Ahjus küpsetatud keefiriga küpsetatud tooted osutuvad tavaliselt väga suurejoonelisteks ja tõusevad hästi.
Lõppude lõpuks sisaldab keefir hapet, mis koostoimes sooda või meega paneb taina kasvama.
Keefiriga küpsetamise üldpõhimõtted
Võite keefirit võtta mitte kõige värskemalt, kuid eilsel päeval ja isegi üleeile on niikuinii võimatu mürgitada: temperatuur ahjus on väga kõrge. Kui keefiri maitse tundus teile siiski liiga hapu, võite lisada rohkem suhkrut või muid magusaid koostisosi.
Keskendume magusatele küpsetistele ahjus keefiril, kuid põhimõtteliselt võib keefiri baasil valmistada magustamata pirukat (näiteks kala või kartuliga) või midagi ülikiiret pannil - pannkooke, pannkooke, kooke.
Ahjus küpsetatud keefiri küpsetatud toodetele saate lisada mitmesuguseid koostisosi: rosinaid ja kuivatatud puuvilju, moosi ja mett, õunu ja marju. Keefiritainas läheb tavaliselt hästi kõigega, mis perenaisele ja tema majapidamisele meeldib.
Kui otsustate rosinad või muud kuivatatud puuviljad ahjus keefirile magusasse saia panna ja need on liiga kuivad, tuleks neid pool tundi jahedas vees leotada. Te ei tohiks kuuma vett võtta: saate kompoti.
Ahjus keefiril küpsetamiseks mõeldud taigen tuleb eelnevalt ära teha ja lasta enne küpsetamist seista, nii et kõigil koostisosadel oleks aega omavahel suhelda ja siis hästi küpsetada. Keefiritainas on tavaliselt üsna vedel: see peaks voolama paksu lainega, mitte lendlema. Järjepidevuse järgi sarnaneb see fritüüride tainaga.
Keetke ahjus keefiril magusaid saiakesi, mida on kuumutatud 180 kraadini, mõnikord natuke vähem. Tema valmisolekut kontrollitakse laastu abil, mis tuleb koogi või koogi keskele kinni kleepida ning seejärel välja tulla ja vaadata, kas see on kuiv. Kui see on veel märg ja kleepuva taignaga, pole keefir ahjus küpsetamiseks veel valmis.
Retsept 1. Ahjus küpsetatud magus keefir: kaerahelbe küpsised kuivatatud õunte ja maapähklitega
Koostisosad
Herakles - poolteist klaasi
Nisujahu - poolteist tassi
Keefir - 5 supilusikatäit
Suhkur - klaas
Kuivatatud õunu on hea peotäis
Või - pool pakki
Muna on üks
Maapähklid - pool tassi hakitud pähkleid
Mesi - 3 supilusikatäit
Soda - pool lusikatäit
Kaneel, seesamiseemned, vanillisuhkur - maitse järgi ja soov
Keetmisviis
Sulata või kausis. Kui see on soe, oodake, kuni see jahtub. Vahusta muna, vala keefir ja lisa mesi. Vahusta kõik vispli või mikseriga.
Lõigake õunad kääridega väikesteks tükkideks, röstige maapähklid ja hakige mitte väga peeneks, helvestage hercules helbed veidi. Teises kausis ühendage teravili, õunad, pähklid, jahu ja suhkur. Segage mõlema kausi sisu, lisage maitse järgi sooda ja vürtsid.
Lase tainal umbes 15 minutit seista, siis vormi sellest ümmargused küpsised (tee pallid ja lamenda neid).
Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja pange sellele küpsis. Küpsetage ahjus 20 minutit temperatuuril 190 kraadi.
Retsept 2. Keefir küpsetamine ahjus: õunamuffinid
Koostisosad
Keefir - 150 ml
Õunamahl - 100 ml
Õunad - 2 tükki (parem on kõvasti valida)
Jahu - 2 tassi
Suhkur - pool tassi
Pulbristatud suhkur - 3 supilusikatäit
Muna - 1
Soda - teelusikatäis
Sool - näputäis
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Kašupähklid - pool tassi
Kaneel, vanillisuhkur jne. - maitsta
Keetmisviis
Segage mahutis keefir, mahl, sooda ja 2 supilusikatäit õli. Sõida sinna muna.
Teises kausis segage jahu suhkru, soola ja pähklitega, mis tuleb esmalt pannil kuivatada ja veeretada tihvtiga.
Kombineerige mõlema mahuti sisu ja segage hoolikalt. Taigen peaks osutuma üsna vedelaks, umbes nagu pannkoogid.
Lõika õunad pooleks, eemalda südamik ja lõika umbes 2 mm paksusteks viiludeks. Kuumutage praepannil lusikatäis õli, levitage seal õunte viilud, praadige need kiiresti mõlemalt poolt, levitage plaadil ja puistake tuhksuhkruga.
Pange põhjale paberi- või silikoonvormidesse 2–3 viilu õuna ja valage seejärel tainas nii, et need oleksid 2/3 täis.
Pange vormid ahju ja küpsetage 180 kraadi juures, selleks kulub umbes 25 minutit.
Retsept 3. Ahjus magusad keefiri küpsetised: kookoskook
Koostisosad
Keefir - 1 tass
Muna - 1 tükk
Kookoshelbed - pool tassi või 2/3 tassi
Jahu - poolteist klaasi
Suhkur - poolteist tassi
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Vanilje
Kreem 23% - pool klaasi
Keetmisviis
Sega muna ja keefir. Lisage pool suhkru üldkogusest ja segage segisti või seguga hästi. Lisage jahu ja küpsetuspulber, sõtke tainas.
Eraldi konteineris segage kuivad koostisosad: ülejäänud suhkur, kookospähkel, vanillisuhkur. See on täidis.
Asetage tainas vormi, levitage see küpsetuspaberiga ja valage sellele täidis ühtlase kihiga. Küpsetage kuumas ahjus (200 kraadi juures) 15 minutit, katke seejärel pind fooliumiga ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
Võtke kook välja ja valage kohe selle peale koor.
Retsept 4. Ahjus küpsetatud keefir: kook "Kohv"
Koostisosad
Munad - 4 tükki
Keefir - klaas
Suhkur - 3 tassi
Või - 1 pakk
Lahustuv kohv - 10 - 12 lusikatäit
Jahu - 250 g
Küpsetuspulber - paar teelusikatäit
Hapukoor 30% - 500 g
Keetmisviis
Paki või pehmendamiseks (kuid mitte sulamiseks!) Segage see 2 tassi suhkru ja munaga.
Klaasi keefiris segage 5-6 lusikat lahustuvat kohvi. Vala muna-õli segusse. Vala jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas läbi. Parem on selleks kasutada spetsiaalse düüsi või köögikombainiga segisti.
Pange tainas sobivasse vormi (parem on see katta pärgamendiga) ja küpseta 30–40 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Kuni kook on küpsetatud, pekske hapukoor ülejäänud suhkru ja 5-6 supilusikatäie kohviga.
Lõika valmis biskviit (eelistatavalt õngenööri abil) kaheks kihiks ja kihiks kreemiga. Pealmist osa saab ka kreemiga määritud ja kohviubadega šokolaadiga kaunistada.
Retsept 5. Ahjus küpsetatud magus keefir: kiire kook marjadega
See keefiri küpsetamine ahjus ei vaja pikka aega ega kalleid koostisosi ega kondiitritoodete erilisi talente, kuid see osutub suurepäraseks magustoiduks, muidugi hooajaliselt.
Koostisosad
Kodujuust - 200 g
Keefir - 100 g
Või - 150 g
Suhkur - poolteist tassi
Muna on üks
Vanilliin, küpsetuspulber - iga 1 lusikas
Jahu - 200 g
Marjad (mustsõstar, maasikad, seemneteta kirsid jne või nende segu) - 300 - 400 g
Keetmisviis
Sulatage või, segage see granuleeritud suhkruga (jätke umbes pool tassi), muna, vanilli ja küpsetuspulbriga. Löö kergelt läbi. Lisage kogu aeg segades sõelutud jahu.
Eraldi segage kodujuust ülejäänud suhkru ja marjadega.
Pange tainas ettevalmistatud vormi ja selle peal - kodujuustu ja marjatäidis.
Küpsetage 30 minutit ahjus keskmisel temperatuuril (170 - 180 kraadi).
Retsept 6. Keefir küpsetamine ahjus: banaanikook
Koostisosad
Nisujahu - 2 tassi
Banaanid - 3 tükki
Munad - 4 tükki
Keefir - klaas
Kreem 30% - 0,5 L
Suhkur - 2 tassi
Küpsetuspulber (võib asendada soodaga) - teelusikatäis
Keetmisviis
Vahusta munad suhkruga (poolteist tassi). Lisage keefir, pange küpsetuspulber. Lisage pisut sõelutud jahu, jätkates taigna sõtkumist.
Asetage valmis tainas määritud ja paberiga kaetud vormi. Küpseta kooki pool tundi ahjus 180 kraadi juures. Kontrollige valmisolekut ja kui kõik on korras, eemaldage biskviit vormist. Lõika noa või õngenööri abil kaheks koogiks ja lase hästi jahtuda.
Sel ajal vahusta koor ülejäänud suhkruga. Koorige ja lõigake banaanid õhukesteks viiludeks. Alumisele koorikule laota pisut koort, pane banaani ringid, siis määri uuesti kreemiga ja kata ülemise koorikuga. Kaunista koogi ülaosa koorega.
Retsept 7. Ahjus küpsetatud magus keefir: moosipirukas
Võib-olla on see kõige lihtsam magus saia keefiri peal ahjus: taina saab valmistada mõne minutiga ja pirukat ei küpsetata kaua. Ideaalne magusaisu ootamatuks külastuseks.
Koostisosad
Mis tahes moos, parem marjadega - umbes klaas
Keefir - ka 1 klaas
Mesi - 2-3 supilusikatäit
Soda - väike, poole lusikaga
Munad - 2 tükki
Jahu - 2 tassi
Keetmisviis
Vahusta munad mee ja keefiriga, vala sinna söögisoodat. Pange moos kaussi, segage ja lisage segades sõelutud jahu.
Sõtke õhuke tainas. Valage see vormi, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga.
Küpseta ahjus 30–40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Soovi korral võib valmis koogi kihistada moosiga (kuum) või koorega (jahutatult).
Retsept 8. Ahjus küpsetatud keefir: šokolaadi-hapukoorekook
Lihtne, kuid keerukas retsept magusate küpsetiste kohta keefiril ahjus.
Koostisosad
Jahu - 1 tass
Suhkur - poolteist tassi
Keefir - 1 tass
Kakaopulber - 2-3 lusikatäit ülaosaga
Tume šokolaad - pool baari
Soda (küpsetuspulber) - teelusikatäis
Hapukoor 30% - nael
Vanilliin, purustatud 5-6 kreeka pähkli tuum - valikuline
Keetmisviis
Taigna ettevalmistamisel on parem kasutada segisti või kombaini.
Vahusta keefir kakao ja soodaga. Valage pool suhkrut tainasse, jätkates peksmist, valage jahu osade kaupa. Soovi korral võite lisada vanilliini ja hakitud pähklit.
Vala tainas vormi (ärge unustage seda katta pärgamendi või õlitatud paberiga) ja küpsetage ahjus (180 - 200 kraadi) umbes pool tundi, kontrollides valmisolekut täpi abil.
Eemaldage valmistoode ettevaatlikult vormist, lõigake kaheks või kolmeks kihiks ja jahutage.
Hapukoor koos ülejäänud suhkruga kreemis. Selle koogikihiga kihiti peale, võid üle valada ja puista peale jämedalt riivitud šokolaadi.
Retsept 9. Magus saia keefiril ahjus: pirukas mooniseemnetega (pärmil)
Koostisosad
Jahu - 2 - 2,5 tassi
Unimaguna - pool klaasi
Keefir - klaas
Kuiv pärm - teelusikatäis
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Munad - 2 tükki
Suhkur - klaas
Vanillisuhkur
Keetmisviis
Unimaguna vala vett üleöö.
Keefrit kuumutatakse mikrolaineahjus pisut (see peaks olema pisut soe), valage sinna pärm ja lusikatäis suhkrut, laske seista soojas kohas umbes 15 minutit.
Sõida kausis 1 muna, vala pool klaasi suhkrut ja pool jahu, lisa taimeõli ja keefir koos pärmiga. Lisage ülejäänud jahu pisut, sõtkudes pehmeks, elastseks tainaks.
Pange sooja kohta, kuni maht kahekordistub.
Rulli tainas õhukeseks kihiks. Nõruta ja tõsta moonisegu kaussi. Segage see suhkruga, pange kiht tainast ja keerake pikk rull.
Pange rull spiraalse kujuga, määrige see lahtiklopitud munaga.
Küpseta umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
Keefiriga küpsetamine: nipid ja näpunäited
Sõelu jahu: küpsetamine muutub palju suurejoonelisemaks ja maitsvamaks.
Küpsetuspulbri võib asendada soodaga, leotada sidruniga.
Kui lisate pisut vahuvett, muutub keefiril küpsetamine ahjus veelgi poorseks ja suurejooneliseks.
Hapukoor või vahukoor aitavad kondiitritooted tõeliselt pidulikeks muuta.
