Kõik teavad tatra eeliseid, kuid mitte kõigile see ei meeldi, eriti lastele.
Kuid uskuge mind, tatra kotletid guugeldavad kõike, sest see on väga maitsev.
Tatar peaks olema iga inimese toidulaual, nii et kui teie lähedastele tatrapudru ei meeldi, valmistage neile tatrakotid, mis neile kindlasti meeldivad.
Tatar kotletid - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tatar tangud pestakse puhta veega ja viskoosne puder keedetakse. Kasutage õhtusöögist või lõunasöögist järelejäänud putru kotlettide keetmiseks.
Seejärel jahutatakse puder ja keeratakse läbi hakklihamasina. Soovitav on seda teha kaks korda, et mass oleks ühtlane. Koos tatrapudruga hakklihamasinas hakitud kooritud sibul, leotatud, pressitud leib ja küüslauk.
Saadud täidisele lisatakse munad, sool, aromaatsed ürdid, värsked ürdid ja vürtsid.
Saadud massist vormitakse kotletid, praetakse, praetakse või küpsetatakse ahjus.
Hakkliha, maksa või juustuga lihapallide keetmiseks ühendatakse tatra mass nende toodetega, eelnevalt hakitud.
Retsept 1. Tatar kotlet fetajuustuga
Koostisosad
kaks klaasi tatar;
küüslauguküüs;
kaks muna;
kartul;
jahu;
sool;
70 g fetajuustu;
must pipar;
päevalilleõli;
tilli rohelised.
Keetmisviis
1. Loputage tatar puhta veega. Keeda, kuni teravili on kogu niiskuse imendunud. Seejärel eemaldage puder tulelt ja jahutage.
2. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Riivi kooritud kartul peeneks. Lisage putrule sibul ja riivitud kartulid. Murendage siin juust. Pipar ja sool kõik. Sega hästi, et saada homogeenne mass.
3. Niisutage oma käsi vees, võtke natuke tatarimassi ja pimestage sellest kotletid. Rulli need jahuks.
4. Aktiveerige aeglane pliit režiimis "Küpsetamine". Valage kaussi päevalilleõli, pange sinna kooritud küüslauguküünt, lõigates selle pooleks. See küllastab õli aroomiga. Kui küüslauk on pruunistunud, eemaldage see.
5. Pange küpsised kaussi ja praege kuni kuldpruunini, sulgedes kaane. Serveeri kotletid kala või liha kõrvalroana.
Retsept 2. Tatar kotletid lahjad
Koostisosad
poolteist klaasi tatar;
sool;
kolm sibulat;
suur porgand;
must pipar;
küüslauk
kaks kartulit.
Kastmeks
roheline sibul;
lahja majonees.
Keetmisviis
1. Loputage tatar veejoa all ja keetke nagu tavaliselt.
2. Koorige kartulid, peske ja keetke. Haki kooritud sibul peeneks ja prae päevalilleõlis läbipaistvaks.
3. Koorige porgandid, riivige jämedalt ja nihutage sibulale. Segage ja praege kõik koos viis minutit.
4. Tataripuder, keedetud kartul ja köögiviljade praadimine, keerake läbi hakklihamasina. Hakklihas lisage paar supilusikatäit lahjat majoneesi, maitsestage pipra ja soolaga. Sega korralikult läbi.
5. Niisutage käsi märgade kätega vees ja pimedates ovaalsetes kotlettides. Leib neid manna või riivsaias. Prae pirukad päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
6. Loputage roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks. Segage see lahja majoneesiga. Serveeri pirukad, valades kastme.
Retsept 3. Tatar kotletid hakklihaga
Koostisosad
400 g sealiha;
70 ml päevalilleõli;
60 g sibulat;
120 g jahu;
300 g tatar putru;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks muna;
3 g soola.
Keetmisviis
1. Peske, kuivatage ja lõigake sea sisefilee viiludeks. Koorige sibul ja tükeldage see jämedalt. Jahvatage liha sibulaga segistis. Viige hakkliha sügavasse kaussi. Lisage sellele soola, mune ja musta pipart. Nüüd segage kõik põhjalikult.
2. Niisutage oma käed vees, kühveldage peotäis kotleti massi ja moodustage ovaalne kotlet. Leivatooted jahus.
3. Kuumutage päevalilleõli malmist pannil. Pange tatra kotletid keevasse õlisse ja praege keskmisel kuumusel umbes kolm minutit. Seejärel keerake pirukad ja praege sama aja jooksul teisel pool. Serveeri kotletid köögiviljade lisandina.
Retsept 4. Tatar kotletid seentega
Koostisosad
tatar - pool tassi;
sool;
30 g päevalilleõli;
porgand;
40 g jahu;
100 g šampinjone;
20 ml päevalilleõli;
sool;
värskelt jahvatatud pipar.
Keetmisviis
1. Tatar loputatakse puhta veega ja valmistatakse sellest kleepuv puder. Seejärel jahutage see.
2. Koorige ja peske porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedate laastudega. Haki sibul võimalikult väikeseks. Koorige šampinjonid kilest, peske ja lõigake plaatideks.
3. Valage õli eelkuumutatud pannile. Prae sibul, kuni see on läbipaistev, seejärel lisage seened ja keetke segades kümme minutit. Jahutage seeni prae.
4. Ühendage sügavas kausis tatrapuder porgandiga ja seene praega. Lisage jahu, värskelt jahvatatud must pipar ja sool. Valage teelusikatäis taimeõli. Segage kõik hoolikalt.
5. Kuumutage pann, valades sinna õli, ja pange pirukad sinna sisse. Prae mõni minut madalal kuumusel, siis keera pirukad ja prae sama aja jooksul teisel pool. Serveeri pirukad köögiviljade lisandiga ja adžikaga.
Retsept 5. Tatar kotletid kanamaksaga
Koostisosad
400 g kana maksa;
paprikate segu;
100 g tatar;
sool;
120 g sibulat;
koriander;
12 g mett;
70 g jahu;
muna.
Keetmisviis
1. Loputage kanamaks, eemaldage sidekude ja sapikotid. Kuivatage rups ja jahvatage segistis.
2. Sorteerige ja loputage tatar. Keeda tatar, kuni teravili on kogu vedeliku imendunud. Jahutage puder.
3. Koorige ja peeneks hakkige sibul. Prae sibulaid päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
4. Kombineerige puder sügavas kausis hakitud maksa, sibula prae ja munaga. Lisage segule jahu, sool, värskelt jahvatatud koriander, paprika ja mee segu. Sega kõik hästi läbi.
5. Segu osutub üsna vedelaks, nii et moodustage lusikaga pirukad. Pange kaks supilusikatäit kuuma õli õlgkoogile ja praege kuni kuldne, keerake siis PATTIID üle ja praege teisel pool.
6. Viige valmiskatlad sügavkuumuskindlasse vormi ja viige need temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahjus. Küpsetage kümme minutit.
Retsept 6. Tatar kotletid juustuga
Koostisosad
klaas tatar;
või ja päevalilleõli;
kolm muna;
hapukoor;
sibul;
riivsai;
porgand;
maitsestamine;
kõva juust;
80 g jahu;
küüslauk - kolm nelki.
Keetmisviis
1. Loputage ja küpsetage tatar teile sobival viisil. Seda saab keeta või keeta ahjus või mikrolaineahjus. Jahutage puder.
2. Koorige köögiviljad ja küüslauk. Pange kõik segisti kaussi ja tükeldage. Sulata pannil või ja prae selles köögiviljade segu küüslauguga.
3. Pange tatarpuder sügavasse kaussi ja püreestage saumikseriga. Lisage munad, röstitud köögiviljad, vürtsid, jahu, ürdid ja sool. Sega kõik hästi läbi.
4. Batoonideks lõigatud juust. Pange leivapuru peopesale. Pange lusikatäis hakkliha ja tehke tortilla. Pange keskele juustuplokk ja katke teise käega tortilla servadega juust. Leib kõik uuesti läbi. Prae pirukad kuumas õlis kuni mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri kotletid hapukoore ja ürtidega.
Retsept 7. Tatar kotletid kalkuniga singiga
Koostisosad
keedetud tatar - 650 g;
sool;
sibul;
paprikate segu;
kaks kartulit;
maitseained;
muna;
sojakaste;
kalkun sink - 150 g;
kliid;
Suluguni - üheksa baari.
Keetmisviis
1. Tehke tatrast viskoosne puder. Jahutage teda.
2. Koorige sibul kestast, peske ja tükeldage peeneks.
3. Koorige, peske ja keetke kartulid pehmeks. Nõruta puljong ja jahuta köögivili.
4. Rullige läbi hakklihamasinas tatrapuder, keedetud kartul ja sibul. Saadud mahla hulka valage sojakaste, muna ja maitseained. Täidiseks hakkliha.
5. Riivi sink.
6. Niisutage käed vees, võtke veidi hakkliha ja tehke tortilla. Pange keskele riivitud sink ja viil suluguni. Ühendage servad ja vormige kotletid. Rullige need kliides ja asetage määritud küpsetusplaadile.
7. Küpsetage pirukaid ahjus 20 minutit. Kümne minuti pärast klappige PATTIID.
Retsept 8. Tatar kotletid kanaga
Koostisosad
70 ml päevalilleõli;
600 g kanarinda;
6 g soola;
kaks klaasi tatar
kaks muna;
3 g musta pipart;
80 g pehmet juustu;
3 g muskaatpähklit;
sibul.
Keetmisviis
1. Valmistage tatar nii, et saadakse viskoosne puder.
2. Viige jahtunud puder köögikombaini kaussi ja laske ühtlaseks massiks.
3. Valage kooritud sibul ka segistisse, kuid mitte pasta olekule, vaid väikesteks tükkideks. Juust jämedalt. Kombineerige kõik purustatud koostisosad ühes konteineris, pekske hakklihas kaks muna, maitsestage muskaatpähkli, soola ja paprikate seguga. Sega.
4. Kuumutage kaks supilusikatäit õli paksu põhjaga pannil ja vormige pirukad. Levitage neid kuumas õlis ja praadige, kuni mõlemalt poolt pruunid.
Retsept 9. Tatar kotletid marineeritud seentega
Koostisosad
tatar - poolteist klaasi;
jahu;
päevalilleõli;
kaks sibulat;
must pipar;
purk konserveeritud šampinjone;
till - kamp;
munad - kaks tk.
Keetmisviis
1. Sorteeri, loputa teravili ja küpseta seda nii, et see osutuks mitte liiga kuivaks, vaid mitte vesiseks pudruks. Jahutage teda.
2. Tükeldage sibul peeneks ja praege see võiga kuni kuldne. Pange pool sibulat prae pudru sisse. Tatar sibulaga hakklihamasinas, klopi munad ja lisa tükeldatud till, pipar ja sool. Segage kõik hoolikalt. Kui hakkliha on vedel, lisage veidi jahu.
3. Avage seente purk. Nõruta marinaad, tükelda seened peeneks ja prae koos ülejäänud sibulaga.
4. Tehke tatar kook, pange jahtunud täidis keskele ja katke servad. Paneeri kotletid jahuks ja prae neid kuumas õlis kuldpruuniks.
Tatar kotletid - näpunäited ja nipid
Enne toiduvalmistamist võib tatrat kuivatada pannil.
Pikantsete kotlettide lisamiseks lisa tatra hakklihasse küüslauk ja hakitud rohelised.
Munad võib asendada jahu, manna või leotatud kukliga.
Kui küpsetate praade, ärge neid pruulige.
Et kotletid poleks nii rasvased, ärge neid praadige, vaid küpsetage ahjus.
