Pelmeenid kartuli ja seentega - see on maitsev!
Nii lihtsalt ja kiiresti saate seda roogi iseloomustada.
Ja mida veel saab tema kohta öelda?
Ainult et seda saab valmistada mitmesuguste retseptide järgi.
Taigen pelmeenide jaoks - tohutult palju toite, aga ka topi. Ja siin on kõige huvitavamad retseptid.
Ahvatlev? Pigem köök!
Pelmeenid kartuli ja seentega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tainas pelmeenide jaoks alati segatud nisujahuga. See lisab vett, piima või keefiri, vadakut. Võite lisada mune, võid, hapukoort. Vürtsidest pange ainult sool. Tainas sõtkub väga lahedaks. Siis panevad nad kotti või lihtsalt katavad, lasevad 15-30 minutit pikali, see võib võtta kauem aega. Selle aja jooksul paisub jahus sisalduv gluteen ning tainas muutub pehmemaks ja elastsemaks.
Täidise jaoks kasutage toores kartulit või kartulipüree. See lisab marineeritud, keedetud või praetud seeni. Toores šampinjonide kasutamisel ei vaja need eelkeetmist ja praetakse kohe. Metsaseened enne keetmist tuleb keeta 15 minutit ja alles siis küpseta vastavalt retseptile.
Mida veel hakkliha sisse panna:
• sool, pipar ja muud vürtsid;
• küüslauk, sibul;
• rohelised kuivad või värsked;
• õli, rasv, rasv.
Vormitud poolkuu pelmeenid käsitsi või spetsiaalse vormiga. Taigna kleepumise vältimiseks piserdage lauale jahu. Seejärel sukeldatakse toodet soolaga keedetud vette ja keedetakse. Kui kartulid on toored, siis 7–10 minutit. Kui täidis on valmistatud keedetud püreesupist, siis piisab 2-3 minutist.
1. retsept: lihtsad pelmeenid kartuli ja seentega
Kartuli ja seentega pelmeenide kõige lihtsam ja levinum versioon. Valmistatakse värskest veeproovist. See retsept aitab, kui seeni on natuke ja teiste roogade jaoks mitte piisavalt.
Koostis
• 1 klaas vett;
• sool;
• muna;
• jahu.
Täidise jaoks:
• 200 grammi seeni;
• 500 grammi kartulit;
• 1 sibul;
• õli, sool.
Esitamiseks on vaja veel ühte sibulat.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage tavaline tainas, nagu ka ravioolide jaoks. Selleks segage muna näputäis soola, veega ja jahu. Tehke lahe ja elastne kom, eemaldage pakend, jätke 20 minutiks.
2. Kartulipüree, soola keetmine.
3. Prae peeneks hakitud seened, lisage hakitud sibul, keetke koos.
4. Sega seened kartulitega, täidis on valmis!
5. Saame oma tainas, skulptuur pelmeenid keskmise suurusega.
6. Keeda 2 minutit keevas ja soolaga maitsestatud vees. Sellesse saate lisada loorberilehte, rohelisi, piprapähkleid.
7. Koorige veel üks sibul, lõigake korralikult kuubikuteks, praadige pannil õliga.
8. Kombineeri pelmeenid ja praetud sibul, sega läbi ja ongi valmis! Kui keegi talle ei meeldi, võite valmistooteid lihtsalt võiga määrida ja süüa hapukoore, majoneesi ja muude kastmetega.
Retsept 2: Pelmeenid kartulite ja soolatud seentega
Väga huvitav variant pelmeenid kartulite ja marineeritud seentega. Eriti neile, kellele värske toit eriti ei meeldi. Taigen valmistatakse võiga piima peal, see osutub väga õrnaks, pehmeks.
Koostis
• 250 grammi piima;
• 0,5 tl. soolad;
• 450 grammi jahu;
• 1 muna;
• 2 lusikatäit võid.
Täitmine:
• 600 grammi kartulipüree;
• 250 grammi soolatud seeni;
• 1 küüslauguküüs;
• 30 grammi õli;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage sool piimas, lisage muna, vahustage see vispliga, lisage pool jahu, segage, lisage ülejäänud osa. Sõtkumisel vala sisse 2 lusikatäit õli. Katke ja andke puhata.
2. Prae kuubikuteks lõigatud sibul kuni kuldpruunini, lisa pannile küüslauguküüs, sega ja keera see välja.
3. Soolased seened peeneks lõigatud, segage sibulate ja kartulipüreega. Kartuli keetmisel on kõige parem soola mitte lisada. Parem on vürtsid pärast täitmist, pärast hapukurkidega kombineerimist.
4. Valmistame taignast pelmeenid ja keedetud hakkliha.
5. Keeda. Nad valmistuvad kiiresti, piisab, kui keedetakse 1-2 minutit. Serveeritakse hapukoorega, kuid võite lisada praetud sibulat, nagu eelmises retseptis.
Retsept 3: Pelmeenid toore kartuli ja seentega
Nõu eripäraks on toorkartuli kasutamine täidises. Tainas keedab keema. Selgub, et see on tugevam ja sobib ideaalselt toorköögiviljadega toodetele, mida tuleb kauem küpsetada. Seeni võib võtta nii värskelt kui ka marineeritult või soolana.
Koostis
• 2 muna;
• 300 grammi vett;
• 1 tl. soolad;
• jahu jääb umbes 6 klaasi.
Täitmine:
• 300 grammi seeni;
• 600 grammi kartulit;
• 40 grammi õli;
• vürtsid;
• Sibul valikuline.
Toiduvalmistamine
1. Võtke 2 tassi jahu, lisage umbes 100 grammi keeva veega, täpne kuuma vee kogus pole oluline. Segage kiiresti ja jahutage. Lisage ülejäänud koostisosad, tehke jäik tainas, saatke pakendisse “lõdvestu”.
2. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks või jämedalt kolmeks. Pigista mahl.
3. Lõika seened kuubikuteks, prae õlis läbi. Kui soovite, võite täidisesse lisada sibulat või küüslauku.
4. Kombineerige kartul seentega, lisage vürtsid ja täidis on valmis!
5. Võtame taina pakendist välja, valmistame tooted toores täidisega.
6. Kuna kartul annab mahla, tuleks neid keeta väikestes partiides ja seda ei tohi kaua lauale jätta. Pärast keetmist keedetakse pelmeenid 7-10 minutit.
7. Valmis roog õlitatakse, piserdatakse rohelistega.
Retsept 4: Pelmeenid kartuli, seente ja seapekiga
Retsept on väga mahlased pelmeenid, mille valmistamiseks on vaja värsket seapekki. Võite võtta kõhukelme lihakihtidega, saada maitsvam. Taigna vahelduseks teeme keefiril.
Koostis
• 300 grammi keefiri;
• jahu, sool.
Täitmine:
• 300 grammi šampinjone;
• 150 grammi rasva;
• 400 grammi kartulit;
• vürtsid, sibul.
Toiduvalmistamine
1. Taigna sõtkumiseks peate lihtsalt ühendama soolatud keefir jahu ja sõtkuma jahtunud tükki. Jätke tass lauale.
2. Rasvast eemaldame naha, me ei vaja seda. Lõika tükk pikki plaate, prae pannil ja eemalda.
3. Kartulid lastakse läbi hakklihamassi koos praetud seapekiga, pannakse sõelale.
4. Prae pannil oleva ülejäänud rasva peal hakitud seened ja sibul.
5. Kombineerige kõik täidise koostisosad, lisage vürtsid.
6. Valmistame pelmeenid keefiritainast ja keedetud hakklihast.
7. Keeda tavalisel viisil 7-8 minutit pärast vee keetmist. Ka keefiritooted on paarile maitsvad ja õrnad, sel juhul saab neid suuremaks vormida.
8. Serveeritakse praetud sibulate, või, rohelistega.
5. retsept: juustu, kartuli ja seentega küpsetatud pelmeenid
Väga huvitav roog pelmeenide kartuli ja seentega. Vaja kilo naela valmistooteid. Neid saab valmistada vastavalt ükskõik millisele retseptile.
Koostis
• 500 grammi pelmeene;
• 4 küüslauguküünt;
• vürtsid;
• 200 grammi hapukoort;
• 200 grammi juustu;
• 30 grammi õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda pelmeenid. Kui need on kartulipüreega, siis piisab ühest minutist. Kui tooted on täidetud toores mugulatega, siis küpseta 5 minutit.
2. Eemaldage veest, lisage 30 grammi õli, jahutage see soojaks.
3. Pange purustatud küüslauk hapukoore, soola ja pipraga. Võite lisada paprikat, karri, kuivatatud ürte. Segage kaste.
4. Vormi vormis määrida pelmeenid, valada hapukoorekastmega.
5. Kolm juustu jämedat laastu, puista roog peale.
6. Prae 10-15 minutit, kuni kuldpruun. Enne serveerimist jahutage veidi, serveerige värskete ürtide ja köögiviljadega.
6. retsept: Pelmeenid kartulite ja kartuliseenega
Teine võimalus küpsetada vareniki ahjus. Selle roa jaoks on parem teha väikeseid esemeid, nii et need mahuksid potti rohkem. Valamiseks mõeldud puljong on parem kasutada seeni, seda saab lahjendada graanulitest või kuubikutest. Koostisosade arv 3 potis.
Koostis
• 27 pelmeeni;
• 1 sibul;
• 60 grammi õli;
• 150 grammi puljongit;
• 70 grammi hapukoort;
• 70 grammi juustu;
• maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või, prae pelmeenid mõlemalt poolt pruunika koorikuni. Keetmiseelsed tooted ei vaja.
2. Eemaldage pannilt, lisage kaussi ja prae selles õlis peeneks hakitud sibul.
3. Lisage pannile hapukoor, sulatage, seejärel valage puljong. Soolakaste, pipar, võite panna küüslauku, maitserohelist.
4. Lisage potidesse praetud pelmeenid, 9 tükki portsjoni kohta.
5. Täida keedetud kastmega, puista peale juustu.
6. Me panime alusele ja saadame ahju. Kata pottidega pole vajalik, juust tuleks röstida. Keetke 20 minutit.
Retsept 7: tuulekartulid kartuli, seente ja tomatitega
Veel üks ebatavaliste pelmeenide retsept, mis on valmistatud kartuliga, kuid küpsetatud seente ja tomatitega küüslaugukastmega. Valmis kartulipüree täidisega on parem kasutada tavalisi tooteid.
Koostis
• 400 grammi pelmeene kartuliga;
• 300 grammi šampinjone;
• 3-4 tomatit;
• 4 küüslauguküünt;
• 300 grammi koort;
• 120 grammi juustu;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Pelmeenid või keeda korraks keevas vees või prae mõlemalt poolt võiga pannil, nagu eelmises pottide retseptis tehti.
2. Haki seened taldrikutega, sibul pooleks rõngasteks ja prae 5 minutit praepannil. Me ei kata kaant, vastasel juhul on palju vett. Aurustame kogu vedeliku.
3. Koorige ja tükeldage murulauk, lõigake tomatid viiludeks.
4. Määrige küpsetusnõud, pange pelmeenid välja, te ei saa sulgeda.
5. Me võtame seeni, paneme teise kihi välja, proovige võimalikult ühtlaselt, täitke tühimikud.
6. Ülaosas hajutage tomatid ühe kihina.
7. Sega koor riivitud juustu, küüslauguga, maitsesta, lisa sool, pipar.
8. Täitke valmistatud tooted saadud kastmega, proovige iga tomatitükki määrida.
9. Saadame küpsetama, kuni nõude pinnal on ilus koorik.
Pelmeenid kartuli ja seentega - näpunäited
• Praetud on ka liha marineerimiseks marineeritud ja soolatud seened. See vabastab toote liigsest mahlast, annab tükkidele pehmuse, parandab täidise maitset.
• Küpsetamata täidisega pelmeenid keedetakse vees sageli pehmeks, nii et need tuleb väga hoolikalt vormida ja tihedalt kokku liimida.
• Kõva tainas kuivab õhus väga kiiresti ja liimitakse seejärel halvasti. Selle vältimiseks lõika see väikesteks tükkideks ja hoia kasutamata tükid kotis või ümberpööratud kausi all.
• Kui tainas on endiselt kuivatatud, on liimimiseks võimalik kookide servi veega või munaga niisutada. Lihtsaim viis käsnatüki niisutamiseks ja lihtsalt tooriku hoidmiseks.
• Selleks, et pelmeenid toiduvalmistamise ajal ei puruneks ja säilitaksid oma kuju, peate laskma neil kiiresti keema tõusta, seejärel küpseta väikese tulega üle, et vesi ei keedaks aktiivselt.
• Kas pelmeenide jaoks pole piisavalt täidist? Rulli hapnemata tainast välja õhukesed koogid ja prae lihtsalt kuival pannil. Saate maitsvat omatehtud pita. Kui praadida võiga, siis rammusad ja krõbedad koogid.
