Peaaegu kõigile meeldib kartul. Ja igal perel on selle köögivilja keetmiseks oma retseptid.
Seda praetakse, keedetakse, küpsetatakse kaalul ja aurutatakse.
Kartulid täidetakse ka mitmesuguste liha-, vorsti-, seente-, kala- või köögiviljatäidistega.
Teine levinud viis kartulite küpsetamiseks on küpsetamine.
Vähesed inimesed saavad keelduda ahjus küpsetatud kartulitest, kui see on ka krõbe.
Kartuli küpsetamine ahjus on lihtne ja see ei võta palju aega.
Ahjus ei kaota köögivili oma kasulikke omadusi ja vitamiine.
Selles sisalduv tärklis parandab seedimist ja mao tööd ning kaalium aitab kaasa elujõu kasvule. Kui küpsetate kartuleid õigesti ja järgides kõiki näpunäiteid, saate seda ohutult iseseisva roogina serveerida.
Ahjukrõpsud - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Valige toiduvalmistamiseks kartul, millel on kollane või punane koor.
• Enne koorimist peske kartulid hoolikalt läbi.
• Ärge hoidke kooritud kartuleid pikka aega vees, et mitte kogu tärklist pesta.
• Lõika kartulid õhukeselt.
• Kartuli krõbedaks saamiseks keetke seda kaks minutit vees.
• Kuivatage tükeldatud kartul enne küpsetamist paberrätikutega.
• Lisage soola eelistatavalt keetmise lõpus.
• Kuumuta ahi enne toiduvalmistamist.
• Serveerige roog pärast seda, kui olete seda ürtidega piserdanud.
Ahju krõbe - klassikaline retsept
Koostis
• neli kartulit;
• kolm küüslauguküünt;
• sool;
• kuivatatud tüümian;
• liiter vett;
• pipar;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• kuivatatud rosmariin.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige küüslauk, loputage ja riivige väikeste aukudega.
2. Vala kaussi oliiviõli, lisa pipar, rosmariin, sool, küüslauk ja tüümian. Segage koostisosad ja katke.
3. Eemaldage marinaad kaks tundi.
4. Kartulid pestakse, koorige terava noaga ja lõigake õhukesteks plaatideks.
5. Vala vesi kastrulisse ja lase keema tõusta. Kastke hakitud kartulid kolm minutit keevasse vette.
6. Eemaldage keedetud kartulid lõhestatud lusikaga ja pange nõusse. Laske vett nõrguda.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini.
8. Kastke kartulid marinaadi kaussi ja segage ettevaatlikult.
9. Seejärel pange köögivili ühe kihina küpsetusplaadile.
10. Prae kartuleid keerates 20 minutit, kuni kuldpruun.
11. Serveeri juustu või küüslaugukastmega.
Karge ahjus hispaania kastmega
Koostis
• 900 g kartulit;
• kaks supilusikatäit kuivatatud rosmariini;
• pipar;
• viis küüslauguküünt;
• kaheksa supilusikatäit oliiviõli;
• sool;
• kaheksa supilusikatäit majoneesi;
• pool sidrunit;
• kaks supilusikatäit Dijoni sinepit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Võtke keskmise suurusega kartulid ja peske neid. Kui köögivili on vana, koorige see.
2. Lõigake kartul kaheks pooleks ja kuivatage.
3. Pange köögiviljaviilud küpsetusplaadile ja valage need kuus supilusikatäit oliiviõli.
4. Soola kartulid, pipar ja maitsesta rosmariiniga.
5. Segage kõik oma kätega ja saatke 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Kastme jaoks koorige ja pigistage küüslauk. Lisage sellele sidrunimahl, majonees, sinep ja ülejäänud oliiviõli. Sega kõik ühtlaseks.
7. Eemaldage kartulid perioodiliselt ahjust ja segage neid nii, et need oleksid mõlemalt poolt krõbedad.
8. Pange ettevalmistatud köögivili taldrikutele ja valage see eelnevalt valmistatud kastmega.
9. Sellise roogiga ühendatakse ahjus küpsetatud veiseliha või sealiha.
Rootsi krõbe ahjus
Koostis
• 9 kartulit;
• riivsai;
• 120 g juustu;
• sool;
• 80 g võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kartulid ja koorige need voolava vee all.
2. Pühkige iga köögivilja köögirätikuga.
3. Pange kartulid ükshaaval lusikale ja lõigake õhukesteks viiludeks ilma nuga viimistlemata. Lusika servad ei lase nuga lõpuni läbi kukkuda. Hankige midagi akordioni sarnast.
4. Lõika tahke või kaheks sentimeetriks.
5. Pange iga õliviil kartuliks.
6. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja pange kartulid.
7. Küpsetage roog ahjus 220 kraadi juures 25 minutit.
8. Eemaldage pann pärast kulunud aega. Soola kartulid ja puista riivsaiaga. Pange roog 20 minutiks ahju.
9. 10 minutit enne keetmist piserdage iga kartul riivitud juustuga.
10. Kui juust on sulanud ja pruunistunud, eemaldage kartulid ahjust.
11. Serveeri roog punase sibulaga, mis on leotatud äädikas ja konserveeritud hernestega.
Maamees ahju krõbe
Koostis
• üheksa mugula uut kartulit;
• lusikas soola;
• neli küüslauguküünt;
• pipar;
• kaks supilusikatäit päevalilleõli;
• lusikas kuivatatud pune;
• magus paprika.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske köögivilju hoolikalt ja pühkige salvrätikutega.
2. Lõika iga kartul pikuti mitmeks tükiks.
3. Pange kartulid kaussi, lisage läbi küüslaugu, soola, pune, pipra ja paprika pressitud õli. Sega kõik läbi nii, et vürtsid jagunevad iga kartulitüki vahel.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja pange kartulitükid üksteisest eemale, toetudes naha küljele pärgamendile.
5. Esmalt küpsetage kartuleid pool tundi 180 kraadi juures. Seejärel suurendage kuumust 220 kraadini ja keetke kartulid kuni kuldpruunini.
6. Serveeri kuumalt pearoa või riivitud kanaliha kõrvale.
Ahjus krõbeda täidisega kartul
Koostis
• kuus kartulit;
• lusikatäis võid;
• 140 g sinki;
• pipar;
• lusikas nisujahu;
• sool;
• üks sibul;
• petersell;
• roheline sibul;
• muna;
• tšilli pipar;
• 60 g juustu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kartuleid harjaga ja keetke nende nahad. Seejärel tühjendage vesi ja jahutage köögiviljad.
2. Loputage roheline sibul ja petersell, raputage liigse niiskuse eest ja hakige peeneks.
3. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Eemaldage film singi küljest ja tükeldage see kuubikuteks.
5. Prae sibul ja sink kuni või võiga.
6. Riivi juust ja pane kaussi. Lisage sink ja sibulafriidid, petersell ja roheline sibul. Sega.
7. Keedetud kartul, koorige ja lõigake pooleks. Tõmmake sisemine paberimass õrnalt välja ja lõigake see kuubikuteks.
8. Lisage kartuli viljaliha juustule ja singile. Segage uuesti soola ja paprika lisamisega.
9. Täida kartulipoolikud täidisega ja pane kokku.
10. Seejärel rulli kartulid jahus ja kasta munamassi, mis varem peksma.
11. Levitage küpsetusplaati heldelt taimeõliga ja pange kartulid sellele peale, rullige need uuesti jahusse.
12. Keetke tassi kuni kuldpruunini, keerates kartulit perioodiliselt.
13. Serveeri täidisega kartuleid maitserohelisega.
Ahjus krõmpsuv kartul
Koostis
• 1,1 kg kartuleid;
• köömne seemned;
• riivsai;
• hapukoor;
• sool;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• küüslauk;
• rohelised;
• paprika on magus;
• kuivatatud tüümian.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt pange ahi 220 kraadi juurde kuumutama.
2. Seejärel koorige pestud kartulid ja lõigake köögiviljad viiludeks.
3. Valage anumasse taimeõli ja pange sinna kartulitükid. Sega korralikult läbi.
4. Ühendage teises kausis köömne seemned, sool, riivsai, paprika ja tüümian.
5. Kastke iga kartuliviil vürtsidega riivsaiaga ja pange need järjest küpsetusplaadile,
6. Saatke kartulid küpsetama 40 minutit ahjus. Segage küpsetamise ajal üks kord.
7. Kaussi segage hakitud küüslaugu hapukoor ja hakitud ürdid. Sellest saab kartulikaste.
8. Serveeri roog, asetades selle taldrikutele kastme ja leivaviiludega.
Ahjus krõbe kartul
Koostis
• seitse noort kartulit;
• taimeõli;
• sibul;
• sinepikaste;
• rohelised;
• sool;
• küüslauk.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kartulid pintsliga hoolikalt läbi.
2. Kuumutage pannil vett ja keetke selles kartuleid kaks minutit.
3. Seejärel viige köögiviljad nõusse ja kuivatage.
4. Valage kaussi kaks supilusikatäit õli. Lisage kooritud ja peeneks hakitud sibul, pigistatud küüslauk, ürdid ja sinepikaste. Segage ühtlaseks.
5. Lõika kartul viiludeks ja kasta iga viil marinaadi.
6. Kandke kooritud kartulid küpsetusplaadile.
7. Saatke roog ainult 200 kraadini eelkuumutatud ahju.
8. Küpseta tassi 20 minutit.
9. Vajaduse korral valage roog taimeõliga ja küpsetage kuni kuldpruunini veel 15 minutit.
10. Sel viisil valmistatud kartul sobib hästi köögiviljasalati või kalaga.
11. Selle roa vürtsid, kasutage oma maitse järgi ükskõik millist.
Ahjust krõbedad vürtsid
Koostis
• neli kartulit;
• kuivatatud rosmariin;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• Provantaimede segu;
• punane jahvatatud pipar;
• sool;
• kuivatatud tüümian;
• vürtsid kartulitele;
• 1,3 l vett;
• küüslauk.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõru küüslauk kaussi. Lisage oliiviõli, sool, vürtsid, Provenceali ürdid. Puista peale ka punast pipart, kuivatatud tüümiani ja rosmariini. Segage kõik lusikaga ja laske tund aega seista.
2. Koorige kartul ja lõigake plaatideks.
3. Keetke tükeldatud kartulid kaks kuni neli minutit keedetud vees, seejärel kuivatage.
4. Pange kartuliplaadid ahjuplaadile ühtlase kihina ja valage need eelnevalt ettevalmistatud seguga.
5. Kuumutage ahi ja saatke kartulid küpsetama.
6. Kui see on krõbedaks muutunud, eemaldage pann ahjust ja serveerige kartulid lauale.
7. Nõu on kombineeritud lihasalatite ja suupistetega.
Krõbe kartul ahjus - näpunäited
• Planeeritud kartul on veelgi krõbedam.
• Toiduvalmistamiseks kasutage maitseks vürtse ja maitseaineid.
• Katke küpsetusplaat soovi korral fooliumiga või pärgamendipaberiga.
• Kasutage toiduvalmistamiseks köögivilja- või oliiviõli.
• Keerake kartulid spaatli abil mitu korda ümber.
• Kartulite kõvenemise vältimiseks serveerige neid kuumalt.
• Serveeri soovi korral garneeringuna.
