Kas soovite kiiresti maitsvat lõunasööki küpsetada?
Lihapallide ja nuudlitega supp on esimene roog, mis kõigile meeldib.
Rikkalik, aromaatne ja samal ajal kerge supp on parim viis kogu pere toitmiseks.
Supp lihapallide ja nuudlitega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Lihapallisupi valmistamiseks on palju võimalusi. Nõu maitset saate muuta mitmesuguste vürtside abil või valmistada suppi eri tüüpi vermišellidest.
Lihapallide jaoks sobib igasugune täidis. Täidis segatakse muna ja vürtsidega. Nad teevad väikeseid lihapalle. Võite lihapallid eelnevalt keeta, külmutada ja siis lihtsalt külmkapist välja võtta ning supile lisada.
Supile lisatakse lisaks nuudlitele ja lihapallidele ka seeni ja köögivilju. Kui soovite, et teie supp oleks õrna kreemja maitsega, lisage sellele juustu või koort.
Suppi valmistatakse seene-, köögivilja-, liha-, puljongi- või puhastatud vees. Hakitud kartulid lastakse keevasse puljongisse ja keedetakse kuni pehme. Seejärel maitsestatakse supp vürtsidega ja puistatakse vermišelliga. Segage ja levitage kohe lihapallid. Vermikelli keedetakse piisavalt kiiresti, seetõttu keedetakse suppi seni, kuni see jõuab lihapallide pinnale. Lisage tükeldatud rohelised ja eemaldage tulelt. Jätke supp viis minutit ligunema. See on kõik, lõhnav ja maitsev supp on valmis.
Retsept 1. Supp lihapallide ja vermišelliga
Koostisosad
kilo kartuleid;
peterselli rohelised;
porgandid - 200 g;
tilli värsked ürdid - hunnik;
sibul - 200 g;
jahvatatud must pipar;
80 g riivsaia;
vermikelli;
400 g segatud hakkliha;
küüslauk - 3 nelki.
Keetmisviis
1. Koorige küüslauguküünt ja tükeldage need peenemale riivile. Sõtku hakkliha küüslaugu, riivsaia, soola ja pipraga. Saadud lihast moodustada sama suurusega lihapallid.
2. Eemaldage porgandilt terava noaga koor ja hõõruge jämedalt. Haki kooritud sibul võimalikult peeneks.
3. Koorige, peske ja lõigake kartul viiludeks.
4. Prae tükeldatud sibul ja porgand kuumas õlis helepruuniks.
5. Keetke pannil vesi. Pange kartulid keevasse vette. Järgmisena saatke köögiviljade praadimine. Keetke, kuni kartulid on õrnad.
6. Laske lihapallid lusika abil pannile. Keeda veel kümme minutit. Nüüd valage õhuke vermišelli, segage ja pange loorberileht. Pipar ja sool. Keetke suppi veel 5 minutit, seejärel eemaldage see tulelt.
Retsept 2. Supp lihapallide, vermišelli ja toorjuustuga
Koostisosad
mis tahes hakkliha - 400 g;
värsked rohelised;
3 kartulimugulat;
30 g taimeõli;
2 sulatatud juustu;
must pipar;
200 g šampinjone;
sool;
porgand;
sibul - 140 g.
Keetmisviis
1. Keetke kastrulis umbes kolm liitrit puhastatud vett. Koorige, peske ja tükeldage kartulimugulad väikesteks tükkideks.
2. Tükeldatud kooritud sibul lõigata kuubikuteks. Eemaldage porgandilt koor, peske ja tükeldage pool õhukesteks ribadeks ja hõõruge teine jämedalt.
3. Pange kartulid potti keeva veega, lisage ribadeks hakitud porgandid ja pool sibulat. Soola ja lase keema tõusta.
4. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga. Võite lisada natuke sibulat. Segage hakkliha hästi. Märgade kätega tehke väikesed pallid ja pange need lauale.
5. Viige lihapallid keevasse supisse ja keetke kaane all 20 minutit. Sel juhul peaks tulekahju olema kõige minimaalsem.
6. Koorige, peske ja purustage seened õhukeste viiludega.
7. Kuumutage praepann õliga ja hautage selles ülejäänud sibul koos riivitud porgandiga kuni pehmeks. Lisage seened ja hautage pidevalt segades umbes viis minutit.
8. Lõika juust kuubikuteks. Pange köögiviljad supisse ja toorjuustu kuubikud. Lülitage kuumus minimaalseks ja keetke supp kaane all veel kümme minutit.
Retsept 3. Supp lihapallide, vermišelli ja seentega
Koostisosad
330 g jahvatatud veiseliha;
2 loorberilehte;
muna;
30 g tomatipastat;
190 g šampinjone;
70 g sibulat;
40 g peent vermišelli;
90 g porgandeid;
vürtsid
270 g kartulit.
Keetmisviis
1. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Koorige porgandid, peske ja peeneks riivige. Pühkige seened niiske rätikuga ja tükeldage õhukesed plaadid.
2. Vala eelsoojendatud pannile õli ja prae selles köögiviljad pehmeks. Lisage seeni ja keetke kõik koos pidevalt keema, kuni kogu vedelik on ära läinud. Seejärel lisage tomatipasta ja segage. Soojendage veel kaks minutit ja lülitage kuumus välja.
3. Sõtku hakkliha muna, vürtside ja soolaga. Valage eraldi kaussi külm vesi, kasta käed selle sisse ja vormi märgade kätega pallid. Pange need lõikelauale.
4. Keetke kastrulis vesi ja kastke kartulid sinna sisse, keetke kuni pehme. Seejärel maitsesta supp vürtside, soolaga ja alanda sinna lihapallid. Segage ja keetke, kuni need pinnale ujuvad. Nüüd valage vermikelli, segage ja hoidke tulel vaid paar minutit.
5. Pange köögiviljade prae supi sisse. Niipea kui see keeb, pange loorberileht, lülitage kuumus välja ja jätke see 5 minutiks kaane alla. Valage valmis supp plaatidesse. Seda saab serveerida hapukoore või krutoonidega.
Retsept 4. Supp lihapallide, vermišelli ja munaga
Koostisosad
kaks liitrit puhastatud vett;
loorberileht;
vibu - pea;
värske petersell;
üks porgand;
Nisu kreekerid
300 g hakkliha;
muna;
kartul - 3 tk;
jahvatatud must pipar;
päevalilleõli - 50 ml;
meresool;
seente maitsestamine.
Keetmisviis
1. Valage pannile filtreeritud vesi, pange loorberileht ja lisage taimeõli. Pange tulele ja keetke.
2. Haki kooritud sibul peeneks. Lisage hakklihale sibul, maitsestage soola, seente ja pipraga. Jahvatage kooritud porgandid väikesteks laastudeks ja lisage see hakklihale. Sõtke kõik põhjalikult kätega kuni sujuvaks. Vormi hakklihast väikesed lihapallid.
3. Kastke lihapallid keevasse vette, segage ja pange kooritud ja tükeldatud kartulid kohe pannile. Keetke supp pool tundi. Lisage pannile vermišelli niipea, kui kartulid on pehmed. Segage ja keetke veel seitse minutit.
4. Murra muna eraldi plaadiks ja klopi vispli või kahvliga läbi, kuni pinnale moodustub vaht. Vala õhukese vooluga lahtiklopitud muna suppi, pidevalt segades, et muna ei koguneks tükikeseks. Minuti pärast eemaldage pann tulelt ja piserdage supp hakitud ürtidega. Vala serveerimisplaatidele ja serveeri riivsaiaga.
Retsept 5. Juustusupp lihapallide ja vermišelliga
Koostisosad
380 g veiseliha;
näputäis muskaatpähklit, soola ja jahvatatud tšilli;
90 g porrulauku;
kaks küüslauguküünt;
240 g kõva juustu;
170 g kartulit;
80 g sibulat;
30 g vermicelli;
170 g šampinjone;
60 g selleri juur.
Keetmisviis
1. Loputage veiseliha, kuivatage rätik, lõigake kõõlused ja kiled välja. Lõika liha väikesteks tükkideks. Koorige ja lõigake sibul neljaks osaks. Jahvatage veiseliha sibulaga hakklihamasinas. Sõtku hakkliha soola ja pipraga. Vormige lihapallid ja keetke neid, kuni need pinnale hõljuvad. Eemaldage need lõhestatud lusikaga ja pange eraldi kaussi.
2. Koorige, peske ja tükeldage porgandid väikesteks laastudeks. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja selleri juur. Pese seened ja lõika õhukesteks taldrikuteks. Küüslauguviilud koorida ja riivida kõige peenemale riivile. Pese ja koorige kooritud kartul väikesteks tükkideks.
3. Kuumuta õli pannil ja prae selles sibul, selleri juur ja porgandid pehmeks. Lisage seened, segage ja keetke, kuni kogu vedelik on läinud.
4. Keeva puljongis, milles lihapallid keedeti, pange kartulid ja pange loorberileht. Keeda ja prae köögiviljad ja seened. Pange uuesti keema ja jätkake keetmist veel viis minutit. Vala vermišelli ja sega.
5. Riivige juust peeneks ja valage väikeste portsjonitena suppi, pidevalt segades. Kõige lõpuks pane küüslauk, lihapallid ja hauta veel kaks minutit madalal kuumusel. Valage valmis supp plaatidesse ja purustage see hakitud ürtidega.
Retsept 6. Supp lihapallide, vermišelli ja köögiviljadega
Koostisosad
700 ml tomatikastet basiilikuga;
kolmandik klaasist riivitud juustu;
kaks suvikõrvitsat;
250 g rohelisi ube;
kaks küüslauguküünt;
leivapuru - 100 g;
muna;
400 g hakkliha;
60 g õhukesi vermišelli;
80 g suhkrut;
sibula pea;
15 g hakitud basiilikulehti.
Keetmisviis
1. Koorige sibul ja küüslauguküünt ning hakige võimalikult peeneks. Pese suvikõrvits, pühi salvrätikuga ja lõika kuubikuteks. Loputage oad, kuivatage need veidi ja lõigake viiludeks.
2. Lisage hakklihale riivsai, sibul, must pipar, küüslauk, sool, hakitud basiilik, riivitud juust ja muna. Sõtke kõik põhjalikult kätega kuni sujuvaks. Märgade kätega tehke lihapallid.
3. Kombineeri puljong tomatikastmega kastrulis ja pane tulele. Keetke see.
4. Viige keevasse lihapallipuljongisse. Kui need on hüpikaknad, lisage vermikelli. Keetke viis minutit ja soola. Pange oad ja suvikõrvits pannile ja keetke sama palju aega.
Supp lihapallide ja nuudlitega - näpunäited
Pärast supi keetmist jätke see kindlasti mõneks minutiks kaane alla.
Kui liha on vedel, lisage sellele riivsaia või valget leiba.
Enne lihapallide lisamist supi sisse võite neid võiga praadida. See muudab puljongi maitse veelgi huvitavamaks.
Supi jaoks on parem võtta õhukesed vermišellid.
Lihapallid saab eelnevalt keedetud ja külmutatud.
