Pole aega või pole lihtsalt soovi tundide kaupa pliidi lähedal seista, et oma lähedastele lõhnavaid südamlikke küpsetisi rõõmustada?
Sellistel juhtudel saavad kiiruga keefiri pirukate retseptid tõeliseks päästmiseks.
Koogi täidise valite vastavalt oma maitsele või sõltuvalt sellest, mis teil praegu külmkapis on.
Vahusta keefiripirukas - valmistamise üldpõhimõtted
Kõigi nende retseptide vaieldamatud eelised on koostisosade minimaalne komplekt ja küpsetamise kiirus. Taigna sõtkumine, täidise ettevalmistamine 1–7–7 minutit ja küpsetamine 20–30 minutit võtab kõige rohkem 5 minutit.
Taigna peamised koostisosad on keefir, jahu ja munad. Taina kerkimiseks ja õhuliseks ning õrnaks muutmiseks kasutage sooda või küpsetuspulbrit. Keefir sobib igasuguse rasvasisaldusega, võtke ainult värsked munad ja sõeluge enne sõtkumist jahu.
Sõltuvalt täidise tüübist võivad suhkur, või, majonees ja muud tooted saada taigna lisakomponentideks.
Kuid täidis ise on ruumi kujutlusvõimele. Võite kasutada kõike, mida süda soovib. Kõige populaarsemad võimalused on: kana, kalakonservid, seened, kartul, kapsas, muna, rohelised. Ja ka magusad täidised: õunad, kuivatatud puuviljad, marjad, moos ja moosid ning palju muud.
Põhimõtteliselt valatakse valmisvormi pooleks valmis tainas, seejärel pannakse täidis välja, seejärel kaetakse ülejäänud tainaga. Kuid võite ka katsetada: näiteks jätke piruka ülaosa lahti või jagage tainas kaheks ja mitte viieks osaks, pannes selle täidisega segamini. Ja võite kõigepealt täidise täielikult välja panna ja seejärel selle taignaga täita. Nagu teile meeldib, pole täpset retsepti, peamine on see, et tainas valmistatakse vastavalt retseptile, kõik muu on teie äranägemisel.
Retsept 1: klassikaline vahustatud jogurtipirukas
See on testi põhiretsept, piruka täidise saate ise valida vastavalt oma maitse-eelistustele ja soovidele. Valmis kooki võib määrida kondenspiima, šokolaadi, moosiga. Kui soovite saada magustamata pirukat koos kala-, juustu- või lihatäidistega, siis ärge kasutage koogi valmistamisel suhkrut.
Koostis
• 500 ml keefirit;
• neli muna;
• kaks klaasi jahu;
• pool klaasi suhkrut;
• teelusikatäis soodat;
• supilusikatäis äädikat;
• näputäis soola;
• 10 grammi võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage väikesesse kaussi pool tassi keefirit, valage sooda, lisage äädikat. Segage, laske segul kaks minutit seista.
2. Vahusta kõik neli muna ühtlaseks, lisa veidi soola ja suhkrut.
3. Ülejäänud keefir valatakse munamassi, segatakse.
4. Valage sõelutud jahu väikeste portsjonitena, segades samal ajal tainast kogu aeg, nii et jahu tükke ei tekiks.
5. Kombineerige mõlemad segud, sõtke tainas veelkord põhjalikult läbi.
6. Nii keedetud ahjus kui ka aeglases pliidis võib keefiri pirukat vahustada.
7. Aeglase pliidi jaoks: määrige kauss õliga, valage tainas sisse, sulgege seadme kaas. Me küpsetame režiimis “Küpsetamine” 1 tund, mille järel lülitame multikooke välja ja laseme pirukal ise seista 10-15 minutit.
8. Ahi jaoks: määrige küpsetusplaat õliga, valage taigen sisse. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
Retsept 2: vahustatud kapsapirukas keefiril
Ja see vahustatud pirukas meeldib kõigile, kes soovivad midagi südamlikku, meeletult maitsvat, mitte eriti kõrge kalorsusega, kuid samal ajal liiga laisk, et seista pliidi lähedal ja võluda pottide üle. Värsked ürdid, küüslauk, vürtsid annavad pirukale täiendava maitse ja maitse.
Koostis
• klaas keefiri (250 ml);
• klaas majoneesi;
• kolm muna;
• poolteist klaasi jahu;
• kustutatud sooda;
• maitsta soola, pipart;
• taimeõli;
• kolm kõvaks keedetud muna;
• 300 grammi valget kapsast;
• suur hulk erinevaid rohelisi (sibula suled, petersellilehed, till)
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala keefir ühe soolaga segatud muna sisse, lisage siia majonees, lisage väikeste portsjonitena jahu.
2. Sõtku tainas paksu hapukoore konsistentsiks, vajadusel lisa veel veidi jahu või vala keefir sisse.
3. Jahutage sooda äädika abil valmis tainas ja segage.
4. Täidise jaoks lõikame keedetud munad suurteks kuubikuteks, tükeldame kapsad peeneks ja õhukeseks. Purustage kapsas tugevalt kätega soolaga nii, et see annaks mahla.
5. Segage kaks kõvaks keedetud ja peeneks hakitud muna kapsa ja hakitud ürtidega.
6. Määrige väike küpsetusplaat kõrgete külgedega õliga, valage 2/3 tainast.
7. Jaotage täidis ühtlaselt tainale, täitke see ülejäänud keefirimassiga.
8. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
9. Serveeri jogurtikook kuumas, soojas või külmas hapukoore või jogurtiga.
Retsept 3: vahustatud jogurti kalapirukas
Konserveeritud kalapiruka valmistamine pole nii lihtne, kuid väga lihtne. Koogi ja täidise ettevalmistamiseks ei vaja te rohkem kui 5 minutit ja toote küpsetamiseks 30 minutit. Ja nüüd on vahustatud üks südamlik, aromaatne ja maitsev keefiripirukas valmis.
Koostis
• 280 ml keefirit;
• üks muna;
• klaas jahu;
• teelusikatäis sidrunimahla;
• sool;
• sooda;
• või vormi määrimiseks;
• purgisupp;
• suur hunnik rohelust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage muna keefiriga ja soolaga, valage jahu.
2. Lisage nõrutatud sooda sidrunimahlaga, segage segu kuni ühtlaseks. Tainas ei tohiks olla väga paks, kuid mitte vedel.
3. Eemaldame purgist sauruse, tühjendame vedeliku, lõikame kala ise väikesteks kuubikuteks.
4. Loputage kõik rohelised, loksutage ja tükeldage.
5. Sega kala ürtidega, vajadusel lisa täidisele veidi soola ja puista üle pipraga.
6. Laota pool tainast määritud vormi, laota täidis peale. Täida ülejäänud tainaga.
7. Küpseta 25 minutit 200 kraadi juures.
8. Võime selle keefiripiruka ka piitsutada lahtise ülaosaga, kalakoogina. Sel juhul on see maitsev, kui puistate riivitud juustu kalatäidisega 7-10 minutit enne valmisolekut.
4. retsept: vahusta keefiriga kanapirukas
Keefiripirukit saab vahustada põhitoidukorrast järele jäänud toidust: liha, seened, vorstid. Huvitavad, maitsvad ja rahuldust pakkuvad saiakesed on kanaga saiakesed.
Koostis
• 0,5 liitrit keefirit;
• kaks klaasi jahu;
• kolm muna;
• teelusikatäis suhkrut;
• pool tl soola;
• 5 grammi küpsetuspulbrit;
• või vormimäärimiseks (köögiviljad, koor või tavaline margariin);
• 300 grammi keedetud kana;
• kaks sibulat;
• peterselli lehed;
• sool, vürtsid, ürdid;
• kaks supilusikatäit taimeõli täidise jaoks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige sibulad ja peeneks hakkige, praege neid taimeõlis kuni pehmenemiseni, lisage peeneks hakitud kana, praege, segades paar minutit.
2. Jahutage täidist pisut, maitsestage ürtide, hakitud ürtide, maitseainete, soolaga.
3. Vahusta munad sügavas kausis, lisa granuleeritud suhkur ja natuke soola.
4. Vala keefir, vala sõelutud jahu küpsetuspulbriga. Sõtke mitte liiga paks tainas.
5. Laota kolmandik tainast määritud vormi, lahtikäiva õhukese kihi peal aseta pool täidist. Jälle kolmandik tainast, ülejäänud kana ja ülejäänud tainas.
6. Küpsetage kuni 25 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni kuldpruunini 25 kraadi.
5. retsept: vahustatud õuna-keefiripirukas
Keefiril saate küpsetada mitte ainult südamlikke pirukaid liha-, köögivilja- ja kalatäidistega, vaid ka maitsvaid magusaid kooke. Tänu mahlakate õunte, kaneeli ja õrna taigna kombinatsioonile osutub selle retsepti järgi valmistatud pirukas aromaatseks, õrnaks ja maitsvaks.
Koostis
• 250 ml keefirit;
• kolm muna;
• poolteist klaasi jahu;
• kolmas pakk võid;
• 150 grammi suhkrut;
• 5-7 grammi vanillisuhkrut;
• lusikas (tee) küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• kolm magusat õuna;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• kaks supilusikatäit tuhksuhkrut;
• kaneeli maitsmiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahusta munad suhkru, soola ja vanillsuhkruga, vala keefir ja sulatatud või. Sega.
2. Vala jahu, küpsetuspulber, segage, kuni mass omandab ühtlase konsistentsi.
3. Lõika õhukesteks viiludeks kooritud õunad ja kooritud õunad. Puista puuviljad sidrunimahlaga.
4. Vala pool tainast määritud vormi, laota õunad, puista neile kaneeli ja täida ülejäänud tainaga.
5. Küpseta 25-35 minutit, olenevalt vormi suurusest ja vastavalt koogi paksusest. Temperatuurirežiim on 190 kraadi.
6. Jahutage valmis keefiripirukas ja puista üle tuhksuhkruga.
Retsept 6: keefiripiruk moosimoosiga
Ja see retsept on suurepärane võimalus, kui absoluutselt pole aega, isegi täidise ettevalmistamiseks. Sõltuvalt moosi tüübist omandab kook huvitava maitse ja aroomi, aga ka ebatavalise värvuse.
Koostis
• klaas keefiri;
• 100 grammi õli (sulatatud veevannis);
• kaks muna;
• kaks ja pool tassi jahu;
• pool klaasi suhkrut;
• sooda, äädikas;
• klaas moosi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Aja munad jahutatud eelsulatatud või sisse, lisa suhkur, sega.
2. Sisestage jahu mass. Sõtku ühtlaseks tainaks.
3. Lisage nõrutatud sooda, segage uuesti korralikult.
4. Määrige vorm õliga. Kuumuta ahi 180 kraadini.
5. Levitage ükshaaval, alustades keskelt, supilusikatäis, kõigepealt kaks korda tainas, seejärel üks moos. Nii kuni kõik koostisosad on läbi.
6. Küpsetage toodet umbes pool tundi.
Retsept 7: kook rosinate ja aprikoosiga keefiril piitsas
Mahlane ja õrn keefiripirukas kuivatatud puuviljadega valmib uskumatult kiiresti, osutub maitsvaks. Soovi korral võite lisada muid kuivatatud puuvilju või purustatud pähkleid.
Koostis
• pool klaasi suhkrut;
• muna;
• klaas keefiri;
• väike lusikas soodat;
• kaks klaasi jahu;
• 50–70 grammi rosinaid;
• 200 grammi aprikoosi;
• 20 ml päevalilleõli;
• tuhksuhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Murdke muna suurde kaussi, lisage suhkur, segage.
2. Vala keefir, vala sooda. Sega.
3. Vala jahu, segage. Jälgime, et tükke ei jääks.
4. Valage pestud rosinaid 10 minutit keeva veega, seejärel loputage ja pigistage veidi.
5. Loputage aprikoosid, võtke välja seemned, lõigake puuviljad ise keskmiste kuubikutega.
6. Valage valmis kuivatatud puuviljad tainasse, segage.
7. Määrige küpsetusplaat õliga, valage taigen rosinate ja aprikoosidega, küpsetage 30 minutit 230 kraadi juures.
8. Jahutage valmis keefiripirukas ja puista üle tuhksuhkruga.
Vahusta keefiripirukas - kasulikud näpunäited
• Mõnikord on koostisosade proportsioonidega keeruline ära arvata, kõik sõltub jahu kvaliteedist ja jogurti rasvasisaldusest. Parim on kõigepealt segada kõik vedelad koostisosad ja seejärel järk-järgult jahu valada, saavutades taigna soovitud konsistentsi.
• Kana- või seenetäidisega piruka võib 10 minutit enne keetmist riivitud juustuga üle puistada - see annab valmistootele erilise maitse. Magusad koogid jahutage ja kaunistage tuhksuhkru, hakitud pähklite, kookospähkli, marjadega.
