Virsikud sisaldavad palju kasulikke aineid, mis on inimesele nii vajalikud.
See vili on kergesti seeditav ning mahlane ja aromaatne viljaliha toonib ja värskendab.
Regulaarne virsikute tarbimine parandab seedimist ja suurendab söögiisu.
Selle puuvilja nautimiseks mitte ainult suvel, vaid ka talvel valmistatakse virsikutest mitmesuguseid valmistisi - moosi, kompoteid, keediseid ja keediseid.
Virsikamoos - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Virsikamoos on magushambast tõeline maiuspala. Õrn, aromaatne ja magus moos sobib röstimiseks röstimisel teejoomise ajal, samuti erinevate küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.
Džemmi jaoks võtke küpsed, mahlased puuviljad ilma kahjustuste ja kahjuriteta. Puuviljad pestakse põhjalikult, purustatakse ja seemned võetakse välja. Virsikute viljaliha asetatakse emailitud kaussi ja vala keeva veega. Katke ja keetke madalal kuumusel umbes 15 minutit, kuni puuviljad on pehmed.
Saadud mass jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela, et saada ühtlane, õrn tekstuur.
Vala virsikupüree emailitud kaussi ja lisa suhkur kiirusega üks ühele. Segage ja pange aeglasele tulele. Keetke kartulipüree, eemaldades vahu perioodiliselt, moosi soovitud konsistentsini. Mida kauem see küpsetab, seda paksem see osutub.
Virsiku moos pannakse ettevalmistatud purkidele ja hermeetiliselt suletakse. Selleks võtke nõusid, mille maht ei ületa liitrit.
Virsikamoosi saab valmistada tsitrusviljade või muude puuviljadega. Paksu massi saamiseks lisatakse sellele agar-agarit, pektiini, želatiini või tärklist.
Moosi vürtsitamiseks lisage kaneeli, rosmariini või piparmünti.
Retsept 1. Virsikamoos
Koostisosad
200 ml puhastatud vett;
poolteist kilogrammi virsikuid;
granuleeritud suhkur - poolteist kilogrammi.
Keetmisviis
1. Peske kraani all pehmed, küpsed virsikud ja eemaldage seemned.
2. Pange virsiku viljaliha emailitud kaussi ja valage selle peale keeva veega. Keetke puuvilju veerand tundi, kaetud. Virsikud peaksid muutuma pehmeks.
3. Seejärel jahutage virsikud ja jahvatage need läbi sõela. Lisage virsikutepüreele suhkur, segage ja valage saadud mass emailitud nõudesse. Saatke see aeglasele tulele ja keetke pidevalt segades puust spaatliga ja eemaldades vahu, soovitud konsistentsini.
4. Peske purgid ja saatke need steriliseerimiseks ahju. Piisab, kui hoida neid seal umbes 15 minutit.Pange moos purkidesse ja sulgege need tihedalt. Pärast tooriku jahtumist saatke see hoiustamiseks keldrisse.
Retsept 2. Virsikimoos sidruniga
Koostisosad
pool sidrunist;
kaks kg virsikuid;
nael suhkrut.
Keetmisviis
1. Virsikud pannakse korraks külma vette, seejärel loputatakse hoolikalt. Me nihutame puhtad virsikud laia kaussi. Keeme teekannus vett ja valame keeva veega puuviljadele. Jätke mõni minut. Seejärel tühjendame kuuma vee ja valame kohe külma.
2. Koorige virsikud. Kui mõnes kohas sobib see tihedalt viljalihale, saate selle terava noaga õhukese kihina lõigata.
3. Kooritud virsikud purunevad tükkideks. Kui viljaliha on tihe, lõika viiludeks.
4. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl pooleks otse virsiku viljalihale. Sega. Sidrun teeb moosi kergelt hapuks ja ei lase virsikutel tumedaks muutuda.
5. Pange anum virsikutega aeglasele tulele ja keetke moos vett lisamata. Segage pidevalt puust spaatliga. Pool tundi on piisav, et puuviljad muutuksid pehmeks.
6. Valage saadud mahl kastrulisse ja tükeldage virsikud kartulipüreega käsisegisti abil. Pange kartulipüree mahlaga kastrulisse ja lisage suhkur.
7. Segage hoolikalt puust spaatliga. Panime panni tulele, kohandades seda nii, et mass keeb veidi. Katke kaanega ja keetke 15 minutit, aeg-ajalt segades.
8. Puhtad purgid kaltsineeritakse ahjus. Pakime moosi purkidesse ja korkime tihedalt korgid. Me katame tooriku ja jätame selle täielikult jahtuda.
Retsept 3. Peach Mint Jam
Koostisosad
okas piparmünt;
virsikud - kilogramm;
sidrun
fruktoos - 400 g.
Keetmisviis
1. Virsikud tuleb koorida. Kui see on tihedalt viljaliha külge kinnitatud, kastke virsikud mitu minutit keevasse vette ja valage seejärel kohe külma veega üle.
2. Viiludeks lõigatud kooritud virsikud. Pange ettevalmistatud puuviljad emailitud kaussi ja piserdage seda fruktoosiga. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl sellest otse virsikutele. Segage ja jätke puuviljad neljaks tunniks.
3. Pärast määratud aja möödumist lisage piparmündilehed ja asetage anum keskmisele kuumusele. Keetke nelikümmend minutit, perioodiliselt eemaldades vahu. Džemmi segamine pole vajalik. Raputage panni perioodiliselt. See säilitab virsikuviilude merevaigu struktuuri ja kuju.
4. Pange kuum moos steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt tina kaanedega ja jätke see sooja lapiga kaetud, kuni see täielikult jahtub.
Retsept 4. Virsikamoos tärklisega
Koostisosad
12 g maisitärklist;
virsikud;
kaneel
200 g suhkrut;
sidrun
50 ml puhastatud vett.
Keetmisviis
1. Virsikud pannakse korraks külma vette. Seejärel peske neid põhjalikult, murrake need pooleks ja võtke luud välja. Lõika virsiku viljaliha suvalisteks tükkideks.
2. Pange virsikud emailitud kraanikaussi. Vala puuviljad pooleks granuleeritud suhkruga. Panime kraanikausi pliidile, valame puhastatud vett ja keetke, kuni suhkur lahustub.
3. Vala ülejäänud suhkur. Lõika sidrun ja pigista mahl poole sidrunist virsiku massiks. Siin panime kaneelipulga. Hoidke tulel umbes viis minutit.
4. Lisage tärklisele lusikatäis filtreeritud vett ja segage hästi. Pange tärklise segu õhukese vooluna virsikutesse. Segage ja eemaldage vaagen tulelt mõne minuti pärast. Võtke kaneel välja.
5. Valage moos steriilsetesse purkidesse ja keerake tina kaaned kokku. Mähi sooja lapiga ja jäta päevaks seisma.
Retsept 5. Virsikamoos leivaküpsetusmasinas
Koostisosad
240 g granuleeritud suhkrut;
400 g küpset seemneteta virsikut.
Keetmisviis
1. Virsikud peske põhjalikult külma voolava vee all. Me murrame need pooleks ja võtame luud välja. Panime virsikud pooled rätikule ja jätame kergelt kuivama.
2. Seejärel lõigake virsiku pooled koos nahaga väikesteks kuubikuteks.
3. Nihutame hakitud virsikud leivamasina kaussi.
4. Lisage puuviljad suhkruga. Sisestage kauss seadmesse ja sulgege kaas. Valige paneelil programm "Jam" või "Jam". Keetke moos tund aega. Kellaaja määrame sõltuvalt leivaküpsetaja mudelist.
5. Avage seadme kaas ja pange kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Keerake purgid kaanega hermeetiliselt, katke tekiga ja laske päeval jahtuda.
Retsept 6. Lõhnav virsiku moos aeglases pliidis
Koostisosad
50 g granuleeritud suhkrut;
kilogrammi virsikuid;
majoraan;
750 ml puhastatud vett;
50 ml sidrunimahla.
Keetmisviis
1. Pange küpsed virsikud külma filtreeritud vette ja jätke kümme minutit. Siis me tühjendame vett ja minu viljad on kraani all. Lõika iga virsik pooleks ja võta seemned välja. Viljaliha purustatakse väikesteks tükkideks.
2. Saadame hakitud virsikud multikoogi kaussi. Vala siia vesi ja lisage granuleeritud suhkur. Sega.
3. Sulgege seadme kaas, aktiveerige programm "Kustutamine" ja keetke, perioodiliselt segades, poolteist tundi. Pese sidrun, pühkige ja lõigake pooleks. Pigista mahl sellest välja.
4. Pooleteise tunni pärast avage täitematerjali kaas ja lisage sidrunimahl ja majoraan. Sulgege kaas uuesti, lülitage sisse sama režiim ja valmistage moos sama aja jooksul.
5. Ma pesen pooleliitriseid purke ja saadan need veerand tundi ahju. Laotame kuuma moosi purkidesse ja keerame plekk-kaaned kokku. Mähkida ja lasta täielikult jahtuda. Seejärel puhastame tooriku keldris.
Retsept 7. Virsikimoos rosmariiniga
Koostisosad
12 g želatiini;
600 g virsikuid;
100 ml sidrunimahla;
400 g granuleeritud suhkrut;
rosmariin - paar oksa.
Keetmisviis
1. Virsikud pange sügavasse nõusse ja täitke veega. Jätke kümme minutit. Seejärel peske puuviljad. Lõika iga virsik pooleks ja võta kivi välja. Lõika viljaliha viiludeks. Panime hakitud virsikud vaskbasseini ja täidame need suhkruga. Jätke tund aega, et virsikud mahlaksid.
2. Virsiku mass purustatakse käsisegisti abil kartulipüreeks. Saadame basseini tulele ja paneme rosmariini pestud oksad. Keetke pidevalt segades 20 minutit.
3. Leota želatiin vees. Lõika sidrun ja pigista mahl sellest välja. Kuuma virsikupüree hulka lisage leotatud želatiin ja sidrunimahl. Me võtame välja rosmariini oksad ja visame ära. Nad on oma funktsiooni juba täitnud. Segage, hoidke tulel paar minutit.
4. Laotame kuuma moosi pooleliitristesse purkidesse ja keerame tihedalt tinakaaned kokku.
Virsikamoos - näpunäited
- Džemmi jaoks võta küpsed, kuid mitte üleküpsenud puuviljad pehme, kollase viljalihaga.
- Enne moosi valmistamist on soovitatav koor koorida, sest see võib anda moosile mõru maitse.
- Virsikute hõlpsaks koorimiseks vala keeva veega nende peale.
Lisage virsiku moosile koor või tsitrusviljamahl, et lahjendada puuviljade suhkrut magusust.
