Ükskõik, kas teie pere naasis laagrireisilt või äärelinna retkest suvilasse.
Kokk hilines tööl või on veel üks põhjus.
Kuid kiire teine kursus on sama asi, mida peate sageli valmistama ja siin sobib iga sort.
Noh, kui on olemas mõni valmisroog, siis läheb aeg veelgi vähemaks.
Kuid vastasel juhul on suupäraste roogade laua kiireks seadmiseks võimalik tarbetuid jõupingutusi raiskamata.
Veel üks selline kiirete roogade kena omadus on see, et nad kasutavad vähe roogasid. Tavaliselt on see praepann ja paar kaussi, mis tähendab, et pesemist on vähem.
Teine kiirustades - ettevalmistamise üldpõhimõtted
• Kuna valime teise roogi valmistamise kiiruse põhimõtte järgi, peaksid retseptid olema lihtsad. Esiteks, võimaluse korral ei mingeid "keerukaid" tooteid ja ka tehnoloogiaid.
• Parimad on kartul, riis, kanaliha. Võite kasutada pooltooteid ja osaliselt valmistooteid - konserve.
• Kiirtoidu liha praetakse tavaliselt ilma maksimaalsel temperatuuril leotamata. Kuid hakkliha kasutatakse harva, välja arvatud poolfabrikaadid või lihapallid.
• Kiiretel roogadel on oma erilised eelised. Niisiis, rohelisi neis peaaegu ei töödelda termiliselt. Ja see säästab aega ja hoiab vitamiine tassis.
Teine roog kiirustades - munapuder "Nomad"
Koostis
• 8 muna;
• soolatud rasv - 120 gr;
• tomatid - 3 tk. suur, väga küps;
• roheline sibul - pool kamp;
• suitsuvorst, õhuke loodusliku koorega - 100 g;
• hautatud sealiha, veiseliha - purk 250 ml .;
• või, soolamata või - laud. lusikas;
• kõva juust - ükskõik milline, võib olla fetajuust, 150 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pekk ja vorst, lõigatud väikesteks kuubikuteks, 1–1,5 cm küljega, laiali laiali taldrikul. Seadke mikrolaineahi keskmisele võimsusele ja soojendage seapekk vorstiga 4 minutit.
2. Kuumutage haut keskmise kuumusega sulatatud searasvas ja purgis sisalduvas rasvas.
3. Eemaldage lihatükid pannilt ja asetage selle asemel jämedalt hakitud tomatid. Katke kaanega ja laske maksimaalsel kuumusel mahl täielikult aurustuda.
4. Pange vorst, pragusid, hautage pannile ja segage, jagage see pinnale nii, et munadele moodustuksid vabad kohad.
5. Lisage igasse auku veidi võid, valage munad ja puistake koos riivitud juustuga.
6. Kaane all viige munad valmisolekusse. Serveeri ohtralt puista hakitud rohelise sibulaga.
Teine piits üles - "Kiire rösti tiivad"
Koostis
• 500 gr. jahutatud kanatiivad
• kartul - 2,5 kilogrammi
• kolm porgandit;
• seapekk - supilusikatäis;
• rast. õli - 0,25 tassi;
• väike küüslaugu pea;
• lõhnavad paprikad - näputäis.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage tiivad, laske neil nõrguda ja jahvatage lahtise leegi kohal. Lõika pooleks.
2. Sulata pekk eraldi pannil ja prae tiivad kõrgel kuumusel läbi. Tõmmake neid pidevalt spaatliga, vältides nende kleepumist ja põlemist.
3. Koorige, peske ja jagage kartul 2 ossa. Lõigake pool suurteks viiludeks, valage keeva veega ja pange keskmisele kuumusele kuni pool keedetud. Lõika ülejäänud kartulid sentimeetrikuubikuteks ja jaota umbes ühtlaselt.
4. Prae osa väikseid kartuleid maksimaalsel kuumutamisel taimeõlis kuni krõbeda koorikuni. Võtke kartulid välja ja praege sibulat samas õlis.
5. Eemaldage kartuliviilud puljongist lõhestatud lusikaga ja pange see kõrvale ning pange puljong uuesti keema. Kastke porgandipulgad ja ülejäänud kartulid sinna sisse. Keetke kuni pool keedetud, eemaldage ja püreestage puljong, ärge nõrutage.
6. Pange suures potis kihiti: suured kartulikiilud; tiivad praetud sibul; keedetud kartulikuubikud porgandiga; praetud kartulid.
7. Piserdage pipraga, süvendage röstitud kooritud küüslauguküünt pisut, lisage soola. Pange mõõdukale kuumusele, valage ettevaatlikult mööda seinu 0,5 liitrit. keeva veega ja kartulipuljongiga, nii et vedelik ei ilmu pinnale.
8. Katke kaanega ja inkubeerige keskmise kuumutamisega 15 minutit, juhindudes suurte kartulikiilude pehmenemisest. Sega.
Teine roog kiiruga - "Pilaf rannakarpidega"
Koostis
• 300 gr. rannakarbid;
• pikateraline riis - 100 gr;
• 1 sibul;
• keskmine porgand;
• maitse järgi - must pipar, jahvatatud kurkum.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõigake sibul ringideks veeranditeks, tükeldage porgandid õhukeste ribadega. Prae 3 minutit pannil väikeses koguses rafineeritud õlis.
2. Lisage sulatatud pestud rannakarbid. Segage ja jätkake praadimist.
3. Viie minuti pärast valage puhtaks loputatud riis. Maitsesta maitse järgi kurkum, sool ja pipar.
4. Valage pannile keeva veega, nii et vesi kataks riisi 2 cm võrra. Katke ja laske keeda, kuni see on keedetud.
5. Keetmise lõppedes segage nõu hästi ja laske 10 minutit seista.
"Kodused kartulid" - teine piits üles
Koostis
• 600 grammi kartulit;
• 50 ml taimeõli;
• valge sibula pea;
• küüslauk - 3 hammast;
• 100 grammi keedetud sinki;
• 1 tomat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige ja keetke kartulid kergelt soolases vees peaaegu kuni valmis. Nõruta puljong, jahuta ja lõika õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
2. Prae õlis kergelt sibula poolrõngad peeneks hakitud küüslauguga kergelt läbi. Lisage tükeldatud sink.
3. Kahe minuti pärast teatage väikestest tomatikuubikutest. Soola maitsmiseks ja hoidke keskmisel kuumusel, kuni tomatid annavad mahla.
4. Lisage viilutatud kartulid ja jahvatage. Küpseta samas režiimis, kuni kartulid pehmenevad.
5. Serveeri kuumalt värskete või marineeritud köögiviljade, salatiga.
Teine roog kiirustades - kartul "drachana" suitsutatud kanarindiga
Koostis
• üks kilogramm kartuleid;
• värske rasv - 50 grammi;
• 100 grammi keedetud vorsti;
• 150 grammi suitsutatud kanarinda;
• suur sibulapea;
• supilusikatäis jahvatatud valgeid kreekerid;
• lusikas jahu;
• kaks väikest näputäis söögisoodat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Riivi toored kartulid jämeda riiviga. Lisage peeneks hakitud sibul ja tükeldatud keskmise suurusega pekitükid.
2. Esitlege julienne vorsti ja kanarinda. Vala sisse nisujahu, sooda. Lisage veidi soola ja segage hästi.
3. Pange mass määritud küpsetusplaadile. Puista peale riivsai.
4. Küpsetage pool tundi, 180 kraadi juures.
5. Serveeri hapukoorega.
Teine piits aeglases pliidis - "Sealiha köögiviljadega"
Koostis
• 400 grammi sealiha (viljaliha);
• 1 porgand;
• suur sibul;
• kaks paprikat;
• 100 grammi rohelisi ube;
• 50 ml tomatikastet;
• 1 tl tärklis;
• kaks küpset tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• spargelkapsas - 60 gr .;
• 50 ml soja (kerget) kastet;
• vürtside maitsmiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika porgandid viiludeks, paprika ja tomati viljaliha väikesteks tükkideks. Sordi spargelkapsas õisikute järgi ja haki sibul peeneks.
2. Peske sealiha hästi, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Lülitage protsessor režiimis "Praadimine" sisse. Valage küpsetusnõusse kaks supilusikatäit õli, pange sibul. Prae kuni see on kergelt pruunistunud.
4. Pange sealiha sibula juurde ja keetke 20 minutit, kuni pool on keedetud.
5. Kastke kõik köögiviljad liha kaussi ja segage hästi.
6. Sojakastmes lahjendage tärklis. Lisage tomatikaste ja valage segu kaussi. Pange vürtsid pigistatud küüslauk. Segage kõik korralikult ja jätkake toiduvalmistamist režiimis "Kustutamine", määrates taimeri 20 minutiks.
Teine roog vahustatud - retsept südamlikust kartuliroogist lihapallidega
Koostis
• kartul - 700 gr .;
• kolm suurt porgandit;
• üks väike sibulapea;
• kaks küüslauguküünt;
• 650 gr. segatud (sealiha ja veiseliha) hakkliha;
• 100 gr. poleeritud pikateraline riis;
• kreem 22% - 300 ml;
• üks kana muna ja munakollane;
• tl sidrunikoort, peeneks riivitud;
• 1 väike näputäis muskaatpähklipulbrit;
• leivapuru valge - 2 suurt lusikatäit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage riis hästi ja keetke riimvees kuni pakkumiseni. Kurna puljong, loputa riis uuesti korralikult läbi ja jäta kurnile kuivama.
2. Segage hakkliha keedetud riisi, peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud sibulaga. Mida peenem on sibul hakitud, seda mahlasemad on lihapallid. Kõigepealt lisage riivsai ja seejärel sidrunikoor. Pipar maitse järgi, kergelt sool. Lisage kana muna hakklihale ja sõtke hästi, pekstes ettevaatlikult lauale.
3. Niisutage oma käed veega ja moodustage valmis lihast väikesed lihapallid, mis on umbes pähkli suurused.
4. Riivi porgandid jämedalt või vormi kuubikud muul viisil. Lõika kooritud kartul õhukesteks ringideks.
5. Pange kiht kartulit hästi määritud vormi (taimeõli või margariin). Selle peale laota riivitud porgandid, mille peale laota ettevalmistatud lihapallid.
6. Pange munakollane koore sisse, lisage maitsmiseks muskaatpähkel, pipar, sool ja pekske korralikult ühtlaseks. Vala kreemjas segu köögiviljade vormi lihapallidega.
7. Vormi peal asetage fooliumileht, surudes tihedalt anuma külge riputatud servad, et need oleksid tihedad.
8. Küpsetage roog ahjus 200 kraadi juures 50 minutit.
Teine roog kiiruga - "kana Julien kuklis"
Koostis
• 4 keskmist ümmargust rulli;
• üks keedetud sink;
• sibul - 2 pead;
• 150 grammi 20% hapukoort;
• kõva või poolkõva juust - 200 grammi;
• teelusikatäis esimese klassi valget jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Haki sibulad õhukeste poolrõngastega. Prae seda hästi soojendatud taimeõlis läbipaistvaks. Lisage jahu, segage ja eemaldage tulelt.
2. Eemaldage keedetud jalgade nahk ja sorteerige liha kiududeks. Hõõru juust väikesteks puruks.
3. Igal kuklil lõigake nuga noaga ära. Eemaldage puru ettevaatlikult, nii et jääks vaid sentimeetri paksune sein.
4. Pange igasse sellisesse potti sibul, kana, jahuga praetud ja täitke hapukoorega.
5. Lisage veidi soola, jahvatatud pipart ja segage ettevaatlikult. Puista peale hakitud juust.
6. Küpsetage ahjus 190 kraadi juures, kuni juust sulab.
Teine piits aeglases pliidis - kana köögiviljadega "Ilutulestik"
Koostis
• kaks kana jalga;
• väike sibulapea;
• üks paprika;
• viis keskmist kartulit;
• kolm küüslauguküünt;
• oliivi- või muu kõrgelt puhastatud õli - 50 ml;
• maitsta lauasoola, tüümiani, jahvatatud pipart;
• 50 ml valget veini;
• väike hunnik salatit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange suures kausis pooleks rõngasteks hakitud sibul. Lõigake magusa pipra viljaliha suurteks ribadeks ja saatke sibulale.
2. Lisage siia noaga hakitud küüslauk ja suured kartulikiilud. Vala oliiviõli kõige peale.
3. Maitsesta köögiviljad soola, tüümiani ja jahvatatud pipraga.
4. Pange kana jalad köögiviljasegusse ja segage hästi. Leota 10 minutit.
5. Viige köögiviljad koos jalgadega kaussi ja keetke 40 minutit, määrates töötlejal valiku “Küpsetamine”.
6. Valige küpsetusrežiim "Kustutamine". Valage vein keedunõusse ja laske 10 minuti jooksul valmis olla.
7. Pange spinatilehed taldrikule. Lao köögiviljad lehtede peale. Pange jalg peale ja valage kõik köögiviljakastmega.
Teine kiirustades - nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui teil on jäänud 10 minutit ja mõni seade, näiteks hapukurk, ärge unustage seda kasutada.
• Liha, küpseta kindlasti toiduvalmistamise aja vähendamiseks. Lõigake suurteks umbes 2 cm paksusteks tükkideks ja pekske raske noa otsaga ettevaatlikult läbi kiudude. Löögid peaksid olema teravad ja tugevad, kuid lihakiht ei tohiks läbi murda. Väikese osavuse juures pole see üldse keeruline.
• Isegi kui see pole retseptis otseselt öeldud, saab peaaegu kõiki loetletud roogi valmistada aeglases pliidis.
• Kattes nõude spetsiaalse plastkorgiga ja pannes mikrolaineahjusse asetamise asemel kokku veel kümme minutit.
