Jahvatatud veiseliha on üks populaarsemaid lihatooteid, mis sobib roogimassi valmistamiseks.
Kotletiid peetakse kõige lihtsamaks ja armastatumaks hakkliharoogiks.
Neid armastavad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.
Kotletiid serveeritakse nii külmas kui ka kuumas vormis.
Neile sobib ükskõik milline lisand. Kotletid praetakse, küpsetatakse, küpsetatakse topeltkatlas või aeglases pliidis.
See roog on maitsev ainult siis, kui see on valmistatud kodus valmistatud kvaliteetsest jahvatatud veiselihast. Hakkliha valmistamiseks sobivad sellised rümbaosad nagu trummipulga viljaliha, rebendid, kaunistused, õlaosa ja kubemeosa. Altpoolt leiate erinevaid jahvatatud veiseliha kotlettide valmistamise retsepte, mis meeldivad kõigile.
Jahvatatud veiseliha kotletid - valmistamise üldpõhimõtted
• Kotletid on maitsvamad, kui küpsetate neid värskelt hakklihast.
• Laske liha kaks korda läbi hakklihamasina.
• Kombineeri jahvatatud veiseliha teiste lihadega.
• Suruge sibul kohe koos lihaga läbi hakklihamasina.
• Tükeldage pann enne praadimist.
• Pärast pirukate praadimist mõlemalt poolt katke pann kaanega.
• Lisage hakklihale maitse järgi porgandeid, kartulit või kapsast.
• Enne kotlettide vormimist niisutage käsi.
• Vormi soovi korral kahe lusikaga kotletid.
• Pruunistatud kotletid mitu minutit suletud kaane all.
Hakkliha kotletid - klassikaline retsept
Koostis
• 490 g jahvatatud veiseliha;
• sool;
• üks sibul;
• kaks viilu valget leiba;
• muna;
• jahu;
• 140 ml piima.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jagage leib mitmeks osaks ja leotage seda 10 minutit piimas.
2. Pärast seda purustage leib piimas täielikult siledaks.
3. Koorige sibul ja riivige keskmise riiviga.
4. Pange jahvatatud veiseliha kaussi. Lisage riivitud sibul, piim ja leib, sool ja klopi seal muna. Sega kõik hoolikalt kätega läbi.
5. Vormi hakkliha ovaalsed kotletid.
6. Pange jahu plaadile ja segage see soolaga.
7. Rullige selles segus iga kotlet.
8. Kuumutage praepannil taimeõli ja praege selle vahel mõlemalt küljelt kõik kotletid vaheldumisi kuni keedetud.
9. Serveeri roog ükskõik millise lisandiga, kaunista hakitud ürtidega.
Jahvatatud veiseliha kotletid juustu ja küüslauguga
Koostis
• 520 g veiseliha;
• kaks sibulat;
• pipar;
• kaks küüslauguküünt;
• sool;
• 70 g juustu;
• muna;
• viis tükki valget pätsi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eraldage pätsi liha koorikust.
2. Pange viljaliha plaati ja valage see keedetud veega. Vajutage leib alla ja laske sellel paisuda.
3. Loputage liha hoolikalt ja lõigake tükkideks.
4. Koorige küüslauk ja sibul ning jagage viiludeks.
5. Keerake liha sibula ja küüslauguga läbi hakklihamasina.
6. Pigista leib veest ja lisa see hakklihale. Sõida sinna muna ja lisa riivitud juust, sool ja pipar. Segage kõike, kuni see on võimalikult homogeenne.
7. Vormi keedetud jahvatatud loomalihast kotletid.
8. Kuumutage õli praepannil ja pange selles vaheldumisi pirukad.
9. Prae neid mõlemalt poolt suletud kaanega 10 minutit.
10. Serveeri PATTIID kuumalt koos lisandiga kartulitega.
Hakkliha - ja kartulipatikad
Koostis
• 510 g jahvatatud veiseliha;
• 60 g sibulat;
• kaks muna;
• sool;
• riivsai;
• 210 g kartulit;
• päevalilleõli;
• pipar;
• kaks supilusikatäit piima.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige sibul ja riivige.
2. Loputage kartulid, koorige ja riivige ka keskmise riiviga.
3. Pange jahvatatud veiseliha kaussi, lisage räbal kartul, sibul ja segage.
4. Seejärel valage samasse nõusse sool ja pipar, murrage munad ja valage piim taimeõliga. Segage ühtlaseks.
5. Vormi küpsised ja puista neid rohke riivsaiaga. Hoidke tooreid nõusid viis minutit külmkapis ja vahepeal kuumutage pannil päevalilleõli.
6. Prae pirukaid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel katke pann ja hautage 10 minutit.
7. Serveeri roog valge leiva ja köögiviljasalatiga.
Rootsi hakklihakonservid
Koostis
• 320 g jahvatatud veiseliha;
• üks kartul;
• üks sibul;
• kreekerid;
• üks munakollane;
• neli supilusikatäit marineeritud peet;
• sool;
• neli supilusikatäit piima;
• õli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage mahutis munakollane, jahvatatud veiseliha ja piim.
2. Koorige kartulid ja riivige. Lisage köögiviljad hakklihale.
3. Tükeldage peet peeneks ja lisage samasse kaussi soolaga.
4. Haki kooritud sibul ja prae taimeõlis.
5. Lisage hakklihale sibul. Sega kõik läbi.
6. Tehke hakklihapallid ja rullige need riivsaias.
7. Seejärel praege PATTI-sid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Serveeri selline roog tatra või riisi lisandiga. Kastme jaoks sega omavahel pressitud küüslauk, hakitud ürdid ja hapukoor.
Aurutatud hakkliha kotletid
Koostis
• 450 g hakkliha;
• kolm tükki leiba;
• küüslaugu pea;
• sool;
• roheline sibul;
• piim;
• pipar;
• muna;
• üks kartul;
• sibulad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage leivast koorikud ja leotage see piimas.
2. Koorige küüslauk ja sibul. Keerake need hakklihaga pressitud leivaga läbi hakklihamasina.
3. Loputage rohelist sibulat mitu korda, loksutage ja tükeldage. Lisage see koos soola, muna ja pipraga hakklihale. Sega korralikult läbi.
4. Vormi hakklihast pallid ja pane kahekordse katla alla.
5. Keetke tassi 40 minutit.
6. Serveeri kotletid ükskõik millise teravilja ja salati lisandiga.
Soome veiseliha kotletid
Koostis
• 540 g tailiha;
• suupiste;
• 480 ml piima;
• klaas vahukoort;
• üks muna;
• sibul;
• üks klaas nisukreekereid;
• veerand võid;
• sool;
• 90 g jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks.
2. Segage kausis hakkliha soola, hakitud sibula, pipra, muna, poole klaasi koore ja riivsaiaga.
3. Vormi hakklihast ümmargune veiseliha.
4. Sulata või pannil ja prae selles ümmargused küpsised igast küljest. Pange pruunistatud lihapallid taldrikule.
5. Mahl jääb pannile, sõelu sinna jahu ja prae seda kuni kuldpruunini. Valage sinna piim ja segage kõik.
6. Kurna saadud kaste ja sega see ülejäänud vahukoorega.
7. Pange ettevalmistatud lihapallid puhtale pannile ja valage need kastmega.
8. Pange roog keema ja keetke veerand tundi keema.
9. Nõu läheb hästi kartulipüree ja konserveeritud hernestega.
Ahjus hautatud lihapallid
Koostis
• 580 g veiseliha;
• 140 g juustu;
• neli supilusikatäit vett;
• neli supilusikatäit jahu;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• sool;
• 90 g valget leiba;
• pipar;
• kolm küüslauguküünt;
• sibul.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige ja loputage sibul ja küüslauk. Loputage ja kuivatage liha.
2. Lõika koostisosad juhuslikult ja keera läbi hakklihamasina.
3. Riivi juust riiviga.
4. Pange keedetud hakkliha anumasse, lisage sellele purustatud muna, juust, sool ja pipar. Sõtkuge kõik põhjalikult.
5. Niisutage käed ja moodustage hakklihast piklikud kotletid.
6. Rulli iga kotlet igast küljest jahuks.
7. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja pange välja küpsised.
8. Pange pann 20 minutiks ahju. Küpseta temperatuuril 200 kraadi.
9. Seejärel keerake iga pirukas ümber, täitke need veega ja küpsetage veel 15 minutit.
10. Soovi korral pane kotleti moodustamisel oliiv keskele.
11. Serveeri valmis roog koos maalähedaselt küpsetatud kartulitega.
Kreeka veiseliha kotletid
Koostis
• 440 g hakkliha;
• 180 g valget leiba ilma koorikuta;
• taimeõli;
• pipar;
• pool tl kuivatatud piparmünt;
• üks sibul;
• 120 ml piima;
• hunnik peterselli;
• kaks muna;
• üks õun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange leib kaussi ja täitke see sooja piimaga. Leota pätsi 15 minutit.
2. Seejärel segage leib ja piim ühtlaseks.
3. Koorige õun ja riivige see keskmise riiviga.
4. Koorige ja tükeldage sibul.
5. Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks.
6. Pange hakkliha koos piima ja piimaseguga mahutisse. Lisage sinna sibul, piparmünt, õun, sool, munad, petersell ja pipar. Segage hakkliha ja pekske see lauale.
7. Võtke kaks lusikat ja moodustage hakklihapasta.
8. Kuumutage kastrulis taimeõli ja praege seda pasti igast küljest.
9. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake küpsetiste keetmist kaane all.
10. Seda roogi serveeritakse praetud kartulite ja pastaga.
Hakkliha kotletid ja või
Koostis
• 610 g veiseliha viljaliha;
• 65 g võid;
• 110 ml vett;
• taimeõli;
• pipar;
• leivapuru;
• Provence'i ürdid;
• kaks sibulat;
• sool;
• 110 g rukkileiba.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõigake koor koor leiva küljest lahti. Pange keskelt plaat ja täitke veega. Pehmendage leiba viis minutit.
2. Võtke hakklihamasin ja keerake sellest läbi hakitud liha, kooritud sibul ja külm või.
3. Lisage keritud toitudele pehmendatud leiba, soola ja Provence'i ürte.
4. Täitke hakkliha lusikaga. Siis pidage seda oma kätega meeles. Löö ära.
5. Niisutage oma käsi külma veega ja moodustage kotletid.
6. Rulli iga kotlet leivapuru sisse ja pane kuumutatud õliga praepannile.
7. Prae kuni kuldpruunid mõlemalt poolt.
8. Pange kõik valmis kotletid tagasi pannile ja katke see kaanega. Hauta veel viis minutit.
9. Serveeri roog salati või kuuma lisandiga.
Veise hakklihapallid - nipid ja näpunäited
• Segisti muudab täidise laiali.
• Kotlettide õrnuse ja viskoossuse tagamiseks lisage lihale vett.
• Mahlaste kotlettide jaoks lisage hakklihale võid.
• Soovi korral lisage hakklihale rohelisi.
• Enne 10-minutist külmkapis praadimist hoidke pannil praetud küpsetisi.
• Prae pirukad sulatatud rasvas.
• Soovi korral lisage hakklihale mune, kuid pidage meeles, et kotletid võivad muutuda jäigaks.
• Auruküpsetatud veiselihakotletid säilitavad rohkem kasulikke omadusi.
• Lisage oma kotlettidele maitse järgi maitseaineid.
• Ärge hoidke kotlette ahjus, kuna need on kuivad.
