Maitsev tainas, aromaatsed ürdid, riim-hapu hapu juust - suurepärane asi on need maitserohelisega juustukoogid!
Neid valmistatakse väga lihtsalt, nii et nad aitavad perenaist sageli välja, kui lähedastele on vaja kiireid suupisteid või kui saabuvad ootamatud külalised.
Need sobivad hästi õhtuseks teeks või hommikusöögiks ning matkal või matkal pole neil võrdset: juustu ja ürtidega koogid on maitsvad külmas ega riku pikka aega.
Juustu ja ürtidega tortiljade valmistamise põhiprintsiibid
Tortilja tainas võib olla väga erinev. See on suurepärane pärm ja vee peal väga kiire ning õrn keefir ja väga pehme hapukurk, isegi tomat! Muidugi erinevad erineva taigna koogid üksteisest.
Samuti võetakse juustu erinevates retseptides erinevalt. Raske, mida hõõrutakse. Pehme tüüp Feta, see lõigatakse sageli tükkideks. Suitsutatud praetud, juustukookide kujul töödeldud, samuti kreemjas, mis laotatakse koogile. Mõnikord segab juust tainast, seda kasutatakse täidisena ja mõnes retseptis laotatakse see poolele koogile ja kaetakse teise osaga ning saadakse selline pirukas.
Mis puutub rohelistesse, siis sobivad maitseroheliseks till, petersell, cilantro, aga ka roheline sibul ja küüslauk. Võimalikud on ka muud taimed.
Valmistamistehnoloogia on lihtne, kuigi võimalusi on ka. Mõnel juhul segavad rohelised tainast, mõnikord koos riivitud juustuga, kui need on täidisega tortillad. Kõige sagedamini praetakse tooteid pannil.
Praadimiseks kasutatakse väikest kogust taimeõli või toimub protsess täiesti kuival pannil.
Ürtidega juustukooke pakutakse koos tee, kohvi, piimajookidega. Neid saab kasutada suppi, levitada mõne pasta, või, hapukoorega.
Lihtne retsept pannil praetud lehtkookide juustu ja ürtidega õhukesest tainast
Lihtne tainas vee peal - kas see võib olla maitsev? Muidugi saab ja selle tõestuseks pole pelmeenid ja mantid, vaid ka praetud tooted. Näiteks pastikad - nende jaoks tainas pruulitakse. Samast testist saate teha kooke. Krõbe, hell, väga maitsev!
Koostisosad
Jahu mass ja vee maht peaksid olema samad, näiteks:
• 200 g esmaklassilist nisujahu
• 200 ml vett
• 150 grammi juustu - mis tahes, mis sobib teie maitsele, kõva, töödeldud jm
• Till ja petersell
• toiduõli.
Keetmisviis
Keetke vesi.
Sõelu jahu tassi.
Vala keev vesi kohe jahu, segage hästi, keetke tainas. See peaks olema pehme. Vajadusel parandage konsistents jahu abil.
Lõika juust tükkideks või riivi
Haki rohelised, võid lisada veidi soola, kui juust pole eriti soolane
Sega juustuga
Rulli tainast ümmargune tainas
Pange täidis välja
Tehke ümmargused pirukad, keerates servad igast küljest keskele. Sulgege hästi ja kõndige valtspoldiga, et tooted oleksid ühtlased.
Kuumutage õli pannil hästi.
Prae koogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Maitsev magusa tee ja leiva asemel supiga.
Pärmitainast tortillad juustu ja ürtidega
Kui soovite suurejoonelisemaid kooke, siis on parem valida pärmitainas. Ta peab järele mõtlema, kuid tulemus on seda väärt. Kuid kookide vormimine on lihtsam - neid ei pea toppima nagu täidisega pirukaid. Juust pressitakse lihtsalt tainasse.
Koostisosad
• Pool klaasi piima
• Üks muna
• kott kuiva pärmi
• supilusikatäis suhkrut
• Pool tl soola
• 200 grammi mitte liiga kõva juustu
• Lusikatäis võid või rasvast hapukoort
• Hunnik peterselli
• Taimeõli.
Keetmisviis
Kuumutage piim soojas olekus.
Valage sinna sool, suhkur, pärm, segage.
Sõelu jahu. Umbes kolmandik või veerand sega piimaga.
Pange umbes tunniks sooja kohta, segu peaks tõusma.
Lisage sulatatud või ja muna.
Tükeldage petersell ja valage ka kogu mass.
Lisage ülejäänud jahu ja sõtkuge pehme tainas.
Eemaldage tõstmiseks veel poolteist tundi.
Tükelda juust väikesteks kuubikuteks.
Jaga tainas tükkideks. Iga rull paksuks koogiks.
Jaotage juustukuubikud kookidel, sõtkuge need ettevaatlikult tainasse.
Tükelda koogid kahvliga mitmes kohas ja prae kuumas õlis.
Serveeri hapukoorega.
Prae pannil keefiritainast juust ja ürdid
Veel üks lihtne tainas on keefir. Juust jaotub ühtlaselt tasastes kookides ja sulatatakse. Ja kõik sellepärast, et see ei toimi täidisena, vaid lisatakse sõtkumisel tainasse ise.
Koostisosad
• Klaas keefirit
• Poolteist tassi nisujahu
• Tl suhkrut
• Pool tl soola
• Tl soodat
• Äädikas
• 250 grammi poolpehme juustu
• Murulauk sulgedega, till
• Taimeõli.
Keetmisviis
Keefir on veidi soojenenud.
Lisage sellele kõik kuivad koostisosad. Eelnevalt jahutage sooda mõne tilga äädika abil.
Tükeldage rohelised peeneks, lisage segule.
Lõika juust võimalikult peeneks või riivi jämedale riivile. Valage ka kogumassi.
Sõtku tainast, see peaks olema nagu väga paks hapukoor.
Kuumutage õli ja praejuustukoogid nagu pannkoogid, jaotades lusikaga portsjoniteks ja keerates mõne minuti pärast ümber.
Nad lähevad hästi teele ja on hästi matkal või matkal.
Tomatijuustukoogid maitserohelisega pannil
Nendel kookidel on originaalne kergelt oranž värv ja kerge tomatimaitse. Vorstide lisamine täidisele muudab need rahuldavamaks, kuid see pole kohustuslik koostisosa. Kookide eeliseks on see, et neid küpsetatakse kuival pannil ilma õlita.
Koostisosad
• Pool klaasi vett
• Pool klaasi tomatimahla
• Taignas kaks supilusikatäit taimeõli
• sool maitse järgi
• Klaas jahu
• 100 grammi juustu
• 100 grammi suitsutatud või suitsuvorsti
• Lusikatäis võid
Keetmisviis
Segage vesi, tomatimahl, taimeõli. Kui tomatimahla käepärast pole, võite segada paar supilusikatäit tomatipasta teise klaasi veega.
Kuumutage segu, sool, keemiseni.
Vala jahu keevasse vedelikku ja sõtku tainas läbi. See peaks olema pehme, kuid hoidke kuju.
Jahutage, jagage tükkideks.
Riivi juust, lõika vorst ribadeks.
Rulli taignatükid välja, pane juust ja vorst kummalegi kinni, keera ümmargune kuju.
Prae eelkuumutatud pannil ilma õlita kuldpruuniks.
Voldi hunnikusse, määritud võiga.
Itaalia lehtpüree juustu ja ürtidega pannil ilma õlita
Seda kooki küpsetatakse ka kuivas praepannis. Ta on pärit Itaaliast ja kannab nime Piadina. Juustu kasutatakse sel juhul pehmetes sortides. Soovi korral võib tortillale täidisena lisada mitte ainult juustu ja rohelisi, vaid ka muid lihatooteid, seeni, köögivilju.
Koostisosad
• Lisatasu jahu - kilogramm
• Kaks supilusikatäit searasva - võib asendada margariiniga
• Kaks supilusikatäit oliiviõli
• Kaks teelusikatäit söögisoodat
• sool maitse järgi
• Pool klaasi vett
• 200-300 grammi pehmet juustu, näiteks Philadelphia, Ricotta jt
• Petersell ja basiilik.
Keetmisviis
Sõeluge jahu, pange slaid välja, tehke depressioon.
Pange sinna sool, sooda, valage oliiviõli, sulatatud rasv või margariin ja vesi.
Sõtke jahtunud tainas, mähkige kilemähisega ja pange kolmeks tunniks sooja kohta.
Jagage tükkideks ja rullige õhukesed koogid.
Pliit kuumas pannil.
Pärast eemaldamist tuleb tortilla määrida pehme juustuga pooleks, puistata ürtidega ja voldida pooleks.
Serveeri veidi jahtunult, et mitte kõrvetada.
Vürtsikad tortillad suitsujuustu ja ürtidega
Neid kooke piserdatakse juustuga otse praadimise ajal, seejärel valmistatakse teine kiht tainast. Tainas on keefir ja juust on kõige parem suitsuvorstijuust, suitsutatud.
Koostisosad
• 300 ml keefirit
• Kaks klaasi nisujahu
• Suur näputäis suhkrut
• Tl soola
• Tl söögisoodat
• 200 grammi vorstijuustu
• Till ja petersell
• Jahvatatud must pipar, punane purk
• Taimeõli.
Keetmisviis
Segage taigna koostisosad, see peaks olema nagu pannkook, laske pool tundi seista.
Riivi juust jämedalt, pipar - suurema raskuse saavutamiseks võite kasutada mitte ainult musta, vaid ka punast pipart, võite tutvustada muid aromaatseid vürtse.
Lisage juustule hakitud maitserohelist.
Prae kuumas õlis.
Kui kook on pruunistunud ja hakkab mullitama, piserdage seda ühtlaselt juustu ja ürtidega. Poole minuti pärast lisage veidi tainast ja keerake kook.
Juust jääb kahe röstitud taina kihi vahele.
Serveeri kuumalt hapukoore, tomatimahla või mis tahes lisanditega.
Juustu ja ürtidega pannil tortiljade valmistamise nipid ja saladused
Kui koogid on õlis praetud, peate selle valama säästlikult, nii et see ei osutu liiga rasvane. Laota valmis saiakesed salvrätikule nii, et liigne õli imenduks.
Kuival pannil olevad tortillad praetakse kiiresti, te ei saa lasta neil põleda, nii et need peaksid olema võimalikult õhukesed.
Enne praadimist kookides olev juust tuleks mõõdukalt sisse tõmmata ja korralikult näppida, vastasel juhul saab sulanud täidis otsa ja seal on palju rasvavat pihustust.
Keefiritainas, kui seda kasutatakse, saab selle edaspidiseks külmutada. Ja võite sellest valmistada juustuga täidetud koogid ja panna need sügavkülma. Vajadusel hoidke kümme minutit toatemperatuuril ja praadige õlis.
Juustukooke võib külmkapis hoida kuni nädal, eriti kui mõlemad on pakitud spetsiaalsesse kilesse või fooliumisse. Ilma külmkapita - umbes päev.
