Sellega ei keeranud meie armukesed krabi liharulle.
Salatid, kala "kapsarullid", pannkoogid ja mereannid.
Toode on tempermalmist ning meeldiva maitse ja tekstuuriga.
Juustudega sobib hästi, segamata nende enda maitset.
Krabilihast valmistatud hakkliha on parim näide mitmesugustest leivatoodetest.
Just nemad täidavad roogi, täiustavad ja rõhutavad selle eeliseid.
Krabipulgade kotletid - valmistamise üldpõhimõtted
• Enamik krabilihakotte valmistatakse hakklihast. Kuid on ka toiduvalmistamise võimalusi tervetest pulgadest.
• Söögipulgad hõõrutakse kotletimassi või keeratakse lihvimismasinaga. Neid saab jahvatada ka köögikombainis (köögikombainis või segistis).
• Krabi pooltooted ise on üsna kuivad ja seetõttu ei küpseta sellised kotletid ainult neid. Täidise abil pannakse tooteid, mis võimaldavad mitte ainult struktuuri "siduda", vaid lisavad ka nõusse mahlakust.
• Selleks lisage muna, manna, leotatud valget leiba, kaerahelbeid või leivapuru. Mahlasuse tagamiseks - juust, pruunistatud sibul, majonees või hapukoor.
• Sageli valmistatakse kotletimassi erinevat tüüpi hakklihaga - kala, kana või köögiviljadega (kartul).
• Kui kotletid tuleb valmistada tervetest pulgadest, kasutatakse neid kõigepealt. Seejärel määrige õhukese täidise kihiga ja tagasi keerates lõigake soovitud suurusega tükkideks. Seejärel need tükid praetakse.
• Krabikotlette võib kodus praadida pannil või küpsetada ahjus. Aurutage topeltkatlas või praadige aeglases pliidis. Selles saab paralleelselt kotlettidega paarile valmistada ka maitserohelist.
Krabi kotletid juustuga
Koostis
• jahutatud krabilihapulgad - 200-grammine pakend;
• leivapuru nisu;
• 250 gr. Kostroma juust;
• toores värske muna;
• kaks küüslauguküünt.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahvatage pooltooted jämeda riivjuustuga. Lisage toores muna ja pigistage siin küüslauk. Pipar ja segage hästi.
2. Valmistatud lihalihast moodustage väike vorm vabakujulist toorikut. Leib hästi riivsaiast igast küljest ja prae.
3. Pange toorikud hästi kuumutatud õlisse, hoides sentimeetri kaugusel. Prae, kuni kõik küljed on kuldpruunid.
Kiired krabipulgad vorstidega
Koostis
• munad - 4 kõvaks keedetud ja 2 toores;
• viis krabipulga;
• piimvorstid - kaks tk;
• paar lusikad manna;
• supilusikatäis majoneesi;
• valge jahu, mis tahes klassi - 2 spl. l .;
• pool väikest sibulat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Prae väikesed sibulatükid taimeõlis. Ärge viige valmisolekut, praadige ainult kuni pehme.
2. Jahutatud, kuid mitte külmutatud pooltooted, keedetud munad ja vorstid, riivige jämeda riiviga ja ühendage sibulatega. Lisage toored munad majoneesiga. Vala jahu mannaga, lisage sool ja segage kotleti mass hästi.
3. Keedetud hakklihast moodustage väikesed ümmargused kotletid.
4. Kaltsineeri väikesel tulel või, pane kangid pannile ja prae hästi. Kotletiid ei ole vaja pruulida.
Ahjukrabi lihapallid
Koostis
• supilusikatäis kaerakliisid;
• 250 grammi hakkliha (kana);
• väike salat sibul;
• värske muna;
• krabi pooltooted, jahutatud - 100 gr .;
• kaerahelbed - 1 tass;
• natuke piima või madala rasvasisaldusega koort.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage kliisipiim ja pange see 15 minutiks kõrvale.
2. Pange hakitud sibul hakitud kana. Hõõruge krabi pooltooted väikseimale riivile. Sisestage toores muna, asetage leotatud kliid ja segage hoolikalt.
3. Maitsesta hakkliha vürtsidega, lisa veidi soola ja sega kõik veelkord korralikult läbi. Sellisele täidisele on hea lisada jahvatatud paprikat ja koriandrit, sõna otseses mõttes väikese näputäis.
4. Vormi kergelt piklikud kotletid ja keeda neid kaerahelvestes. Viige toorikud mis tahes sobivasse vormi ja seadke 25 minutiks, küpsetage 180 kraadi juures.
Krabipulgadega juustu- ja kartulipatikad
Koostis
• kartul - 300 gr .;
• 50 grammi kõva või poolkõva juustu;
• 120 gr. krabi, jahutatud pooltooted;
• üks porgand;
• toores kana muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Viilutatud kooritud kartul viiludeks, eelistatavalt tavalise tärklisega. Pange keema külmas vees. Kui see on valmis, kurna kogu puljong, püreesta kartulipüree ja jahuta. Pange muna ja peksake hästi.
2. Lõigake sulatatud pulgad väikesteks kuubikuteks. Hõõru porgandid peenele riivile ja juust jämedale riivile. Lisage tükeldatud koostisosad püreele ja segage hästi.
3. Puista jahulauale või lauale jahu. Pange väikesed viilud kartuli-krabimassist ja moodustage sellest ümmargused kotletid.
4. Prae toorikud hästi soojendatud taimerasvas kuldseks.
5. Serveeri valmis roog konserveeritud või värskete köögiviljadega.
Krabi kotletid lillkapsa lisandiga aeglases pliidis
Koostis
• krabilihapulgade pakend - 200 g .;
• 2 küüslauguküünt;
• kolm lusikatäit riivsaia hakklihas ja lisaks leivaküpsetamiseks;
• 200 grammi kõva juustu;
• üks supilusikatäis hapukoort ja vürtsikat sinepit;
• värsked munad - 2 tk;
• roheline sibul, sool ja vürtsid vastavalt soovile;
• lillkapsas.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõruge pulgad ja juust läbi suurte rakkude sügavas kausis väikeste lahtritega riivis.
2. Lisage riivsai ja laske küüslauk läbi pressi. Pange hapukoorega segatud sinep, munakollased.
3. Lisage hakitud roheline sibul. Maitsesta hakkliha oma lemmikvürtsidega, lisa veidi soola ja sõtku lusikaga korralikult läbi. Võite lisada hakitud tilli või peterselli.
4. Märgade kätega märjad väikesed koogid ja leib riivsaias.
5. Valage multikoogi kaussi paar supilusikatäit õli. Lülitage kaugjuhtimispuldil režiim „Küpsetamine” sisse ja praadige mõlemalt poolt 15 minutit.
6. Kui lihapallid on praetud, võite aurutuskorvis valmistada lillkapsa lisandit.
7. Selleks lahti kapsas õisikuteks ja asetage aurukonteinerisse. Paigaldage see aeglaselt pliidile pärast PATTII kaussi panemist.
Krabipulgad merekaladega
Koostis
• kilogramm merluusi, pollakki, tursafileed (valikuline);
• 200 gr. krabi pooltooted (pulgad);
• üks suur kartul;
• muna;
• 15% hapukoor - 50 gr .;
• liisunud leib (valge) - kaks viilu;
• 50 gr. kreemjas naturaalne või;
• 150 ml pastöriseeritud piima;
• nisujahu - 150 gr .;
• basiilik;
• jahvatatud pipar - kolmandik teest. lusikad;
• 1/2 tl paprika.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala kleepumata pannile kaks supilusikatäit mittearomaatilist õli. Kui see soojeneb hästi, pange sinna väikesed sibulaviilud. Aeg-ajalt segage, praege sibul kuni hele kuldne toon.
2. Pange leib väikesesse sügavasse kaussi. Vala piim ja jäta 5 minutiks. Kui leib kuivab hästi, pigistage see oma kätega kinni.
3. Pange kuivatatud kalafilee söögipulgadega läbi väikese hakklihamasina. Seejärel keerake praetud sibul ja pressitud leib kokku ning segage lusikaga korralikult läbi.
4. Lisage krabimassile hapukoor, muna lahti.
5. Riivi kartulid. Pigista üleliigne mahl välja ja tõsta mass krabisööduga kaussi. Maitsesta vürtside ja vürtsidega, kuid lisa väga vähe soola, krabi pooltooted on üsna soolased.
6. Sega kotleti mass suure lusikaga ühtlaseks ja vormi sellest ümmargused kangid.
7. Iga kaussi pange jahu ja praege. Nii et krabikotid oleksid hästi ja ühtlaselt praetud, keetke keskmisel kuumusel. Prae mõlemalt poolt 7 minutit.
Originaalkrabikoogid - söögikohad
Koostis
• kõva sulatatud juust - 2 tk;
• kolm krabirulli (võimalik pulgad);
• suur küüslauguküüs;
• majonees 72%;
• kolm muna;
• leivaküpsetus - jahvatatud valged kreekerid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõru jäme juust jämeda riiviga ja tükelda küüslauk madalaks. Segage rasvase majoneesiga.
2. Alumisi krabiserulle 2 minutit soojas vees. Pühkige need paberrätikuga kuivaks ja rullige lahti.
3. Pange sisekülg üles ja kandke sellele õhuke kiht sulatatud juustu. Keerake tagasi ja keerake 30 minutit külmkapis.
4. Vahusta munad hästi. Valage õli pannile ja laske sellel soojeneda.
5. Lõika rullid poolteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Kastke igaüks munadesse, seejärel leiba igast küljest ja kastke õli.
6. Kui alumine külg on hästi pruunistunud, keerake ümber ja pruunistage ka teine külg.
Krabipulgade kotletid - "Romantiline"
Koostis
• 100 grammi jahutatud pulgakesi;
• kolm väikest kartulit;
• pool sidrunit;
• granuleeritud sinep - 0,5 tl;
• kartulipüree - 1 tl;
• värsked ürdid (sibul, petersell);
• väike näputäis paprikat;
Kastme jaoks:
• väike sibul;
• lusikas veiniäädikat;
• supilusikatäis šampanjat;
• 70 gr. magus koor või;
• keedetud krevetid - 10 tükki;
• teelusikatäis kunstlikku punast kaaviari.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke kooritud kartulid kuni keedetud. Tehke kartulipüree ilma või ja piimata, jahutage.
2. Kartulipüree korral riivige pulgad ja riivige sidrunikoor poole sidruniga.
3. Lisage sinep, hakitud petersell, roheliste sibulate väikesed rõngad. Maitsesta jahvatatud pipra, paprika, soola ja sega korralikult läbi.
4. Pange peeneks hakitud sibul pannile. Vala sisse šampanjaäädikas ja pane väikesele tulele. Kui mass on õhenenud ja see jääb kõigest supilusikatäit, lisage 200 ml vett ja soola.
5. Lõika või viiludeks ja lisa ükshaaval kastmele. Pärast kumbagi peksutage segu korralikult, kuni õli on täielikult lahustunud. Kui kaste muutub paksuks, eemaldage see tulelt.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini.
7. Võtke kaks südamekujulist konservi ja täitke need hakklihaga. Vajutage lusikaga tugevalt ja laske küpsetada. Keetke 15 minutit.
8. Pange “süda” plaadi keskele. Lisage kastmele kaaviar ja keedetud krevetid. Pigista sidrunimahl, sega läbi ja vala kaste ümber küpsetiste. Serveeri garneeringus keedetud rohelisi ube.
Krabipulgade kotlettide keetmise nipid - kasulikud näpunäited
• Kotlettide jaoks on kõige parem osta jahutatud krabist pooltooteid. Külmutatud sula õhus või kastetud kolmeks minutiks sooja, mitte kuuma vette. Seejärel pühkige rätikuga kuivaks ja tükeldage.
• Lisage hakklihale mitte terveid mune, vaid ainult nende munakollased. Valgud kõverduvad kõrge temperatuuri mõjul ja kotletid võivad muutuda kangeks.
• Kui kastete tooriku enne õlle valmistamist vooderdisse, asetub see sujuvamalt ja ei muutu tükiliseks.
• Aurutatud krabiliha kotlette ei tohiks küpsetada.
• Kui paned tooriku sisse viilu tainast või õli, on kotlett palju mahlasem.
