Miski ei anna kodus sellist mugavustunnet kui küpsetamise aromaatne lõhn!
Kui te pole kunagi küpsetist küpsetanud, proovige meie õunakookide retsepte.
See erineb selle poolest, et vajalikud tooted asuvad peaaegu alati köögis ja toiduvalmistamise protsess pole keeruline.
Leivaküpsetus õuntega - valmistamise üldpõhimõtted
Õuntega lehttaignapirukas võib olla avatud, suletud või seda võib kaunistada isegi erinevate taignafiguuridega. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.
Toiduvalmistamiseks vajate:
• Leht-kondiitritooted - võite seda ise valmistada, kuid enamik naisi eelistab osta juba külmunud tainast. See võib olla pärm või pärmivaba.
• Õunad - iga sort saab hakkama. Kuid kõige parem on kasutada magushapu õunte sorte. Kuid kui võtate kõvasid sorte, siis tuleb need kõigepealt karamelliseerida suhkru ja kaneeliga. Sellest alates muutuvad nad pehmemaks. Kui te ei soovi koorikut kasutada, lõigake see ära ja teil on pehme ühtlane täidis.
Karamellistumisprotsess: sulatage hästi kuumutatud pannil või, lisage õunad ja pärast korralikult segamist praege umbes kaks minutit. Seejärel puista kõik suhkruga läbi ja prae veel kaks minutit. Pärast õunte jahtumist saab neid kasutada ettenähtud otstarbel.
• Vanillikaunad - neid saab osta spetsialiseeritud kauplustest või asendada magusate kuklite puruga, kuivatada ja jahvatada segistis või lisada suhkruga lisatud valge leivapuru. Need koostisosad on vajalikud liigse niiskuse imamiseks. St. nad imavad õunte mahla ega lase tainal liiga palju märjaks saada.
• Suhkur, mida kasutatakse roogi valmistamiseks, ja tuhksuhkur - selle kaunistamiseks.
• Või.
• tailihaõli.
• Kaneel - valikuline.
• Küpsetuspulber - vajalik taina paremaks kerkimiseks.
Samuti on vaja mõnda retsepti: banaanid, pirnid, pähklid, apelsinikoor, sidrunimahl, aprikoosimoos.
Retsept 1. Lihtne retsept avatud puff õunakoogist
Koostis
• puff külmutatud tainas - 1 ristkülik ;.
• õunad - 4 tükki keskmise suurusega;
• suhkur - 150 grammi;
• või - 30 grammi.
Küpsetusaeg on 30 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Enne alustamist peate ostetud tainas veidi sulatama.
2. Valmistage küpsetusplaat. Kui see on silikoon- või teflonkattega, puista põhjale suhkrut; kui mitte, võid küpsetuspaberi laiali laotada või pinda õliga määrida.
3. Lõika õunad kaheks osaks ja lõika iga osa õhukesteks viiludeks. Pange kõik pinnale ettevaatlikult paksu kihina.
4. Pinna mahlasuse saamiseks levitage võid ja katke see kõik taignaga.
5. Pange pann pooleks tunniks hästi kuumutatud ahju temperatuurini 180C.
6. Pärast aja möödumist keerake sisu ettevaatlikult nõudele.
7. Serveeri soojalt, võite koos jäätisepalli ja piparmündilehega.
Retsept 2. Puff pärmitainast õuntega valmistatud pirukas
Koostis
• külmutatud tainas, spetsiaalselt ostetud. Selle retsepti jaoks sobib pärmivaba - 500 grammi;
• vanilje kreekerid, kuid ka nende asendaja on võimalik - 40 grammi;
• mis tahes klassi õunad - 1 kg;
• suhkur - 100 grammi;
Küpsetusaeg on 30 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eelnevalt pestud väikesteks tükkideks lõigatud õunad.
2. Jagage lehttainas suuremateks ja väiksemateks tükkideks. Rullige kõige rohkem välja ja laske ettevalmistatud kujul, õlitatud. Taigna servad peaksid mingil moel ulatuda isegi külgede taha.
3. Piserdage tainas vanillikreekeritega.
4. Pange kõik õunad tainale suhteliselt paksu kihiga ja puistake suhkruga.
5. Kata vorm teise väiksema taignakihiga ja näpi servad tihedalt kinni.
6. Ahi tuleks kuumutada temperatuurini 180 kraadi, kook küpseta 30 minutit.
Retsept 3. Lehtkook õuntega
Koostis
• valmis pärmitainas (450 grammi) - 2 kihti. Tavaliselt müüakse seda tainast pakendis kahe plaadi koguses;
• keskmised õunad - 3-4 tk;
• suhkur - 2 spl.
Küpsetusaeg on 25 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Õunad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Sulatage tainas lahti, rullige see vajaliku suurusega kihiks.
3. Määri ettevalmistatud vorm võiga. See võiks olla isegi praepann.
4. Pange õunad taignale ja puistake peale suhkur.
5. Kooki saab kaunistada nagu korvi. Lõika taignast triibud ja laota need traadiriiuliga õuntele. Puista peale suhkur.
6. Küpsetage ahjus 15 minutit temperatuuril 200C ja seejärel veel 10 minutit 160 ° C juures.
Retsept 4. Julia Võssotskaja õuntega lehttainas
Koostis
• lehttainas (mitte pärm) - 250 grammi;
• magushapu õun roheline või kollane - 2 suurt;
• või - 2 spl .;
• suhkur - 2 tl;
• kaneel - 0,5 tl;
• aprikoosimoos, apelsinikoore. Neid komponente saab kasutada nii eraldi kui ka koos.
Küpsetusaeg on 25 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sulatage tainas.
2. Lõika õunad sama paksudeks viiludeks.
3. Määrige ettevalmistatud nõude pind (võite kasutada pitsa tassi) võiga või puistage mannaga.
4. Asetage tainas ja vajadusel tehke küljed.
5. Asetage õunad ja apelsinikoor taignale väga tihedalt. Puista kõik ühtlaselt suhkru ja kaneeliga ning jaota ühtlaselt või tükid.
6. Küpsetage alumisel riiulil hästi kuumutatud ahjus 200 ° C juures 25 minutit.
7. Kuumutage aprikoosimoos vedelasse olekusse ja valage üle õunte pinna.
Magustamata taigna, magushapu õunte, apelsini ja magusa moosi kombinatsioon annab koogile hämmastava maitse!
Retsept 5. Kiht kook õuntega aeglases pliidis
Koostis
• suvikõrvitsa tainas - 1 kiht;
• õun - 2 tükki;
• banaan -1 tükk;
• pirnid - 1 tükk;
• suhkur - 2 spl;
• kreeka pähklid - 2 supilusikatäit
Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika õunad, banaanid ja pirnid väikesteks tükkideks. Tegelikult võite kasutada kõiki neid puuvilju või igaüks eraldi, lähtudes sellest, mis teie külmkapis on.
2. Segage hakitud puuviljad, pähklid ja suhkur.
3. Jaotame sulatatud taina 3 ossa laiusega umbes 10-12 cm ja rullige see kihtideks.
4. Igale kihile laotame puuviljasegu ja mähime flagellumi. Võite kasutada mitte puuviljasegu, vaid igas kihis - eraldi puuvilja.
5. Võiga määritud multikookeri põhjas, vaheldumisi tiguga, pange kõik flagella välja.
6. Määri ülemine osa munakollasega.
7. Seda kooki valmistatakse režiimis “Küpsetamine” 1 tund, seejärel keeratakse see ümber ja küpsetatakse veel 20 minutit. Muide, ahjus valmistatakse selline retsept 20 minutiga.
Retsept 6. Traditsiooniline kiht kooki õuntega aeglases pliidis
Koostis
• õunad - 8 tk. Üldiselt, mida rohkem õunu, seda parem;
• jahu - 1 spl .;
• suhkur - 1 spl .;
• tuhksuhkur - 1 spl;
• manna - 1 spl .;
• küpsetuspulber - 2 tl Kui teil seda juhuslikult ei olnud, asendab äädika abil kustutatud sooda selle täielikult.
• või.
Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõruge õunad jämedale riivile või tükeldage peeneks.
2. Määri kauss multikooke võiga.
3. Tainas saab sel juhul suhkru, manna, jahu ja küpsetuspulbri segu.
4. Järgmisena virnastatakse kõik kihtidesse: tainas, õunad, tainas, õunad jne.
5. Puista peale riivitud jahutatud võid.
6. Seadke režiim "Küpsetamine" ja keetke 60 minutit ja seejärel veel 50 minutit. Ärge keerake kooki.
7. Perioodi lõpus eemaldage kook aeglasest pliidist ja puistake tuhksuhkruga.
Retsept 7. Kiht kook õunte ja rosinatega ilma suhkruta
Koostis
• suupäraseid kondiitritooteid saab selle eelarveretsepti järgi valmistada: vesi ja taimeõli - üks klaas, jahu - 3-4 klaasi, näputäis soola.
• õunad - 7-8 tükki.
Küpsetusaeg - 45 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala taimeõli vette, lisage sool ja lisage jahu. Sõtke tainas nagu pelmeenid ja rullige taignarull ristkülikuks. Saadud ristkülik tuleb mitu korda neli korda kokku voltida ja uuesti rullida. Protsessi lõpus pange tainas pooleks tunniks külmkappi sügavkülma.
2. Koorige ja lõigake õunad.
3. Lõika saadud kogusest taignast pool ja rulli õhukeseks kihiks.
4. Pihustame küpsetusplaadi külma veega ja laotame sellele taina, mida küpsetatakse temperatuuril 240 kraadi 15 minutit.
5. Saadud taigna peal jagage õunad ja rosinad viiludeks.
6. Ülejäänud taignast rullime välja veel ühe kihi ja katke see meie täidisega.
7. Augusta tainas kahvliga läbi ja määri munaga.
8. Pange kõik ahju ja küpsetage temperatuuril 240 kraadi 30 minutit.
Retsept 8. Lehtmaitse pirukas õunte ja aprikoosimoosiga
Koostis
• sidrun - 1 tk;
• õunad - 3 tk;
• kaneel;
• suhkur;
• muna - 1 tk;
• aprikoosimoos - 4 spl;
• külmutatud lehttainas - 1 kiht.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Ahjus panime küpsetusplaadi kuumutama temperatuuril 190 kraadi.
2. Pigista sidrunimahl.
3. Lõigake õunad õhukesteks viiludeks, pange need kaussi, valage sidrunimahla, et need ei tumeneks, ja lisage 2 spl. suhkur ja kaneel maitse järgi. Sega korralikult läbi.
4. Rulli tainas silikoonmati peal lahti. Aseta taignale 26 cm läbimõõduga plaat ja lõika ülejääk ära. Võtke väiksema, umbes 23 cm läbimõõduga plaat ja tõmmake ääred mööda tainast läbi lõikamata, s.t. tee märk.
5. Levitage meie õunad ringi ilma märgi servadest kaugemale.
6. Vahusta muna kahvliga ja määri külgede servad õunu puudutamata. Torgame taigna servad kahvliga läbi nii, et tainas tõuseb üles ja loob piruka küljed.
7. Keetke 15-20 minutit. Määri peale aprikoosimoos.
Nipid ja näpunäited õuntega lehttainast piruka valmistamiseks
1. Taigna sulatamiseks tuleb lauapind puistata jahuga üle ja panna tainas sellele peale. Selle puhumise vältimiseks katke see rätikuga või pange see kotti.
2. Ärge unustage küpsetusplaadi pinda määrida, nii et tainas jääks paremini maha.
3. Lõika õunad õhukesteks ja väikesteks viiludeks, nii et need küpseksid hästi.
4. Suletud pirukas tuleks tainast alati mitmes kohas kahvliga läbi torgata, nii et see tõuseks hästi ja ei deformeeruks. Võite teha ka väikeseid lokkis lõikeid.
5. Läikivuse tagamiseks võib taigna ülaosa määrida munaga ja ilu jaoks puista peale tuhksuhkrut.
6. Enne toiduvalmistamist on parem pähklid kergelt praadida ja pisut hammustada.
7. Kui te ei keera pirukat aeglases pliidis, osutub see ühelt poolt väga kahvatuks.
8. Kaneeli võib lisada ükskõik millisesse retsepti. See annab roogile ainulaadse maitse.
Tohutu isu!
