Aururoogi peetakse dieettoiduks.
Põhimõtteliselt on, kuigi selline tehnoloogia sobib igapäevaseks dieediks üsna hästi.
Kasutage aeglast pliiti ja meie retseptid säästavad aega ja võib-olla muutuvad aurutatud kanatoidud teie jaoks üsna tavaliseks.
Aurutatud kanarind aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Aurutamiseks on soovitatav võtta jahutatud rinda. Külmutatud liha osutub reeglina pisut kuivaks, kui sulatada selle kiududest välja enamik "lihamahla" lehti, tagades valmistoidu mahlasuse.
• Maksimaalse mahlasuse saavutamiseks keedetakse kana kondiga tervena ja seda ei koorita. Filee tuleb marineerida ja enne aurukausile panemist tihedalt fooliumisse pakkida. Sageli määritakse kana heldelt spetsiaalselt valmistatud kastmega.
• Samuti valmistatakse rinnatükk või selle aurutatud filee köögiviljadega, mis asetatakse samuti auruanuma kaussi rinna juurde. Sageli segatakse neid kanatükkidega või täidisega maitsestatud köögiviljadega.
• Kana rinna aurutamiseks külmasoogiga aeglases pliidis on palju retsepte. Tavaliselt küpsetatakse neid keedunõus paralleelselt lihaga. Selliseks lisandiks võivad olla nii keedetud teraviljad kui ka hautatud või keedetud köögiviljad.
Mahlane aurutatud kanarind aeglases pliidis suvikõrvitsaga
Koostis
• 800 gr. kanarind (luul);
• kaks supilusikatäit kontsentreeritud sojakastet (tume);
• pool teelusikatäit "kodulindude maitsestamine";
• kaks keskmise suurusega noort köögiviljaürti (võimalikud on ka muud köögiviljad).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kana põhjalikult vee all, pühkige ühekordselt kasutatava rätikuga kuivaks. Ärge eemaldage nahka ja luid.
2. Riivi liha "Maitseainetega" hästi ja tõsta kaussi. Valage sisse sojakaste, sulgege tihedalt ja jahutage vähemalt 40 minutit. Maitsestamine ja sojakaste sisaldavad piisavas koguses soola, nii et liha lisamine pole vajalik.
3. Kuigi poolfabrikaat on marineeritud, on soovitatav seda mitu korda hankida ja marinaadiga igast küljest hästi katta.
4. Mähi marineeritud kana tihedalt küpsetusfooliumi ja aseta multikookeri aurukaussi.
5. Vala küpsetusnõusse poolteist liitrit mitte kuuma vett ja asetage auruanum peal. Käivitage aurutamisprogramm nelikümmend minutit.
6. Pese suvikõrvits, eemalda servad noaga. Lõika kitsasteks rõngasteks ja aseta fooliumiga mähitud rinna ümber 10 minutit enne programmi lõppu.
7. Kui taimer peatub, eemaldage liha ettevaatlikult ja eemaldage foolium. Kui see on veidi jahtunud, lõika suurteks viiludeks ja serveeri aurutatud suvikõrvitsatega.
Aurutatud kanarinnad seentega täidetud aeglases pliidis
Koostis
• kaks suurt kana rinda;
• väike sibul;
• 160 gr. värsked seened;
• valge vermut (kuiv) - 1/4 tassi;
• väike tükk kreemjat soolamata võid;
• taimeõli - 15 gr .;
• 70 gr. juust "vene";
• spinat - väike hunnik.
Keetmisviis:
1. Tükeldage väikesteks tükkideks kooritud sibul ja pestud värsked seened. Lõika veest pestud ja kuivatatud spinatilehed õhukesteks, keskmise suurusega ribadeks.
2. Pange või kaussi ja lisage seejärel taimeõli. Pärast režiimi "Praadimine" või soovi korral "Küpsetamist" käivitamist pange sibul õlide segus kolm minutit laiali.
3. Seejärel lisage värsked seened, segage ja jätkake keetmist veel kolm minutit.
4. Seejärel valage kaussi vein, lisage spinati ribad ja keetke, kuni need pehmenevad.
5. Viige tulevane täidis kaussi ja pange see täielikult jahtuma.
6. Eemaldage kana nahk, eraldage filee ettevaatlikult noaga luust. Loputage liha kraani all ja pühkige hoolikalt.
7. Filee paksendatud serva küljest tehke üks külg ühtlast, lõigates ilma külgi lõikamata.
8. Pange moodustatud "taskud" seente täidis ja väike juustuplokk.
9. Mähkige täidisega filee tihedalt fooliumiga ja pange aurumahutisse.
10. Täitke keedunõu liitri veega, sisestage aurukauss rindadega ja lülitage aeglane pliit 20 minutiks sisse.
11. Kõrvalroaks sobib suurepäraselt keedetud riis, tatar või läätsed.
Aurutatud kanarind aeglases pliidis, juustu all tomatitega
Koostis
• nael sulatatud filee;
• kaks tomatit;
• 80 gr. kõva mahe juust;
• 40 ml kerget sojakastet;
• mõru sibula pea;
• väike hunnik rohelust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese filee ja lõika kiudude vahel kitsateks viiludeks.
2. Pange kanatükid emailitud või klaasist kaussi.
3. Paprika liha vastavalt oma maitsele, lisage kontsentreerimata sojakaste. Pärast segamist pange pooleks tunniks külma marineerima.
4. Lõika juust võimalikult õhukesteks plaatideks, tükelda sibul poolrõngasteks ja haki rohelised raske noaga. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.
5. Sibulad asetatakse kõigepealt aurumahutisse. Selle peal on rohelised ja seejärel kanatükid.
6. Pange iga lihatüki jaoks viil tomatit ja katke kõik kõva juustu viiludega.
7. Asetage keedunõule lihamahuti, millesse on eelnevalt valatud poolteist liitrit voolavat vett.
8. Keetke kana tomatitega 40 minutit.
9. Serveeri roog värskete köögiviljade või lisandiga.
Aurutatud kanarinna tükid aeglases pliidis hautatud köögiviljadega
Koostis
• suur kanafilee - 600 gr. (eelistatavalt ühes tükis);
• üks tomat;
• väike pakk paksu hapukoort;
• väike sibulapea;
• neli kartulit;
• üks kollase paprika pipar;
• 200 gr. oad (kaunviljad);
• väike porgand;
• värsked ürdid maitse järgi;
• valge kapsas - 250 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige porgandid ja kartulid koorijaga, koorige sibul. Lõika pipramaisi saba, võta välja seemnesüdamik ja lõika pooleks.
2. Lõika kapsas, kartul, porgand, sibul ja pipra viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks ja viige küpsetusnõusse. Pange rohelised oad köögiviljadesse, segage. Lõika kindlasti liiga pikad kaunad.
3. Lisage lusikatäis taimeõli, valage klaasi vett. Pipar maitse järgi, pisut soola, segage.
4. Niisutage kindlasti multikookeri auruvõrk võiga ja pange sellesse tükeldatud tükkideks lõigatud linnuliha. Sega hapukoor jahvatatud pipra ja soolaga. Levitage kana segu.
5. Liha peal asetage tomatite rõngad ja neile õhukesed juustuplaadid.
6. Paigaldage auruvõrk multikookerisse, sulgege kaas ja lülitage sisse toiduvalmistamise võimalus “Pilaf”.
Aurutatud kanarind aeglases pliidis keedetud riisi lisandiga
Koostis
• kana - 4 filee;
• kaks klaasi aurutatud valget riisi;
• kolmandik teelusikatäis uhmris purustatud pipart;
• kaks supilusikatäit sojakastet (tingimata tumedat);
• suur küüslauguküüs.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage linnuliha hästi voolava vee all, eemaldage liigsed rasvatükid ja kiletage noaga.
2. Lisage sojakastmesse jahvatatud pipart, pressige küüslauk. Segage hästi, valage kogu marineeritud filee kaussi koos ettevalmistatud marinaadiga. Jätke pooleks tunniks soojaks marineerima.
3. Riisi krõbedaks saamiseks loputage teravili hoolikalt külma veega ja dekanteerige järelejäänud vedelik.
4. Seejärel viige see keedunõusse ja täitke see nelja klaasi veega. Lisage näputäis - veel üks sool ja segage hästi.
5. Asetage aurumahuti kaussi ja pange selles kuivatatud marineeritud liha.
6. Sulgege kaas, seadke režiimiks "Pilaf" ja käivitage taimer neljakümneks minutiks.
Lihtne aurutatud kanarinnaretsept aeglases pliidis
Koostis
• 1 kg kana, mitte jäätis;
• noor till;
• kolm haru lilla basiilikut (värske);
• jahvatatud tüümian - 1 tl;
• soja, ainult kerge, kaste - 40 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage tilli varred ja basiiliku lehed põhjalikult suure koguse külma veega põhja ja pange need linasele rätikule.
2. Loputage kana ja lõigake ülejäänud kanarasv ära.
3. Jahvatage kuivatatud ürte noaga, segage see jahvatatud tüümianiga.
4. Pange rinnad kaussi, lisage neile hakitud rohelised, valage ühtlaselt sojakastmega ja segage hästi.
5. Katke kauss ja asetage liha tunniks külmkappi. Võite ruumist lahkuda pooleks tunniks.
6. Valage aeglasesse pliiti üks liiter vett ja paigaldage aurukauss. Pange kana rinnad õrnalt sisse. Laota kaussi jäänud marinaad ja rohelised ühtlaselt kana peale.
7. Keetke liha suletud kaane all aururežiimis veerand tundi.
Aurutatud kanarind aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui te ei võtnud külmunud, vaid külmunud rindu - sulatage see korralikult. Ärge sulatage kana vees ja ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju. Rind ise on mõnevõrra kuiv ja sellise sulatamisega muutub see kuivemaks. Seetõttu pange liha kaussi ja jätke see õhu kätte, kuni see on täielikult sulanud.
• Kana fooliumi pakkimisel pöörake tähelepanu pakendi tihedusele. Kui pakkimisprotsessi ajal rikutakse tahtmatult selle terviklikkust, vahetage kindlasti foolium. Vastasel juhul mahla ei säilitata ja roog osutub liiga kuivaks.
• Kui kasutate marinaadi jaoks kontsentreerimata kerget sojakastet, ärge lisage soola. Selline kaste ise sisaldab piisavalt soola, mis marineerimisel toidab liha.
• Mõnes retseptis soovitatud tüümiani ei tohiks segamini ajada maitseainetega. Need on täiesti erinevad taimed ja lisavad roogadele erinevat maitset. Kuid arvestades kana maitsvat lojaalsust erinevatele vürtsidele, saate siiski ise katsetada.
• Üldiselt proovige kana jaoks vürtse lisades proovida paar tera ja proovige ette kujutada, milline roog välja näeb. Võib-olla on teie enda versioon palju maitsvam. Ainus erand on rahvustoidud, mille kogu põhiolemus on täpselt vürtside aroomis.
