Suvikõrvitsa moos - üldine kirjeldus
Toitumisspetsialistid peavad suvikõrvitsaid üheks kõige tervislikumaks ja kergesti seeditavaks köögiviljaks. Selles on palju B-, C- ja PP-vitamiine, rauda, kaltsiumi, vaske, mangaani ja kaaliumi. Samuti on suvikõrvitsal stimuleeriv toime seedetraktile, see on võimeline imama liigset kolesterooli ja kahjulikke aineid, eemaldama kehast liigse vedeliku, kõrvaldades tursed ning hoides ära ka ateroskleroosi ja aneemia teket.
Suure kaaliumi- ja magneesiumisisalduse tõttu on köögiviljaüdid kasulikud südamele ja veresoontele; suure koguse raua olemasolu võimaldab neil parandada vere omadusi ja rikastada seda hapnikuga, ilma milleta on organismil väga raske koormust taluda.
Suvikõrvits on sapi stagnatsiooni jaoks väga kasulik, kuna need ei koorma maksa; neid soovitatakse koletsüstiidi korral. Diabeetikud tajuvad suvikõrvitsas sisalduvat suhkrut ja mikroelemente. Need on hädavajalikud ka artriidi tekkeks, kuna selle omadus on organismist liigsed soolad eemaldada. Arvatakse, et kui nädala jooksul süüakse päevas üle 200 grammi suvikõrvits, võite täielikult vabaneda toksiinidest. Värsket squashimahla kasutatakse ka kergete närvihäirete ja unehäirete raviks.
Kõige rohkem kasulikke aineid leidub väikestes küpsetes viljades pikkusega 20–25 cm. Neid tuleks süüa koos nahaga. Noori suvikõrvitsaid võib süüa toorelt, kuid pärast valmimist tuleb need keeta.
Suvikõrvitsa moos - keedunõud
Kõige sagedamini säilitatakse suvikõrvitsadest pärit moosi, nagu iga teist, väikestes purkides mahuga kuni 1 liitrit. Enne moosi hoidmiseks purkidesse panemist tuleks need kahjulike bakterite hävitamiseks steriliseerida. Pärast purkide pesemist ja veendumist, et neil pole pragusid, laastu ega muid defekte, steriliseeritakse need ühel järgmistest meetoditest:
- paarile;
- ahjus;
- mikrolaineahjus.
Mis tahes steriliseerimismeetodi korral tuleb konservipurkide konserveerimine olla ettevaatlik, kuna klaas, millest need on valmistatud, võib järskude temperatuurimuutustega praguneda.
Enne moosi keetmist peaksite kontrollima kaaneid, mis peaksid olema puhtad, ühtlased, ilma roosteta, hea tihendiga.
Toiduvalmistamise protsessis vajame lisaks ka suurt emailitud panni või kaussi (võib-olla vask-aega), köögikaalu, puust spaatlit moosi segamiseks ja kanu moosi kallamiseks kallastele.
Suvikõrvitsa moos - puuviljade valmistamine
Moosi keetmiseks sobivad kõva nahaga küpsed suvikõrvitsad. Parim maitse on moos, mis valmistatakse suvikõrvitsast - pikaviljalisest itaalia suvikõrvitsast.
Suvikõrvitsa ettevalmistamine moosi keetmiseks
Suvikõrvitsa valmistamiseks moosi keetmiseks pole spetsiaalseid tehnikaid: need pestakse, kooritakse ja päevalilleseemned lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Suvikõrvitsa moos - 1. retsept (sidruniga)
Kui te ei tunnista oma kodus, millest see moos on valmistatud, võtavad nad seda pirni, apelsini, ananassi, kuid mitte squashiks. Selle küpsetamiseks vajame:
1 kg suvikõrvitsat,
1 kg suhkrut
100 gr. vesi
1 sidrun
Keedunõudesse tuleks valada suhkur, valada vesi ja keeta siirup (umbes 5 minutit). Kui siirup on valmis, peate selle sisse asetama ettevalmistatud suvikõrvits, sidrun varem läbi hakklihamasina ja küpsetama kõike umbes 45 minutit. Siis valame valmis moosi kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullige see üles.
Suvikõrvitsa moos - 2. retsept (sidruni, apelsini ja porgandimahlaga)
1 kg suvikõrvitsat,
0,7 kg suhkrut
1 spl. porgandimahl
1 sidrun.
1 oranž
Kõigepealt peate tooted valmistama: laske sidrun ja koor läbi hakklihamasina, apelsin ka läbi hakklihamasina ja porgandimahla lisades keetke.
Seejärel tuleks ettevalmistatud suvikõrvits asetada keedunõusse ja suhkru, sidruni, apelsini-porgandimahla lisamisel segada kõik, kuni mahl ilmub. Pärast seda, kui peate laskma segul umbes 15 tundi haududa. Selle aja möödudes, kui suhkur on sulanud ja sidruniga tehtud squash laseb mahl lahti, pange nõud pliidile ja keetke umbes 7 minutit. Seejärel tuleks moos mitme tunni jooksul jahedasse kohta viia ja siis veel pool tundi uuesti keeta. Valmis moos tuleks kuumalt eelnevalt steriliseeritud purkidesse valada ja kokku keerata.
Nõu jahutab ja on konserveerimiseks valmis.
Suvikõrvitsamoos ananassiga - retsept 3 (sidruni ja ananassiga)
1 kg suvikõrvitsat,
1 kg suhkrut
100 gr. vesi
1 sidrun
1 ananass
Valmis suvikõrvits ja ananass, kooritud ja keskelt kooritud ning viiludeks lõigatud, asetatud kaussi moosi valmistamiseks ja kaetud suhkruga nii, et need laseksid mahlale. Pärast seda keetke segu umbes 5 minutit, eemaldage tulelt. Lase moosil mitu tundi liguneda, pane see uuesti pliidile ja, lisades läbi hakklihamasina läbinud sidruni, küpseta pool tundi. Seejärel valatakse valmis moos kuumalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keeratakse üles.
Suvikõrvitsamoos - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt
Ülaltoodud retseptide järgi valmistatud moosil on erinevalt tavalistest moosiliikidest täiesti erinevad maitseomadused ja selles olevaid algtooteid on peaaegu võimatu ära tunda.
Džemmi suvikõrvits sobib ainult noortele, õhukese nahaga, siis see sõna otseses mõttes "sulab keeles".
Squash moos valmistatakse pikaajaliseks ladustamiseks nagu iga teinegi, rullitakse purkidesse ja pannakse jahedasse, kuiva kohta.
Kommentaarid
