Kana maks on üsna lihtne ja taskukohane toode.
See valmib kiiresti, vaid 15 minutiga. Lisaks on selle toote kalorite sisaldus üsna madal, seetõttu peetakse kana maksa dieedi delikatessiks.
See aitab normaliseerida ainevahetust ja parandab seedimist.
See sisaldab mikroelemente ja palju kasulikke aineid.
Kana maks on rikastatud vitamiinide ja foolhappega. inimkeha vajab.
Viimasel ajal on populaarseks hakanud sellest tootest küpsetama sooje salateid. Need osutuvad lihtsaks, kuid samal ajal ka rahuldavaks. Peaaegu kõik köögiviljad ning isegi paljud puuviljad ja pähklid on kombineeritud kanamaksaga. Koostisosi saab omavahel vahetada, alates sellest ei halvene salati maitse, vaid muutub veelgi huvitavamaks.
Soe salat kanamaksaga - valmistamise üldpõhimõtted
• Jahutatud kanamaksast on salatid palju maitsvamad kui külmutatud maksast.
• Enne praadimist on soovitatav maks kuivatada köögipaberiga.
• Pärast praadimist on parem maksa soolata, nii et see on krõbe ja õrn.
• Et kanamaks ei praadimise ajal keeks omas mahlas, asetage maksa tükid vaheldumisi pannile.
• Valmis maks peaks olema pehme.
• Nõu jaoks on parem kasutada erinevat sorti salatit.
• Salati koostisosi saab lõigata suvalises järjekorras.
• Salateid maitsestatakse majoneesi, sojakastme või hapukoorega.
• Salatit saate maitsestada ka palsamiäädika ja sidrunimahlaga.
Soe salat kanamaksa ja paprikaga
Koostis:
• 630 g kana maksa;
• 60 g kanasüdameid;
• sool;
• kolm paprikat;
• taimeõli;
• neli küüslauguküünt;
• sibul;
• neli supilusikatäit äädikat.
Valmistamismeetod:
1. Mähi paprika eraldi fooliumisse ja asetage 15 minutiks ahju küpsetama.
2. Koorige sibul hästi ja lõigake poolrõngasteks või rõngasteks. Pange see kaussi, soola ja valage äädikat.
3. Viige maks ja südamed kolbisse ja loputage. Kui kogu vesi on ära voolanud, pange koostisosad tahvlile. Lõika süda ja maks väikesteks tükkideks.
4. Prae maksa ja südameid küüslauguga õlis 10 minutit. Kõige lõpuks pipar ja sool.
5. Eemaldage valmis pipar fooliumist ja lõigake ribadeks.
6. Pange salati kaussi ettevalmistatud südamed, maks, pipar ja marineeritud sibul. Sega kõik läbi.
7. Serveeri roog kuuma suupistetena koos keedetud riisiga.
Soe salat kanamaksa ja vutimunadega
Koostis:
• 390 g kana maksa;
• 10 tk. kirsstomatid;
• sool;
• kümme vutimuna;
• pipar;
• 140 g rohelisi salatilehti;
• kuus supilusikatäit taimeõli;
• kaks supilusikatäit seesamiõli;
• kaks supilusikatäit sojakastet.
Valmistamismeetod:
1. Segage anumas kokku taimeõli, seesam ja sojakaste.
2. Puhastage maks sapijuhadest ja loputage. Kastke maks keevasse vette, eemaldage see ja lõigake ribadeks. Levitada soola ja pipraga. Kuumuta pann ja alanda maks võiga sellega. Prae neli minutit. Seejärel katke pann, et maks ei jahtuks.
3. Vutimunad keedetud vees minut aega. Seejärel tõmmake need veest välja ja koorige.
4. Loputage tomatid ja lõigake neljaks osaks.
5. Loputage ja lõigake salati lehed mitmeks tükiks. Seejärel pange need salati kausi põhjale.
6. Topi sooja julienne muna, tomatite ja kuuma maksaga.
7. Maitsesta eelnevalt valmistatud kastmega.
8. Serveeri salatit, kuni see jahtub ürtide ja viiluga.
Soe salat kanamaksa, seente ja oliividega
Koostis:
• 330 g kana maksa;
• 320 g värskeid šampinjone;
• sibul;
• kaks muna;
• sool;
• purk konserveeritud maisi;
• 25 ml taimeõli;
• kaks supilusikatäit äädikat;
• 110 g juustu;
• majonees;
• purk oliive.
Valmistamismeetod:
1. Loputage mune ja pannile langetades valage vett. Lisage paar supilusikatäit soola ja äädikat. Keetke 15 minutit. Nende jahtumise vältimiseks jätke nad mõneks ajaks kuuma vette.
2. Loputage maksa hoolikalt, seejärel kastke see salvrätikusse. Lõika toode väikesteks tükkideks.
3. Koorige sibul ja eemaldage seentelt juured. Jahvatage koostisosad. Haki seened õlgedega ja haki sibul kuubikuteks.
4. Kuumutage pann õliga ja saatke sinna sibul. Prae kuni pehme.
5. Seejärel lisage sibulale maks ja sool. Hauta kõik koos 10 minutit.
6. Võtke puhas pann ja kuumutage selles õli. Kui rasv on soojenenud, pange sinna hakitud seened ja sool. Prae 20 minutit.
7. Maisi ja oliivide avatud purgid. Nõruta vesi. Lõika oliivid rõngasteks.
8. Koorige munad ja lõigake need kuubikuteks. Riivi juust. Pange need koostisosad maisi ja oliividega kaussi.
9. Lisage kaussi, sibulaga praetud maksa, seened ja majonees. Sega kõik koostisosad ja korralda salat taldrikutele, kuni see on veel soe.
Soe salat kanamaksast, puuviljadest ja granaatõunamahlast
Koostis:
• 140 g kana maksa;
• 40 g pruuni suhkrut;
• sool;
• 45 g võid;
• sibul;
• kaks lehte salatit;
• pool õuna;
• pipar;
• 11 seemneteta viinamarja;
• kaks lusikat granaatõuna seemnetest;
• lusikas tumedat palsamiäädikat;
• jahu;
• lusikatäis granaatõunamahla.
Valmistamismeetod:
1. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks tükkideks. Lisage sellele soola, äädikat ja pipart. Lase marineeruda.
2. Lõika pestud kanamaks ribadeks ja rulli soolaga segatud jahus.
3. Sulata pool võid pannil ja prae selles maks 7 minutit. Seejärel pange see plaadile ja katke nii, et see ei jahtuks.
4. Koorige õun ja eemaldage südamik. Lõika see viiludeks ja pane teise sulatatud järelejäänud võiga pannile. Lisage sinna suhkur ja niipea, kui see lahustub, lisage viinamarjad.
5. Kandke õunad ja viinamarjad taldrikule ja katke.
6. Prae samal pannil sibulad kuni kuldseks. Seejärel lisage sellele marinaad ja keetke kaks minutit.
7. Loputa ja korja salatilehed. Pange need taldrikule.
8. Esmalt pange maks, seejärel sibulad viinamarjade ja õuntega. Piserdage kõike granaatõuna mahlaga.
9. Serveeri salat kohe pärast keetmist, kaunistades selle granaatõunaseemnetega.
10. Lisandina saate lauale serveerida valgeid leivapuru.
Soe apelsinide ja kana maksa salat
Koostis:
• 235 g kana maksa;
• üks suur apelsin;
• sool;
• pool hunnikut salatilehti;
• pipar;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• lusikas männipähkleid
• lusikas päevalilleõli;
• 1,5 supilusikatäit palsamiäädikat;
• lusikas mett.
Valmistamismeetod:
1. Puhastage kana maks ja loputage. Lõika koostisosa ribadeks, soola ja puista pipraga. Prae maksa neli päeva päevalilleõlis. Katke pann, et koostisosa ei jahtuks.
2. Koorige apelsin, jagage see viiludeks ja eemaldage valge kile.
3. Prae pähkleid kaks minutit kuival pannil.
4. Kaste jaoks segage äädikat, mett ja oliiviõli.
5. Tükeldage salati lehed peeneks ja asetage tasasele taldrikule.
6. Järgmise kihiga valage apelsini viilud pooleks.
7. Järgmisena pange sooja kanamaks ja puistage kõik männipähklitega.
8. Vala salat ettevalmistatud kastmega ja serveeri kohe.
9. Roog läheb praetud kartulikiiludega ideaalselt.
Soe salat kanamaksa ja pannkookidega
Koostis:
• 290 g kana maksa;
• kaks supilusikatäit majoneesi ja taimeõli;
• sool;
• kaks sibulat;
• neli muna;
• pipar;
• lusikatäis sojakastet;
• granuleeritud küüslauk.
Valmistamismeetod:
1. Loputage kanamaks ja eemaldage sellest kile. Lõika maks mitmeks osaks ja prae neid kuumas õlis kuni keedetud.
2. Lõika sibularõngad ja pane need pannil õlis praepannile. Pärast viit minutit praadimist maitsesta need granuleeritud küüslaugu ja sojakastmega.
3. Katke kõik praetud kaaned, et koostisosad ei jahtuks.
4. Vahusta munad soolaga ühtlaseks. Saadud massist peate küpsetama pannkooke. Vala tainas kooritud õlipannile ja küpseta õhukesed pannkoogid ükshaaval. Prae neid mõlemalt poolt.
5. Lõika soojad pannkoogid ribadeks ja pane salati kaussi. Lisage sinna maks, pipar, praetud sibul ja majonees. Segage koostisosad õrnalt ja serveerige kohe sooja salat lauale.
6. Köögiviljade tükeldamine ühendatakse suurepäraselt sellise salatiga.
Soe salat kanamaksa ja kreeka pähklitega
Koostis:
• 180 g kana maksa;
• lusikas jahu;
• sool;
• või ja päevalilleõli;
• mis tahes salati lehed;
• äädikas;
• hunnik basiilikut;
• poole sidruni mahl;
• peotäis kreeka pähkleid;
• lusikas majoneesi;
• pool lusikatäit sinepit.
Valmistamismeetod:
1. Loputage ja kuivatage salatilehed hunniku basiilikuga.
2. Valige salati kausis oma kätega salati lehed. Lisage sinna hakitud pähklid ja segage.
3. Kombineeri oliiviõli ja palsamiäädikas. Sega kahvliga. Lisage lusikatäis majoneesi ja sinepit. Vahusta koostisosad ühtlaseks.
4. Saadud kastmesse valage pähklid ja salat.
5. Lõika maks jämedalt, loputa, kuivata ja rulli jahus. Kuumutage või ja päevalilleõli pannil. Prae kanamaks kuni kuldpruunini.
6. Pange viilud salatilehtedele ja valage kõik sidrunimahlaga üle.
7. Soovi korral lisage salatile seesamiseemneid ja tomateid.
8. Serveeri roog rukkileiva või krutoonidega.
Soe kanamaksasalat - näpunäited
• Kanamaksa ostmisel pöörake tähelepanu selle lõhnale, see peaks olema happeline.
• Maksa helluse saavutamiseks leotage seda esmalt piimas.
• Kui maks on üle küpsetatud või seeditud, osutub see kangeks ja vähem kasulikuks.
• Lisage riivitud juust praetud kanamaksale mõni minut enne keetmist.
• Soovi korral lisage maitseaineid soojale salatile.
• Kana maks sobib hästi praetud seentega.
• Lisage salatitesse praetud sibulat ja küüslauku, need annavad roogile vürtsi.
• Selleks, et salat oleks vürtsikas, lisage jahvatatud punast pipart ja sinepit.
