Kasulikku kääritatud piimatoodet, keefirit, peeti sajand tagasi ametlikult ravimiks.
Keefir jõudis meie juurde Põhja-Kaukaasiast, kus kohalikud hüüdnimeks said seda jooki "taeva kingitus"hoidis keefiriretsepti ranges saladuses.
Hüüdnimega "taeva kingitus" sai see jook tänu positiivsele mõjule mägironijate elueale ja tervisele.
Mõne aja pärast sai sellest teada keefir valmistatakse piima kääritamisel.
Lihtne valmistada ja sisaldab kasulike omaduste ait, kas keefir on inimkeha jaoks kasulik?
Kalorsusega keefir, selle kääritatud piima ime koostis
Keefiri keetmine ilma keefiri "seene" kasutamiseta on võimatu. Keefiri koostis sisaldab kahte tosinat tüüpi mikroorganisme. Nende hulgas on piimhappebakterid ja streptokokid, äädikpärm ja bakterid. Keefirit toodetakse alkohoolse ja kääritatud piima kääritamise teel, seetõttu on selle joogi koostises etüülalkoholi koguses 0,07–0,88%. See protsent sõltub toote valmistamise kestusest. Keefir on ühe-, kahe- ja kolmepäevane ning mida kauem see valmib, seda suurem on selles tootes alkoholi ja happe sisaldus.
Selle tervisliku hapupiimajoogi koostis sisaldab:
1. piimavalk
2. orgaanilised happed
3. rasvhapped
4. looduslikud suhkrud
5. valgud (2,8 g 100ml rasvases keefiris ja 3g 100ml rasvasisalduses)
6. rasvad (3,2g 100ml rasvases jogurtis, rasvavabas joogis pole rasva)
7. süsivesikud (4,1 g 100ml rasvases jogurtis ja rasvata 3,8 g 100ml)
8. vitamiinid (A-, H-, PP-, C- ja B-vitamiinid)
9. beetakaroteen
10. aminohapped
Keefiri kalorisisaldus on võrdne 30 kcal 100 ml kohta kooritud toode, mis tähendab, et keefir pole kehakaalu langetamise ajal keelatud jooma. Rasvase keefiri kalorisisaldus on peaaegu kaks korda suurem - 56 kcal 100 ml kohta. Lisaks hapetele ja vitamiinidele sisaldab keefiri koostis mineraale, näiteks kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, naatriumi, kroomi, rauda, joodi ja teisi.
Keefiri kasutamine
Esiteks on keefir toitainerikas toode, mis sisaldab organismile vajalikke mineraale ja vitamiine. Kerge seeditavus ja madala kalorsusega keefir võimaldasid tal saada populaarse dieedi klambrid. Keefir dieet annab kuu jaoks positiivseid tulemusi. Keefir võib asendada ühe toidukorraga või teha paastupäeva, söödes ainult seda hapupiimatoodet. Lisaks kasutatakse keefiri raviainena, mõjutades positiivselt inimeste tervist. See piimatoode kasutatakse imikutoidus.
Lisaks otsesele kasutamisele kasutatakse keefirit ja kosmeetilistel eesmärkidel. Iidsetest aegadest on teada selle toote positiivne mõju juuste ilule ja tervisele. Regulaarsed keefirimaskid aitavad anda juustele sära, muuta need tugevamaks ja paksemaks. Ja naha punetuse, lööbe ja sügeluse ilmnemise korral aitavad keefiriga kreemid.
Kuid mis on veel inimkeha jaoks keefiri kasutamine?
Keefiri kasulikud omadused on teada juba ammusest ajast. Keefiril on inimeste tervisele positiivne mõju, eriti:
1. Seedesüsteemilkell. Aitab taastada soole mikrofloorat ja ületada seedeprobleeme. Ühepäevane keefir nõrgeneb, kahe- ja kolmepäevane - tugevdab. Seda toodet on soovitatav kasutada düsbioosi ja muude seedetrakti haiguste korral;
2. Endokriinsüsteemi. See piimatoode aitab reguleerida veresuhkru taset;
3. Immuunsussüsteemil. Keefir aitab suurendada immuunsust, mõjutades positiivselt valgete vereliblede tööd;
4. Ainevahetuseks. Soovitatav kasutamiseks diabeediga inimestele. Lisaks eemaldab keefir kehast liigse vedeliku ja jäätmed, takistades rasvade ladestumist;
5. Närvisüsteemile. Keefir mõjub kehale rahustavalt, normaliseerib und ja aitab kroonilisest väsimusest üle saada;
6. Nägemise ja naha seisundi kohta. Keefiris sisalduv A-vitamiin parandab nägemist, aitab vältida värvitaju häirete ilmnemist ja vähendatud nähtavust pimedas ning parandab naha elastsust;
7. Skeleti süsteemil. Kaltsiumisisalduse tõttu tugevdab keefir luustikku. Näidustatud kasutamiseks osteoporoosi korral ja haigusseisundites, mis suurendavad selle haiguse riski (naistel menopaus);
8. Kardiovaskulaarsüsteemil. Südamehaigustega inimesed peavad sööma kergesti seeditavat toitu ja hoiduma rasketest, et mitte tekitada südamele lisakoormust. Keefir on kergesti seeditav toode, seetõttu on see heaks kiidetud kasutamiseks südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele.
Keefiri tõestatud kasutamine taastumisperioodil pärast operatsioone või haigusi. Seda piimatoodet soovitatakse kasutada ülekaalulistele või toidu suhtes allergilistele inimestele, rahhiidi, aneemia või tuberkuloosi all kannatavatele inimestele. Ärge kartke kasutada keefirit laktoositalumatusega, kuna keefir - katalüsaator, mis aitab laktoosi imenduda.
Keefiri eelised on tõestatud teaduslike uuringutega, mitte sugugi mitte sellega, et seda kasutati iidsetel aegadel paljude haiguste ravis. Kuid sellel piimatootel on mitmeid vastunäidustusi, mida tasub teada.
Mis kahju võib keefiri kasutamine tuua?
Keefiril on väga vähe vastunäidustusi. Selle kääritatud piimatoote kasutamine pole soovitatav. inimesed, kellel on seedetrakti haigusednagu haavandid, pankreatiit, gastriit (suure happesusega). Kaksteistsõrmiksoolehaigustega on ka keefir vastunäidustatud.
Keefiris sisalduv madal alkoholisisaldus võib juhile triki mängida. Kuigi keefir ei ole alkohoolne jook, ei tohiks pärast keefiri söömist enam autot juhtida. Alkomeeter näitabet juht jõi alkoholi ja autojuht peab õigustega hüvasti jätma.
Me ei tohi unustada keefiri lahtistavat toimet. Kui inimesel on sageli seedehäireid, on parem keefiri kasutamine vähendada.
Enne läbirääkimisi ja eksameid tuleks sellest hapupiimajoogist loobuda. Pärast keefiri söömist inimene lõdvestub ja muutub lahti.
Keefir lastele: kasulik või kahjulik?
Etüülalkoholi sisalduse tõttu tekib küsimus: kas on võimalik lastele keefirit anda? Keefir võib kahjustada beebi tervist: ebaküpse seedesüsteemi jaoks on see raske toode. Keefir erineb aminohappe koostises rinnapiimast, sisaldab kaseiini, mis lihtsalt raskendab selle toote imendumist. Keefir antakse imikutele alates 7-8 elukuust, kui seedesüsteem on juba võimeline seda toodet seedima.
Selle keedetud piimatoote ladustamistingimusi ei tohi rikkuda, et vältida alkoholi suurenemist keefiris. Kui hoiustamisstandardeid rikutakse, ei tohiks keefirit lapsele anda.
Keefirist saadav kasu on lapse keha suhtes vaieldamatu. Beebi dieedis olevat keefirit tuleb manustada ettevaatlikult, ühe teelusikatäie kaupa, suurendades järk-järgult 150-200 ml-ni päevas. Keefiri kasutuselevõtt lapse dieedis mõjutab positiivselt tema seedesüsteemi tööd. Seedimine kiireneb, isu paraneb. Keefir hoiab ära soolenakkuste arengu, hävitades patogeensed bakterid. See piimatoode ei põhjusta allergilisi reaktsioone. Märgitakse positiivset mõju beebi immuunsusele - keefir tugevdab organismi kaitsevõimet. Keefiri kasutamine aitab parandada lapse und ja leevendada stressi.
Rahhiidi ja aneemia korral aitab keefir kiirendada taastumist. See kääritatud piimajook on rikas lapse tervisele vajalike vitamiinide ja toitainete poolest.
Mis kasu on keefirist öösel söömisest?
Tüdrukud, kes soovivad kaalust alla võtta, on kindlad, et selle populaarse piimatoote söömine öösel aitab seda eesmärki saavutada. Ja selles on neil õigus. Kui kasutate öösel toidu asemel klaasi keefiri, siis kaob näljatunne, ilma et seedetrakt oleks liigselt koormatud.. Keefir on öösel kergesti seeditav.
Lisaks imendub pimedas kefiris sisalduv kaltsium paremini.
Unetuse käes kannatavad inimesed eelistavad keefirit kasutada vahetult enne magamaminekut, näiteks sellel on rahustav ja hüpnootiline toime. Keefiri õhtuse kasutamise pooldajad soovitavad seda kääritatud piimatoodet juua mitte külmana, vaid laagerdada toatemperatuuril paar tundi.
Kas keefiri paast on kasulik?
Keefirist saadav kasu tervisele on vaieldamatu. Kuid kuidas on seda toodet kõige parem kasutada tervendava efekti tugevdamiseks? Düsbioosi ja seedetrakti haiguste all kannatavatel inimestel soovitatakse juua keefirit tühja kõhuga, poolteist tundi enne söömist, väikestes annustes. Keefir ümbritseb õrnalt magu, imendub kiiresti ja avaldab soodsat toimet soolestikule.
Seal on spetsiaalne dieet, mis põhineb keefiri kasutamisel tühja kõhuga tatar.
2 supilusikatäit kooritud ja pestud tatar valatakse üleöö ühe klaasi keefiriga ja hommikul on dieediroog valmis. Öösel leotatakse ristluu keefiris ja see muutub mittejäigaks. Pärast 2-nädalast hommikusöögi söömist on positiivne mõju nii figuurile kui ka heaolule. Suurema efekti saavutamiseks võite korraldada paastupäeva keefiril ja tataril.
Igapäevane keefiri kasutamine toob inimeste tervisele palju eeliseid. Kuid selle piimatoote kasutamisel ärge üle pingutage, et mitte põhjustada negatiivseid tagajärgi.
