Koogikilpkonn - maitsev magustoit, mida on lihtne ja kerge valmistada.
Isegi algajad kondiitrid saavad sellega hakkama, rääkimata kogenud koduperenaistest.
Kilpkonnakreemi võib võtta mis tahes: vanillikaste, kondenspiim, või, kreemjas, kuid hapukoor on eriti edukas. See imbub kiiresti kookidesse, täidab maitset, kook osutub väga õrnaks ja lihtsalt sulab suus.
Kook kilpkonn hapukoorega - valmistamise üldpõhimõtted
Klassikaline kilpkonnakook käsnkook. Sellest moodustuvad väikesed koogid, mis küpsetatakse ahjus. Kuna sõõrikute asetamine küpsetusplaadile võtab tainasse kinnitamiseks aega ripper on lisatud. Võite võtta spetsiaalse küpsetuspulbri või lihtsalt välja söögisoodat. Võite küpsetada kilpkonna laiskversioone küpsistest või rullidest. Retseptid leiate altpoolt.
Hapukoorest valmistatud koor. Soovitav on kasutada paksu, hea rasvasisaldusega toodet. Kuid võite võtta vähem kalorset hapukoort ja lisada spetsiaalse paksendaja. Seda müüakse küpsetusosakonnas. Kreemile ei lisata eriti palju suhkrut, tavaliselt mitte üle kolmandiku kogumassist. Maitse jaoks pane erinevaid täiteaineid.
Mida saate kilpkonna küpsetada:
• vaniljega;
• kakao või šokolaadiga;
• puuviljad ja marjad;
• pähklid.
Kuid disain võtab erilise koha. Kook on paigutatud kilpkonnana. Võite teha pea, jalad, saba või lihtsalt panna välja ainult kest. Ülemine magustoit kaetakse koorega, glasuuriga, puistatakse pähklite, laastudega, kaunistatakse puuviljadega. On väga oluline lasta koogil vähemalt mõni tund seista. See on immutatud, siis on parem lõigatud kuju säilitada.
1. retsept: vaniljekilpkonnakook hapukoorega
Kilpkonna koogi põhiversioon hapukoorega. Magustoit pole suhkrurikas, koor on magus, kuid meeldiva happesusega. Sellest koostisosade kogusest saadakse üsna suur kilpkonn, mis koosneb 10-12 portsjonist.
Koostisosad
• 6 muna;
• 600 grammi hapukoort;
• 1 kott vanilliini;
• 270 grammi jahu;
• 450 grammi suhkrut;
• natuke õli;
• 80 grammi šokolaadi;
• 1 kotike küpsetuspulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Munad tuleb murda kaussi, lisada 250 grammi suhkrut ja peksta lopsakas vahus. Kaalu suurus suureneb vähemalt 2 korda. Võtke kohe suur tass.
2. Sõeluge jahu ja ühendage küpsetuspulbriga. Võite kohe koos külvata.
3. Kombineerige jahu munaseguga, segage ettevaatlikult. Parem on seda teha lusikaga, mitte segistiga.
4. Pange pärgament küpsetusplaadile, määrige või kasutage silikoonmatte. Levitage lusikaga väikesed koogid. Võite tainas kotti panna ja sellest välja pigistada. Saadud "pannkookide" vahel peaks olema vaba ruumi, kuna küpsetades suurenevad need suuremaks.
5. Saadame kangid ahju, küpsetage 5-7 minutit 180 kraadi juures. Jahtumine.
6. Kreemi jaoks pekske hapukoor vanilli ja suhkruga.
7. Kastke toorikud kooresse ja asetage kilpkonna kujul tasasele tassile, unustamata teha jalgu, pead, lõigata saba.
8. Piserdage valmis kook riivitud šokolaadiga, jätke silmade jaoks 2 väikest tükki. Kuid võite kleepida ja rosinaid.
Retsept 2: šokolaadikoogi kilpkonn hapukoorega glasuuris
Nii koor kui ka hapukoorega šokolaadikoogi kilpkonna koogid valmistatakse kakao baasil. Jäätis on valmistatud šokolaadist. Retseptis on kasutatud suhkruvaba kakaopulbrit.
Koostisosad
• 6 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 1,5 tassi jahu;
• 2 supilusikatäit kakaod.
Kreemi jaoks:
• 700 grammi hapukoort;
• 200 grammi suhkrut;
• 3 supilusikatäit kakaod.
Glasuuri jaoks:
• 50 grammi õli;
• 100 grammi šokolaadi.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige suhkur munadega, pekske. Lisage kakaoga segatud jahu ja kultivaator. Sega.
2. Pange glasuuritud küpsetusplaadile koogid ja küpseta kohe kuni keedetud.
3. Kombineerige hapukoor suhkruga, lisage kakao, segage ja eemaldage koor külmkapis. Ärge muretsege, kui mitte kogu suhkur pole lahustunud, sulab see koogis.
4. Kastke jahtunud koogitoorikud šokolaadikreemi hulka, pange kilpkonna koore kujuliseks. Ärge unustage kleepida jalad ja pea esimese kihi alla. Eemaldame kokkupandud kooki külmkapis 2 tundi, nii et see hästi jahtuks.
5. Lõigake šokolaad tükkideks, kombineerige võiga, sulatage kuumaveevannis.
6. Määrige kilpkonn šokolaadiga ja saatke see immutamiseks külmkappi.
Retsept 3: kilpkonnkook hapukoore ja kiiviga
Selle vapustavalt ilusa koogi teine nimi on Emerald Turtle. Ja seda kõike tänu kiivitükkidega magustoidu erksale kujundusele.
Koostisosad
• 400 grammi kondenspiima;
• 1 muna;
• 450 grammi jahu;
• 1/3 supilusikatäit sooda.
Kreemi jaoks:
• 700 grammi hapukoort;
• 1,5 tassi pulbrit;
• vanilje.
Smaragdkilpkonna valmistamiseks vajate 300 grammi kiivi.
Toiduvalmistamine
1. Avage kondenspiima purk ja kloppige munaga. Lisage sõelutud jahu ja sooda, mis tuleb tagasi maksta sidrunimahla või äädika abil. Sõtku tainast. See osutub veeremise all lahedaks.
2. Valmistame taignast vorsti ja jagage 8 ossa. Igaüks peaks olema eelmisest pisut väiksem. Rullime kooke, varieerudes läbimõõduga ka 1-2 cm võrra eelmisest koogist. Küpsetage vaheldumisi ahjus kuni kuldpruunini.
3. Keetke tavaline hapukoore ja pulbri koor, lisage aroomi jaoks vanill. Kui puuviljamaitse on olemas, saate selle lisada.
4. Määrige koogid koorega, moodustades kaldus mäe.
5. Puhastame kiivi, lõigatud ringidesse. Jätame ühe puuvilja pea jaoks. Alates teisest lõigake jalad ja saba.
6. Pange kest kiivi ringidest välja, pange pea ja jalad selle külge. Saadame kooki 8 tunniks külmas kohas leotamiseks.
Retsept 4: kilpkonnkook hapukoore ja banaanidega
Banaanid on parimad puuviljad, mida kookidele lisada. Tükid ei lase mahla ja kilpkonna tort hapukoorega ei kannata.
Koostisosad
• 5 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1,3 tassi jahu;
• 0,5 tl kultivaator;
• 550 grammi hapukoort;
• 1 klaas pulbrit;
• 4 banaani.
Glasuuri jaoks:
• 6 supilusikatäit piima;
• 70 grammi õli;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• 5 supilusikatäit kakaod.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad suhkruga kuni lopsaka vahuni, vala jahu koos lisatud kultivaatoriga sisse.
2. Sette koogid küpsetusplaadile saiakotist või lihtsalt lusikast. Küpseta, jahuta.
3. Kuni küpsised jahutavad, valmistame hapukoorekreemi pulbriga, võite lisada veidi vanilli või kaneeli.
4. Koorige nahad banaanid, lõigake ringidesse.
5. Kogume kooki. Selleks levitada esimene kiht küpsisekooke, kastes iga pisiasja kooreks. Neil on banaanid. Jällegi, tortillad, banaanid ja nii edasi, ärge unustage koore moodustamist.
6. Määrige koogi ülaosa koorega ja eemaldage magustoit külmas, nii et see veidi külmub.
7. Segage kakao suhkruga, lisage piim ja pange võid. Panime jäätise veevanni ja keetke, kuni suhkur ja või lahustuvad. Seejärel eemaldage, jahutage veidi soojaks ja määrige kilpkonna kest.
Retsept 5: kooki kilpkonn küpsiste hapukoorega
Kiire retsept hapukoorega kilpkonnakoogi jaoks, mille jaoks ei pea te isegi ahju sisse lülitama. Võite kasutada mis tahes küpsiseid: küpsiseid, küpsiseid, valget või šokolaadi. Kuid parem on, kui see on väikese suurusega.
Koostisosad
• 500 grammi küpsiseid;
• 700–800 grammi hapukoort;
• 250 grammi pulbrit;
• vanilliin või kakao.
Kaunistuseks võite kasutada puuvilju, šokolaadi jäätumist, kookospähklit.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta hapukoor pulbri ja vaniljega. Kui valmistad šokolaadikreemi, siis tuleks kakao segada tuhksuhkruga ja seejärel lisada hapukoorele. Nii väldime tükkide tekkimist.
2. Võtke kauss, eelistatavalt ümmargune kuju ja katke põhi klammerduva kilega.
3. Kastke küpsised kooresse ja pange kaussi. Valmistame kihid kõigist küpsistest ja koorest.
4. Katke kauss teise kiletükiga ja eemaldage kook külmas, laske sellel 3-4 tundi leotada. Parem hoidke seda kogu öö.
5. Eemaldage pealmine kile, katke kauss taldrikuga ja keerake kook ümber. Eemaldame kile ja korraldame magustoidu teie maitse järgi.
Retsept 6: kooki kilpkonn hapukoore rulliga
Lisaks küpsistele saab kooki koguda väikese läbimõõduga valmisrullidest. Kuna need on juba koorega küllastunud, jätab hapukoor üsna vähe järele. Kui rullid küpsevad, siis võite veel vähem tuhksuhkrut panna.
Koostisosad
• 1 kg rulle;
• 300 grammi hapukoort;
• 120 grammi pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Lõika rullid 1 cm tükkideks.
2. Vahustage hapukoor pulbriga, lisage vanilli või muid maitseaineid.
3. Koogi kokku panemine. Pange rulli viilud plaadi põhjale. Määrige keedetud koor, täitke tühjad.
4. Me panime teise kihi rullid, katame ja kogume kogu kilpkonna koore.
5. Lõika pea tükist välja, tee jalad, määri kreemiga. Silmad on valmistatud kuivatatud puuviljadest või šokolaadist. Valmistame koore teie maitse järgi.
Retsept 7: kilpkonnkook hapukoore, pähklite ja ploomidega
Jumaliku maitse ja kirjeldamatu hellusega kook. See valmistatakse küpsisekookide alusel.
Koostisosad
• 5 muna;
• 180 grammi suhkrut;
• 180 grammi jahu;
• 1 tl sooda.
Koores:
• 800 grammi hapukoort;
• brändi lusikas;
• 200 grammi pulbrit.
Teil on vaja ka 150 grammi pähkleid ja sama palju ploome.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad suhkruga vahus, lisa jahu ja leotatud sooda. Sõtke tainas ja pange küpsetusplaadile väikesed, umbes 5 cm läbimõõduga koogikesed. Küpsetame selle ära.
2. Segage hapukoorepulbriga, lisage konjakit ja eemaldage koor külmkapis.
3. Leota ploome sooja veega 15 minutit. Seejärel pigista ja lõika ribadeks.
4. Lõika pähklid tükkideks, prae pannil läbi. Jagage 2 ossa, jätke pool valmis koogi piserdamiseks.
5. Kogume kooki klassikalise mustri järgi. See tähendab, kasta koogid hapukoore sisse ja pane nõu juurde. Puista iga kiht pähklite ja pügatud õlgedega.
6. Määrige kilpkonna kest hästi igast küljest ja puistake praetud pähklitega. Lõigatud ploomidest saate mustrid välja panna.
Kook kilpkonn hapukoorega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kilpkonnakoogi käsna koogitainast ei ladustata. See tuleb vormida kohe pärast keetmist. Vastasel juhul on koogid tihedad, jäigad, madala poorsusega. Kui järsku on jäänud tainast või pole mõnusid küpsetiste küpsetamiseks aega, valage lihtsalt vormi ja küpsetage üks küpsisekook. Ja mis veelgi lihtsam - kasutage oma ettevõtte jaoks aeglast pliiti ja tempot.
• Kas soovite, et kook mängiks lõbusate värvidega? Katke kilpkonna kest suhkrumastiksiga, mis on värvitud erinevat värvi. Ja saate lihtsalt lisada kreemile toiduvärve, mis on mõeldud viimistluse jaoks. Või joonistage koore veenid sulatatud šokolaadiga, pange tükeldatud puuviljade, pähklite mustrid.
• Selleks, et jäätumine kiiremini taheneks ja hapukoor ei sulaks, tuleb kook hästi jahutada. Ärge kunagi katke värskelt valmistatud magustoitu. Glasuuri võib pärast sulamist jahutada, kuid mitte lasta taheneda. Mass peab olema vedel.
