Mustikamuffinid on hämmastava maitsega väikesed koogikesed. Magustoit tõstab esile puru erilise struktuuri ja erakorralise mahlasuse, mida marjad annavad. Maiuste valmistamine ei ole midagi keerulist, see ei nõua palju aega ega vähe koostisosi. Kas soovite lõhnavaid muffineid?
Mustikamuffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Muffinitainas valmistatakse tavaliselt piim, hapukoor, koor või keefir. Toote tüüp määrab retsepti. Erinevalt muffinitest on muffinid kergemad ja õhulisemad. Ka toodete kalorsus on madala rasvasisalduse tõttu madalam.
Mida tainasse pannakse:
• suhkur;
• munad;
• või, margariin;
• küpsetuspulber;
• jahu.
Maitsestamiseks lisatakse vanilli. Muffineid valmistatakse sageli kakao või šokolaaditükkidega, mis on kooskõlas mustikatega. Tainas on kerge, konsistentsilt vedel ja meenutab küpsetist.
Pagaritooteid saab kasutada silikoonist. Kuid üha sagedamini küpsetavad nad paberitopse, mida jagatakse spetsiaalsetes rannasõidulaevades. Miniatuursed koogikesed küpsetatakse peamiselt ahjus. Temperatuur sõltub retseptist, kõikub keskmiselt 180-190 ° C ümber. Valmisolekut kontrollitakse nagu küpsist, kuiva pulga peal. Toode on vaja läbi torgata kõige paksemasse kohta lihtsalt puudutamiseks, kleepumist ei tohiks olla.
1. retsept: keefiri mustikamuffinid
Lihtsaim retsept mustikamuffinite jaoks, mis valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Seetõttu lülitage ahi kohe sisse temperatuuril 180 ° C ja jätkake taigna sõtkumist.
Koostisosad
• 0,15 liitrit keefirit;
• kaks muna;
• vanilje;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 200 grammi suhkrut;
• 300 grammi jahu;
• 120 grammi õli;
• 2/3 tassi mustikaid.
Toiduvalmistamine
1. Võtke segisti ja peksake suhkrut munadega kuni vaht.
2. Lisage keefir, segage mõni sekund.
3. Sulata või ja sega ettevaatlikult tainasse.
4. Segage jahu kultivaatori ja vanilliga, valage tainasse ja segage.
5. Marjad pestakse, kuivatatakse ja saadetakse ka muffinitesse. Proovime kogu massis ühtlaselt jaotada.
6. Võtke suur lusikas ja pange mustikate tainas vormidesse. Ärge täitke mahtu rohkem kui 2/3.
7. Panime ahju, mis pidi juba soojenema.
8. Keetke umbes 20 minutit. Kontrollige võlukeppi. Kui vormid on suurim standard, siis võite lisada veel paar minutit.
Retsept 2: õhu mustika muffinid
Retsept on väga lopsakad ja õhulised mustikamuffinid. Retsept sobib ka teiste mahlaste marjade jaoks: vaarikad, maasikad. Nendest toodetest saate 8-10 standardset koogikooki.
Koostisosad
• 0,1 kg suhkrut;
• 0,2 kg mustikaid;
• 0,1 kg õli;
• 0,17 liitrit piima;
• 2 muna;
• 2 tl kultivaator;
• 0,18 kg jahu;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või. Võite selle lihtsalt kaussi panna ja mikrolaineahjus soojendada.
2. Jahu tuleks segada näputäis soola ja vaniljega, lisada neile kottidest küpsetuspulber.
3. Kombineerige teises kausis munad, või ja suhkur ning pekske veidi.
4. Lisage muna mass jahusegusse.
5. Vala piim. Vedeliku temperatuur peaks olema toatemperatuur. Segage lusika või vispliga.
6. Viimasena laotatakse taignasse ettevalmistatud marjad.
7. Segage ettevaatlikult, et mustikad ei veniks, ja see jääb terveks.
8. Panime selle vormidesse ja saadame küpsetama. Mass peaks täitma paagi 2/3 kõrgusest.
9. Pange muffinid 22 minutiks 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Jahutage, tolm suhkruga.
Retsept 3: kaerahelbed mustika muffinid
Retsept pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik muffinid. Testi jaoks vajate kaerahelbehelbeid, parem on võtta kiire keetmise toode. Need paisuvad kergemini ja valmis küpsetamise puru on õrn.
Koostisosad
• veidi mittetäielik klaas teravilja;
• 0,5 tassi jahu;
• 0,5 tassi suhkrut (võite lisada veel);
• kaks muna;
• näputäis sidrunit;
• 60 grammi äravooluõli .;
• 0,75 tassi piima;
• klaas mustikaid;
• 8 grammi küpsetuspulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Valage teravili kaussi, lisage sooja piima ja jätke tund aega. Segage aeg-ajalt.
2. Vahusta munad ja suhkur, saada ka teraviljale.
3. Lisage õli. See peab olema sulanud mis tahes viisil, näiteks pliidil või mikrolaineahjus.
4. Segage.
5. Pange tainas tainas küpsetuspulbriga jahu, lisage noa otsa soola. Maitsmiseks võite valada veidi vanilli.
6. Tainas sõtkuge lusikaga mitu minutit.
7. Ühendage marjadega, mida tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.
8. Laotame taigna muffinite jaoks mõeldud standardvormidesse.
9. Saatke mustikatoit ahju, küpseta umbes kakskümmend minutit. Seadsime temperatuuri 180 ° C-ni.
4. retsept: kaks šokolaadimuffinit
Variant hämmastavatest muffinitest, mis on valmistatud mustikate, valge ja tumeda šokolaadiga. Sellist delikatessi hindab isegi kõige riknenud magushammas.
Koostisosad
• kaks muna;
• 70 grammi õli;
• klaas jahu;
• klaas marju;
• tavaline vaniljekott;
• 40 grammi valget šokolaadi;
• 40 grammi tumedat šokolaadi;
• 0,5 tassi hapukoort;
• 0,12 kg suhkrut;
• 1 tl kultivaator.
Toiduvalmistamine
1. Valage vanilje suhkruga, murrake retsepti munad ja hõõruge korralikult. Või vahusta vispliga.
2. Tutvustame hapukoort. Võite võtta keefirit, kuid mitte rasvavaba.
3. Seejärel lisage õli. Kui see on pehme, siis võite selle lihtsalt ära visata ja lihvida. Või sulatage tükk, jahutage natuke ja valage.
4. Segage kultivaator jahuga, pange tainasse.
5. Võtke suur nuga ja tükeldage mõlemat tüüpi šokolaad väikesteks tükkideks. Sega ülejäänud ained omavahel.
6. Jääb ainult lisada mustikaid.
7. Tainas pannakse tavalistesse vormidesse, ärge täitke mahtu rohkem kui 2/3.
8. Küpsetage muffineid umbes kakskümmend minutit. Nagu tavaliselt, määrake temperatuur umbes 180 kraadi.
5. retsept: muffinid mustikatega taimeõlis
Taimeõlis küpsetatud mustikamuffinite testi variant. Küpsetamine ei takerdu pikka aega, ehkki ka see lauale ei jää. Tainas piimaga.
Koostisosad
• 180 grammi piima;
• 250 grammi jahu;
• 100 grammi õli;
• 2 tl kultivaator;
• 200 grammi suhkrut;
• üks muna;
• 120 grammi marju.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad piima ja Mosiliga. Viige segu lihtsalt homogeensesse olekusse. Tilgad õli ujuvad pinnale, nagu see peaks olema.
2. Segage teises kausis peene suhkur jahu ja muude lahtiste koostisosadega. Maitse saamiseks lisage nuga otsa soola.
3. Nüüd jääb vaid mõlema segu ühendamine. Segage hästi.
4. Alles pärast seda lisame tainale marju. Ärge valage mustikaid kobaras, parem on lisada järk-järgult ja segada, nii et marjad jaotuksid ühtlaselt ja oleksid igas tootes.
5. Me panime selle vormidesse ja pliidi!
6. Keetke muffineid taimeõlis kuni kuivamiseni, määrake keskmine temperatuur vahemikus 180–190.
6. retsept: šokolaadimuffinid mustikatega
Kakao-šokolaaditaina variatsioon mustikamuffinite jaoks. Valime musta ilma suhkruta kvaliteetse pulbri. Tainas sõtkub piima sisse.
Koostisosad
• muna;
• 150 ml piima;
• 45 grammi kakaod;
• 100 grammi suhkrut;
• 10 grammi kultivaatorit;
• 60 ml õli;
• 0,7 tassi mustikaid.
Toiduvalmistamine
1. Vahustage retsepti muna kuni hele vaht.
2. Lisage toatemperatuuril piimaga taimeõli.
3. Me ühendame kõik kuivad koostisosad kokku, ärge unustage kultivaatorit. Segage. Parem on sõeluda eelnevalt jahu, samuti kakaopulber.
4. Valage kuiv segu piima tainasse, segage.
5. Lisage mustikad, segage.
6. Vala tainas vormidesse. Saadame küpsetama.
7. Küpsetage mustika muffineid 20 minutit 190 kraadi juures.
Retsept 7: kondenspiimmuffinid mustikatega
Selliste mustikamuffinite jaoks valmistatakse tainas kondenspiimas. Loomulikult ei lisata sellele granuleeritud suhkrut.
Koostisosad
• jahu 200 grammi;
• kaks muna;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 0,3 tl vanilje
• 100 ml kondenspiima;
• 0,5 tassi mustikaid;
• 50 grammi õli äravoolu.
Toiduvalmistamine
1. Segage jahu küpsetuspulbri ja vanilliga ning sõeluge koos sõelale. Pange kuiv segu mõneks ajaks kõrvale.
2. Vahusta munad, sisesta sisse kondenspiim.
3. Lisage munadele sulatatud, kuid mitte mingil juhul kuum õli.
4. Segage kõik põhjalikult, pange konservikarpidesse.
5. Taigna peal peske ja kuivatatud marjad. Küpsetamise ajal tõuseb tainas, mustikad upuvad.
6. Neid muffineid küpsetatakse temperatuuril 200 ° C, ka kuivaks.
Mustikamuffinid - näpunäited ja näpunäited
• Muffineid saab keeta mitte ainult värskete marjadega, vaid ka külmutatud mustikatega. Enne tainasse lisamist on vaja lasta tootel täielikult sulada ja vedelik tühjendada.
• Muffiniretseptides ei saa kasutada mitte ainult lehmapiima. Selle toote või selle talumatuse puudumisel võite tainas panna analooge. Näiteks kitse-, kaera-, sojapiim.
• Kas koogikeste koor on põlenud? Pole vaja seda ära visata! Berm peeneks riiviks ja kraapige pealmine kiht maha. Nii et kahjustatud pind ei jääks silma, võite saiakesi täita pulbristatud või pulbristatud kakaoga.
• Kui kaunistad muffineid koorekübaraga, saad populaarseid koogikooke. Lisaks kreemile võite kasutada suhkrumastiksit, kaunistada toodet värskete marjade, värviliste dražeede või väikeste maiustustega.
• Kõik muffinid muutuvad aromaatsemaks ja ilusamaks, kui puistate taigna peale paar pähklit, kuid neid ei tohiks praadida.
• Sageli piserdatakse valmistooteid pulbriga. Kuid peate seda tegema pärast täielikku jahutamist. Vastasel juhul hakkab suhkur sulama ja muffinid on märjad.
