Kapsa ja hakkliha kombinatsioon on esiteks imeline kapsarull, aga mitte ainult need.
Mahedamaitselised mahlased rohelised täiendavad liha täiuslikult, andes roogile peene värskuse noodid.
Lihatoidud, tänu kapsale, ei tekita kõhus raskustunnet, on kergemini seeditavad ja muutuvad lihtsalt palju maitsvamaks.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Kõige sagedamini hautatakse kapsas hakklihaga aeglases pliidis. Sageli valmistage nende toodete "maagilise kastruni" abil pearoogasid, nagu kapsarullid, hautised või lasanje.
• Hautamiseks võta valge või lillkapsas. Valgepäine võib olla nii värske kui ka marineeritud. Värske orav, peeneks hakitud ja lisatud kaussi juba praetud hakkliha juurde. Sauer on veidi praetud ja alles seejärel segatud toore hakklihaga. Lillkapsas enne hautamist soovitatakse paariks ajaks umbes veerand tundi blanšeerida.
• Põhiroogade, näiteks hautiste või kapsarullide, valmistamiseks peeneks hakitud värske orav, segatud toore või praetud hakklihaga. Lasanje valmistatakse keedetud kapsa lehtedest kuni poolküpsetamiseni, kihiti need praetud hakklihaga ja valatakse spetsiaalselt valmistatud valge kastmega.
• Hakkliha sobib peaaegu kõigile: sealiha, kana, kalkun, segatud jne. Pooltoote valik sõltub isiklikest eelistustest. Täidise saab ise keerata või valmis saada. Soovitav on, et ta poleks liiga rasvane. See peab olema veidi soolatud ja maitsestatud jahvatatud musta pipraga.
• Peamised programmid hakklihaga kapsa küpsetamiseks aeglases pliidis on „küpsetamine”, „praadimine” ja „hautamine”. Aurutamine võib samuti abiks olla.
Hautatud hakkliha hautatud lihaga kapsas aeglases pliidis
Koostis
• värske orav - 1 kg;
• kilo liha, segatud hakkliha (sealiha veiselihaga);
• üks kibeda sibula pea;
• supilusikatäis soolamata tomatit;
• kaks porgandit;
• väike lusikas soola;
• 3 suurt supilusikatäit taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Hõõru porgandid peenele riivile. Haki sibul terava ja raske noaga peeneks. Lõika kapsas pooleks ja haki mõlemad pooled peeneks.
2. Käivitage programm Küpsetamine ja valage kogu taimeõli küpsetusnõusse.
3. Kastke hakkliha kuumutatud õlisse ja praege pidevalt segades kaaneid sulgemata.
4. Veerand tunni pärast lisage porgandid ja sibulad, segage ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
5. Seejärel kastke kapsas kaussi, sool. Soola võib vaja minna vähem, kõik sõltub tomatipasta soolasusest. Seetõttu ärge pange kogu soola korraga, vaid lisage kõigepealt ainult pool.
6. Lisage väike näputäis jahvatatud pipart ja kahe supilusikatäie veega lahjendatud tomat. Kui kapsas on mahlane ja eraldab palju mahla, ei saa te tomatit lahjendada.
7. Langetage kaas ja keetke kapsas hakklihaga pool tundi "Küpsetamisel". Praadimise ajal segage nõu kindlasti mitu korda ja pöörake 10 minutit enne keetmist tähelepanu tassi vedeliku kogusele. Kui seda on liiga palju, viige kapsas valmisolekuni, ilma "potid" sulgemata. Selle aja jooksul aurustub niiskus.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - "Lazy kapsarullid"
Koostis
• 350 gr. tailiha sealiha;
• 400 gr. veiseliha (viljaliha);
• küüslauk;
• 100 gr. ümarateraline riis;
• 250 gr. värske valge kapsas;
• kaks lusikatäit soolamata tomatit;
• taimeõli - 2 spl. l .;
• kaks kana muna;
• kaks suurt sibulat.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige üks sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks. Haki kapsas võimalikult peeneks.
2. Sorteeri riis, loputa ja eemalda sellest ülejäänud vesi hästi. Riivid võid sõelal kuivatada.
3. Pese liha. Eemaldage kile nuga ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Keerake liha ja hakitud sibul kaks korda läbi hakklihamasinas oleva suurima grilli.
5. Lisage hakitud lihale hakitud kapsas, kuivatatud riisitangud ja munakollased. Pipar, lisage veidi soola ja sõtke hästi.
6. Pange lihamass lusikaga üles, moodustage sellest niisutatud kätega väikesed ovaalsed kapsarullid. Vormistamisel lööge toorikud kergelt maha, viies need järsult peopesalt üle.
7. Tükeldage väikesteks tükkideks ülejäänud sibul, riivige porgandid keskmise riiviga.
8. Käivitage aeglane pliit režiimis "Praadimine". Viige tükeldatud porgandid ja sibul kaussi. Valage selles taimeõli ja mööduv köögivili, saavutades täieliku pehmenemise.
9. Veerand tunni pärast lisage tomat ja segage hoolikalt.
10. Viige kapsarullide toorik küpsetusnõusse. Ärge asetage lähedale, jätke kindlasti vähemalt väike sõrme paksus vahemaa.
11. Seejärel täitke väga kuum vesi nii, et see kataks lihavalmistisi ühe sentimeetri võrra.
12. Seadke multikookerisse valik "Kustutamine" ja jätke täidisega kapsas pooleks tunniks kaane alla küpsema.
Hapukapsas hautatud hakklihaga aeglases pliidis
Koostis
• hapukapsas kapsas - 400 gr .;
• 200 gr. mis tahes hakkliha;
• tomatipasta - 30 gr .;
• kolm supilusikatäit rafineeritud taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage proov hapukapsast. Liiga happeline vala veerand tundi keeva veega. Seejärel vahetage segukolb, loputage hoolikalt külma veega ja pigistage veidi.
2. Mitte liiga happeline kapsas, ilma leotamiseta, loputage ja pigistage või jätke mõneks ajaks kurnile liigse klaasi veega.
3. Pärast hapukapsa viimist küpsetusnõusse lisage taimeõli. Prae programmis "Prae" või "Küpsetamine" 10 minutit.
4. Laske hakkliha madalamaks, proovige soola ja lisage vajadusel. Sulgege kaas tihedalt, muutke režiimiks "Kustutamine" ja määrake taimer üheks tunniks. Kümme minutit enne taimeri käivitumist lisage tomat ja segage.
Hautatud kapsas hakklihaga aeglases pliidis - "köögiviljahautis"
Koostis
• 700 gr. tailiha segatud hakkliha;
• seitse keskmist kartulit;
• üks suur porgand;
• üks sibul;
• 650 gr. hiline valge kapsas;
• kolm suurt lusikatäit tomatipüreed;
• veidi vähem kui pool klaasi vett (100 ml);
• 50 gr. õli või seapekk.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kui teil on hakkliha, sulatage see. 8-10 tunni jooksul asetage hakkliha kaussi või sügavasse plaati ja pange see külmkappi riiulile. Mittekuumal hooajal võite selle lauale jätta. Looduslikult sulatatud toode ei ole liiga märg ja kõik toitained säilivad.
2. Sulatage hakkliha küpsetusnõus koos selles eelnevalt asetatud rasvaga. Käivitage programm Fry ja keetke 10 minutit. Purusta hästi põlvilihast liha ja sega korralikult läbi, et mitte kõrvetada.
3. Seejärel lisage õhematesse õlgedesse riivitud porgandid ja võimalikult väikeseks hakitud sibul.
4. Pärast köögiviljade hea küpsemist (umbes 10 minuti pärast) kastke kapsas ja väikesed kartulikiilud kaussi, hakitud õhukesteks ribadeks.
5. Lisage pipart, pisut soola, valage vett.
6. Segage hästi ja sulgege kaas. Lõpetage režiim "Praadimine" ja tund aega "Kustuta".
7. Kahekümne minuti pärast pange tomat kapsasse ja segage uuesti hästi. Sulgege kaas uuesti ja viige valmisolek.
Mitmekordne lillkapsahautis hakklihaga
Koostis
• lillkapsas - 450 gr .;
• kaks muna;
• kilo kana;
• küüslauk;
• kolm suurt lusikat keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• üks küps tomat;
• kolm supilusikatäit aromaatsemat päevalilleõli;
• suur sibul.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Võtke kapsa pea lahti eraldi õisikuteks ja 10 minutit. kasta neid nõrgasse soolalahusesse. Seejärel loputage hoolikalt külma vee all ja asetage aurumahutisse.
2. Valage kaussi 200 ml vett. Pange täidetud mahuti ülaosale ja lülitage "kastrul" režiimis "Aur" sisse 1/4 tunniks. Pange eraldi kaussi aurutatud blanšeeritud kapsas ja pange kõrvale.
3. Pese kana ja keera läbi keskmise grilli hakklihamasinas.
4. Valage õli puhtasse keedunõusse ja praadige Fry-programmi järgi hakitud sibula poolrõngad.
5. Kui sibul hakkab kergelt pruunistuma, pange sellele keerutatud kana. Segage hästi ja jätkake keetmist, katkestamata eelnevalt seatud võimalust veel 20 minutiks.
6. Tükeldage tomatid viiludeks mis tahes püree köögikombainis. Nii kana kui ka kana saate jahvatada hakklihamasinas.
7. Sega toored munad hapukoore, soola ja peeneks riivitud küüslauguga.
8. Pange blanšeeritud kapsas praetud kana sisse. Lisage tomat, valage hapukoorekaste ja segage hoolikalt.
9. Valige režiim "Praadimine" olekusse "Kustutamine", sulgege tihedalt multikoogi kaas ja jätkake keetmist veel pool tundi.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - "Kapsa lasanje"
Koostis
• hilise kapsa keskmine pea;
• neli küpset tomatit;
• sibul;
• üks väike porgand;
• nael rasvavaba hakkliha;
• 50 gr. või;
• poolteist supilusikatäit nisujahu;
• pool liitrit pastöriseeritud lehmapiima;
• väike näputäis muskaatpähklit;
• 100 gr. poolkõva juust või Parmesan.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt valmistage kapsa lehed. Peske kapsas hästi, rebige ülemised lehed ära ja kastke need keevasse vette. Keetke kapsast kuni pool keedetud (10-15 minutit) ja eemaldage veest.
2. Tehke kändu küljel pisut jahtunud peas paar sügavat sisselõiget ja eraldage lehed. Paksendage paksenenud alad pisut ja lõigake lehed väikesteks ruutudeks suurusega 3 × 3 cm.
3. Pange taimeõliga multikoogi kaussi laiali väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja jämedalt riivitud porgand, kuni sibulad pehmenevad. Küpsetusrežiim - "Praadimine" või "Küpsetamine".
4. Lisage hakkliha köögiviljadele ja tükeldage see spaatliga hästi väikesteks tükkideks. Lisage segistis tapetud tomatid, pisut soola ja hautage poolteist minutit. Pange kausi sisu kaussi ja peske.
5. Lülitage köögiseade sisse nagu varem ja pange või puhta kausi sisse. Kui see on täielikult sulanud, lisage jahu ja segage hoolikalt, nii et jahu tükke ei oleks. Lisage muskaatpähklit, lisage veidi soola ja keetke segamata, kuni see on märgatavalt paksenenud. Vala ettevalmistatud valge kaste eraldi kaussi ja pese kauss veelkord korralikult läbi.
6. Katke puhta kausi põhi kapsa lehtede ruutudega ja pange neile osa tomatitega praetud hakklihast. Vala pool valgest kastmest selle peale ja kata kapsalehtedega. Seejärel pange uuesti hakkliha ja valage see üle valge kastmega. Hõõru juust jämeda riiviga.
7. Seadke kustutusprogramm ühele tunnile ja lülitage sisse aeglane pliit.
8. Jagage ettevalmistatud kapsa lasanje spaatliga otse kaussi tükeldatud tükkideks ja asetage taldrikutele.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Et kapsaribad oleksid sama paksud ja piisavalt õhukesed, kasutage hakkimiseks spetsiaalset köögiviljakoorijat või köögikombaini.
• Kastke lillkapsas kindlasti soolalahusesse. See eemaldab neist putukate vastsed.
• Hapukapsast liigsest happesusest vabanemiseks ei pea seda täitma keeva veega. Võite kapsaid leotada külmas vees.
• Lisage tomatipasta hautatud kapsasse mitte varem kui 10-15 minutit, kuni keetmine on lõppenud. Vastasel korral ei pehmene see ja jääb jäigaks.
• Lasanje valmistamisel lõigake tihendatud alad lehtedega noaga ära või lööge need haamriga maha.
