Hapukoore tarretis on hämmastav magustoit, mille valmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid.
Maitse järgi pole delikatess mingil juhul halvem kui ostetud koogid ja kondiitritooted, kuid võidab paljuski.
Hapukoore tarretis küpseb kiiresti, sisaldab looduslikke tooteid, odav ja väga tervislik. Ja magustoiduks on palju võimalusi, nii et igav ei hakka kunagi!
Hapukoore tarretis - valmistamise üldpõhimõtted
Tarretise valmistamiseks mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. On oluline, et ta poleks liiga happeline. Mida värskem on toode, seda parem on magustoit. Magususe tagamiseks lisatakse suhkrut või pulbrit. Dieet magustoitudes võite panna asendajaid: naturaalseid või kunstlikke. Granuleeritud suhkru kasutamisel tuleks segul lasta terade lahustamiseks seista. Pulbriga hapukoort saab kasutada kohe pärast koostisosade ühendamist.
Želatiin magustoiduks võite kasutada pulbrit või lehte. Kõige sagedamini on esimene võimalus, kuna see on juurdepääsetavam, seda on lihtsam annustada, see on enamikes retseptides kindlaks määratud ja te ei pea lehtedel loendama. Želatiin on eelnevalt leotatud vedelikus, mille kogust arvestatakse ka preparaadis. Kui kasutatakse vahetut toodet, siis piisab tursest 10 minutist. Tavalise želatiini jaoks vajate vähemalt pool tundi. Paisunud toodet kuumutatakse terade lahustamiseks, kuid mitte mingil juhul keetke.
Mida veel saab hapukoore tarretisse lisada: puuviljad ja marjad, šokolaad ja kakao, piim, kodujuust, pähklid, kookos. Aroomi saamiseks pange vanilliin, kaneel, siirupid, essentsid, koor.
1. retsept: vanilli hapukoore tarretis
Klassikaline retsept vaniljega hapukoore tarretises. Seda saab kasutada magustoiduna või saiakeste, kookide, sh puuviljade täitmiseks. Retseptis on kasutatud vanillisuhkrut, mille võib asendada essentsiga või puhta ekstraktiga.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit želatiini;
• 400 grammi hapukoort;
• 100 grammi tuhksuhkrut;
• 1 kott vanillisuhkrut;
• 50 grammi vett.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige puhas vesi ja želatiin. Jäta pooleks tunniks tursele.
2. Pange pulber, vanilliin hapukoore hulka ja vahustage vispliga kuni väikesed terad on lahustunud. Massi konsistents muutub õhemaks.
3. Saadame paisunud želatiini veevanni, sulatage terad. Tugev kuumutamine pole vajalik.
4. Valage õhukese vooluga želatiin hapukoore hulka, ärge lõpetage vispliga segamist.
5. Valage valmis segu ettevalmistatud roogadesse ja saatke 4 tunniks külmikusse jahtuma. Te ei saa seda sügavkülma panna, teie naine ei tohiks jääks muutuda.
6. Kaunista valmis dessert vahukoore, puuviljaviilude, marjade või kookospähklitega.
Retsept 2: triibuline želee hapukoor šokolaadiga
Triibuline tarretis hapukoorega näeb suurepäraselt silma läbipaistvad klaasid või veiniklaasid jalas. Magustoit koosneb koore- ja šokolaadikihist.
Koostisosad
• 20 grammi želatiini;
• 80 grammi vett;
• 600 grammi hapukoort;
• 100 grammi tumedat šokolaadi;
• 150 grammi pulbrit;
• 1 kotike vanilliini.
Toiduvalmistamine
1. Valage želatiin, laske paisuda.
2. Segage hapukoor pulbriga.
3. Sulatage želatiin, saatke hapukoorele, segage ja jagage mass 2 ebavõrdseks osaks.
4. Võtame suures osas valget tarretist ja paneme 3 supilusikatäit klaasidesse, pange need 10 minutiks sügavkülma.
5. Kuni esimesed kihid kõvad, peate sulatatud šokolaadi tükkideks sulama. Seda saab teha mikrolaineahjus või vannis pärast želatiini.
6. Saatke šokolaad väiksemale portsjonile hapukoort.
7. Me võtame klaasid sügavkülmast, rakendame šokolaadikihi ja eemaldame uuesti jahtumiseks.
8. Korrake protseduuri, kuni tarretis on läbi. Kui aega on vähe, võite teha kahevärvilise magustoidu. Kui enne veiniklaasideks lahtipakkimist hakkab kogu mass järsult tahkuma, saab seda veidi soojendada.
Retsept 3: kapslites hapukoore ja banaanidega
Hämmastava aroomiga gurmee magustoit. Hapukoore ja banaanidega želee on kõige parem asetada jalgade klaasidesse. Sellest arvust toodetest saadakse 5 keskmist portsjonit.
Koostisosad
• 600 grammi hapukoort;
• 15 grammi želatiini;
• 30 grammi šokolaadi;
• 2-3 banaani;
• 120 grammi tuhksuhkrut;
• vanilje valikuline.
Toiduvalmistamine
1. Valage želatiin 100 grammi veega, jätke 15 minutiks. Seejärel sulatage vannis, mikrolaineahjus on see võimalik. Peaasi, et lahendus ei soojeneks stiilselt.
2. Želatiini valmistamise ajal segage hapukoor tuhksuhkruga, võite lisada näputäis vanilli, aroom on heledam.
3. Koorige banaanid, mõlemad lõigake pikuti kaheks osaks, lõigake seejärel viiludeks. Peaksite saama pool ringi.
4. Pange banaaniviilud klaasidesse.
5. Kombineerige hapukoor želatiinse massiga, segage ja valage magustoit.
6. Hõõruge šokolaad, puista peal ja saatke klaasid külma. 3 tunni pärast saame selle kätte ja naudime kõige maitsvamat magustoitu!
Retsept 4: hapukoor ja kakao tarretis
Õhuline ja kerge šokolaadimaitsega hapukoor. Võite võtta mis tahes kakaod, kuid pulbrit on parem kasutada ilma suhkrut lisamata. Kui soovite rikkalikumat šokolaadimaitset, võite lisada pulbrikoguse. Võite kasutada ka kakao segu kohviga.
Koostisosad
• 800 grammi hapukoort;
• 1 klaas pulbrit;
• 40 grammi kakaod;
• 20 grammi želatiini;
• 40 grammi šokolaadi;
• 70 grammi vett.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage želatiin külmas vees, laske sellel keeda.
2. Segage pulber kakaopulbriga.
3. Kombineerige hapukoor ja kuiv segu, võtke segisti ja pekske 5-8 minutit. Jälgime masu. Kui ootamatult ilmuvad väikesed terad, lõpetage kohe sebimine, vastasel juhul on õli.
4. Lahustage želatiinilahus veevannis või lihtsalt saatke see mikrolaineahju 20-30 sekundiks.
5. Vala vahustatud hapukoore hulka, segage.
6. Me paigutame veiniklaaside või küpsisefreeside järgi välja ja saadame tahkumiseks külma.
7. Niipea kui pealmine kiht hakkab seadma, puista kolm šokolaadi, puista saadud laastudega magustoit, saatke külmkapis täielikuks tahkumiseks. Puistamiseks võite kasutada nii valget šokolaadi kui ka tumedat.
Retsept 5: hapukoore tarretis kodujuustuga
Veel üks hapukoorepõhise želee versioon, seekord kodujuustuga. Mis tahes toodete rasvasisaldus. Kohupiima on parem kasutada pehmet, kreemja konsistentsiga. Kui tootel on palju tükke, peate selle läbi sõela pühkima või köögikombainis tapma.
Koostisosad
• 250 grammi kodujuustu;
• 250 grammi hapukoort;
• 200 grammi piima;
• 130 grammi suhkrut (võite pulbri võtta);
• 15 grammi želatiini;
• 1 grammi vanilliini.
Toiduvalmistamine
1. Kombineerige piim želatiiniga ja jätke 30 minutiks. Kiire želatiini kasutamisel piisab 10 minutist.
2. Kombineeri kodujuust hapukoore ja suhkruga. Vahusta mass hästi, et lisada hiilgust, parem on suhkur lahustada. Lõpus pange vanilliin kreemi sisse.
3. Sulatage piima ja želatiini segu.
4. Pange kodujuustu koor hapukoorega, segage hoolikalt.
5. Me paneme tulevase magustoidu vormide järgi, saadame selle külmutama. Sellist tarretist saate kaunistada mis tahes marjade, puuviljadega, puista šokolaadilaastud šokolaadiga.
Retsept 6: hapukoore tarretis valgu ja võiga
Selle magustoidu eripära on õhulisus ja kergus. Marmelaad hapukoore ja valkudega maitseb nagu linnupiim, kuid seda on palju lihtsam ja lihtsam valmistada. Samuti vajab ta natuke võid, mis on eelistatavalt eelkuumutatud, et see pehmeneks.
Koostisosad
• 3 oravat;
• 400 grammi hapukoort;
• 20 grammi želatiini;
• 150 grammi suhkrut;
• 100 grammi vett;
• 100 grammi võid.
Soovi korral lisage maitsestamiseks vanilli, sidrunimahla, kaneeli, mis tahes essentsi.
Toiduvalmistamine
1. Valage želatiin kaussi, lisage vesi, laske teradel paisuda. Vee asemel võite lisada mis tahes mahla või piima.
2. Kombineerige hapukoor suhkruga, pange vanilje või mõni muu maitseaine. Sega korralikult läbi.
3. Pange oravad kaussi, lisage näputäis soola ja keetke, kuni piigid püsivad.
4. Sulatage želatiinilahus, ühendage hapukoorega, lisage kuumusega pehmendatud õli ja segage tugevasti.
5. Pange ettevaatlikult sisse valguvaht, segage lusikaga alt ülespoole, püüdes massi mitte sadestada.
6. Me levitame magustoidu vastavalt eelnevalt ettevalmistatud konteineritele ja saadame selle kõvenema. Sama massi võib panna kahe küpsisekoogi vahele.
Retsept 7: hapukoore tarretis puuviljade ja / või marjadega
Kohutav magustoit, mille saate lihtsalt klaasidesse panna, konservikarpidesse valmistada ja seejärel taldrikutele panna või suurepärase tarretisest koogi küpsetada. Hapukoore tarretises võib kasutada mis tahes puuvilju ja marju, kuid soovitatav on kasutada tihedaid tooteid, mis ei lase mahla ja hoiavad oma kuju hästi.
Koostisosad
• 600 grammi hapukoort;
• 250 grammi pulbrit;
• 20 grammi želatiini;
• 100 grammi piima;
• 400 grammi puuvilju ja marju.
Toiduvalmistamine
1. Nagu tavaliselt, alustage želatiini leotamisega. Kombineerige pulber lihtsalt piimaga ja laske vähemalt 15 minutit seista.
2. Vahusta pulber hapukoorega. Seda on üsna palju, kuna lisatakse palju puuvilju. Kuid kui kasutatakse magusaid puuvilju, näiteks banaane, kirsse, maasikaid, siis saab suhkru kogust vähendada.
3. Sulatage želatiin ja saatke hapukoorele, segage. Nüüd tuleb mass panna 10 minutiks külmkappi, et see küll jahtuks, kuid ei haarduks.
4. Marjad ja puuviljad tuleb pesta ja kuivatada, lõigata kauniteks tükkideks.
5. Me võtame välja jahtunud hapukoore, lisage sellele ettevalmistatud marjad ja puuviljad, segage.
6. Pange vormidesse. Võite kasutada väikeseid, suuri, lihtsaid või viimistletud konteinereid. Kookide valmistamiseks on mugav kasutada silikoonvorme.
Hapukoore tarretis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Želatiini ei sulata ega kuumuta kunagi alumiiniumnõudes. Ära valmista selles ka koort. Vastasel korral omandab magustoit ebameeldiva järelmaitse ja võib isegi tumeneda.
• Väga oluline on mitte lasta želatiinil keema minna, muidu mass ei paksene ja jääb vedelaks. Nii et terad lahustuvad hästi isegi väikese kuumusega, peate pulbri eelnevalt leotama ja laskma sellel hästi paisuda.
• Kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, võite hapukoorele lisada pisut likööri, veini või brändit. Marmelaadide maitse muutub intensiivsemaks, sügavaks ja ka punase veini värvus muudab värvi.
• Kas kapslit ei saa vormist eemaldada? Kastke konteiner mõneks sekundiks kuuma vette ja magustoit saab sellega kergelt osa. Kuid peate olema ettevaatlik klaasvormide osas, mis temperatuuri erinevusest võib lõhkeda.
• Triibuline tarretis näeb välja suurejooneline, kui teete värvisiirete vahel õhukese šokolaadikihi. Ja et seda pidevalt mitte sulatada, pange lihtsalt mahuti koos tootega kuuma veega kastrulisse. Jahtudes võite lisada keeva veega või lülitada pliit sisse.
