Auruküpsetamine säilitab mitte ainult kasu ja vitamiine.
See on väga praktiline ja lihtne viis omatehtud pirukate keetmisel õli, aja ja närvide säästmiseks.
Pole vaja pliidi ääres seista ja roog küllastatud kaloritega küllastada.
Kuid kuidas valmistada aurupatte maitsvaks?
Aurutatud kotletid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hakklihaks hautatakse ka liha- või linnuliha, aga ka klassikaliste toodete jaoks. Tavaliselt lisatakse põhitootele sibul ja muud retseptita koostisosad.
Mida kotlettidesse pannakse:
• Leib. Enne järjehoidjate lisamist leotage alati. Kui näiteks kanalihast valmistatakse äkki hakitud vedelikku, võite selle sisse kallata riivsaia.
• köögiviljad. Lisaks juba nimetatud sibulatele võite lisada küüslauku, kapsast, pipart, kartulit, porgandit ja paljusid teisi. Järjehoidjate tüüp ja viis sõltuvad retseptist. Mõned köögiviljad on eelnevalt praetud.
• Muna. See on laotatud töötlemata kujul ja esineb peaaegu kõigis aurukottide retseptides.
Mõnikord pannakse kotletimassi teravili (riis, tatar, kaerahelbed), lisatakse seeni, kõva või sulatatud juustu. Hakkliha maitsestatakse alati soola, pipra ja muude vürtsidega. Võite lisada rohelisi, kuid väikestes kogustes.
Kotleti massi peksmine
Selleks, et kotletid oleksid ühtlased, siledad ja ei laguneks, tuleb kotleti mass peksa saada. Aga kuidas seda teha? Tegelikult on kõik väga lihtne. Peate ette valmistama sileda pinna. Tavaliselt kasutavad nad lihtsalt töölauda, võite panna silikoonmati või panna laua, eelistatavalt plastist või klaasist. Nüüd võtavad nad hakkliha oma kätega ja viskavad selle pingule täisnurga all. Seejärel koguti jälle kätesse ja korrati mitu korda.
Kuidas küpsetada veiseliha praade
Veiseliha peetakse üheks kõige raskemaks lihaliigiks ja see tuleb kinnitada. Enne kui küpsetate kotletid paarile, peame liha tükkidest eemaldama kõik kiled ja veenid. Jätame ainult puhta paberimassi.
Koostisosad
• 0,7 kg veiseliha;
• 0,05 kg võid;
• 1 tk. sibul;
• 3 viilu leiba;
• 1 muna;
• 0,5 tassi piima;
• sool, pipar;
• riivsai (± 100 grammi);
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Täidame retsepti viilud piimaga, keerake seda mitu korda, nii et need oleksid ühtlaselt küllastunud, ja jätke see lonkama.
2. Lõika tükkideks kooritud sibul ja ka veiseliha.
3. Keerake liha üks kord läbi hakklihamasina, seejärel korrake teist korda, lisades sellele leiba sibulaga ja küüslauguküünt.
4. Murra muna kotletimassi, pane sool, riivitud või ja pipar. Segage ja peksage, nagu eespool kirjeldatud.
5. Jagage mass 10 kotletti. Kuid saate need väiksemaks või suurimaks muuta. Seetõttu on kogus erinev.
6. Leivitage moodustatud pirukad kreekerites ja saatke topeltkatlasse. See on ette valmistatud, sõltuvalt suurusest ja kasutatavast keedumoodulist on see 30 kuni 50 minutit.
Kuidas küpsetada aurutatud kalkuni kotlette
Lihtsaim viis aurutatud kalkuni kotlettide küpsetamiseks. Nõu sobib lastele ja dieediks ning on ka suurepärane võimalus tervislikuks õhtusöögiks. Me kasutame reie- või rinnafileed ilma rasvata.
Koostisosad
• 0,5 kg kalkunit;
• 2 viilu valget leiba (päts);
• 1 muna;
• 80 ml piima;
• 0,5 tl soolad;
• 1 sibul.
Toiduvalmistamine
1. Vala leib piimaga. Kuid me ei lisa kõike korraga. Kui tükid pole liiga kuivad, niisutage neid lihtsalt. Laske neil veidi seista.
2. Lõika kalkun viiludeks, ka kooritud sibul.
3. Pange filee koos sibulate ja leivaga kombaini või keerake kõik läbi hakklihamasina. Kui laps on väike, saate seda teha kaks korda.
4. Lisage muna ja sool, segage. Täiskasvanute toidulauale mõeldud kotlettidesse saate lisada pipart, küüslauku ja muid maitseaineid. Lastetoitudes piirdume ainult soolaga.
5. Segage mass, niisutage käed ja rullige kenad kotletid üles.
6. Pange traatrest ja keetke paaril keskmiselt 40 minutit.
Kuidas valmistada aurutatud lihapallid segatud hakklihast kartulitega
Segatud hakklihast kotlettide valmistamiseks kasutatakse peamiselt veiseliha ja sealiha. Kuid võite lisada kana või kalkunit.
Koostisosad
• 0,3 kg veiseliha;
• 0,3 kg rasvast sealiha;
• 1 kartul;
• 1 sibulapea;
• ½ tl sool;
• 2-3 haru peterselli;
• pipar maitse järgi;
• 1 muna;
• küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame mõlemat tüüpi liha, enne seda loputame ja eemaldame kõik ebavajalikud.
2. Keerake koos sibula ja küüslauguküüntega läbi hakklihamasina.
3. Lisage hakklihale jämedalt riivitud kartul. Kuid võite mugula peeneks hakkida.
4. Pange hakitud ürdid ja lisage muna. Maitsesta mass soola ja pipraga.
5. Forcemeat pekske põhjalikult läbi, seejärel vormige 100-grammised kotletid lahti. Anname neile ovaalse kuju.
6. Pange traatrest ja keetke paar 45 minutit. Serveeri köögiviljade ja mis tahes lisanditega.
Kuidas süüa praed kanajuustuga
Nende kanakottide jaoks vajate kõva juustu ja filee. Kuid võite kasutada valmis täidist.
Koostisosad
• 0,7 kg filee;
• 0,15 kg juustu;
• 0,1 liitrit piima;
• 0,1 kg valget leiba;
• vürtsid;
• sibul;
• üks muna.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage kanafilee sibulaga läbi hakklihamasina.
2. Leotage pätsi piimas pehmeks ja saatke see küpsetistele.
3. Lisage muna ja peeneks riivitud juust.
4. Maitsesta kotleti mass vürtsidega ja sega.
5. Moodustame märgade kätega ümmargused kotletid. Soovi korral võite keskele panna ka tükikese juustu.
6. Pange topeltkatel traadiriiulile ja keetke 25 minutit pärast vedeliku keetmist. Kui kasutatakse mitut pliiti, siis pärast signaali.
Kuidas küpsetada aurutatud kotlette kapsaga
Segatud kapsa kotlettide valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha. Isegi kuiv või mitte eriti noor veiseliha teeb seda. Kuid sel juhul on parem keerata kaks korda läbi hakklihamasina.
Koostisosad
• 0,5 kg kapsast;
• 0,5 kg hakkliha;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit manna;
• vürtsid;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Haki kapsas ja pane see määritud praepannile. Prae kergelt läbi või lisa lusikatäis vett ja hauta kaane all. Mass peaks vähenema ja tükid kaotavad oma kuju. Jahtumine.
2. Lihvige sibulapea ja ühendage jahutatud kapsaga. Lisage hakkliha ja vürtsid.
3. Pange munad ja manna, segage ja jätke hakkliha vähemalt veerand tunniks.
4. Niisutage käed veega ja moodustage kenad kotletid.
5. Pange topeltkatlasse ja keetke. Kui kasutati sealiha, siis piisab 30 minutist. Kui lisate veiseliha, võtab see umbes 40 minutit ja kui te võtsite hakkliha kana, siis 20-25 minutit.
Kuidas süüa praed riisiga
Tervislike ja rahuldust pakkuvate aurikottide retsept riisiga. Nõu aitab välja, kui liha pole piisavalt, kuid peate lõuna- või õhtusöögi valmistama.
Koostisosad
• 0,4 kg hakkliha;
• 0,1 kg riisi;
• 1 sibulapea;
• vürtsid;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riis ja täitke see liitri veega, keetke kuni pakkumiseni. Nõruta kurn ja lase jahtuda. Loputada ei saa. Ka riisisordil pole vahet.
2. Kui hakkliha keedetakse iseseisvalt, tükeldage sibul peeneks või keerake lihaga lahti.
3. Koorige küüslauk ja jahvatage see igal viisil.
4. Kombineerige kõik koostisosad ja pange muna.
5. Parandage tulevaste kotlettide maitset soola ja muude vürtsidega. Võite lisada natuke kuiva tilli.
6. Kotleti mass segatakse ja jagatakse võrdseteks tükkideks. Me moodustame ümmargused või ovaalsed kotletid.
7. Pange kahekordse katla sisse ja keetke pool tundi kuni 45 minutit. Täpne aeg määrab kasutatud liha tüübi.
Kuidas süüa praed seentega
Enne lihapallide aurutamist seentega on soovitatav keeta neid 20 minutit soolaga maitsestatud vees. Kuid kui kasutatakse kasvuhoone šampinjone, võite kohe praadima hakata.
Koostisosad
• 0,2 kg seeni;
• 0,4 kg jahvatatud veiseliha;
• 0,15 kg sibulat;
• 1 muna;
• 2 supilusikatäit õli;
• mitmesugused vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Koorige sibulad ja lõigake need kuubikuteks. Saadetud pannil kahe supilusikatäie õli ja prae.
2. Haki seened taldrikutega ja saada poolläbipaistvale sibulale, prae neid koos paar minutit. Toores šampinjonide kasutamisel tuleb need kõigepealt laduda ja alles pärast kerget praadimist lisada sibulad.
3. Lisage seenemass keeratud hakklihale, olles eelnevalt sooja olekusse jahtunud.
4. Tutvustage muna ja maitseaineid. Sega korralikult läbi ja vormi kotletid. Hankige umbes 10 tükki väikese suurusega. Kuid võite küpsetada suuremaid tooteid.
5. Pange topeltkatlasse ja keetke 45 minutit. Serveeri köögiviljade, tatra ja muude lisanditega.
Kuidas süüa praed kaerahelbedega
Selle roa jaoks vajate tavalist kaerahelbeid. Need suurendavad aurukottide eelist, parandavad maitset ja muudavad selle ebatavaliseks. Kana kasutatakse vastavalt retseptile, kuid veiseliha, sealiha või segatud hakkliha pole vähem maitsvad.
Koostisosad
• 0,7 kg kondita kana;
• 0,2 kg kaerahelbeid;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,1 kg porgandeid;
• üks muna;
• 1 küüslauguküünt;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lisage teraviljale klaas keeva veega ja laske massil täielikult jahtuda. Võite aeg-ajalt segada, et niiskus jaotuks ühtlaselt.
2. Keerake kana. Hakkliha jaoks võite kasutada ainult filee. Kuid sobivad ka nahaga õlised viilud, puusadest trimmitud ja muud osad.
3. Keerame koos kanaga ka kooritud porgandid, küüslaugu ja sibulapead. Mass osutub erksaks ja mahlakaks.
4. Lisage keeratud koostisosadele helbed, muna muna ja puista vürtsid. Segage.
5. Klopi mass intensiivselt lauale laiali, nii et tooted muutuvad siledaks ja hakkavad neid moodustama. Niisutame käsi perioodiliselt külma veega. Valmistame suvalised kotletid: väikesed, suured, ümmargused, ovaalsed või tilgad.
6. Pange topeltkatel määritud grillile ja saate süüa teha! Kana kotlettide jaoks piisab 25 minutist. Kui kasutatakse muud liha, lisame aega.
Aurutatud kotletid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Pole topeltkatelt ega aeglast pliiti? Võite küpsetada tervislikke lihapallid keeduklaasis, sõelas või seada sobiva sõela potti keeva veega. Kuid ärge unustage katta laeva ülaosa, et mitte kaotada auru.
• Kes ütles, et aurukotid on igavad? Proovige sinna natuke täidist panna. See võib olla marineeritud seen või kurk, viil tomatit, juustu, sinki. Peal seesamiseemnete või sinepiga piserdatud kotletid näevad võluvad. Kuid nii, et need ei kukuks, peate skulptuuri valmistamisel need massi suruma.
• Hakkliha jaoks kasutage ainult kuivatatud leiba. Vastasel juhul muutuvad tükid pärast leotamist kleepuvaks ja kleepuvaks, hajuvad kogu massis halvasti, mis mõjutab lõpptoitu negatiivselt.
• Kui kasutate kotlettide jaoks madala rasvasisaldusega hakkliha, võite selle sisse panna tükikese võid. Keetmise ajal see sulab ja muudab roa mahlasemaks.
