Kõigile, kes teavad toitumisalast toitumist, on hästi teada, et kõigi dieetide kõige tõsisem ja tavalisem omadus on näljatunne, mis on mõnikord talumatu.
Teda on võimalik lüüa, sealhulgas kasutada läbipaistvate suppide asemel paksu püreesuppi.
Neid valmistatakse vastavalt kindlale dieedile, kuid enamasti on need köögiviljasupid kerge, nullpuljongil.
Dieetikoored - valmistamise üldpõhimõtted
• Dieetköögiviljapüreesupid keedetakse köögiviljapuljongitel või vees. Kui soovite küpsetada toitvamat suppi, võib neid keeta madala rasvasisaldusega puljongil, keedetuna tailihast, peamiselt seljaosast, mis ei sisalda rasva. Kanafilee on dieedipuljongi keetmisel liha valimisel kõige sobivam variant.
• Selliste püreesuppide valmistamiseks võite kasutada mis tahes köögivilju: muidugi porgandeid, sibulaid, kartuleid, aga ka küpseid tomateid, peet ja muud. Kui lisate neile keetmise ajal kõrvitsa viljaliha, saate mitte vähem maitsva, kuid samal ajal väga kasuliku dieedipüree, mille kõrvitsa maitse on laste seas väga populaarne.
• Dieedipüree suppide keetmine pole nii keeruline. Tükeldatud köögiviljad keedetakse kuni pakkumiseni heledas lihapuljongis, kontsentreeritud köögiviljapuljongis või vees, jahutatakse veidi ja jahvatatakse seejärel kartulipüreeks.
• Selliste suppide jaoks pole grillimist ega vürtse vaja. Õrna kreemja maitse saamiseks võetakse kasutusele madala rasvasisaldusega koor, mille võib asendada madala rasvasisaldusega piima või hapukoorega.
• Kui teie arvates pole suppil maitset, maitsestage seda hakitud maitserohelisega.
Dieet köögiviljasupp magusa pipra ja läätsedega
Koostis
• üks kauna punane ja kollane magus pipar;
• väike pea magusat sibulat;
• keskmise suurusega porgandid;
• 200 grammi läätsi, punaseid;
• kaks küpset tomatit;
• üks supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• 50 grammi peeneks hakitud peterselli, ürte.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jäme sibul, tükeldage porgandid õhukeselt rõngastega, vähendage magus pipart pooleks, eemaldades südamiku seemnete ja jämedate sisemiste vaheseintega ning lõigake mahlane viljaliha väikesteks ribadeks.
2. Pange ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette (2 l) ja keetke, vähendades kuumust, mitte rohkem kui 20 minutit.
3. Loputage külmas vees kraani all läätsed, pange see köögiviljapotti ja jätkake keetmist pool tundi.
4. Kastke tomatid pooleks minutiks keevasse vette, koorige need ettevaatlikult, lõigake sentimeetrikuubikuteks ja viige kastrulisse. Lisage jahvatatud paprika ja keetke viis minutit.
5. Eemaldage supp tulelt ja valage segisti kaussi, lisage veidi soola ja tükeldage.
6. Vala hõõrutud supp ja lisage hakitud rohelised igale serveerimisplaadile.
Dieet kõrvitsapüree keedetud vorstiga
Koostis
• 700 grammi kõrvitsat, viljaliha;
• 600 grammi keedetud kartulit;
• üks keskmine porgand;
• väikese suurusega valge sibula pea;
• 250 grammi keedetud vorsti, ilma searasvata;
• üks supilusikatäis hakitud tilli, värske.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kõrvitsa koor, proovides haarata selle alt rohekat jämedat viljaliha. Koorige sibul, porgand ja kartul ning loputage need korralikult läbi.
2. Lõika kõrvitsa viljaliha ja kartulid sentimeetrikuubikuteks, riivi porgandid jämedalt ja vala kõik hakitud köögiviljad väikese koguse veega nii, et see kataks neid vaid pisut, umbes poolteist sentimeetrit.
3. Lisage kogu sibul, väike näputäis väikest lauasoola ja keetke köögiviljad madalal kuumusel, kattes kaane, kuni need on märgatavalt pehmenenud.
4. Puhastage panni sisu kartulipüreega ja jahvatage see läbi haruldase kurna, hõõruge supp saumikseriga läbi.
5. Pange supipüree minimaalsele kuumusele, lisage väikesteks laastudeks riivitud vorst ja keetke viis minutit. Vorsti hõõrumise hõlbustamiseks külmutage see natuke ette.
6. Eemaldage kõrvitsasuppupüree tulelt, lisage tilli ja laske mitu minutit kaane all seista.
Köögivilja dieediga kaerahelbepüree - "Valge öö"
Koostis
• 300 ml madala rasvasisaldusega kanapuljongit;
• 100 ml piima;
• kahe kana muna munakollased;
• 60 grammi kiiret kaerahelbeid;
• väike näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
• üks gramm jahvatatud valget pipart;
• maitse järgi segu prantsuse ürtidest.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lahjendage kanafilee keedetud piimaga ja pange keskmise tulega keemiseni. Lisage hästi kuumutatud, kuid mitte keeva vedelas segus kaerahelbed ja keetke kuumust muutmata kaksteist minutit. Selleks, et helbed ei kleepuks panni põhja ja ei põleks endiselt, segage aeg-ajalt.
2. Jahvatage saadud kaerahelbed segistis, lisage pidevalt segades valkudest eraldatud munakollased, lisage väike aurustunud sool ning valge pipar ja muskaatpähkel, kui see ei ole toitumisreeglitega keelatud.
3. Segage kõik hästi ja soojendage suppi, mitte keetmata, pidevalt segades kaks minutit.
4. Serveeri kaerahelbed dieedipüree, mis puistatakse "prantsuse ürtide" seguga.
Küpsetatud köögiviljade dieediga köögiviljasupp
Koostis
• kolm suurt paprika pipart;
• kaks väikest noort squashit;
• väike küps tomat;
• 600 ml köögiviljapuljongit või kontsentreerimata kana puljongit;
• üks suur porgand, keedetud;
• suur peotäis hakitud värsket basiilikut;
• värske pune.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Viilutage suvikõrvits pikuti piisavalt paksudeks ribadeks. Kui te pole noor, võtke küpsem köögivili, kuid enne keetmist lõigake kare nahk kindlasti ära ja kui võimalik, eemaldage seemned.
2. Lõika paprika vars, vali kõik seemned, loputa nende jäänused veega ja lõika paprikad pikisuunas kaheks osaks.
3. Mõlemal küljel määrige puhastatud oliiviõliga tükkideks lõigatud köögiviljad ja pange 200 kraadini kuumutatavat ahju.
4. Poole tunni pärast eemaldage köögiviljad ahjust, jahutage veidi ja eemaldage koor pipraga ettevaatlikult.
5. Pange küpsetatud suvikõrvits ja pipar koos keedetud porgandite ja tomatiga segistikaussi. Eemaldage tomatilt koor eelnevalt. Lisage rohelisi ja tükeldage kõik ühtlaseks.
6. Lahjendage köögiviljapüree puljongi või veega, lisage oma maitsele sool ja viige supipüree keemiseni tulelt.
Dieet kõrvitsapüree supp - apelsini ime, kõrvitsaseemnetega
Koostis
• 400 grammi kõrvitsa viljaliha;
• neli keskmist kartulimugulat;
• väike porgand;
• üks värske küps tomat;
• sibulapea, valge;
• 200 ml värsket koort, madala rasvasisaldusega;
• 500 ml madala rasvasisaldusega kana puljongit;
• kaunistamiseks kooritud kõrvitsaseemned.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kastke tomat kahe minuti jooksul keevasse vette, viige see kiiresti voolava vee alla, jahutage, eemaldage nahk ja tükkideks lõigates eemaldage seemned.
2. Lõika kõrvitsa viljaliha, tomativiilud, porgandid ja kartul väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Valage valmis köögiviljad kuuma kanavaruga ja keetke kuni keedetud.
3. Jahvatage pehmendatud köögiviljad koos puljongiga, milles neid keedeti, läbi haruldaste rakkudega sõela, lisage koor ja pange korralikult segades väikesele tulele soojenema. Veenduge, et supp ei keeks.
4. Pärast supi valamist taldrikutele piserdage pealmine osa kooritud kõrvitsaseemnetega.
Punapeedi dieediga köögiviljasellerisupp
Koostis
• peet - 3 tk;
• üks väike sibul;
• kartul - 1 mugula;
• väike tükk selleri juurt;
• tüümian - üks haru.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahutage käsn, loputage peet põhjalikult kraani all, kuivatage need ja, mähkides igaüks tihedalt fooliumisse, küpsetage ahjus kuni keedetud. Te ei saa juuri küpsetada ja keeta kuni keedetud. Koorige jahutatud peet.
2. Pange hautisesse kartulid, tükeldatud umbes 1,5 cm kuubikuteks, keskmise suurusega viiludeks sibul ja peeneks hakitud selleri juur. Valage köögiviljad puljongi või veega sellises mahus, et vedelik ainult neid kataks, ja pange keema.
3. Langetage tüümiani okas ja keetke kuumus maha. Katke ja keetke kakskümmend viis minutit.
4. Eemaldage supist tüümian, lisage sool oma äranägemise järgi, lisage väikesteks tükkideks lõigatud küpsetatud peet. Püreesta supp ükskõik millisel sobival viisil (jahvatades läbi sõela või segistis).
5. Lahustage liiga paks supp kuuma puljongiga ja soojendage pisut.
6. Serveeri selle dieediga köögiviljasupipüree tuleks pisut puistata värskelt pressitud sidrunimahlaga või maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoore või koorega.
Dieetpüree supid - näpunäited
• Keedetud vorsti võib kõrvitsa dieedisupi püreele lisada ilma hõõrumata, kuid see tuleb lõigata väikesteks ribadeks või kuubikuteks. Kuid siis tee seda serveerimisel.
• Köögiviljasupipüreele lisatud toores muna ei paranda mitte ainult selle maitset, vaid parandab ka toiteomadusi. Muna lisamiseks dieedilisesse köögiviljasuppi peate võtma toorelt munakollase ja peksma hästi soojas vedelikus (puljongis või puljongis) ja alles seejärel sisestama see nõusse. Pärast seda ei saa suppi keeta.
• Dieedisuppi lisatud läätsi võetakse paremini purustatud kujul, see kiirendab toiduvalmistamise protsessi oluliselt.
