Mõnikord soovite mõnda kahjulikku kiirtoitu!
Mis asi see on?
Hamburgereid, juustuburgereid ja muid populaarseid võileibu on kodus väga lihtne valmistada.
Ümmargusi rulle müüakse paljudes poodides, kuid burgerikooki on parem ise süüa teha.
See osutub maitsvamaks, tervislikumaks ja ohutumaks.
Burgeri kotletid - valmistamise üldpõhimõtted
Kotleti valmistamiseks kasutage erinevat tüüpi liha ja linnuliha. Võib lisada rasva. Pange ka köögiviljad, munad, vürtsid. Usutakse, et ideaalsete lihapallide valmistamiseks tuleks hakkliha hakkida käsitsi. Kuid üha sagedamini pöörduvad nad köögiabiliste poole: lihaveski, köögikombain, segisti.
Valmistatud lihast moodustan ümmargused ja lamedad kotletid tablettide kujul. Suurus peaks vastama pätsile või olema pisut suurem. Tooted praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Võib kasutada grilli või grilli.
Retsept 1: tavalised veiselihaburgerite kotletid
Traditsiooniliste burgeripattide valmistamiseks vajate minimaalset koostisosade komplekti. Kuid on väga oluline täielikult järgida tehnoloogiat, nii et see osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga mahlakaks.
Koostisosad
• 0,5 kg veiseliha;
• 1 sibulapea;
• 2 küüslauguküünt;
• õli;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. On väga oluline liha korralikult tükeldada. Päris burgeri valmistamiseks tehakse seda käsitsi. Me loputame tüki ja lõikame kiududeks kihtide kaupa. Peksime iga tüki haamriga maha. Seejärel lõigake väga õhukesteks ribadeks ja kuubikuteks.
2. Saadud hakklihale lisage hakitud sibul ja küüslauguküünt. Sõtku põhjalikult. Maitseaineid ei saa lisada, vastasel juhul laseb liha mahla minna.
3. Vormista saadud massist pallid, siis lamenda mõlemad peopesaga. Toodete siledaks muutmiseks võite kasutada kulinaarset rõngast.
4. Me levitame neid tasasele tassile ja paneme pooleks tunniks külmkappi, nii et mass haaraks.
5. Sool segatakse näputäis pipraga. Võite oma maitsele lisada muid vürtse.
6. Hõõrume jahutatud kotletid mõlemalt poolt maitseainetega ja praeme pannil õli lisamisega. Võite kasutada grilli.
Retsept 2: hakklihaburgeri kotletid
Selliste kotlettide jaoks on vaja jahvatatud veiseliha või selle segu sealihaga. Teise variandi puhul on ebasoovitav kasutada palju rasva, vastasel juhul muutub kotlettide kuju praadimise ajal.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 3 supilusikatäit liha maitsestamiseks;
• õli;
• 50 grammi ketšupit.
Toiduvalmistamine
1. Pange hakkliha kaussi ja lisage sinna ketšup, segage hoolikalt. Liha peaks selle täielikult imenduma.
2. Lisage lihale mõned maitseained. Tavaliselt sisaldavad need soola, panevad sõna otseses mõttes näputäis ja sõtkuvad.
3. Peksime hakkliha ära ja moodustame ümmargused kotletid. Piserdage neid ülejäänud lihaga.
4. Vala praepannile õli ja kuumuta korralikult. Keetke keemiseni.
5. Pange moodustatud pirukad ja vähendage tulekahju kohe keskmisele tasemele. Praadime sellel küljel umbes viis minutit.
6. Pöörake ümber ja küpseta veel kolm minutit. Võtame välja ja küpsetame maitsvaid suletud burgereid.
Retsept 3: kana-burgeri kotletid
Kanahamburgeri pirukaid saab küpsetada rinnast. Sel juhul saate toitumisvõimaluse. Neid saab valmistada ka puusapildist. Sellised tooted on õrnemad. Mõnikord valmistatakse neid kanaga, millel on nahk. Kotletid on rasvasemad ja mahlasemad. Valige oma maitse järgi tootevalik.
Koostisosad
• 0,5 kg kana;
• 0,2 tl Cayenne'i pipar;
• sool;
• 40 ml oliiviõli;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Täidise keetmine. Selleks peske kanatükid ja keerake läbi hakklihamasina. Valige suurte aukudega võrk. Täidis sarnaneb tükeldatud massiga.
2. Puhastame sibulapea ja keerame kana järele. Sega omavahel, lisa cayenne-pipar ja sool.
3. Nüüd valage lusikatäis taimset oliiviõli hakkliha sisse ja võite hakata kotlette vormima. Vormistame lamedad ja ümmargused koogid, umbes sentimeetri paksused tooted.
4. Panime pirukad lauale ja panime 20 minutiks külmkappi.
5. Kuumutage järelejäänud õli ja praege kondiitritooted mõlemalt poolt. Lõpus katame ja laseme sellel kolm minutit väikesel tulel haududa.
Retsept 4: ürdiburgerite kotletid
Lõhnavate kotlettide retsept, mille jaoks vajate ürte: köömen, basiilik ja pune. Kuid võite oma maitse järgi võtta ka teisi. Mõni kasutab Provenceli ürtide segu. Sel juhul on kogus teie maitse järgi kohandatav.
Koostisosad
• 0,5 kg jahvatatud veiseliha;
• 1 muna;
• 5 lusikat kreekerit;
• 1 näputäis köömne seemneid;
• 0,5 tl. pune ja basiilik;
• 1 spl õli hakklihas + praadimiseks;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Segame köömne seemned ürtidega, lisame neile õli, mis läheb hakklihaks ja jätab aroomi avanema.
2. Jahvatatud veiseliha sisse pange muna ja sool, lisage ürdid ja õli ning segage hoolikalt. See osutub tihedaks, täis. See peaks nii olema.
3. Jagage hakkliha 5 identsesse ossa ja rullige kuklid.
4. Pange peopesale ja tasandage vaheldumisi soovitud paksuseni. Tavaliselt valmistage õhukesed koogid 4-5 millimeetrit.
5. Nüüd piserdage toodet õrnalt riivsaiaga. Selle asemel võite võtta riivitud lahtise kakukese.
6. see selleks! Jääb kotletid praadida, kuni mõlemalt poolt keedetakse ja võite isetehtud burgereid küpsetada.
5. retsept: juustuburgerid
Maitsvate kotlettide retsept, mis on valmistatud hakkliha lisamisega. See tehnika takistab esemete pannil laiali kukkumist, muudab selle hõlpsaks ümberpööramise ja võimaldab teil küpsetada väga õhukesi lihakooke. Nendega burger sobib suhu!
Koostisosad
• 0,4 kg vasikaliha;
• 1 väike sibul;
• 50 grammi kõva juustu;
• 0,5 tl soolad;
• 0,5 tl Paprika
• 1 tl nisujahu;
• 1 tl kuiv till;
• 1 lusikas ketšupit.
Toiduvalmistamine
1. Keerake vasikaliha sibulaga. Või muudame selle kombaini abil hakklihaks.
2. Lisage massile väikeste laastudega riivitud kõva juust ja kohe ketšup, pange sool ja segage hoolikalt.
3. Kombineerige nisujahu paprika, kuiva tilliga (rohi peaks olema peenike), võite lisada natuke koriandrit. Sega.
4. Jagage kotleti mass 5 ossa ja vormige sellest õhukesed koogid rulli suuruseks. Võite selle pisut suuremaks muuta, kuna need vähenevad praadimise ajal.
5. Kuumutage pannil lusikatäis õli.
6. Piserdage kondiitrit mõlemalt poolt eelnevalt valmistatud jahu ja vürtside seguga.
7. Pange õli ja praege mõlemalt poolt. Niipea kui koorik on pruunistunud, katke kaanega, eemaldage tule ja keetke vähemalt viis minutit.
Retsept 6: ahjuburgerid
Tuulekottide jaoks vajate sealihaga segatud hakkliha vasikaliha. Kui kasutate ainult veiseliha, on kotletid sitked ja kuivad. Selle vältimiseks on mõned väikesed nipid.
Koostisosad
• 0,3 kg vasikaliha;
• 0,2 kg sealiha;
• sool ja pipar;
• 50 grammi võid (külmutada);
• 2 lusikatäit riivsaia;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 munakollane.
Toiduvalmistamine
1. Me keerame liha läbi hakklihamasina, saate seda teha kaks korda.
2. Lisage kooritud ja hakitud küüslauk. Võite nelki koos lihaga keerata.
3. Pange munakollane, sool, pipar ja klopi mass ettevaatlikult läbi.
4. Jagage hakkliha 5-6 kotleti hulka, sõltuvalt soovitud suurusest. Me moodustame tiheda palli, seejärel tasandame selle.
5. Leivakotletid riivsaias.
6. Määrige vorm taimeõliga ja levitage keedetud tooted.
7. Pange ahju ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
8. Võtame tükk õli sügavkülmast välja ja eemaldame kotletid kohe ahjust. Võta kotlettide peale riiv ja kolm võid.
9. Pange tooted tagasi ahju ja küpseta umbes viisteist minutit.
Retsept 7: mahlased kanafileed
Retsepti hakitud kotlettidele, mis on valmistatud liha põhjal prantsuse keeles. Need sobivad ideaalselt mitte ainult burgerite, vaid ka kõigi muude avatud ja suletud võileibade jaoks. Kasutatakse kanafileed.
Koostisosad
• 0,3 kg filee;
• 1 muna;
• 1 sibulapea;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 2 supilusikatäit tärklist;
• sool, pipar;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Kuubikuteks lõigatud filee ja ühendage hapukoorega.
2. Lisage väikesteks kuubikuteks hakitud sibul. Viilud peaksid olema väiksemad kui kana, see on kohustuslik.
3. Hakkliha ja pipar, lisage toores muna ja segage hoolikalt. Lase tund aega marineerida. Võib jahutada kogu öö. See saab maitsvam.
4. Me võtame eelnevalt ettevalmistatud massi välja ja lisame sinna kaks supilusikatäit tärklist, segage.
5. Valage pannile veidi õli, levitage hakkliha suure lusikaga. Anname koogile ümmarguse kuju ja praadime selle ühelt poolt.
6. Pöörake ümber, katke ja keetke kaane all umbes viis minutit. Me võtame selle välja paberist salvrätikutele, nii et need imendavad liigset rasva ja saate süüa burgerit!
8. retsept: burgerite kotletid köögiviljadega
Veel üks retsept kotlettide jaoks, mida küpsetatakse ahjus, kuid alles pärast pannil praadimist. Kotletimassile lisatakse köögivilju, mis muudavad tooted eriti mahlakaks. Võite kasutada mis tahes liha: kana, veiseliha, sealiha ja kalkunit.
Koostisosad
• 0,05 grammi paprikat;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,35 kg liha;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,05 kg porgandeid;
• 1 muna;
• vürtsid;
• õli;
• 3 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Keerake liha sibula, küüslaugu ja kooritud porgandiga.
2. Lisage hakklihale muna ja vürtsid.
3. Paprika lõigake väikesteks kuubikuteks ja kandke ka kotleti massi.
4. Täidised segatakse hoolikalt läbi ja pekstakse läbi.
5. Vormi 5 ümmargust kotletti ja puista mõlemad jahuga üle.
6. Lülitage pann sisse, valage õli ja kuumutage seda väga hästi.
7. Jätke küpsised ja praege kiiresti kuni kuldpruunini. Piisab minutist mõlemal küljel.
8. Nihutame vormi, katame pealt fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju. 10 minuti pärast tuleb foolium eemaldada ja lasta koorikul tugevamalt praadida.
Burgeri kotletid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kas teadsite, et leidub lahjaid burgereid? Selliste suletud võileibade valmistamiseks kasutatakse sibulast, kartulist, kapsast või ubadest köögiviljakotlette.
• Kui peate burgeri jaoks küpsetama tõeliselt mahlaka kondiitri, ei saa te ilma rasvata hakkama. Hakklihas võite panna kuni 30% rasva. Kuid olge valmis asjaoluks, et kaalulangus toote praadimisel on suurem, nii et peate selle kõige suuremaks vormima.
• Kas kotlet on kuiv? Määrige see väikese koguse hapukoore või ketšupiga, pange praepannile ja soojendage seda kaane all. Saadaval on ka mikrolaineahi.
• Kotleti ilusa kooriku saamiseks segage köögiviljad ja või.
• Leivaküpsetamine aitab muuta pastana eelroa värvi ja säilitada kõik sees olevad mahlad. Selleks ei ole vaja kasutada ainult kreekereid ega jahu. Võite küpsetada maitsvat leiba, millele on lisatud paprikat, kuivi ürte, koriandrit, küüslaugupulbrit.
