Puderdatud supid on suurepärane õhtusöögiroog, eriti lastega kodus.
Pole vaja mõistatada, mida ise valmistada, vaid mida lapsele.
Peaaegu kõik nõud on valmistatud kartulist, kuid erinevate lisanditega.
Valige supp oma maitse järgi!
Krõpsasupi püreesupp - valmistamise üldpõhimõtted
Puuviljasupi köögiviljad tuleb hästi keeta, nii et tükeldamisega pole probleeme. Kuna vedelikku lisatakse tavaliselt rangelt vastavalt retseptile, saate viilusid isegi natuke keeta. Kui kartulites on vähe tärklist, on see problemaatiline, püsib pikka aega karm ja sellised sordid ei sobi kreemitoitude valmistamiseks.
Milliseid köögivilju ikka püreesuppidesse pannakse:
• suvikõrvits;
• erinevat tüüpi kapsad;
• kõrvits;
• porgandid;
• seller;
• sibulad.
Lisaks köögiviljadele on suppides sagedased külalised: seened, kana, liha, koor, erinevat tüüpi juust. Ja muidugi krutoonid. Õrnate kreemjaste suppide jaoks on kõige parem kasutada valgest leivast tehtud krutoone. See tuleb lõigata kuubikuteks või kuubikuteks, seejärel praadida pannil või kuivatada ahjus.
1. retsept: püreesupp krutoonide ja spargelkapsastega
Üks kõige kasulikumaid võimalusi kartulipüree krutoonidega. Koostisosade minimaalne komplekt. Kui värsket spargelkapsast pole, siis kasutage külmutatud.
Koostisosad
• 500 grammi kartulit;
• 250 grammi spargelkapsast;
• 700 ml puljongit (vett);
• 150 grammi koort;
• valge leib või päts;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud kartul kuubikuteks, täitke puljongi või veega ja pange keetma.
2. 10 minuti pärast lisage brokkoli. Me jagame kapsad väikesteks õisikuteks. Kui see on külmunud, pole vaja midagi teha. Soola ja küpseta koos kuni pakkumiseni.
3. Vahusta supp saumikseriga, lisa koor.
4. Pange uuesti pliidile ja laske keema tõusta.
5. Krutoonide valmistamiseks lõika leib kuubikuteks, puista peale vähese õli, piserda soolaga ja prae ahjus.
6. Kalla kartulipüree taldrikutele, serveeri omatehtud krutoonidega.
2. retsept: kartulipüree krutoonidega
Krutoonidega kartulisupp on üks lihtsaid ja maitsvaid roogi. Puljongi võib kasutada ükskõik millist, ka köögivilja. Kui midagi pole, siis saate vee peal roa valmistada. Nendest toitudest valmistatakse neli portsjonit suppi.
Koostisosad
• 800 grammi kartulit;
• 1 porgand;
• 40 grammi võid;
• sool, pipar;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 1,5 liitrit puljongit;
• 40 grammi jahu;
• krutoonid serveerimiseks ja rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja visake need pannile. Lisage 2/3 puljongist ja keetke kuni pehme, ärge unustage keetmise keskel soola. Kartul peaks olema väga pehme, isegi pisut keedetud.
2. Haki õlg sibul, prae taimeõlis. Kaks minutit hiljem panime sellele porgandid ja praadisime kuni keedetud. Me ei tee suurt tulekahju, köögiviljad peaksid muutuma pehmeks.
3. Teisel pannil sulatage või, lisage jahu ja praege kuni kreemjas, seejärel lisage õhukese vooluga ülejäänud puljong. Segatakse pidevalt, et ei tekiks tükke.
4. Keedetud kartulitesse panime praetud köögiviljad, puljongiga pruulitud jahu ja hõõruti kokku. Maitseme, lisame pipart, veel soola.
5. Vala kartulipüree taldrikutele, puista peale kruubid, kaunista värskete ürtidega.
Retsept 3: supp kartulipüree ja suvikõrvits krutoonidega
Selle krutoonidega kartulipüree valmistamiseks vajate suvikõrvitsat. Valime noored väikese suurusega õrna naha ja väikeste seemnetega viljad.
Koostisosad
• 300 grammi kartulit;
• 400 grammi squash;
• 1 pea sibul;
• vürtsid;
• 2 supilusikatäit õli;
• 1 porgand;
• 20 grammi võid;
• 0,5 saia.
Toiduvalmistamine
1. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, ka kartul, porgand võib olla pisut väiksem. Panime köögiviljad pannile, valage liiter vett või puljongit, keetke, kuni see on täiesti pehme. Viis minutit enne keetmist soola.
2. Prae pannil kooritud ja hakitud sibul väikesteks kuubikuteks. Saadame keedetud köögiviljad.
3. Koos püreestage saumikseriga, lisage maitse järgi pipart ja muid vürtse.
4. Võtke päts, parem on kasutada liisunud. Lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Kuumutage praepannil tükk võid, praege viilutatud pikk päts kuni kuldpruunini. Ärge unustage viilusid segada, nii et need oleks praetud igast küljest. Maitse saamiseks võite soola pisut lisada.
6. Vala kartulipüree taldrikutele, puista peale ürte ja serveeri värskete krutoonidega.
4. retsept: hõõrutud supp krutoonide ja seentega
Väga lõhnava supi retsept, mis vajab värskeid seeni. Nõu valmistatakse koorega, mis annab sellele väga õrna maitse.
Koostisosad
• 600 grammi kartulit;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• vürtsid;
• 200 grammi sibulat;
• 500 grammi koort 15%;
• taimeõli;
• 100 grammi röstsaia;
• rohelised tillid, petersell.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud ja kooritud seened viiludeks. Tükelda sibul. Praadige kõik koos pannil õli lisamisega. Prae madalal kuumusel kuni keedetud.
2. Koorige kartulid, lõigake need juhuslikult, pange need pannile ja lisage vesi nii, et köögiviljad oleksid vaevu kaetud. Keetke kuni pehme, sool.
3. Lisage kartulile praetud seened, kuid mitte kõik. Jätame natuke kaunistamiseks.
4. Püreesta kartul seentega, lisa järk-järgult koor. Kohandame nende tihedust, selleks võib kuluda natuke vähem. Lisage maitseaineid maitse järgi.
5. Soojendame suppi pliidil, paneme taldrikutele, paneme vasakpoolsed seened peale ja serveerime krutoonidega. Neid saab valmistada igal viisil: ahjus või pannil.
5. retsept: kartulipüreesupp krutoonide, lillkapsa ja juustuga
Teine variant kartulipüree krutoonidega. Seekord lahjendab lillkapsas tärkliserikkaid köögivilju. See mitte ainult ei anna roogile õrna maitset, vaid vähendab ka oluliselt selle kalorisisaldust. Juustu võib supile lisada mis tahes kujul: kõvaks või töödeldud kujul.
Koostisosad
• 0,5 kg kapsast;
• 0,3 kg kartuleid;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 70 grammi juustu;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 supilusikatäit koort;
• 300 grammi leiba;
• vürtsid;
• 3 supilusikatäit hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Võtke paksuseinaline pann. Lisage sellele mõlemat tüüpi õli ja soojendage seda.
2. Tükelda kooritud sibulapea ja prae, lisa tükeldatud küüslauguküünt.
3. Koorige kartulid, visake pannile.
4. Järgmine pestud ja lahti võetud väikeste õisikute kapsas.
5. Vala keeva veega, nii et see katab köögiviljad sentimeetri kohta.
6. Sool, võite lisada mis tahes vürtse ja küpseta kuni pakkumiseni.
7. Eemaldage tulelt, laske kuumusel pisut nõrguda ja püreestage sukeldatava seguriga, viige vürtsid soovitud maitse juurde.
8. Krutooniteks lõigatud leib ja prae ahjus. Võite praadida pannil vähese õliga või ilma.
9. Vala supp taldrikutele, puista üle riivitud juustuga (või pane veidi koort), pane lusikatäis hapukoort ja serveeri koos omatehtud krutoonidega.
6. retsept: kartulipüree krutoonidega
Krutooniga kartulipüree jaoks vajate kana. Kasutage rinnafilee või reie sisustust. Rind on vähem rasv ja reie on õrnem.
Koostisosad
• 0,2 kg kana;
• 0,4 kg kartuleid;
• 1 sibulapea;
• 15 grammi võid;
• 1 porgand;
• vürtsid, ürdid, krutoonid.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage kana, pange pannile, lisage 1,3 liitrit vett ja keetke kümme minutit. Keetmisel tõusev vaht tuleb eemaldada.
2. Lõigake kartulid ja lisage pannile kana. Keetke kuni pakkumiseni.
3. Prae sibulad porganditega praepannil, saatke juba keedetud toodetele.
4. Püreesta saumikser kõik koos. Kuid osa kana saab roogi kujundamiseks.
5. Vala taldrikutele kartulipüree, kõige peale pane kanatükid, ürdid, krutoonid.
Püreesupp krutoonidega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Krutoonid muutuvad hakitud küüslauguga segamisel eriti aromaatseks. Ja seda saab teha enne toiduvalmistamist või pärast seda. Teine võimalus on aromaatsem. Ja esimene aitab küüslaugu lõhnast lahti saada, kuid kreekerid omandavad selle maitse.
• Kas supipüree on liiga õhuke? Võite selle pliidile panna ja osa niiskust aurutada.
• Kas supipüree oli paks? Lihtsalt lahjendage see puljongi või keedetud veega. Ja kui see on ilma tomatiteta, siis võite lisada koort või piima. Eriti sobivad need kartulisuppide valmistamiseks.
• Krutoonide ettevaatlikuks tükeldamiseks peate kasutama kergelt karastatud leiba ja eelistatavalt väikese poorsusega leiba.
