Paljud söövad hommikusöögiks kaerahelbeid, kuid mitte kõik ei tea, et kaerahelbedest saate teha maitsvat ja tervislikku suppi.
Seda juhul, kui tervislik toit on ka väga maitsev.
Kaerahelvesupp võib olla lahja, lihaga küpsetatud ja isegi magus.
Kaerasupp - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pärast kaerahelvesupi valmistamist saate maitsva ja mis kõige tähtsam - tervisliku roa. Kaerahelvesupp sobib neile, kes jälgivad oma tervist ja naudivad kindlasti ka kõige väiksemaid pereliikmeid.
Liha pestakse, lõigatakse viiludeks ja keedetakse puljongiks, millesse saate lisada terveid kooritud köögivilju. Seejärel köögiviljad eemaldatakse, puljong filtreeritakse ja pannakse tagasi pannile. Keeva puljongis pange kooritud ja tükeldatud kartulid ning keetke seda kuni pool valmis.
Tükeldatud sibul ja riivitud porgandid praetakse kuumas õlis kuni kuldpruunini. Supp maitsestatud soola ja vürtsidega. Lisage kaerahelbed ja prae köögiviljad. Segage ja keetke kuni pehmed kartulid.
Kaerahelvesuppi saab valmistada kõrvitsa ja muude köögiviljade, lihapallide, seente ja erinevat tüüpi lihaga.
Magusat kaerahelvesuppi valmistatakse piimas kuivatatud puuviljade või pähklite lisamisega.
Retsept 1. Kaerahelbed lihapallisupp
Koostisosad
jahvatatud must pipar;
300 g kartulit;
porgand;
kaks liitrit filtreeritud vett;
kolmveerand tassi kaerahelbeid;
300 g hakkliha;
sibul;
muna;
3 küüslauguküünt;
värsked tilli ja peterselli rohelised - kobaras.
Keetmisviis
1. Lisage muna hakklihale. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage kergelt. Koorige küüslauguküünt ja purustage küüslaugupressiga. Lisage hakklihale maitserohelist ja küüslauku, soolage see ja segage kätega hästi. Haara märgade kätega veidi hakkliha ja veereta sellest lihapallid välja. Pange need lauale.
2. Pange pannil vesi tulele. Koorige ja tükeldage kartul. Pange köögivili kastrulisse ja keetke keema umbes kümme minutit.
3. Kuumutage pannil õli, pange sinna valmis köögiviljad ja pruunistage mõõdukal kuumusel, segades kuni kuldpruunini.
4. Valage supile kaerahelbed, eemaldage saadud kile ja lisage pruunistatud köögiviljad ja lihapallid. Keetke segades kümme minutit. Lülitage pliit välja, lisage purustatud küüslauk ja ürdid, katke ja jätke viis minutit.
Retsept 2. Kaerahelbed supp veiselihaga pottides
Koostisosad
päevalilleõli;
pool kilogrammi noort veiseliha;
värsked rohelised;
neli kartulimugulat;
loorberileht;
120 g kaerahelbeid;
jahvatatud must pipar;
kolm liitrit puhastatud vett;
meresool;
porgandid;
sibulapea.
Keetmisviis
1. Pese noor veiseliha hästi ja lõika portsjoniteks. Pange liha pannile ja täitke see puhastatud veega. Asetage pott väikesele tulele. Eemaldage puljongi pinnale ilmnev vaht. Eemaldage liha ja kurnake puljong.
2. Pange paar lihatükki potti ja valage kolmveerand puljongist. Pange potid temperatuurini 220 ° C eelsoojendatud ahju.
3. Koorige kartulid, peske ja tükeldage. Järgi pottidesse ja soola.
4. Koorige ja tükeldage sibul nii peeneks kui võimalik. Hõõru kooritud ja pestud porgandid väikesteks laastudeks. Pruunista köögiviljad taimeõlis kuldpruuniks. Pange praepann pottidesse.
5. Valage kümme minutit enne keetmist kaerahelbed, segage ja maitsestage supp hakitud ürtide ja musta pipraga. Serveeri kaerahelvesupp otse pottides.
Retsept 3. Kaerasupp aeglases pliidis
Koostisosad
kaks muna;
250 g sibulat;
kaks liitrit vett;
kaks näputäis soola;
100 g porgandeid;
100 g kaerahelbeid;
30 ml rafineeritud päevalilleõli;
rohelised tillid ja petersell - hunnik;
550 g kartulit.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske kõik köögiviljad. Haki sibul võimalikult õhukeseks. Valage multikoogi kaussi päevalilleõli. Pange sinna hakitud sibul ja lülitage sisse programm "Praadimine". Keetke kümme minutit. Pruunista sibul viis minutit.
2. Lõigake porgandid tükkideks, proovides muuta need võimalikult õhukeseks. Lisage see sibulale ja jätkake praadimist, ilma režiimi muutmata, kuni helisignaalini.
3. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane multikooki mahutavusse. Valage vett, sulgege multikookeri kaas ja keetke režiimis "Supp" 12 minutit.
4. Eraldi kausis keetke munad, jahutage need ja tükeldage jämedalt.
5. Lülitage programm välja, avage auruklapp ja avage kaas. Kalla supile kaerahelbed, lisa jämedalt hakitud keedetud munad ja hakitud rohelised. Soola ja sulgege kaas. Lülitage uuesti režiim „Supp“ sisse ja küpseta vaid minut. Lase aur välja, ava kaas ja vala supp taldrikutele.
Retsept 4. Kaerahelbed kanasupp
Koostisosad
kilo kana;
värsked rohelised;
kartul - kolm mugulat;
pool klaasi kaerahelbeid;
sibul;
loorberileht;
porgand;
sool;
must pipar herned.
Keetmisviis
1. Minu kana liha, veidi kuivatatud ja tükkideks lõigatud. Me panime kana pannile ja täitke see veega. Saadame tulele. Niipea kui puljong keeb, eemaldage vaht, keerake tulekahju. Soola ja lisage must pipar ja loorberilehed. Keetke puljong nelikümmend minutit. 20 minuti pärast eemaldage kana, eraldage liha luudest. Viljaliha saadetakse puljongisse tagasi.
2. Pärast liha panime kooritud ja tükeldatud kartulid. Keetke supp kümme minutit ja valage kaerahelbed. Segage ja keetke veel seitse minutit.
3. Hakitud sibul ja riivitud porgandid saadetakse kuuma õli ja prae, segades kuni kuldpruunini.
4. Pange köögiviljade praadimine puljongisse ja keetke supp veel veerand tundi. Lülitage tule välja, katke pann tihedalt kaanega ja jätke 20 minutiks. Kalla valmis supp taldrikutele ja serveeri värskete ürtidega.
Retsept 5. Kaerahelvesupp munaga
Koostisosad
kaks porgandit;
sool;
kana jalad;
kaks loorberilehte;
kaks sibulat;
80 g kaerahelbeid;
muna;
kolm kartulit.
Keetmisviis
1. Pange tulele puhastatud vee pott. Pese jalg ja lõika pooleks. Pange liha keevasse vette ja keetke vaht eemaldades pool tundi.
2. Koorige porgandid jämedalt. Koorige ja tükeldage sibul õhukeste poolrõngastega. Viige köögiviljad puljongisse ja keetke veel 15 minutit.
3. Koorige ja tükeldage kartulimugulad väikesteks tükkideks. Lisage hakitud köögiviljad supile, segage ja keetke 20 minutit.
4. Valage kaerahelbed, segage ja keetke, kuni kaerahelbed on keedetud.
5. Vahusta muna kaussi. Kalla munasegu õhukese vooluna pidevalt segades supi hulka. Lisage loorberilehed ja keetke viis minutit. Vala kaerahelvesupp taldrikutele ja serveeri hapukoorega.
Retsept 6. Kaerahelbed kõrvitsasupp
Koostisosad
kõrvits - pool kilogrammi;
sool;
liiter joogivett;
oliiviõli;
kartul - 250 g;
jahvatatud must pipar;
küüslauk - kaks nelki;
kreekerid;
koor - 150 ml;
riivitud juust;
sibul;
näputäis karrit ja jahvatatud paprikat;
kaerahelbed - 80 ml;
riivitud ingveri juur - 5 g.
Keetmisviis
1. Koorige ja riivige ingverijuur väikseimale riivile. Haki kooritud sibul peeneks. Koorige küüslauguküünt ja tükeldage peeneks. Pange sibulad kuumutatud õlisse ja praege kuni läbipaistvaks, lisage küüslauk, ingver ja pruunistage veel paar minutit madalal kuumusel.
2. Koorige kõrvits ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange köögivili pannile ja praege kümme minutit. Pese ja tükelda kooritud kartulimugulad. Lisage pannil olevad kartulid ülejäänud köögiviljadele ja hautage veel viis minutit.
3. Pange praetud köögiviljad pannile, täitke keeva veega, pipra ja soolaga. Kalla supile kaerahelbed ja maitsesta paprika, jahvatatud pipra ja karriga.
4. Niipea kui supp keeb, lülitage kuumus välja ja keetke veel pool tundi. Mashige supp sukeldatava segisti abil, valage sisse koor ja pange see uuesti tulele. Keetke keemiseni ja lülitage kuumus välja. Vala supp taldrikutele, puista üle riivjuustuga ja lisa kreekerid.
Retsept 7. Kaerahelvesupp ploomidega
Koostisosad
200 g kaerahelbeid;
50 ml linaseemneõli;
pool liitrit joogivett;
näputäis suhkrut;
100 g pitsakujulisi ploome;
sool on näputäis.
Keetmisviis
1. Pange pannile tulevase supi jaoks vesi ja lisage sellele linaseemneõli. Keetke veekeetja vesi.
2. Valage kaerahelbed keeva veega ja segage. Valage ploomide peale keeva veega, katke nõud kuivatatud puuvilja kaanega ja jätke viis minutit seisma.
3. Kui teravilja vesi on keema läinud, katke ja keetke kuni keedetud. Soola ja lisage suhkur. Kui helbed on valmis, kurna need püree ja homogeense massi saamiseks.
4. Tühjendage vesi ploomist, jahutage see täielikult ja jahvatage. Lisage kuivatatud puuviljad kaerahelbed suppi. Segage ja soojendage madalal kuumusel. Soovi korral võite supisse lisada värskeid puuvilju või marju.
Retsept 8. Kaerahelbed supp seentega
Koostisosad
5 g soola;
2,5 l lihapuljongit;
20 ml päevalilleõli;
2 kartulimugulat;
80 g kaerahelbeid;
1 porgand;
150 g šampinjone.
Keetmisviis
1. Vala puljong kastrulisse ja pane tulele. Koorige ja peske kartulid. Jahvatage köögiviljad väikesteks tükkideks. Pange kartulid keevasse puljongisse.
2. Koorige ja peeneks hakkige sibul ja porgand. Pange köögiviljad kuumutatud õlisse ja praege segades kuni kuldpruunini. Saatke valmis praadimine supisse ja keetke, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Lõika seened taldrikuteks ja pane supisse. Valage pärast seeni kaerahelbed, segage ja keetke supp veel veerand tundi. Soola, maitsesta aromaatsete ürtide ja pipraga.
Kaerasupp - näpunäited ja nipid kogenud kokkadelt
Supi jaoks kasutage koheseid kaerahelbeid.
Suppi võite lisada teravilja mitut tüüpi teraviljadest.
Võite suppi praadida tailihas või ghees.
Eemaldage keetmise lõpus kindlasti loorberileht loorberilehest, vastasel juhul paneb see ligunema ja tekib ebameeldiv järelmaitse.
Valage lõpuks supi sisse kaerahelbed, kuna need küpsevad väga kiiresti.
