Võib-olla pole maailmas ühtegi kultuuri, mis oleks inimestele sama kasulik kui viinamarjad.
Seda maitsvat ja ainulaadset kultuuri on tuntud juba iidsetest aegadest.
Tema viited on Piiblis.
Selles nimetatakse viinamarju selle planeedi esimeseks marjaks, mida Aadam ja Eeva sõid.
Viinamarjad: koostis, kalorite sisaldus vastavalt kasutamisele
Viinamarju võib julgelt nimetada üheks looduse kõige uimastavamaks kingituseks. Tal on ebaharilikult rikkalik kompositsioon. Erinevad ensüümid, pektiinid, vitamiinid, suhkrud, happed, kiudained muudavad selle tervise jaoks kasulikuks ja vajalikuks.
Sellel puudub täielikult kolesterool ja 100 grammis on:
• 0,5 g valku, 10-15 g süsivesikuid, 15-18 g suhkruid, ilma rasvata, 80,5 g vett, 1,6 g toidukiudaineid, 0,5 g tuhka, 0,2 g rasvaseid küllastumata happeid, 15,4 g mono- ja disahhariide , 0,3 g küllastunud rasvhappeid.
• Vitamiinid: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4 mg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Makrotoitained: magneesium (17 mg), kaltsium (30 mg), naatrium (26 mg), fosfor (22 mg), kaalium (225 mg), kloor (1 mg), väävel (7 mg).
• Mikroelemendid: tsink (0,091 mg), jood (8 μg), raud (0,6 mg), vask (80 μg), fluor (12 μg), mangaan (0,09 μg), koobalt (2 μg), molübdeen (3 μg), räni ( 12 mkg), alumiinium (380 mkg).
Kalorite sisaldus viinamarjad sõltuvad selle sordist. 100 grammis on:
• 43 kcal valgetes viinamarjades;
• 65kKakl happelises klassis;
• 64 kcal punases klassis;
• 95 kcal rosinas;
• 240 kcal kuivatatud rosinates.
Need, kes väidavad, et viinamarjad võivad kalorisisalduse tõttu põhjustada kaalutõusu, eksivad suuresti. See stimuleerib ainult söögiisu ja kehakaal suureneb tarbitud toidu hulga tõttu. Kui sööte päevas mitte rohkem kui 15 marja, pidage kinni toitumise mõõdukusest, siis täiskõhu kindlasti ei ohusta.
Juba iidsetest aegadest pole marju ainult söödud. Sellest valmistati mitmesuguseid jooke, mida kasutati võitluses paljude haiguste vastu. Nüüd kasutatakse viinamarju toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja veinivalmistamisel.
• Kasutage toiduvalmistamisel. Värskeid marju kasutatakse erinevate magustoitude valmistamisel, mahlad, kondiitritooted ning kääritatud piimale ja pagaritoodetele lisatakse rosinaid, rosinaid ja sabza.
Seemned lähevad rasvaõli tootmisele. Paljud naised valmistavad marjadest moosi, siirupeid, želeesid ja kasutavad neid kondiitritoodetes, suupistetes ja salatites.
• Meditsiinilised rakendused. Arstid soovitavad sageli kasutada viinamarjade puuvilju ja mahla paljude haiguste raviks, kuna sellel on diureetilised, põletikuvastased, antimikroobsed, diaforeetilised, lahtistavad ja antiseptilised omadused. Sellest toodetakse ravim "Naturoza", mida kasutatakse märkimisväärse verekaotuse, šoki korral.
Paljudes lõunaosa kuurortides praktiseeritakse ampeloteraapiat (viinamarjaravi). Koos klimatoteraapiaga annab see häid tulemusi võitluses kopsude, maksa, mao, neerude ja neurooside haiguste vastu. Kasutatakse ainult õhukese naha ja madala happesusega küpset sorti, pastöriseeritud või värsket mahla.
Alternatiivmeditsiinis on kultuur asendamatu nahahaiguste, köha, verejooksu ravis.
• Kasutamine kosmetoloogias. Marjadest ja mahlast tehtud ekstrakte kasutatakse maskides ja kreemides tõhusa toonikuna. Need muudavad naha elastsemaks, pehmeks, annavad värskust.
• Kasutamine veinivalmistamisel. Marjad on eri tüüpi veinide valmistamise tooraine. Seda jooki on alati peetud üllaks ja selle kasulikke omadusi on teada juba iidsetest aegadest.
Viinamarjad: kasu kehale
Viinamarjal on ainulaadse koostise tõttu kasulikud omadused. Neid omadusi teades ja kasutades saab iga inimene leevendada paljude olemasolevate haiguste kulgu:
• südamehaigused. Kompositsioonis olev lämmastikoksiid hoiab ära verehüüvete moodustumise, mis vähendab oluliselt südamehaiguste riski.
• migreen. Klaas lahjendamata mahla aitab peavalu unustada.
• hüpertensioon. Punased marjasordid viivad normaalse vererõhuni.
• Alzheimeri tõbi. Selle neurodegeneratiivse haiguse areng aeglustub ja peatub isegi resveratrooli olemasolu tõttu viinamarjade polüfenoolis.
• Silmahaigused. Uuringute kohaselt saab viinamarjade lisamisega dieeti vältida vanusega seotud nägemise langust 40%. Marjas olevad flavonoidid takistavad katarakti teket.
• Vaimsed võimed. Märgitakse, et viinamarjade sisaldus toidus võib 3 kuu jooksul parandada mälu ja tähelepanu.
• Hingamiselundite haigused. Pleuriit, bronhiit, tuberkuloos, astmahoogud muutuvad marjade regulaarsel kasutamisel haruldasteks.
• seedetrakti organite haigused. Mao jaoks on viinamarjade eeliseks see, et see vähendab valu, on vajalik seedehäirete jaoks, parandab seedimist. Sellel on kiudainete, orgaaniliste hapete ja suhkru olemasolu tõttu lahtistav toime.
• sapipõie ja neerude haigused. Hõlbustab nende elundite aktiivsust, alandab kusihappe happesuse taset. Heledad viinamarjad eemaldavad sapipõiest ja neerudest liiva ning vähendavad turset.
• Nõrkus, väsimus. Mahla peetakse heaks viisiks väsimuse leevendamiseks. See täiendab keha kiiresti vajalike ainetega, laeb seda energiaga. See kasulik omadus on tüüpiline valgete ja roheliste marjade sortidele.
• Onkoloogia. Tumedad sordid on näidustatud pahaloomuliste kasvajate tekkeks soolestikus ja piimanäärmetes. Üldine immuunsus on märkimisväärselt suurenenud.
Podagra, artriit, reuma, bakteriaalsed ja viirusnakkused ei suuda sellele marjale vastu seista. Mahl ja puuviljad aitavad kehal mürgistusega kiiresti toime tulla ja eemaldada kõik toksiinid.
Kultuuri kasulikke omadusi on juba pikka aega hinnatud. Ühe legendi järgi pandi ta pärast üleujutust kõigepealt maasse. Muistsed kreeklased austasid marja nii palju, et arendasid välja ravisüsteemi - ampeloteraapia (viinamarjaravi). Tema ravimeetodid põhinesid marjade kasutamisel ja mahlakultuuril.
Viinamarjad: mis on tervisele kahjulik?
On olemas mitut tüüpi haigusi, mille puhul viinamarjad avaldavad eelisele täiesti vastupidist toimet: see kahjustab või halvendab paljude haiguste kulgu.
Enne marjade "nõjastumist" ja mõningatest haigustest vabanemist peate teadma nende kasutamise vastunäidustusi:
• Marjad võivad suurendada happe sekretsiooni maos. Seetõttu tuleks olemasoleva kõrge happesuse, sagedase koliidi ja haavandi korral viinamarjad ära visata.
• Fruktoos ja glükoos, mis imenduvad kiiresti soolestikku, suudavad suhkru taset kiiresti tõsta, mis tähendab, et marja on diabeedihaigetele täielikult vastunäidustatud.
• Ärge segage viinamarju neile, kellel on maksaprobleeme, hüpertensiooni.
• Tumedad viinamarjad provotseerivad aneemia teket.
• Viinamarjad kahjustavad hambaid, hävitades nende emaili. Pärast kasutamist loputage suud veega.
• Raseduse viimasel trimestril on parem loobuda selle kasutamisest.
Viinamarjade koos piima ja hapupiimatoodetega, rasvaste toitude, puu- ja köögiviljadega, alkohoolsete jookide, jäätise, mineraalveega võib olla kahjulik. Parim on süüa seda kõigist toodetest eraldi suupistetena söögikordade vahel.
Lastele mõeldud viinamarjad: kasulikud või kahjulikud
Lastearstid nõustuvad, et viinamarjad on lastele kasulikud, hoolimata sellest, kuidas neid tarbitakse.
Maitsev, magus marja, rikas vitamiinide ja mineraalidega, mõjutab positiivselt imikute keha:
• moodustab tugeva luusüsteemi;
• mõjutab vaimset arengut;
• moodustab närvisüsteemi;
• parandab söögiisu;
• mõjutab nõuetekohast arengut ja kasvu;
• aitab saada puuduvat kaalu;
• tugevdab immuunsussüsteemi;
• taastab jõu;
• puhastab keha;
• normaliseerib seedimisprotsessi.
Vaatamata asjaolule, et viinamarjad avaldavad soodsat mõju laste kehale, on selle kasutamisel mitmeid negatiivseid tegureid:
• vanus kuni 1 aasta;
• kõrge süsivesikute kontsentratsioon muudab viinamarjad vatsakese jaoks raskesti seeditavaks;
• marja on allergeenne, mis tähendab, et allergiasse kalduvat last ei ole vaja toita;
• märkimisväärne kogus hapet kahjustab hammaste seisundit;
• võib põhjustada kääritamist, seedeorganite puhitust, eriti kui see on ühendatud piimaga;
• Suurendab suhkrut.
Need vastunäidustused ei ole põhjus marjade väljajätmiseks lapse toidust. Et minimeerida selle negatiivset mõju lapsele. Marja tuleks dieedisse viia hoolikalt ja väikestes kogustes. Lapse keha viinamarjadele tutvustamiseks on olemas reeglid:
• ei ole soovitatav seda samal ajal täiendada teiste toodetega: köögiviljad ja puuviljad;
• mahl peaks olema ühekomponentne;
• marjad peaksid olema seemnetest vabad;
• viinamarjad peaksid olema piisavalt küpsed;
• Enne söömist tuleb marjad veega korralikult pesta ja keeva veega loputada.
Viinamarjade esimesel söötmisel vajab laps ainult 2-3 marja. Kui tema keha ei reageerinud sellele mingil viisil, siis võite järgmisel päeval meetodit ohutult korrata. Järk-järgult tuuakse kuni 4-aastasele lapsele ühe mahuga marju kuni 100 g.
Lisaks värsketele marjadele võib lastele anda rosinaid. Toitainete osas pole see värsketest viinamarjadest halvem. Selle andmine on lubatud ainult mõne tükina, kuna suhkru kogus ületab mitu korda kalorisisaldust. Rosinate pehmemaks muutmiseks võite selle veega täita.
Viinamarjade olemasolu iga inimese toidus on võimalus säilitada hea tervis, olla alati energiline ja rõõmsameelne. Kuid tuleb meeles pidada, et ainult mõõdukas annus võib kogu organismile kasu tuua.
