Hapukoor - parim lisand pollokile! Ta muudab kala mahlakaks, õrnaks ja väga suupäraseks. Ja ka hapukoorega on pollock väga lihtne ja kiirelt valmistatav. Vaid mõni 30–40 minutit ja tervislik õhtusöök näitavad laua peal.
Pollock hapukoores - valmistamise üldpõhimõtted
Poest saate osta terveid pollocki või puhta filee rümpasid. Toode on odav ja taskukohane. Terved rümbad on tavaliselt väikesed ja tavaliselt ulatub kaal 0,4–0,7 kg. Kalas on vähe luid, nii et filee küpsetamine on tavaliselt lihtne.
Terve kala hapukoores keedetakse harva. Kõige sagedamini lõigatakse rümp 3-4 sentimeetri laiusteks viiludeks. Siis panid nad nõusse, valavad hapukoore ja saadavad hautatud. Kuid see on roogi kõige primitiivsem ja igavam versioon. Palju huvitavam on kompositsiooni mitmekesistada teiste koostisosadega ja küpsetada tõeliselt maitsev roog.
Mida saab hapukoorega polloki lisada:
• köögiviljad;
• erinevad maitseained;
• juust;
• rohelised;
• kastmed.
Ja võite kala eelnevalt praadida ja see muutub kohe palju maitsvamaks. Nõu ei saa mitte ainult pliidil hautada, vaid ka ahjus küpsetada mitmel viisil ja siin kogutakse kõige huvitavamaid võimalusi.
Retsept 1: Pollock hapukoores sibulate ja porganditega
Selle retsepti järgi hapukoores hautatud Pollock keedetakse pannil pliidil. Selgub, et mahlane, õrn ja sulandub suurepäraselt köögiviljadega. Ja kuna neid on roogi lisatud üsna palju, ei saa te ka kõrvalroogi küpsetada.
Koostisosad
• 2 pollockit;
• 3 sibulat;
• 2 porgandit;
• 150 grammi hapukoort;
• 40 grammi õli;
• vürtsid, võite kala jaoks võtta maitseainete segu.
Toiduvalmistamine
1. Sulatage pollockkorjused. Me eemaldame uimed, puhastame kõhu ja lõikame viiludeks, mille laius on kolm sentimeetrit. Piserdage vürtsidega ja jätke mõneks ajaks seisma.
2. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Puhastame ka porgandid ja tükeldame õled.
3. Prae köögiviljad pannil kuni pool keedetud.
4. Laotage maitsestatud kala tükid. Kata ja hauta 5 minutit mahlas.
5. Lisage hapukoor. Kui see on paks ja rasvane, saab selle lahjendada keedetud veega. Kastmeks kohe soola.
6. Katke pann ja hautage kala veel 10 minutit. Selleks piisab kastme leotamiseks, kuid kontidelt eemaldumiseks pole aega.
Retsept 2: hautatud koorega hautatud pollock paprikaga
Selle retsepti järgi hautatud polloki küpsetamiseks vajate lisaks hapukoorele lisaks jahvatatud magusat paprikat. See sobib hästi soolase veega kaladega. Roogi valmistamine pliidil.
Koostisosad
• 600 grammi pollockit;
• 200 grammi hapukoort;
• 1 lusikas paprikat;
• sool;
• nisujahu;
• õli;
• tilli rohelised;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pollock viiludeks.
2. Rulli jahus ja prae pannil kuldpruuniks. Pole vaja katta, küpseta kõrgel kuumusel.
3. Lõika sibul, prae eraldi, seejärel ühenda kalaga.
4. Segage hapukoor 100 grammi härjaga, lisage sool ja paprika. Klopi kahvliga korralikult läbi, nii et tükke poleks.
5. Vala kalale hapukoorekastme.
6. Katke kaas ja hautage 10 minutit.
7. Lisage tükeldatud tilli, lülitage välja.
Retsept 3: Juustu all hapukoores küpsetatud pollock
Lihtsaim hapukoore pollocki retsept, mis koosneb ainult ühest etapist. Piisab, kui tooted voltida vormi ja saata pooleks tunniks ahju. Küpsetame kala 190 kraadi juures, ahi tuleb kohe sisse lülitada.
Koostisosad
• 2-3 pollocki rümpa;
• 7 lusikatäit hapukoort;
• 3 supilusikatäit piima;
• 90 grammi juustu;
• 0,5 supilusikatäit kuivatatud tilli;
• maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Valmistame rümbad tavalisel viisil, eemaldame uimed, peske, puhastage kõht.
2. Lõika pollock tükkideks, pane määritud vormi.
3. Segage hapukoor piimaga, lisage maitseaineid, kuivatatud tilli, täitke vorm kalatükkidega.
4. Kui aega on, võib kala jätta hapukoorekastmes marineerima. Sellest tulenev pollock muutub ainult õrnemaks ja mahlakamaks.
5. Vala riivitud juust ahju! Küpseta kuni pind on kuldpruun.
Retsept 4: hautatud koorega hautatud pollock kartulitega
Sellise pollocki valmistamiseks hapukoores vajate hautist või pada. See roog on midagi esimese ja teise vahel. Vajadusel reguleerige vedeliku kogust iseseisvalt, lisage või vähendage.
Koostisosad
• 3 pollockit;
• 6 kartulit;
• 180 grammi hapukoort;
• 1-2 sibulat;
• õli;
• 1 porgand.
Vürtsid: pune, muskaatpähkel, sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Prae tükeldatud sibul ja riivitud porgand.
2. Koorige kartulid, lõigake viiludeks. Pool pange kastruli põhja, puista soolaga.
3. Lõika pollocki ettevalmistatud korjused tükkideks, laota kartulitele, puista peale pune, pipart, soola.
4. Levitage praetud köögivilju.
5. Ülejäänud kartulite peal jälle soola, lisage veel vürtse.
6. Segage hapukoor näputäie muskaatpähkliga, valage kastrulisse.
7. Vala 300 ml keedetud vett. Saate enam-vähem.
8. Katke hautisega pann, laske nõul keema tõusta, seejärel eemaldage tule ja keedetakse tund aega keema.
9. Lõpus lisage rohelised, pange loorberileht peale ja ära.
Retsept 5: hautatud hapukoorega hautatud hautatud pollock potis sibulatega
Selle roogi jaoks vajate pollockfileed, mida saate rümba ise luudelt ja katuseharjalt osta või rullist vabastada. Koostisosade arv arvutatakse ühe portsjoni poti kohta.
Koostisosad
• 200 grammi pollockit;
• 1 sibul;
• 0,5 tl kala vürtsid;
• ¼ sidrun;
• 40 grammi juustu;
• näputäis kuiva tilli;
• 70 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Filee lõigake kahe sentimeetri laiusteks ribadeks. Hõõruge kala vürtsidega, valage sidruniviilust mahl. Tavaliselt on maitsestamisel juba soola, kuid kui seda pole, siis võib kala kergelt soolada.
2. Jätke pollock 15 minutiks.
3. Segage hapukoor tilliga, kergelt soolaga, ei vaja palju.
4. Pirn tuleb koorida ja lõigata väikesteks rõngasteks.
5. Määrige pott seestpoolt õliga, pange pool sibulat põhjale.
6. Pange marineeritud kalatükid peal.
7. Ja nüüd jälle sibul ja valage hapukoor.
8. Me täidame riivitud või tükeldatud juustu ja saadame poti 40 minutiks ahju.
Retsept 6: küpsetatud pollock hapukoores kartulitega
Suurepärane viis küpsetada ahjus hapukoorega pollockit, mis välistab vajaduse valmistada garneeringut. Mugav, lihtne ja kiire. Värsked tomatid, mis peavad olema küpsed, annavad roogile erilise maitse.
Koostisosad
• 2 pollockit;
• 10 kartulit;
• 300 grammi hapukoort;
• 4 tomatit;
• vürtsid kartulitele;
• kala vürtsid;
• 3 sibulat;
• 4 supilusikatäit äädika essentsi;
• 180 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lahjendage äädikat klaasi veega, segage ja lisage sibulad, lõigatud poolrõngasteks.
2. Koorige kartulid, lõigake viiludeks, puistage kartulitele vürtsidega, kuid võite kasutada mõnda muud või lihtsalt soola. Levitada määritud kujul.
3. Lõigake pollock osade kaupa, hõõruge kala vürtsidega, levitage plaatide kihi peal.
4. Pigista sibul äädikas, puista peale polloki tükid.
5. Lõigake tomatid ringidesse, levitage tassi. Liiga õhukesi tükke pole vaja teha.
6. Vahusta hapukoor kahvli ja soolaga ning kata kogu roog peal.
7. Küpsetage umbes pool tundi ahjus temperatuuril 180 ° C.
8. Saame selle, täitke see riivitud juustuga ja ahi veel pool tundi, võib-olla natuke vähem. Me juhindume kartuli valmisolekust, see peaks olema terava esemega kergesti läbistatav.
Retsept 7: hautatud pollock viineriga hapukoores
Keeruka pollocki roogi variant. Ideaalis kasutatakse valget veini, kuna seda on kõige parem kombineerida soolase veega kaladega. Kuid kui seda pole, võite kasutada teistsugust veini.
Koostisosad
• 2 pollockit;
• 4 supilusikatäit jahu;
• 1 sibul;
• 150 grammi hapukoort;
• sool, pipar;
• õli;
• 100 ml veini;
• 1 lusikas pruunistatud jahu.
Toiduvalmistamine
1. Pestud ja ettevalmistatud kala tükeldatakse tükkideks ja jahu.
2. Prae mõlemalt poolt õlis.
3. Niipea kui pollock on tagurpidi keeranud ja minut aega praadinud, lisage pooleks rõngasteks lõigatud sibul. Võite kala spaatliga küljele viia ja vabanenud piirkonnas köögivilju praadida.
4. Niipea kui sibul muutub läbipaistvaks ja hakkab praadima, valage vein pannile, katke ja keetke hauduma 5 minutit.
5. Segage hapukoor praetud jahuga. Pruuni valmistamiseks valage lihtsalt lusikatäis toodet pannile (kuivatage) ja praege kuni kreemjas.
6. Lisage kastmele 50 ml vett, soola, pipart ja saatke see kala- ja veinipannile.
7. Katke ja keetke veel 10 minutit.
8. Valmis! Jääb ainult tassi piserdada ürtidega. Ja parem on seda serveerida värskete kurkide ja redistega.
8. retsept: Pollock hapukoores tomatitega
Veel üks versioon hautatud pollockist hapukoorega, mille jaoks vajate värskeid tomateid. Me küpsetame pliidil kala eel praadides.
Koostisosad
• 2 pollockit;
• 4 tomatit;
• 2 sibulat;
• jahu;
• 150 grammi hapukoort;
• 1 paprika;
• või ja maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pollock portsjonitükkideks, rullige jahu ja praege mõlemalt poolt. Me nihkub kastrulisse.
2. Tükeldage sibul kuubikuteks, praadige kuni läbipaistvaks ja saatke ka pollokile.
3. Seal panime hakitud paprika.
4. Tehke tomatitel ristikujuline sisselõige, laske seda pooleks minutiks keevasse vette, seejärel külma vette. Eemaldage nahk ja lõigake kuubikuteks. Kui seemned on segaduses, saate need enne tomatite tükeldamist eemaldada.
5. Kombineerige tomatid hapukoorega, lisage vürtsid ja viige kalaga kastrulisse.
6. Sulgege kaas ja keetke keema. Tavaliselt piisab 15 minutist kuni täieliku valmisolekuni, kuna pollock on juba kuumtöödeldud.
Hautatud koorega hautatud pollock - kasulikud näpunäited
• Kalade uimed saab köögikääridega hõlpsalt eemaldada. Ja kuigi lõikamise oht on minimaalne. Samuti on neil mugav rümbalt liigne nahk ja väikesed kahjustused ära lõigata.
• Sidrunimahl on ideaalne lisand igale kalale, sõltumata retseptist. Ja selle koostisaine juuresolekul saab ainult võit. Tükke võib enne keetmist sidrunimahlaga marineerida või tassi kokkupanemisel lihtsalt puistata.
• Pollock - üsna kuiv kala, rasvavaba. Seetõttu, kui soovite valmistada tõeliselt õrna ja mahlast rooga, siis ärge säästke õlist hapukoort, võid.
• Kalade ebameeldiva lõhna eemaldamiseks lõikelaualt või muudest riistadest peate loputama veega ja äädika abil, võite sidrunimahlaga. Kasulikud on ka värsked sidrunikoored, millega saab lihtsalt roogade, noaterate või laudade pinda hõõruda.
• Kala kõhuõõnes on näha tumedat kilet. See tuleb noaga maha kraapida. Kile võib anda roogile ebameeldiva maitse ja kibeduse.
• Kui kala praetakse enne hautamist, tuleb leivaviilud nisujahust lahti riivida. Kui toodet on lihtsalt praetud, võite kasutada riivsaia või manna. Nad annavad ilusa ja karge.
