Me kõik mäletame mett lapsest saati.
Kui meie vanaemad või emad seda maitsvat kooki küpsetasid, kogunes kogu pere sama laua taha teed jooma ja seda magustoitu nautima.
Tõeline kondenspiimaga meekook on aromaatne, õrn, maitsev ja absoluutselt mitte jahutav.
Selline magustoit meeldib isegi neile, kellele mesi ei meeldi.
Meekook kondenspiimaga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kondenspiimaga meekoogi valmistamine pole üldse keeruline, lisaks vajate väga vähe koostisosi. Maitsva meekoogi peamine saladus on kookide korrektne küpsetamine.
Koogi peamine toode on mesi. Magustoiduks on parem vedel mesi, kuid kui teil on paksu mett, võite selle eelnevalt sulatada veevannis.
Klassikalises mee retseptis kasutatakse hapukoort, kuna selle baasil olev koor leotab koogid suurepäraselt. Kuid täna õpetame teile, kuidas valmistada kondenspiimaga meekooki.
Kondenspiimaga koor valmistatakse või, hapukoore, koorega või lisatakse pudrule.
Jahu, margariini, mee, suhkru ja munadest sõtkub üsna järsk tainas. Kookide kerkimiseks lisatakse tainasse nõrgunud sooda. Seejärel jagage see võrdseteks osadeks. Iga tainatükk keeratakse õhukeseks ümmarguseks koogiks, augustatakse kahvliga mitmes kohas läbi ja küpsetatakse viis minutit temperatuuril 180 ° C.
Kreem valmistatakse vastavalt retseptile. Jahtunud koogid määritakse heldelt koorega laiali üksteise peale. Koogi küljed on kaetud ka kreemiga. Ülevalt kooki piserdada jahvatatud pähklite või kookide puruga.
Retsept 1. Mesi kook kondenspiimaga
Koostisosad
Tainas
kaks mittetäielikku klaasi jahu;
kolm muna;
des. lusikas äädikat;
suhkur - klaas;
vedel mesi - 50 g.
Kreem
pakk võid;
270 g kondenspiima.
Keetmisviis
1. Hankige või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Lülitage ahi sisse.
2. Murra munad kaussi, vala neisse suhkur ja hõõru need puust spaatliga valgeks. Lisage mett ja segage nii, et see jaotuks kogu segu ühtlaselt.
3. Laske sõelutud jahu järk-järgult magama ja sõtkuge puust spaatliga, nii et tükke ei teki.
4. Kustutame sooda äädika abil, pange see tainasse ja segage kuni sujuvaks. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
5. Tainas jagatakse neljaks osaks. Valage omakorda määritud jahtunud vormi ja tasandage pind märja spaatliga. Küpseta eelkuumutatud 200 C ahjus kümme minutit. Nii et küpsetage kõik koogid.
6. Pange või kaussi ja segage see segistiga valgeks kohevaks massiks. Ilma piitsutamist lõpetamata valage väikestes osades kondenspiim.
7. Määrige jahtunud koogid kreemiga, jaotades need üksteise peale. Koogi kohal ja külgedel kata rikkalikult kreemiga. Piserdage meekooki puru või purustatud pähklitega. Jätke kook kuueks tunniks, nii et koogid oleksid hästi küllastunud.
Retsept 2. Meekook kärgstruktuuri kondenspiimaga
Koostisosad
Koogid
klaas jahu;
60 g mett;
5 g sooda;
muna;
pool klaasi suhkrut;
või - 40 g.
Kreem
hapukoor - kaks klaasi;
50 g mett;
150 ml 33% koort;
180 g keedetud kondenspiima;
10 g želatiini.
Keetmisviis
1. Ühendage sügavas kausis munad suhkruga ja kloppige, kuni pinnale ilmub valge vaht. Me panime munasegusse mesi, pehme või, äädikaga leotatud sooda ja segage kõik hästi. Kuumutame pliidil, kuni mass omandab tumeda kuldse värvuse. Seejärel valage järk-järgult jahu ja sõtke tainas. Jagage see seitsmeks võrdseks osaks ja laske täielikult jahtuda.
2. Rulli jahtunud tainas õhukeseks kihiks ja anna sellele kuju. Kui kook on ümmargune, lõigake kook selle nõude läbimõõduga, millele te seda kogute. Katame küpsetusplaadi pärgamendiga, paneme valmis koogi sellele ja küpsetame temperatuuril 200 C kümme minutit. Nii küpsetage kõik koogid ja laske neil jahtuda.
3. Ühendage sügavas kausis keedetud kondenspiim koore, mee ja hapukoorega. Vahusta kõik koos mikseriga ühtlaseks. Pange veidi koort ära. Lisage sellele eelnevalt lahustatud želatiin ja segage.
4. Lisame koogid hunnikusse ja joondame küljed, lõigates ära kõik mittevajalikud. Panime koogid omakorda tassi peale ja määrime iga kreemi. Määri kook pealt želatiinikreemiga. Me võtame mullimähise, katke see koogi ülaosaga ja vajutage seda õrnalt. Saadame meekoogi 20 minutiks külmkappi, pärast mida eemaldame filmi. See peaks osutuma kärgstruktuuriks.
Retsept 3. Mesi kook kondenspiima ja hapukoorega
Koostisosad
Tainas
söögisooda - 5 g;
kolm muna;
150 g vedelat mett;
300 g granuleeritud suhkrut;
600 g jahu;
50 g võid.
Hapukoor
poolteist klaasi suhkrut;
pool liitrit 20% hapukoort.
Kondenspiima koor
või - 200 g;
360 g kondenspiima.
Keetmisviis
1. Munadega pekstud suhkur lopsakaks vahuks, nii et see täielikult lahustuks. Pange muna, sooda ja pehme või munamassi. Keetke vesi kastrulis. See peaks olema mahult suurem kui munaseguga nõud. Pange pealmine tainas anum ja keetke veevannis veerand tundi, segades spaatliga, kuni mass muudab värvi. Pange tähele, et mass kahekordistub. Kümne minuti pärast valage klaasi jahu, segage hästi spaatliga ja keetke tainas.
2. Eemaldage tainas tulelt ja valage spaatliga segades järk-järgult ülejäänud jahu. Kui see on piisavalt paks, pane see lauale valatud jahu ja sõtku tainas läbi. Jagage see kaheksaks võrdseks osaks, katke fooliumiga ja pange pooleks tunniks külmkappi.
3. Rullige iga pall välja ja lõigake ring vastavalt nõude läbimõõdule, millele kook moodustatakse. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota kook sellele. Küpsetage kolm minutit temperatuuril 180 C. Nii küpsetage kõik koogid ja jahutage need.
4. Vahusta hapukoor mikseriga, lisades pisut suhkrut.
5. Pange pehme või eraldi kaussi, lisage sellele kondenspiim ja pekske lopsakas mass.
6. Vala taldrikule hapukoor ja pane kook selle peale. Nii et see on pehmem. Pange ülejäänud koogid üksteise peale, määrides neid vaheldumisi kahe kreemiga. Koogi küljed on kaetud ka kreemiga.
7. Puder jäägid kookide küljest lahti valtsimisnõelaga ja puista puruga üle meekoogi üla- ja küljepuru. Jätke kook üleöö ligunema.
Retsept 4. Meekook kondenspiima ja toorjuustuga
Koostisosad
Tainas
jahu - pool kilogrammi;
kaks muna;
tuhksuhkur - 75 g;
söögisooda - 5 g;
mesi - 100 g;
pool pakki margariini.
Kreem ja täidis
rasva koor - pool liitrit;
kreeka pähklid - 100 g;
toorjuust - 200 g;
keedetud kondenspiim;
želatiin - 15 g;
vanillisuhkur.
Keetmisviis
1. Pange kõik taigna koostisosad köögikombaini ja sõtke tainas selles. See võtab vaid paar minutit. See peaks olema pehme tainas. Jagame selle pooleks ja küpsetame veerand tundi temperatuuril 180 C kahte kooki. Koogid pärast küpsetamist peaksid jääma heledaks.
2. Pange keedetud kondenspiim kaussi ja jahvatage. Vahusta koor eraldi kausis tugevas vahuses. Valage želatiin joogiveega ja pange madalal kuumusel täielikult lahustuda. Jahtumine. Pange kondenspiimaga kaussi neli supilusikatäit vahukoort. Kombineeri järelejäänud koor toorjuustuga ja sega ühtlaseks. Želatiiniga konteinerisse pange kolm supilusikatäit kooresegu ja peksage segistiga. Viige želatiinisegu kreemjas massi ja segage hästi. Me levitame kogu täidise esimesel koogil, tasandame selle ja katame teise koogiga.
3. Vahusta keedetud kondenspiim koorega ja määri kook koorega ülevalt ja servade ümber. Piserdage kõik peeneks hakitud pähklitega ja saatke kook mitu tundi külmkapis.
Retsept 5. Meekook kondenspiima ja pähklitega
Koostisosad
jahu - 600 g;
kaks muna;
kreeka pähklid - pool tassi;
kooremargariin - 100 g;
söögisooda - 5 g;
suhkur - klaas;
50 g vedelat mett;
või - 150 g;
purk keedetud kondenspiima.
Keetmisviis
1. Jahvatage munad vedela mee ja suhkruga. Lisage sellele segule pehme margariin ja sooda, segage ja saatke veevanni. Keetke pidevalt segades, kuni segu kahekordistub. Jahutage, lisage järk-järgult jahu ja sõtke pehme tainas. Jätke see tunniks.
2. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C. Tehke taignast neli kooki ja küpsetage kuni kuldpruunini.
3. Vahusta kondenspiim võiga, lisa hakitud pähklid ja sega. Määrige kõik koogid, virnastades need virna. Puista koogi peale ja külgedele pähklid.
Retsept 6. Meekook kondenspiima ja aprikoosimoosiga
Koostisosad
Tainas
80 g mett;
klaas granuleeritud suhkrut;
70 g margariini;
kolm muna;
30 ml viina;
jahu - 600 g.
Kreem
aprikoosimoos;
keedetud kondenspiim - kaks panka;
või - 300 g;
pähklid
30 g mett.
Keetmisviis
1. Sulata margariin vesivannil ja klopi seda kergelt munade, soolaga, lisa suhkur, vala viin ja kuumuta ning kuumuta suhkru täielikuks lahustumiseks. Lisage segule sooda, segage ja valage järk-järgult jahu. Sõtku tainast. Küpseta sellest mõned koogid.
2. Vahusta kondenspiim võiga kuni kohevaks, pane mõned pähklid ja mesi. Kookide virnastamine hunnikusse, määrige iga koor. Suru koogi küljed koorega. Puista mesi pähklite peale ja kaunista aprikoosimoosiga.
Retsept 7. Meekook kondenspiimaga aeglases pliidis
Koostisosad
Tainas
tükk võid konteineri määrimiseks;
näputäis soola;
pool klaasi mett;
küpsetuspulber - kotike;
jahu - 350 g;
veidi rohkem kui pool klaasi suhkrut;
näputäis kaneeli;
5 muna.
Kreem
purk kondenseeritud kakaod;
või - 250 g;
pool purki keedetud kondenspiima.
Keetmisviis
1. Sõeluge jahu kaussi ja lisage ülejäänud lahtised koostisosad.
2. Vahusta munad suhkruga, kuni pinnale moodustub valge vaht. Lisage mesi ja segage. Vala jahu järk-järgult, ilma piitsutamist lõpetamata.
3. Pange tainas määritud multikookeri anumasse. Lülitame sisse programmi Küpsetamine. Seadke taimer poolteiseks tunniks.
4. Pange keedetud kondenspiim pehme või sisse ja pekske korralikult läbi. Seejärel tutvustame kondenseeritud kakaod ja jätkame piitsutamist lopsakaks massiks.
5. Jahutage kook ja lõigake see 5-6 osaks. Katteme iga koogi kreemiga ja paneme üksteise peale. Määrige koogi ülaosa ja küljed. Panime pooleks tunniks külmkappi. Kaunista meekook vahukoore ja suhkruga.
Kondenspiimaga meekook - kondiitrite näpunäited ja nipid
Koogi jaoks mee valimisel pidage meeles, et tumedal mett on rohkem väljendatud maitse ja aroom.
Suhkru asemel on parem kasutada tuhksuhkrut.
Määri koogid rohke kreemiga, nii et kook ei osutu kuivaks.
Kui peksate mune suhkruga, lisage sooda ja tilk äädikat, nii et nende maht suureneb kiiremini.
Kreem ainult pehmest võist. Selleks peate selle eelnevalt külmkapist välja saama.
