Viis või seitse minutit hiljem panime hakitud värsked ürdid nõusse ja lõpetame keetmise.
Kana-köögiviljasupiga taldrikusse pange kindlasti rohkem hapukoort.
6. Kana köögiviljasupp "roheline"
Mahlased, aromaatsed, rohked kevadised rohelised täidavad suppi energiaga.
Ilus värske roog süüakse koheselt.
Koostis:
• Kanafilee - 400 g.
• Seller - kaks lehte lehega.
• Kaks kartulit.
• sibul.
• Hunnik rohelist sibulat, hapuoblikat ja peterselli.
• Spinati kamp.
• meresool.
• kunst lusikatäis sidrunimahla (pool sidrunist).
Valmistamismeetod:
Kanafilee lõigake väikesteks tükkideks ja keetke puljong.
Pange kastrulis liha selleriga, lõigake pooleks. Kakskümmend minutit hiljem on puljong valmis ja see tuleb täita köögiviljadega.
Sibul praadib köögikombainiga. Saadud koorik saadetakse supile.
Haki kartulid ja viska ettevaatlikult kastrulisse.
Järgmisena peate rohelised ette valmistama. Haki spinat ja haki roheline sibul peeneks.
Purustage petersell ja hapuoblikas. Me ühendame kõik rohelised omavahel ja tükeldame seda veel pisut.
Kui kartulid on täielikult keedetud, võtame selleri supi seest välja ja täidame rohelise massiga. Soola maitse järgi, segage ja lisage sidrunimahl.
Nõu soovitatakse serveerida külmana. Vala peale hapukoor ja kaunistatud oksakese rohelise peterselliga.
7. Kana köögiviljasupp maisitõlvikutega
Kana-köögiviljasupp ühendab maisi ja salati-sibula magususe tšillipipra ja tomati hapukusega. Kõik puljongis leotatud köögiviljad loovad rahuldava ja maitsva roa, mida on väga lihtne valmistada.
Koostis:
• kana reied - 800 g
• sibul.
• porgand.
• Kaks kõrva suhkrumaisi.
• Kaks tomatit.
• Kaks Bulgaaria paprikat.
• Salat sibul.
• Koriandri seemned - teelusikatäis.
• Värske basiilik - 100 g.
• Kaks kartulit.
• Chili paprika kuivab.
Valmistamismeetod:
Keetke kanatükkidest puljong.
Tükeldatud köögiviljad: kartul, sibul, porgand, tomatid. Puhastame Bulgaaria pipra ja tükeldame selle neljaks osaks. Maisitõlvikud razlamyvaem kahes.
Lisage puljongisse sibul, porgand ja kuiv tšilli. Soola maitse järgi.
Vala koriandri seemned ja mune. Lisage kartulid.
Keetmist oodates visake tomatid ja paprikad.
Kahekümne minuti pärast on supp valmis. Magama jäta hakitud salat, basiilik. Sulgege kastrul kaanega. Supp peaks natuke sooja taldrikul seisma.
8. Hispaania kana köögiviljasupp
Ebatavalised koostisosad koos tavaliste köögiviljadega loovad originaalse ja soolase maitse. Supp on aromaatne ja väga toitev.
Koostis:
• 0,500 kg kanafilee.
• Kaks keskmist kartulit.
• 400 g kõrvitsat.
• tomat.
• Suur roheline pirn.
• sibul.
• Kaks küüslauguküünt.
• 0,250 kg rohelisi ube.
• Kikerherne pank.
• sool.
• köömen - h. Lusikas.
• Rahapaja.
• Paprika - h. Lusikas.
• loorberileht.
• oliiviõli.
• kunst lusikas jahu.
Valmistamismeetod:
Lõika liha väikesteks tükkideks ja küpseta kuni pool keedetud.
Tükelda kõrvits, kartul, sibul. Pirn jagatakse neljaks tükiks ja rohelised oad kolmeks osaks.
Tomati koorest vabastamiseks ja purustamiseks, kartulipüree sisse keerates.
Lisage puljongisse kartulid, kõrvits, oa kaunad, pirn. Pärast seda soola ja keetke veel kakskümmend minutit. Kõik köögiviljad tuleks keeta pehmeks.
Supi valmistamise ajal peate praadima natuke sibulat ja lisama sellele tomatikastet. Haki küüslauk ja vala see pannile. Vala lusikatäis jahu, segage kõik ja hautage natuke.
Köögiviljasegus lisage köömned, paprika ja loorber.
Vala kikerhernesuppi ja rösti küpsetusnõust. Nõu peaks hauduma pliidil veel kümme minutit. Valmis supp valatakse suurde taldrikusse ja kaunistatakse piparmündiga.
Kana köögiviljasupp - nipid ja näpunäited
- Nii et supp ei kaotaks läbipaistvust, ei tohiks see palju keeta. Seetõttu küpseta roog madalal kuumusel.
- Kui kellelegi ei meeldi supil sibul, saate selle lisada tervelt ja siis välja võtta. Sibula maitse jääb, kuid köögivilja ise mitte.
- Soola supp on parem pärast kartulite lisamist, kui vesi keeb. Siis pole see köögivili karm.
- Kui puljongit keedetakse sibulate ja ingveriga, võib kana torgata hambatikuga ja see täidetakse nende koostisosade maitsetega.
- Tükk võid parandab maitset ja mõnevõrra kiirendab supi keetmise protsessi.
- Köögivilju saab lõigata erineval viisil, kuid pidage meeles, et nende tükid tuleb panna lusikaga.
- Segage suppi ja praege seda eelistatavalt ainult päripäeva.
