Sink on mitmekülgne lihatoode, mis sobib absoluutselt kõigi eelroogade valmistamiseks.
Selleks sobib kana, tailiha või rasvane sink.
Sinkisupp - valmistamise põhiprintsiibid
Sinkiga pahvisalat valmistatakse marineeritud või värskete seente, köögiviljade, ananassikonservide, muna, kana, tailiha või loomalihaga.
Seda nimekirja võib lõputult jätkata, sest sink sobib hästi peaaegu kõigi toodetega.
Salati koostisosad purustatakse väikesteks tükkideks või riivitud.
Salat moodustatakse kihiti, määrides iga kastme, hapukoore või majoneesi.
Eriti suurejooneline näeb singiga pahvisalat läbipaistvate seintega salatikausis või osade kaupa läbipaistvates klaasides.
Retsept 1. Puffisalat singiga "Russian Beauty"
Koostisosad
pool kana rinnast;
ekstra sool;
neli spl. l hapukoor;
150 g majoneesi;
50 g juustu;
neli marineeritud kurki;
kaks muna;
kaks küpset tomatit.
Keetmisviis
1. Keetke kanarind, eemaldage see puljongist, jahutage ja lõigake kuubikuteks.
2. Lõika sink lühikesteks ribadeks, proovides seda teha õhemaks.
3. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage jäävees, eemaldage kest ja riivige jämedalt.
4. Pese tomatid, pühi salvrätikuga ja murene kuubikuteks. Nõruta mahl.
5. Võtke marineeritud kurgid marinaadist ja tükeldage peeneks.
6. Tükeldage juust peeneks.
7. Loputage rohelised, kuivatage veidi ja tükeldage peeneks.
8. Soolakoor ja segage.
9. Asetage salat tasasele tassile järgmises järjekorras:
- keedetud rinnatükk;
- singivarred;
- riivitud munad;
- tomatid;
- marineeritud kurgid;
- juustulaastud.
Määri iga kiht hapukoore ja soolaga. Ülevalt puista heldelt hakitud maitserohelisega.
Retsept 2. Singi ja ploomipuffisalat
Koostisosad
keedetud kanarind;
konserveeritud mais;
majonees;
juust
värsked kurgid;
ploomidega ploomid;
keedetud munad.
Keetmisviis
1. Haki kana väikesteks tükkideks.
2. Avage purk maisi, tühjendage marinaad.
3. Peske kurgid, pühkige salvrätikuga ja murenege õhukeste, lühikeste vardadega.
4. Koorige keedetud munad ja lõigake keskmise suurusega viiludeks.
5. Loputage ploomid ja leotage pool tundi soojas vees. Seejärel nõrutage infusioon, pange ploomid salvrätikule ja kuivatage veidi. Lõika ribadeks.
6. Jahvatage sink õlgedega. Riivi juust jämedalt.
7. Pange salat läbipaistvasse salatikaussi kihiti:
- kanatükid;
- mais;
- kurgiõled;
- keedetud munad;
- ploomid;
- singi õled.
Iga kihi jaoks tehke paks majoneesivõre. Piserdage salat juustuga.
Retsept 3. Lokkis krabis puff singisalat
Koostisosad
100 g majoneesi;
peene sool ja jahvatatud pipar;
200 g krabirullid;
3 tomatit;
sink - 100 g;
roheline sibul - kamp;
100 g juustu;
kaks muna.
Keetmisviis
1. Sulatage krabirullid. Keetke ja koorige munad. Pese köögiviljad ja kuivatage neid veidi.
2. Läbipaistvate seintega salati kausi põhjas pange väikesteks tükkideks lõigatud munad. Sool ja pipar.
3. Haki roheline sibul väikesteks rõngasteks. Piserdage munad sibulaga, soola ja tehke paks majoneesivõrk.
4. Lõika sink ribadeks ja pane peale sibul.
5. Purusta tomatid kuubikuteks, nõruta saadud mahl ja laota singile. Maitsesta soola ja pipraga, kata majoneesiga.
6. Riivi juust peal, määri majoneesiga.
7. Krabirullid, mis lõigatakse õhukesteks viiludeks. Keerake need kergelt lahti ja levitage salati pinnale. Leota salat külmkapis kaks tundi.
Retsept 4. Suitsutatud sinki-salat
Koostisosad
granaatõun;
300 g suitsusinki;
150 grammi juustu;
peene sool;
mitu küüslauguküünt;
viis kartulit;
õun;
kaks porgandit;
neli muna;
majonees;
kolm marineeritud kurki;
peet.
Keetmisviis
1. Peske köögiviljad ja keetke pehmeks.
2. Jahutage peet külma vee all, koorige ja riivige jämedalt.
3. Lõika hapukurgid väikesteks kuubikuteks.
4. Jahutage keedetud munad, koorige need ja tükeldage suurteks laastudeks.
5. Eemaldage keedetud kartulilt koor ja riivige jämedalt.
6. Koorige porgandid ja tükeldage suurele osale riivist.
7. Tükelda sink täringuks.
8. Pese ja koori õun. Hõõruge see jämedale riivile.
9. Alustage salati kogumist laias tassis kihiti:
- riivitud kartul;
- hakitud marineeritud kurgid;
- singiviilud;
- riivitud õun;
- keedetud munad;
- juustulaastud;
- porgandikrõpsud;
- peet hakitud küüslauguga.
Katke iga kiht majoneesiga. Pange salati peal ühtlane kiht granaatõunaseemneid. Saatke salat kolm tundi külmkapis.
Retsept 5. Puffisalat kuningliku mantel singiga
Koostisosad
kaks mantliga kartulit;
jahvatatud must pipar;
keedetud porgand;
ekstra sool;
punane sibul;
juust - 100 g;
kaks väikest värsket kurki;
toores suitsutatud sealiha - 100 g;
kolm keedetud muna;
sink - 200 g;
keedetud vutimunad - 5 tk.
Keetmisviis
1. Puhastame mune ja köögivilju. Me katame sügava salati kausi klambriga. Katke see majoneesiga.
2. Hõõru porgandid jämedalt läbi ja laota põhjale ühtlase kihina. Sool, pipar ja määri majoneesiga.
3. Hõõruge munavalge ja juust jämedalt. Vajutage kihte kergelt peopesadega, et neid pisut tihendada. Laota kihiti porgandile. Karv peal majoneesiga. Kuigi munakollased pane kõrvale.
4. Tükeldame sibula õhukeste veerandrõngastega. Marineeritud kurgid peeneks hakitud. Me paneme kihi kurke. Me paneme sellele sibulat. Tehke majoneesivõre.
5. Pange hakitud sink sibulale, levitage seda majoneesiga ja pange välja kiht jämedalt riivitud kartulit. Sool, pipar ja peopesadega pisut kompaktne.
6. Katke lai roog salatilehtedega. Me katame need salati kausiga ja keerake see järsult ümber. Eemaldage ettevaatlikult kile ja piserdage salat peal purustatud munakollasega. Lõika sink õhukesteks, kitsasteks ribadeks ja laota see külgedele lillekujuliseks. Keskel levitame pooleks lõigatud vutimunad. Puista peale ürte ja seista paar tundi jahedas kohas.
Retsept 6. Puffisalat singi ja roheliste hernestega
Koostisosad
150 g majoneesi;
150 g sinki;
taimeõli - 30 ml;
3 kartulit;
3 muna;
150 g seeni;
100 g juustu;
rohelised herned - 150 g;
70 g punast sibulat.
Keetmisviis
1. Keeda ja jahuta kartulid. Koorige see ära ja riivige jämedalt. Pange lai roog, sool ja katke majoneesiga.
2. Koorige, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae soojendatud lahjas õlis ja soolas. Jahutage, pange sõelale, et vabaneda liigsest rasvast. Laota ühtlaselt kartulitele ja määri majoneesiga.
3. Haki kooritud sibul peeneks. Piserdage hakitud sibul seentega.
4. Avage purk herneid. Nõruta marinaad. Jagage sisu ühtlaselt sibulale. Levitada majoneesiga.
5. Murendage sink väikesteks kuubikuteks. Pange herned ja katke majoneesiga.
6. Pange juustulaastud järgmisesse kihti ja katke majoneesiga.
7. Puista salat peeneks riivitud munadega. Saatke salat vähemalt tund aega külmkapis.
Retsept 7. Puff pasta salat singi ja laastudega
Koostisosad
sink - 200 g;
majonees;
soolatud seened - 100 g;
150 grammi juustu;
50 g kartulikrõpse;
100 g Korea porgandit;
munad - kaks tk.
Keetmisviis
1. Lõika sink ja seened ribadeks, püüdes muuta need võimalikult õhukeseks.
2. Keetke munad, koorige munad ja vahustage valged jämedalt. Jahvatage juust sarnaselt. Jätke munakollane kaunistuseks.
3. Keetke porgandid, eemaldage sellest koor ja lõigake lühikesteks ribadeks.
4. Pange salat kihtide kaupa järgmises järjekorras:
- keedetud porgandid;
- soolatud seened;
- murenenud laastud;
- hakitud sink;
- riivitud juust;
- riivitud munavalge.
Määrige iga kiht majoneesiga. Puista salat purustatud munakollaste hulka ja kaunista salat krõbedate õitega.
Retsept 8. Puffisalat singi, seente ja toorjuustuga
Koostisosad
kaks kartulit;
sulatatud juust;
neli kimp rohelist sibulat;
neli muna;
sink - 400 g;
väike sool;
kaks porgandit;
majonees;
marineeritud seened - pooleliitrine purk.
Keetmisviis
1. Keetke kartulid, jahutage, koorige ja riivige jämedalt.
2. Loputage sibul rohelised, kuivatage ja murenege õhukeste rõngastega.
3. Keetke munad, eemaldage kest ja hõõruge peeneks riiviks.
4. Avage purk seeni. Nõruta marinaad ja lõika sisu veeranditeks.
5. Lõika sink väikesteks kuubikuteks.
6. Keetke ja koorige porgandid. Riivi see suurte laastudega.
7. Riivi toorjuust peeneks ja sega majoneesiga.
8. Pange salat laiale nõudele kihiti:
- keedetud kartul;
- hakitud roheline sibul;
- keedetud munad;
- marineeritud šampinjonid;
- hakitud sink;
- keedetud porgandid;
- kiht toorjuustu, segatud majoneesiga.
Iga kihi jaoks tehke majoneesist madal võrgusilm. Nõudke salat mitu tundi külmkapis.
Retsept 9. Puff singisalat "Kinkekott"
Koostisosad
kolm mitmevärvilist paprikat;
kaks keedetud porgandit;
paar rohelise sibula sulgi;
kolm keedetud muna;
sool;
kuus keedetud kartulit;
majonees;
sink - 150 g;
kaks marineeritud kurki.
Keetmisviis
1. Tooted, mis vajavad kuumtöötlemist, keedetakse, jahutatakse ja puhastatakse. Keetke paar puhast taldrikut.
2. Riivi keedetud porgand.
3. Munad jagatakse valkudeks ja munakollasteks. Riivi peeneks riiv. Puru munakollased kahvliga läbi. Pange kaunistamiseks mõned munakollased kõrvale.
4. Lõika sink võimalikult väikesteks tükkideks.
5. Riivi keedetud kartulid.
6. Marineeritud kurgid murenevad väga peeneks. Pese paprika, koorige seemnetest ja lõigake suvalisteks viiludeks.
7. Vormi suurele tassile salat kihiti, saades sellele koti kuju järgmises järjekorras:
- keedetud kartul;
- riivitud porgand;
- peeneks hakitud sink;
- riivitud munad;
- marineeritud kurgid.
Määrige iga kiht kergelt majoneesiga. Korraldage paprika viilud peal. Täitke ruum peeneks riivitud porgandite, munavalge ja purustatud munakollasega. Siduge kott sibula sulgedega. Kata salat sügava taldrikuga ja jäta mõneks ajaks külmikusse ligunema.
Sinkisupp - koka näpunäited ja nipid
- Salati köögivilju saab aurutada või küpsetada ahjus. Nii säästad rohkem vitamiine.
- Kui rohelised olid varem külmkapis, loputage neid aroomi tagastamiseks sooja veega.
- Salati köögiviljad on kõige parem küpsetada eraldi, et säilitada maitset ja värvi.
- C-vitamiini aitab säilitada salatisse lisatud väike sidrunimahl.
- Kui kasutate kastmeks taimeõli, siis enne õli lisamist soolake salat, vastasel juhul soolakristallid ei lahustu.
