Ühtegi neist, isegi kõige ilusamaid ja kallimaid küpsiseid, ei saa võrrelda hapukoore omatehtud kookidega.
Ainult aroom on midagi väärt! Ja mis sort!
Hapukooreküpsiseid saab valmistada rosinate, šokolaadipähklite, mee ...
Toodetele võib anda väga erineva vormi ja iga kord üllatada oma sugulasi kulinaarse loominguga.
Meeldiv majapidamine?
Hapukooreküpsised - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui tainas on lisatud või või margariinsiis saate kasutada madala rasvasisaldusega hapukoor. Tingimusel, et retseptis pole märgitud teisiti. Kui kasutate ainult hapukoort (ilma või ja margariinita), siis võtke toode, mille rasvasisaldus on 25%.
Mida veel tainale lisatakse:
• suhkur või pulber;
• munad;
• küpsetuspulber või sooda;
• jahu;
• kodujuust;
• pähklid;
• sool.
Maitse ja aroomi lisamiseks lisatakse vanilliini, kakaod, kaneeli, mett. Džemm, kondenspiim ja šokolaad pannakse küpsistesse täidisega.
Tehke küpsiseid erineval viisil.. Kui tainas on järsk, rulli kiht välja ja pigista toode vormidena (jaotustükkidena) või lihtsalt klaasiks. Saab lõigata tavalise või vormitud noaga. Pehmest ja kleepuvast tainast rullivad nad pallid, vorstid või pange mass välja spetsiaalsetes vormides. Lõikamiseks võite teha küpsiseid. Üks suur tükk küpsetatakse piruka kujul, seejärel lõigatakse ruudukujulisteks, ristkülikukujulisteks või rombikujulisteks asjadeks.
Enne küpsetamist ei määrita küpsiseid tavaliselt millegagi. Aga kui vaja puista peale seesamipähkleid, suhkru või muu tootega, niisutatakse pind veega või munaga. Kõige mugavam viis selleks on harjaga.
1. retsept: küpsised hapukoorega kodujuustuga
Õhulised hapukooreküpsised, mitte krõbedad. Väliselt ja raasuke meenutab vaniljekooke. Hapukoor on kasutatud rasvast ja paksu.
Koostis
• 130 g hapukoort;
• 300 g jahu;
• 2 munakollast;
• 250 g kodujuustu;
• 250 g margariini;
• 1 kott vanilli;
• 100 g suhkrut;
• 1 koti ripper.
Toiduvalmistamine
1. jahvatatud kohupiim. Peame vabanema kõigist suurtest tükkidest ja tegema palju homogeenseid.
2. Segage kodujuust hapukoorega, lisage munakollased ja suhkur. Panime kõrvale, lasime teradel lahustuda.
3. Sõeluge jahu vanilje ja küpsetuspulbri kotiga.
4. Jahu koos margariiniga. Seda saab teha oma kätega või tükeldada see kõik noaga.
5. Kombineeri hapukoore mass jahuseguga, sõtke tainas rulli all tihvti abil. Ehk jätab jahu pisut rohkem, kui kodujuust oli märg või hapukoor pole piisavalt paks.
6. Pange tainas kotti ja hoidke seda tund aega külmas.
7. Rullige reservuaarist välja 5 millimeetrit, lõigake küpsised välja ja küpsetage klaasiga. See pole väga praetud, saab kerge mee tooni.
2. retsept: hapukooreküpsised rosinate ja kaneeliga.
Lõhnavad küpsised rosinatega hapukoore peal. Tainas pärast küpsetamist on väga pehme, kergelt purune. Kui teile ei meeldi kaneeli lõhn, võite selle asemel lisada rohkem vanilli või mis tahes maitset.
Koostis
• 150 g hapukoort;
• 150 g õli;
• 350 g jahu;
• 0,5 tl. kaneel;
• 0,5 tl. vanilje;
• 120 g rosinaid;
• kotti ripper;
• 130 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Täida rosinad sooja veega ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vedelik ja kuivatage viinamarjad rätikuga.
2. Või tuleks pehmendada, seejärel segada suhkru ja hapukoorega. Terade kiireks lahustamiseks võite lihtsalt segistiga läbi lüüa.
3. Lisage jahule jahu, vanilje, kaneel ja sõeluge see kõik kaussi. Pange rosinad.
4. Lisage hapukoore segu ja sõtke. Mass on pehme, võib-olla natuke kleepuv.
5. Rebi tükid ära. Me moodustame väikese suurusega pallid.
6. Laotake tulevased küpsised õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile. Jätame toodete vahele ruumi tõstmiseks ja laotamiseks, kuna nende küpsetamise ajal suureneb suurus.
7. Võtke tavaline kahvel ja kergelt lamedad kuklid.
8. Saadame küpsetama 15 minutit temperatuuril 180 ° C. Lahe ja naudi ennast!
Retsept 3: šokolaadiküpsised hapukoore ja kihiga.
Retsept šokolaadisõpradele. Hapukooreküpsiste tumedaks ja rikkalikuks muutmiseks peate kasutama head kakaod ilma suhkruta. Lahustuvaid jooke ei tee. Margariin läheb taignasse, vali toode, milles on vähemalt 80% rasva.
Koostis
• 250 grammi margariini;
• 50 grammi võid;
• 200 grammi hapukoort;
• 2,5-3 klaasi jahu;
• 3 muna;
• 160 grammi pulbrit;
• 3 lusikatäit kakaod;
• 1 kott rippijat;
• 100 grammi šokolaadi;
• 1 näputäis soola.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad näpuotsatäie soolaga. Mass peaks hästi tõusma ja muutuma lopsakaks.
2. Sega margariinmargariin tuhksuhkruga valgeks ja kohevaks massiks. Järk-järgult üks lusikatäis hapukoort.
3. Segage jahu kakao ja rippriga, seejärel tuleb kõik kokku sõeluda.
4. Kombineerige muna mass, kõigepealt võiga, seejärel segage kõik jahu. Pehme ja elastse taigna keetmine. Pikka aega ja kõvasti oma kätega ei tohiks me mnkida, mass peaks jääma lopsakas ja pehme.
5. Piserdage laud jahuga, rullige kiht paksuseni 4 millimeetrit. Pigista klaas ringidesse, küpseta 200 kraadi juures ja jahuta.
6. Sulata kuumaveevannis võiga šokolaad. Lase veidi jahtuda, nii et mass hakkab pisut paksenema ja sarnaneb viskoosse kreemiga.
7. Määrige küpsised ja liimige kokku. Seda tuleks teha kiiresti, kuni šokolaad on täielikult külmunud.
Retsept 4: küpsetatud hapukooremoos
Selle hapukooreküpsise valmistamiseks on vaja paksu moosi. Kuid võite võtta moosi või puuviljapüree, saab ka maitsvat.
Koostis
• 70 grammi hapukoort;
• 550 grammi jahu;
• 230 grammi margariini;
• 2 muna;
• 0,5 tl. sooda;
• 200 grammi suhkrut;
• 300 grammi moosi.
Toiduvalmistamine
1. Naelutage margariin jahu abil. Me võtame toote eelnevalt külmkapist välja, nii et see oleks pehme ja protsess oleks lihtsam.
2. Vahusta suhkur munade ja hapukoorega, et terad lahustuksid, saada sisse jahu segu.
3. Lisage sooda. Ja omapärasest lõhnast vabanemiseks tuleb see äädika abil kustutada.
4. Sõtku tainast. Jagame 2 ossa, kuid mitte võrdselt. Esimene peaks olema kaks korda teine.
5. Pange iga osa erinevatesse kottidesse, keerake ots kinni. Eemaldame külmkapis suure tüki ja sügavkülmas väikese tükikese.
6. Poole tunni pärast saame suure tüki, rullige kiht välja ja pange see küpsetusplaadile. Me määrime moosiga.
7. Me võtame välja väikese tüki ja riivime selle üle moosiga.
8. Küpsetage 20 minutit ahjus 200 ° C juures.
9. Eemaldage, jahutage mõni minut ja kui kondiitritooted on soojad, lõigake küpsisteks.
5. retsept: hapukooreküpsised keedetud kondenspiimaga.
Imelised küpsised viilutatud hapukoore peal, mida kihistab keedetud kondenspiim. Kirjutage retsept kauem kui keetmine.
Koostis
• 150 grammi hapukoort;
• 150 grammi suhkrut;
• 1 tl. leotatud sooda;
• 500 grammi jahu;
• 70 grammi võid (margariin);
• 2 muna;
• keedetud kondenspiim.
Toiduvalmistamine
1. Pange kaussi pehme või, munad, hapukoor ja suhkur. Kõik peksid mikseriga 2 minutit.
2. Lisage jahu ja hüdreeritud sooda, sõtke tainas.
3. Jagage 2 võrdseks osaks ja eemaldage 10 minutit sügavkülmas.
4. Saame, rullige välja kaks õhukest kihti.
5. Võtame valtstraadi, kerime ühe koogi ja kanname selle küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgamendi või silikoonmatiga.
6. Määrige kondenspiima kihiga. Paks pole vajalik. See kogus tainast võtab umbes poole tavalisest purgist.
7. Kata teise kihiga tainas, näpi servad kokku, et kondenspiim küpsetamisel välja ei voolaks.
8. Saadetud ahju, küpseta temperatuuril 190 umbes 25 minutit.
9. Võtke välja, lõigake ruutudeks, jahutage ja puistake pulbriga. Valmis!
Retsept 6: küpsised meega "hapukoorega
Retsept suus sulatatud smetannu küpsised mee jumaliku aroomiga. Taigen valmistatakse munadeta.
Koostis
• 200 grammi hapukoort;
• 150 grammi õli;
• 2 lusikatäit mett;
• 2-2,5 st. jahu;
• 200 grammi suhkrut;
• 1 tl. sooda;
Toiduvalmistamine
1. Sulata või, kuid ära keeda. Võite tüki lihtsalt kaussi panna ja mikrolaineahjus soojendada.
2. Lisage mesi, segage. See peaks ära sulama.
3. Lisage suhkur, seejärel hapukoor kõik kokku.
4. Pange jahu koos leotatud soodaga, sõtke pehme tainas.
5. Vormistame küpsised. Võite kihi lahti rullida ja toote pistikud pigistada. Kuid kuna tainas on pehme ja veidi kleepuv, on parem lihtsalt pallid rullida. Hankige umbes 35 trikki.
6. Laota küpsetusplaadile. Pange tähele, et tooted levivad.
7. Küpsetame 180 kraadi juures. Küpsetatud küpsised kiiresti, 10 minutist piisab. Lahe ja proovige!
Retsept 7: küpsised hapukoore "pähkel"
Retsept on väga lopsakad pähklitega hapukooreküpsised. Võib kasutada maapähkleid, sarapuupähkleid või kreeka pähkleid. Igal juhul osutub see maitsvaks ja lõhnavaks.
Koostis
• 130 grammi hapukoort;
• 120 grammi pähkleid;
• 130 grammi õli;
• 100 grammi suhkrut;
• 300 grammi jahu;
• näputäis soola;
• vanilli- ja rippikotti.
Toiduvalmistamine
1. Prae pähklid, jahutage ja jahvatage jahvatis jahuks. Kuid taotluse korral osa saab murenenud tükid.
2. Kombineerige pehme või suhkru ja soolaga, peksake segistiga 5 minutit. Terad peaksid lahustuma.
3. Lisage hapukoor, vahustage.
4. Pange jahvatatud pähklid tainasse.
5. Lõpus sisestage jahu, mis on eelnevalt segatud ja sõelutud vanilli ja küpsetuspulbriga.
6. Jätke tainas kaussi, katke lihtsalt kilega ja saatke see külma. Talub umbes tund.
7. Me võtame välja, jagame väikesteks tükkideks, moodustame piklike vorstide kujul ja paneme küpsetusplaadile poolkuudega (kaared).
8. Küpseta 20 minutit. Panime 200 kraadi. Valmistooteid saab pulbrina rullida või lihtsalt piserdada.
Hapukooreküpsised - näpunäited
• Küpsetate palju küpsiseid? See võib külmuda. Voldi kott kokku, seo tihedalt kinni ja pane sügavkülma. Seal hoitakse märkimisväärselt kuni kaks kuud. Igal ajal võite saada paar tükki ja mikrolaineahjus uuesti kuumutada.
• Hapukooretainast saate teha jõuluküpsiseid. Selleks lisage jahusesse segusse lihtsalt safran, kaneel, jahvatatud ingver. Ja et kondiitritooted eredate jõulude vaimuga küllastuda, tehke figuurid meeste, jõulupuude, tähtede kujul.
• Kas soovite oma pere üllatada? Värvige valmis küpsised jäätisega. Selle saab teha temaatiliselt erinevate pühade auks, näiteks sõbrapäev, 8. märts või isegi võidupüha.
• Kauplustes suur valik igasuguseid margariine ja võid. Valige tooted, milles rasvasisaldus on vähemalt 80%. Saia maha võtmine on palju parem. Kui toote rasvasisaldus on alla 60%, moodustab see suurema osa vett erinevate lisandite, paksendajate ja stabilisaatoritega.
• Kui soovite rohkem krõbedaid küpsiseid, rullige tainas õhemaks ja küpseta madalal temperatuuril. Kohevate ja pehmete toodete puhul peaks temperatuur olema kõrgem ja paksus suurem.
• Selleks, et tainas ei kleepuks vormi või klaasi, peate serva kastma jahu.
