Clafouti on hämmastav prantsuse magustoit.
Välimuselt pole see pajaroog ja mitte pirukas, vaid midagi vahepealset.
Klafuti maitseid on palju, kuid eriti populaarne on magustoit kirssidega.
On aeg seda teha!
Clafoutis kirssidega - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Kõige sagedamini valmistatakse klafuti jaoks taigna, nagu ka pannkookide jaoks. Seetõttu ei tohiks nõrk konsistents olla hirmutav. Kuid mõnikord on prantsuse magustoite pärmist või muust tainast.
Peamised koostisosad:
• munad. Neid lisatakse alati toorelt. Mõnes retseptis peaks muna hästi peksma.
• Piimatooted. Samuti toimib testi alusena. Magustoite ei tehta kunagi vee peal, enamasti tuleb tavaline piim. Selle asemel võivad minna ka hapukoor ja koor.
• Jahu. Seda pakutakse väikestes kogustes, mis annab testile helluse ja kerguse.
• Suhkur, vanill, koor, alkohol. Lisatud maitse järgi.
Kirsid lisatakse tainale ise, virnastatakse vormi põhja või puistatakse peale. Eemaldage kindlasti luud.
Küpsetage magustoitu ahjus, kuid võite kasutada ka aeglast pliiti. Klafuti serveeritakse soojalt või jahutatult. Ülevalt puistatakse pulbriga. Saate kaunistada magustoitu marjadega, glasuuriga, määrida koorega.
1. retsept: prantsuse Clafoutis kirsiga
Prantsuse küpsetiste klassikaline retsept. Selleks kasutab kirssidega klafuti ainult värskeid ja mahlaseid marju, võtke kohe luud välja.
Koostisosad
• 80 grammi suhkrut;
• 90 grammi jahu;
• 2 muna;
• 150 ml piima;
• 1 spl pulbrit, võib segada vaniljega.
Täidise jaoks:
• 0,35 kg kirsse;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 35 grammi võid.
Toiduvalmistamine
1. Ahi tuleb kohe soojendada, kuna see küpsetamine valmistatakse väga kiiresti. Me paljastame 180 kraadi.
2. Murdke munad, pekske minut aega sebima.
3. Lisage neile suhkur ja jätkake vahustamist.
4. Jääb lisada jahu ja lisada piim. Tainas on valmis.
5. Võtke väikese suurusega küpsetusplaat ja hõõruge tükiga võiga paksuks, seda ei saa sulatada. Piserdage suhkruga.
6. Pange kividega kirss kokku.
7. Vala tainas, küpseta 35 minutit. Jahutage, piserdage pealmist tuhksuhkruga. Klafuti serveeritakse kühvel jäätisega.
Retsept 2: Clafoutis kirsi ja koorega
Prantsuse magustoidu keerukas versioon, mis nõuab veidi rohkem aega ja tooteid. Klafuti keetmiseks kirssidega on vajalik madala rasvasisaldusega koor kuni 15%. Kui magustoit on mõeldud täiskasvanutele, siis kasutatakse ka kirsitinktuuri. Lastetoitudes ei tohi alkohoolset jooki kasutada.
Koostisosad
• 60 grammi jahu;
• 120 grammi suhkrut;
• 300 ml kreemi;
• 2 muna;
• 3 munakollast;
• 3 supilusikatäit tinktuuri;
• 400 grammi kirsse;
• või jahu vormi jaoks;
• 0,5 kotikest vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Pigistatud marjad puista kirsi tinktuuraga. Jätke mõneks ajaks, parem on puhastada kaks tundi külmkapis. Alkoholi mõjul omandab kirss ebahariliku seemnete aroomi.
2. Suhkur segage jahu ja vaniljega, lisage munad munakollaste hulka, valage koor ja segage kõik intensiivselt. Saate segistiga peksa. Samuti on soovitatav tainas kaks tundi külmkapis seista.
3. Määri vorm võiga, puista üle jahu. Võite kasutada kreekerid või manna.
4. Me levitame tinktuuris marineeritud kirsimarju, kui mahl paistab silma, siis on parem seda ära voolata.
5. Vala keedetud tainas, saatke ahjus küpsetama.
6. Magustoidu keetmine umbes pool tundi 200 kraadi juures.
Retsept 3: Clafuti kirsi ja kodujuustuga
Ebatavaline Klafuti retsept kirsside ja kohupiimatäidisega. Magustoit ühendas meeldiva piimja maitse ja suviste marjade aroomi. Taigen on valmistatud pärmist, nii et see vajab puhata soojas kohas. See võtab umbes kaks tundi.
Koostisosad
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 4 supilusikatäit margariini;
• 30 grammi toorest pärmi;
• 1 muna;
• 4 tassi jahu;
• sool;
• klaas piima.
Täidise jaoks:
• 200 grammi kodujuustu;
• üks muna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 1,5 tassi suhkrut;
• vanilje;
• 0,5 kg kirsse.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage piim ja aretage selles toores pärm. Kuiva pärmi kasutamisel võtame kolm korda vähem. 10 grammist piisab.
2. Lisage kõik muud koostisosad vastavalt retseptile, margariin peab olema sulatatud. Tutvustame jahu, sõtkuge umbes viis minutit ja saadame puhata. Katke kindlasti ülaosa.
3. Kohupiimatäidise jaoks jahvatage toode suhkru, jahu ja munaga, lisage vanilliin.
4. Kirssidest eemaldage lihtsalt seemned, marjadega pole vaja enam midagi teha.
5. Me võtame valmis taina välja, jagage pooleks. Me rullime kooki ühest osast välja ja pange sobivasse vormi. Katse teisest osast alates peate žgutt lahti rullima ja panema perimeetri ümber külje kujul.
6. Vormi tainast saadud kujul kohupiimatäidis ja peale kirsimarjad.
7. Saadame klafuti küpsetama 40 minutit temperatuuril 170 kraadi.
Retsept 4: Šokolaadikloppisid kirsiga
Kirssidega clafoutise šokolaadiks kasutatakse kakaopulbrit, mis peab olema looduslik, ilma tarbetute lisanditeta. Kirssi võib võtta värskelt või külmutatult.
Koostisosad
• 3 muna;
• 300 ml piima;
• 80 grammi jahu;
• 1 klaas kirsse;
• 120 grammi suhkrut;
• 50 grammi kakaopulbrit;
• 1 tl särtsakus;
• hallituseõli.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri sõelutud jahu ja kakao. Kui pulber on pontsakas, võite selle jahuga üle sõeluda. See saab paremaks.
2. Lisage hakitud koorega kuiva segule suhkur, segage.
3. Murra munad kaussi, vala neile lehmapiim ja raputa kahvliga. Võite kasutada viski.
4. Sisestage piimasegu kakaoga jahu. Sega sama vispliga ja tainas on valmis.
5. Võtame väikese vormi läbimõõduga kuni 18 sentimeetrit. Määrige libedalt.
6. Levitage kirsse.
7. Vala sisse šokolaaditainas.
8. Saatke nüüd küpsetamiseks prantsuse magustoit. Temperatuur ahjus ei tohiks tõusta üle 180 kraadi. Ideaalis 170-175.
9. Pärast 40 minutit võtke magustoit välja, jahutage. Puista üle tuhksuhkruga, saab kaunistada värskete kirssidega.
Retsept 5: Clafuti hapukoore-kirsiga
Selle magustoidu valmistamiseks vajate hapukoort, keskmise rasvasisaldusega 15 kuni 20%. Samamoodi võite kasutada sama rasvasisaldusega lehmakoort.
Koostisosad
• 0,12 kg suhkrut;
• 70 grammi jahu;
• 300 ml hapukoort;
• 3 muna;
• 2 munakollast;
• veidi vanilli;
• 1 lusikas pulbrit;
• 0,4 kg kirsimarju.
Toiduvalmistamine
1. Murdke kaussi munad, lisage retseptivahud ja peksage minut aega suhkruga. Terad peaksid pisut lahustuma ja mass peaks muutuma homogeenseks.
2. Lisage retsepti järgi valmistatud hapukoor või koor.
3. Pärast segamist lisage vanilliga jahu ja saatke tainas umbes pool tundi külmkapis seisma. See on vajalik, et jahu gluteen paisuks, magustoit muutub paremaks.
4. Taigna infundeerimisel vabastage kirsid seemnetest. Kui mahla on palju, laske marjadel sõelas lebada.
5. Määrige vormi rikkalikult mis tahes rasvaga, võite puistata kreekeritega.
6. Vala tainas ja laota marjad peale.
7. Saadame klafuti küpsetama 45 minutit temperatuuril 180 ° C.
Retsept 6: Clafuti kirsi ja õuntega
See on võib-olla üks klafuti lemmikprantsuse täidiseid. Võtame absoluutselt kõik õunad, värvus, magusus ja sort ei oma tähtsust. Taigen valmistatakse piima ja koore segule. Kuid võite kasutada lihtsalt 5 või 6% rasvasisaldusega piima.
Koostisosad
• 4 muna;
• 0,1 kg jahu;
• 250 ml piima;
• 50 ml rasvakoort;
• 0,4 kg kirsse;
• 0,13 kg suhkrut;
• 30 grammi õli;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• 3 keskmise suurusega õuna.
Toiduvalmistamine
1. Selle magustoidu jaoks tuleks suhkruga munad hästi läbi lüüa. Võite kasutada segisti.
2. Seejärel lisage piim koorega.
3. Järgmisena lisage sulatatud või või margariin.
4. Pange jahu. Saadame taina külmkapis viibides. Ahi saab juba 180 kraadi sisse lülitada.
5. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks. Piserdage sidrunimahlaga. Me eemaldame kirssidest seemned.
6. Määrige umbes 20 sentimeetri läbimõõduga vormi.
7. Pange õunad ja marjad tainasse, segage.
8. Valage mass ettevalmistatud vormi. Küpsetame 40 kuni 50 minutit, keskendume magustoidu valmisolekule.
Retsept 7: Clafuti kirsi ja brändiga
Hämmastava prantsuse magustoidu variant kirssidega, kuid ainult täiskasvanutele. Konjaki ja küpsete marjade rafineeritud maitse, mis on harmooniliselt segatud piimas kõige õrnema taignaga.
Koostisosad
• 80 ml konjakit;
• 5 muna;
• 90 grammi õli;
• 180 ml piima;
• 90 grammi suhkrut;
• 30 grammi pulbrit;
• 160 grammi jahu;
• 400–500 grammi küpset kirssi;
• 1 kotike vanilli
Toiduvalmistamine
1. Pekske granuleeritud suhkur tugevalt munaga. Mass peaks muutuma valgeks ja väga suurejooneliseks.
2. Me sisestame munasegusse värske piima, lihtsalt segage.
3. Lisage jahu vanilliga.
4. Sulatage või, jahutage ja saatke ka tainasse. Segage hoolikalt ja jahutage tund aega.
5. Kuni tainas on infundeeritud, vabastage kirsid ja valage palju konjakit, segage.
6. Valage purustatud kirsid tainasse ja see on valmis!
7. Me võtame vormi, eelistatavalt metalli. Me kaetakse mis tahes rasvaga, puistatakse kreekeritega või lihtsalt jahuga.
8. Me levitame küpsetatud tainas konjakiga.
9. Saatke küpsetamiseks prantsuse magustoit. 45 minuti pärast võtame välja, jahutatakse ja tihedalt magame pulbriga.
Retsept 8: Clafouti koos kirsiga multikakaas
Köögisabiliste õnnelike omanike jaoks kirssidega prantsuse lihtsa magustoidu retsept.
Koostisosad
• 0,4 kg kirsse;
• 3 muna;
• 50 grammi suhkrut;
• 20 grammi õli;
• 1 tl küpsetuspulber;
• natuke pulbrit;
• 0,5 tassi piima;
• 6 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna, piim, suhkur. Võite kohe lisada vanilje- või sidrunikoori.
2. Lisage jahu ja segage.
3. Vala sulatatud või keedetud tainale.
4. Lisage lõdvendavat ainet või sama palju soodat, kuid pange kindlasti välja hape.
5. Määrige multikoogi mahutavus, valage taigen välja.
6. Lisage tükeldatud kirsid.
7. Seadke tunniks küpsetusrežiim. Siis jahutame magustoidu, keera see taldrikule, puista pulbriga.
Klafuti kirssidega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kuidas kindlaks teha klafuti valmisolekut? Peate lihtsalt magustoidu käega suruma. Küpsetamine peaks kergelt kevadine olema. Kui magustoit paindub ja šahtidesse jääb, tuleb seda ikkagi ahjus hoida.
• Klafuti ei kleepu kindlasti vormi külge; selle eemaldamisel pole raskusi, kui pärast määrimist puistatakse mahuti tihedalt riivsaia või mannaga. Jahu töötab halvemini, kuna tainas imendub seda aktiivselt isegi küpsetamise algfaasis.
• Klafuti viitab madala kalorsusega magustoitudele, kuna taignale lisatakse veidi jahu. Valikuliselt saate ka vähendada suhkru kogust või kasutada toidulisandit.
• Kirsiauku saab eemaldada mitmel viisil. Ideaalis võite kasutada spetsiaalset seadet. Kui seda pole, siis sobib tavaline juuksenõel. Temaga läheb protsess palju kiiremini.
