Varased pirnisordid valmivad juulis ja augustis. Nende viljad on tavaliselt mahlased, aromaatsed, suurepärase maitsega. Kuid kahjuks ei pea neid kõrge mahlasuse ja madala kuivainesisalduse tõttu isegi lühiajaliselt säilitama ja transportima, välja arvatud kasutamiseks värskes kvaliteedis ning mahlade ja kompottide töötlemiseks.
Neist pärit moos osutub liiga vesiseks, kuivatatud puuviljadel on peaaegu võimatu viilusid kuivatada.
Sügisesortide saak valmib septembris. Need puuviljad on tihedamad ja altid. Nad teevad suurepäraseid toorikuid: viilud ei keeda kompotites, paks moos, suurepärase konsistentsiga kuivatatud puuviljad. Filmitud küpsuse kõrgpunkti saab neid säilitada 1–2 kuud.
Talvine pirn koristatakse oktoobris ja isegi novembri alguses. Praegu on need endiselt kindlad ja mitte liiga maitsvad. Maitse, aroom ja hellus omandavad nende liha alles mõne aja pärast pärast säilitamist, kuid värskes olekus on neil võimalus lamada talve keskpaigani ja spetsiaalsetes poodides kevadeni.
Näib loogiline, et aednikud peaksid aias olema kõigi küpsemisperioodide sortidega: suviseks tarbimiseks, töötlemiseks ja ladustamiseks. Kuid enamasti peate piirduma kahe esimese rühmaga.
Sordid pikaks suveks
Kõige ilmsem piirang on kasvuperioodi pikkus. Puude õitsemisest kuni hilise vilja kogumiseni möödub 5 kuud ja kogu see aeg peaks olema soe ilm. Kui põllukultuur langeb varakult külmade alla, mis võivad olla juba septembris, muutuvad pirnid pikaajaliseks ladustamiseks kõlbmatuks: neis olevad rakuprotsessid peatuvad, külmaga hammustatud osa sureb välja ja mädaniku patogeenid tungivad kahjustatud nahale.
Pealegi vajab puu pärast saagikoristust veel aega talveks valmistumiseks. Kui varsti tuleb külm, võivad tõsised kannatada pungad, valmimata puit ja juured, mis pole veel pensionile jäänud. Kuid ka pärast pikka sügist on puu rasketel külmakraadidel raske vastu pidada - selle kuded pole piisavalt tihedad ja talvine unistus pole sügav, sest varsti peate järgmise õitsemise jaoks ärkama.
Samuti on pirn oma olemuselt põuakindlam kui õunapuu, kuid talub halvemat niiskust. Niiskes kliimas mõjutavad seda tõsiselt seenhaigused, eriti kärntõbi. Kui valmival sortil on veel aega väikese lüüasaamisega valmida, siis kaotavad hilised viljad sageli kogu turuväärtuse.
Niisiis, pikk soe kevad, suvi ja sügis, pehme talv, kuiv õhk - sellised looduslikud tingimused on olemas ainult Venemaa lõunaosas, Moldovas, Ukrainas, Kaukaasias ja teistes lõunapoolsetes piirkondades. Just siin kasvatatakse traditsiooniliselt parimaid hilinenud sorte, millest paljud kannavad loodusliku pirni kohalike alamliikide geene: Kaukaasia, mandli, oliivi, Süüria. Neile lisatakse pidevalt kaasaegseid, veelgi maitsvamaid, elegantsemaid ja haigustele vastupidavamaid.
Parimad vanad sordid: Kure (Williams talvel), Concord, Artyomovskaya talv, Vera Kiiev, Vera Michurina, hertsoginna talv, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Kaasaegsed talvesordid: Aare, Jelena, Krimmi koor, Emerald, Maria.
Võimalused põhjamaalastele
Põhjamaalased ei saa talvesorte kasvatada. Kuid koos sügisese olukorraga on viimastel aastatel olukord märkimisväärselt paranenud - Valgevenesse, Keskriba, isegi Loode- ja Uuralitesse on ilmunud tsoneeritud sorte.
Soovitatavad hilissügissordid: Veebruari suveniir, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Late Belarus, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Nende kasvatamise edukus sõltub suuresti konkreetse koha mikrokliimast ja sobivast põllumajandustehnoloogiast. Hiline pirn kasvab halvasti nii madalikul, kus niiske õhk stagneerub, kui ka külma tuule käes. Pinnas peaks olema viljakas, kuid mitte mingil juhul vesine. Niisketes kohtades maandumiskaevude all peate korraldama drenaaži ja puud ise istutatakse küngastele.
On väga oluline säilitada aia laitmatu sanitaarpuhtus, pidevalt võidelda seente ja mädaniku patogeenide vastu.
