Klassikaliseks peetakse salatilehtede või pekingi kapsa kombinatsiooni vorstiga. Need koostisosad täiendavad üksteist suurepäraselt, nii et isegi kõige lihtsam roog - lehed, millele vorstiviilud pannakse, on juba üsna maitsvad ja elegantsed. Kuid hiina kapsa ja vorstiga salat on muidugi parem. Kuid keerulises kompositsioonis osalemiseks pole ehk seda väärt.
Salat hiina kapsa ja vorstiga: üldpõhimõtted
Hiina kapsa ja vorstiga salati jaoks peate valima hea kochanchiku: ilma kuivatatud või mädanenud lehtedeta, värske ja meeldiva värvusega. Pole hea, kui lehed on pragunenud: on võimalik, et kapsas on palju nitraate või on rikutud ladustamiseeskirju. Kui lehed on liiga loid, siis on sellisest peast ka parem loobuda.
Enne salati küpsetamist hiina kapsa ja vorsti abil on vaja kapsast lahti võtta lehtedeks ja loputada jahedas vees, loputades voolava veega. Seda tasub teha ka siis, kui kapsas müüdi pakitud plastist ja ülemised lehed visati ära. Kui lehtede valge kese on väga tahke, tuleks see lõigata. Kuid nende mahlakate osade puudumine ei mõjuta salati maitset kõige paremini, nii et natuke tuleb veel jätta.
Salati jaoks võib kasutada vorstiks sobivaid keedetud või keedetud suitsuvorsti; parem on eelistada kvaliteetset toodet.
Salati täitmine hiina kapsa ja vorstiga on parem kui majonees, mida saate ise valmistada - saate maitsvama ja tervislikuma toote, sest see ei sisalda säilitusaineid, värvaineid ja muid soovimatuid lisaaineid.
Retsept 1. Salat hiina kapsa ja suitsuvorstiga "Õhtusöögiks"
Õhtusöögiks sobib lihtne ja väga kiire salat hiina kapsa ja vorstiga, eriti kui külalised ootamatult joonistavad (näiteks ämma).
Koostis
Pekingi kapsas - 150 g
Keedetud suitsuvorst - 100 g
Rohelised herned - väike purk
Munad - 3 tükki
Granaatõuna seemned - pool munchi
Majonees
Granaatõuna mahl - 2 supilusikatäit; ilma temata võimalik
Keetmisviis
Pekingi kapsa lehed rebivad käed väikesteks tükkideks. Lõika vorst väikesteks kuubikuteks. Keetke munad, puhastage ja jahutage. Mõlemad lõigatakse 4-6 viiludeks.
Sega kapsas, vorst, herned. Granaatõunamahlaga segatud majonees (või võta lihtsalt majonees), maitsesta salat. Pange muna viilud peal ja katke kõik granaatõunaseemnetega.
Retsept 2. Salat pekingi kapsa ja vorstiga "Klaasis"
Seda hiina kapsa ja vorstiga pidulikku salatit pakutakse klaasides, nii et see näeb välja suurejooneline ja ühepalgeline.
Koostis
Pekingi kapsas - 250 g
Vorst vorst - 200 g
Magus pipar - 3 erinevat värvi tükki
Vutimunad - 5-6 tükki
Mündi oksad - 8-10 tükki
Lillad magusad sibulad - 1 pea
Kakitud oliivid - 10 tükki
Majonees, parem omatehtud - pool tassi
Apelsinimahl - 5-6 supilusikatäit
Keetmisviis
Pekingi kapsa lehed, vorst, paprika ja magusa sibula pea lõigake väga peeneks, kuid ärge segage. Keedetud vutimunad, jahutage, koorige ja lõigake väga ettevaatlikult veeranditeks. Maslinki lõika ka viiludeks.
Majonees segatakse hästi apelsinimahlaga; segage piparmünt pooleks, tükeldage see peeneks.
Prillides pane kihid kapsad, osa pipart, vorst, sibul, munad, oliivid, ülejäänud pipar. Iga kiht määritakse majoneesiga. Kaunista piparmündiga.
Retsept 3. Salat hiina kapsa ja vorstiga "Siga murul"
See on muidugi lapsik retsept. Kui teil pole vaja last lõbustada, kuid te ei soovi midagi segada, võite lihtsalt segada kõik koostisosad ja saate tavalise salativersiooni hiina kapsa ja vorstiga.
Koostis
Keedetud vorst - 300 g
Pekingi kapsas - 250-300 g
Keedetud munad - 4 tükki
Juustutüüp "Holland" - 200 g
Suhkrumais - pool purki
Sibul, parem salat - poolpead
Keedetud porgandid - pool või terve, kui väike
Värske kurk - 1 tükk
Oliiv - 1 tükk
Majonees
Keetmisviis
Keetke munad, jahutage ja koorige. Ühest lõigatud ringist - see saab olema "senti". Riivi ülejäänud. Riivi ka juust.
Porgandist lõigake paar lilli. Tükelda ülejäänud. Osa vorsti lõigatakse õhukesteks viiludeks, ülejäänud osa ka peeneks hakitud, hakitud, samuti sibulad, kurk (osa võib jätta kaunistusele, lõigates lehti või õisi) ja pool pekingi kapsast.
Segage kõik purustatud koostisosad, pange mais (jätke paar tera kaunistamiseks) ja maitsestage majoneesiga.
Ülejäänud pekingi kapsast lõigati "nuudlid".
Pange Pekingi kapsas taldrikule. Kui roog on väike, saate selle täielikult katta. See on muru. Seda tuleks kaunistada porgandite ja kurkide "lilledega", neid saab teha maisi keskele.
Keskel asetage salat välja, andes sellele ümmarguse kuju. Tehke kahest õhukesest vorstiviilust kaks kõrva, lõigake ülejäänud osa väikesteks ruutudeks ja katke need nagu plaat, salat on sea koon. Põrsas munadest ringi tegemiseks ja silmad - oliivide pooltest.
Retsept 4. Salat pekingi kapsa ja vorsti "Ruskiga"
Koostis
Poolsuitsuvorst (võite võtta keedetud) - 200 g
Pekingi kapsas - 200 g
Rohelised herned - 1 väike purk
Sibul - pool pead
Marineeritud kurgid - 3 keskmist või 6 kornišonit
Tomat - 1 suur
Keedetud munad - 3 tükki
Kõva juust - 150 g
Majonees
Valge leib - kolmas päts
Keetmisviis
Selle hiina kapsa ja vorstiga salati jaoks on parim hea poolsuitsuvorst, kuid võite selle asendada millegi muuga. Samuti võite välistada mis tahes koostisosa, kui see pole saadaval, siis lihtsalt välistage juust: ilma juustuta saate täiesti erinevat salatit.
Lõika pikk päts krutoonideks ja prae neid kergelt õlitatud pannil väikeste portsjonitena. Juustu hõõrumiseks väikseimale riivile ja vala sellest umbes kolmandik krutoonideks. Segage kohe tugevalt, nii et juust kataks kõik krutoonid. Valage nõusse ja laske kuivada.
Lõika sibul ja vorst väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kergelt läbi. Lasta jahtuda.
Pekingi kapsast peeneks hakkige või rebige kätega. Tükelda kuubikuteks lõigatud kurgid, tomatid, munad. Sega need sibula, vorsti, herneste ja riivjuustuga, maitsesta majoneesiga. Enne serveerimist magama kreekerid.
Retsept 5. Salat pekingi kapsa, vorsti ja marineeritud seentega
See on hiina kapsa ja vorstiga salati üsna rafineeritud versioon, pigem sobib see puhkuseks. Selle võib lagundada osade kaupa salatikaussidesse või jäätisekaussidesse.
Koostis
Keedetud suitsuvorst - 200 g
Pekingi kapsas - 150 g
Magus pipar - 1 kaunake, parem kui punane või oranž
Marineeritud šampinjonid - 100 g
Marineeritud kornišonid - 100 g
Oliivid ja (või) kivideta oliivid - umbes 100 g
Kirss - 100 g
Vutimunad - 8 tükki
Majonees
Kaunistuseks mõeldud viljapuuaiad (näiteks petersell või vesikress)
Keetmisviis
Keetke munad, puhastage ja jahutage. Lõika iga muna ja iga kirsstomat kaheks osaks. Kornišonid lõika väikesteks tükkideks, pipar ja vorst - väikesteks kuubikuteks. Pekingi kapsast lõigati keskmise suurusega "nuudlid".
Kõik koostisosad segatakse väga hoolikalt ja maitsestatakse majoneesiga. Kaunista rohelistega.
Retsept 6. Salat hiina kapsa ja vorstiga "imekapsas"
See on muidugi ka hiina kapsa ja vorstiga salati pidulik versioon, see näeb välja väga isikupärane, kuid ei valmista seda eriti kiiresti.
Koostis
Pekingi kapsas - suund
Keedetud vorst - 200 g
Vorsti tüüpi vorst - 200 g
Kakitud oliivid - 150 g
Mozzarella mini - 10 palli
Pepper sweet - 2 kaunad, paremad erksad värvid
Keedetud porgandid - 1 tükk
Konserveeritud mais - 5 supilusikatäit
Kurk värske - 2-3 tükki
Kirss - 200 g
Dill - väike hunnik
Vutimunad - 10 tükki
Majonees
Keetmisviis
Osa koostisosi tuleks kaunistamiseks kohe kõrvale panna. Need on 5-6 muna, sama palju kirsstomateid, mozzarellapalle, poolvorsti ja võid. Lõigake porgandist pooleks kukeseened, pange kurgi poolele kannel või tehke lihtsalt nahale jaotustükid ja lõigake see ringidesse. Tükeldage till väga peeneks ja mähkige sellesse mozzarella pallid. Pool ühest ja teisest vorstist lõika õhukesteks viiludeks ja tee neist roosid või kulchki. Tehke vasakust munast paar seeni, lõigake kirsina pooled korgiks, lõigake osa munadest ja kirsist viiludeks ja tehke neist lilli.
Marineeritud kapsapead lehtedeks ja pane kõrvale umbes 20 erineva suurusega kaunist lehte.
Ülejäänud koostisosad lõigatakse võimalikult väikeseks, segatakse ja maitsestatakse majoneesiga.
Pange suured lehed taldrikule, pange paar supilusikatäit salatit. Pange neile peale väiksem ring keskmisi lehti, pange ka salat neile. Järgmine tasand asetatakse välja väikestest lehtedest, ka salatiga. Pange keskele 2-3 väikest lehte. Kõigil astmetel jaotage kaunistused kaootiliselt laiali ja kleepige siia-sinna väikesi oksi tilli.
Retsept 7. Salat hiina kapsa ja vorstiga "Fed Dad"
Veel üks naljakas ja ebahariliku välimusega salat hiina kapsa ja vorstiga, mis sobib väikeseks pidustuseks.
Koostis
Pekingi kapsas - väike pea
Vorsti tüüpi vorst - 200 g
Keedetud vorst - 200 g
Vorstid, paremini suitsutatud - 200 g
Juustutüüp "Holland" - 300 g
Keedetud munad - 4 tükki
Magus pipar - 2 tükki
Šampinjonid - 300 g
Oliivid, kirss jne kaunistamiseks
Majonees
Sibul, rohelised - soovi ja maitse järgi
Keetmisviis
Lõika šampinjonid ja prae kergelt läbi, võid sibulatega.
Pekingi kapsas jagatakse lehtedeks ja rebitakse need väikesteks tükkideks.
Juust ja muna riivida eraldi kaussides. Vorstid ja vorstid hakitud, ka eraldi. Jahvatage magus pipar.
Sega juust keedetud vorsti, muna ja suitsuvorsti ning vorstid pipraga, maitsesta iga täidis majoneesiga.
Pange taldrikule kiht rebitud lehti ja nende peal olev täidis. Kihtide järjekorda saab valida järgmiselt:
1 kiht - lehed ja juustutäidis;
2 kiht - lehed ja seened;
3 kiht - lehed ja muna täidis;
4 kiht - lehed ja vorstid pipraga;
pealmine kiht - lehed.
Kaunista oliivide, riivitud juustu või munakollase, hakitud tilli ja kõige muuga. Kihtide järjestust saab soovi korral ka muuta.
Salat hiina kapsa ja vorstiga - näpunäited
- Tegelikult on salat pekingi kapsa ja vorstiga nii lihtne roog, et selles pole üldse mingeid erilisi nippe. Pekingi kapsas on kombineeritud peaaegu kõigi koostisosadega. Mis puutub vorsti, siis see on muidugi vingem, kuid siiski ühendada see toodetega ja selle lihtsusega.
- Kapsa lehti, kui need on piisavalt õrnad, on parem mitte tükeldada ja kätega rebimine säästab mahla ja vitamiine.
- Vorsti tuleks valida piisavalt tiheda konsistentsiga, et see säilitaks oma kuju, vastasel juhul näevad selle viilud salatis ebameeldivad.
- Ärge võtke liiga roosat vorsti - see on tõenäoliselt toonitud. Värvus peaks olema kergelt hallikas.
- Võtke sõrmedesse viil vorsti. Kui see on väga rasvane, ei sobi see vorst salatiks. Ja kui see on liiga märg, siis vaevalt seda vorsti üldse süüa tasub: tundub, et see on külmunud.
