Uimastatavad, kuid väga lihtsad tooted kõige etteaimatavamates kombinatsioonides ja isegi väga tagasihoidliku toiduvalmistamise korral annavad tulemuse, mida on professionaalide jaoks raske ületada kogu hõrgutiste valikuga.
Ja kui proovite võistelda "kiiruse nimel", siis ka siin lähevad "spetsialistid" fännidest mööda - paar minutit puuviljade puhastamiseks, veerand tundi ahjus, veel minut - valage mett.
Ja see selleks!
Ja aroom ja maitse ...
Õunad ahjus meega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Meega ahjus küpsetamiseks on kõige parem valida hilisemat sorti õunu koos rohelise koorega. Viljaliha on üsna tihe ja sobiva magushapu maitsega. Ideaalne sortide küpsetamiseks - Semerenko, Antonovka.
• Selliste roogade puuviljad jäetakse terveks, lõigatakse viiludeks või väikesteks viiludeks ja eemaldage kindlasti kõik keskosad, proovides samal ajal eemaldada kõik vaheseinad.
• Sõltuvalt keedetud roogist valitakse soovitud mett ja sort, see on retseptis kirjas.
• Mesi pannakse pärast keskosa eemaldamist järelejäänud lehtrisse või valage sellele tükeldatud puuviljad. Lisaks valmistatakse meega mitmesuguseid täidiseid, millega täidetakse õunad.
• Täidistena kasutage kodujuustu, pähklitega segatud kuivatatud puuvilju või samadest puuviljadest koorega täidist.
• Rosinatega kõrvitsat võib lisada hakitud õuntele, mis on küpsetatud meega.
• Serveeritud küpsetatud õunad mitte ainult iseseisvalt. Nendest puuviljadest võib romantilise õhtusöögi jaoks valmistada ebahariliku magustoidu, kui valage need pärast küpsetamist spetsiaalselt valmistatud veinikastmega või keedetud vaniljekaramelliga.
Õunad ahjus meega - Vitaminka
Koostis
• viis küpset kõva õuna;
• looduslik tatar mesi - 60 grammi;
• üks väike sidrun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika sabade küljelt väike tükk, mis sarnaneb saba küljele „kaanega“, ja eemaldage seemnekast koos nuga otsaga seemnetega.
2. Lõika sidrun õhukesteks rõngasteks ja pane iga õuna sisse üks selline rõngas. Lisage sidrunile mittetäielik tl tatar mett ja katke kaanega.
3. Pange täidetud õunad väikesesse vormi ja pange kuuma ahju.
4. Küpsetage meega 15 minutit 220 kraadi juures.
Õunad ahjus meega
Koostis
• kolm lauda. supilusikatäit vedelat "segatud" mett;
• tumedad rosinad - 50 grammi;
• õunad - 300 grammi;
• 60 grammi kuivatatud aprikoose;
• 3 spl. supilusikatäis mandleid;
• üks tl kaneelipulber.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kuivatatud aprikoose rosinatega ja leotage eraldi pool tundi soojas vees. Kurna vesi, loputa uuesti ja kuivata korralikult kuivatatud puuviljad rätikule kandes. Kuivad kuivatatud aprikoosid rosinatega, lõigatud samadeks, mitte väga väikesteks tükkideks.
2. Prae kergelt mandlid ja haki peeneks jahutatud kujul.
3. Segage hakitud koostisosad, lisage kaneel meega ja segage hoolikalt. Täida õunad seguga ja küpseta ahjus.
4. Küpseta 180 kraadi juures 25–30 minutit.
5. Enne serveerimist piserdage küpsetatud puuvilju tuhksuhkruga.
Magustoit ahjus küpsetatud õuntest meega - "Päike klaasis"
Koostis
• kolm kilogrammi õunu;
• kallis.
Kastme jaoks:
• poolteist pudelit kuiva valget veini;
• munakollased 12 tükki;
• suhkur - 300 grammi;
• vanilliin - väike kott.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahustatud suhkruga vala munakollased kuuma veini. Lisage vanilliin ja pekske kuni paks. Kui kaste osutub järsku liiga paksuks, lahjendage see veiniga.
2. Kooritud tervetelt õuntelt eemaldage varsi külg ettevaatlikult keskel. Pange süvendisse teelusikatäis niidumee ja küpsetage puuvilju veerand tunni jooksul 180 kraadi juures.
3. Korraldage puuviljad laiadesse klaasidesse ja täitke see valmistatud veinikastmega. Jahutage hästi.
Õunad ahjus meega - "Roosid lumes"
Koostis
• kiht (külmutatud) tainast;
• sidrunhape;
• õunad;
• vedel kerge mesi;
• jahvatatud kaneel;
• tuhksuhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tund enne keetmist pange sulatatud lehttainas välja.
2. Loputage õunad kraani all hästi läbi ja pühkige rätikuga kuivaks. Lõika puuviljad pooleks ja lõika mõlemad pooled õhukesteks viiludeks, neist saavad "kroonlehed".
3. Kastke need veega lahjendatud sidrunhappega (ühe klaasi vee jaoks väike näputäis hapet) ja pange mikrolaineahju kolmeks minutiks soojenema. Seejärel pange õunad linasele rätikule ja kuivatage veidi.
4. Poolfabrikaadist valmistatud taignas rullige pisut rulli ja lõigake väikesteks, 4 cm laiusteks ja 17 cm pikkusteks ribadeks. Määrige ribad meega.
5. Pange kroonlehed ettevaatlikult välja ja asetage need kergelt üksteise peale, nii et need ümara osaga moodustaksid peaaegu poole taignaribast ja lõikaksid ainult poole sellest. Piserdage kaneeliga.
6. Mähi taina vaba osa õuntele ja rulli riba rulliga, - saad "roosi".
7. Nii et "pungad" küpsetamise ajal ei pöörduks ja ei kaotaks oma kuju, pange need koogikeste jaoks mõeldud süvenditesse suurele silikoonvormile.
8. Pange vorm “roosid” 190 minutiks kuni 45 minutiks ahju.
9. Kui tooted on jahtunud, piserdage "roose" tuhksuhkruga.
Õunad ahjus mee ja kohupiimatäidisega
Koostis
• 7 õuna, keskmise suurusega;
• 150 grammi rasvast kodujuustu;
• üks munakollane;
• 60 grammi kergeid rosinaid;
• 2 spl. l mesi;
• 50 grammi röstitud mandleid;
• pool teelusikatäit kaneelipulber
• 0,5 keskmist sidrunit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Viieks minutiks keevas vees leotatud rosinad. Pigistage kogu vesi välja ja kuivatite sõelale, kuivatage see pisut.
2. Hõõruge sidrunist peene riiviga koor. Segage mesi hästi värskelt pressitud sidrunimahlaga (1 tl), tükeldage mandlid peeneks ja jahvatage kodujuust kaks korda läbi sõela.
3. Jahvatage kohupiim ettevaatlikult munakollasega, lahjendatud sidrunimahla, mee, koore ja jahvatatud kaneeliga. Sa peaksid saama ühtlase kollase massi koos kaneeli pritsmega.
4. Lisage peeneks hakitud mandlid, kuivatatud rosinad ja segage kõik uuesti hoolikalt.
5. Ilma õuna läbi lõikamata eemaldage keskosa ettevaatlikult väikese õhukese noaga, nii et puuviljadesse moodustuks väike, kuid piisavalt lai lehter. Kõige paremini saab seda teha vars.
6. Täitke lehter kohupiimaga ja viige puuviljad fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile või pärgamendilehele.
7. Küpsetage kodujuustuga täidetud puuviljad, pool tundi 180 kraadi juures.
Ahjud õunad meega - purjus õunad
Koostis
• kolm väikest õuna;
• magustoiduvein - 4 spl. l .;
• sada grammi tumedaid rosinaid;
• tume mesi - 4 spl. lusikad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pool viljast eemaldage südamik ja koorimata lõigake iga tükk õhukesteks viiludeks.
2. Pange viilutatud puuviljad kihtidena tulekindlasse vormi, valades iga kihi pestud rosinatega.
3. Vala aurusaunas sulatatud mee kujul olevad õunad. Valage vein, katke fooliumiga ja asetage ahi.
4. Küpseta keskmisel temperatuuril (190 kraadi), 35 minutit.
Küpsetatud õunad mee karamelliga
Koostis
• küpsed õunad, mis tahes magushapu sort - 3 tk;
• 3,2% pastöriseeritud piim - 100 ml;
• kakaopulber - 1 tl;
• kolmandik tl kaneelipulbrit;
• kolm supilusikatäit mett;
• üks toores munakollane;
• üks teelusikatäis tärklist, kartul;
• 25 grammi magusat koorevõid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sega kaneel tärklise ja kakaoga. Jahvatage segu toores munakollasega hästi ja täitke kuuma piimaga. Segage vispliga põhjalikult kuni sujuvaks, pange või ja keetke keemiseni.
2. Pese õunad, pühi rätikuga kuivaks ja lõika mõlemad pikuti pooleks.
3. Eemaldage seemned ja asetage puuviljad 200 kraadi juures ahju.
4. Veerand tunni pärast eemaldage küpsetatud puuviljad ahjust, täitke need keedetud koorega ja pange need 10 minutiks tagasi ahju.
Õunad ahjus meega ja ebatavalise kreemja täidisega
Koostis
• kuus väikest õuna;
• kaks suurt lusikatäit pärna mett;
• 11% kreem, looduslik - 50 ml;
• 1 toores munakollane;
• 1/2 sidruni;
• suur peotäis kooritud sarapuupähkli tuuma;
• kaneel - kaks pulka.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige õunad (4 tk.) Spetsiaalse köögivilja noa abil ja koorige need kaheks pooleks. Kui hobusesabadega viljad eemaldage need kindlasti.
2. Eemaldage noaga puuvilja keskosa koos selles olevate seemnetega ja asetage õunad, ühendades mõlema osa, küpsetusnõusse.
3. Vala vormi veidi vett, nii et see kataks puuvilju vaid ühe sentimeetri võrra, ja pane ahju. Küpseta pool tundi, 200 kraadi juures.
4. Koorige ülejäänud kaks õuna ja riivige keskmise riiviga. Lisage sidrunikoor, mesi, munakollane, sidrunimahl, koor ja segage hästi.
5. Keerake foolium mitu korda ja tehke sellest madalad rõngad. Rõngaste laius sõltub vilja suurusest. Need peaksid ringidesse vabalt mahtuma. Kui teil on spetsiaalsed serveerimisrõngad, saate neid kasutada.
6. Eemaldage puuviljad ahjust. Kandke alumised pooled osadeks lõigatud rõngastesse, määrake erinevat vormi ja täitke need täidisega, 2–3 cm.Küpsetatud puuviljade ülemised pooled pane täidise peale.
7. Rõngaste vahele pange kaneelipulgad ja laske küpsetada veel pool tundi, kuid juba 180 kraadi juures.
8. Küpsetusprotsessis peate perioodiliselt välja tulema ja valama õunad koos eraldatud mahlaga.
9. Jahutage ettevalmistatud puuviljad ja serveerige, puistades peeneks hakitud pähklitega. Prae pähklid enne tükeldamist kuival pannil korralikult läbi või küpseta ahjus.
"Päikeselised õunad" - õunad ahjus koos mee ja kõrvitsaga
Koostis
• kõrvits - 400 grammi;
• 300 grammi õunu, sort Antonovka;
• 3 spl. l mesi;
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske kõrvits kraani all hoolikalt läbi, katke koor sellelt ära, kinnitades kindla viljaliha selle all kergelt rohekaks. Valige kõik seemned koos kiududega ja lõigake kõrvitsa viljaliha väikesteks kahesentimeetristeks, sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. Lõigake umbes samade tükkidega õunad ilma kooreta, seemnete ja vaheseinteta.
3. Mis tahes paksuseinalistes roogades asetage kihid kihiti: kõrvitsa viljaliha tükid, hakitud puuviljad, jälle kõrvits, jälle puuviljad.
4. Segage eraldi kausis mesi värskelt pressitud sidrunimahla ja kümme supilusikatäit külma veega. Segage kõik hästi ja valage palju segu, mis on vooderdatud kõrvitsa puuviljadega, meeseguga.
5. Küpseta nelikümmend minutit 180 kraadi juures.
Õunad ahjus meega - küpsetusnõuanded ja kasulikud näpunäited
• Selleks, et terved õunad küpsetamise ajal purunema ei hakkaks, torgake neid hambaorkuga mitmesse kohta.
• Kui otsustate ahjus küpsetamiseks võtta punaseid või roosasid hiliseid või keskvalmivaid sorte, proovige valida väga kõvad, valmimata puuviljad
• Kui küpsetate ahjus küpsetatud õuntega üle küpsetatuna tervena, muutub viljaliha liiga pehmeks ja "paiskub üle".
