Kana seentega - üldpõhimõtted ja valmistamisviisid
Seene kana - see on toiduvalmistamise klassika. Söödavaid seeni on palju, seetõttu ei saa te lihtsalt arvestada roogasid, mida nende kahe toote vahel valmistada saab. Kana on dieettoode, seened on kõhu jaoks mõnevõrra rasked, kuid koos loovad need täiusliku kombinatsiooni, kui sööja tunneb küll meeldivat täiskõhutunnet, kuid ei tunne kõhus raskust. Sõltuvalt sellest, milline aastaaeg on saabunud, võite kasutada šampinjone, rippuvaid, kukeseeni, murulauku või muid seeni.
Kana seentega - toodete ettevalmistamine
Selleks, et seente ja kana küpsetusaeg ei eristuks liiga palju ning neid kahte toodet saaks korraga küpsetada, tuleks eelistada kanafileed. Tegelikult pole vahet, kas tegemist on rindade või muu kana lihaga, peaasi, et see oleks vajaliku raskusega kana liha. Enne toiduvalmistamist tuleks kana ja seened pesta ja kuivatada salvrätikuga.
Kana seentega - köögiriistad
Kui väidetavalt hautatakse kana ja seente keetmise ajal, on parem kasutada paksuseinalisi nõusid, milles roog aeglaselt kuumeneb, kuid see ei põle ära ega hauta korralikult. Selleks võib olla salat, röstimispann, pardipojad, pada, hautis või suur kaanega pann. Saadaval on ka mikrolaineahi või ahi.
Kana seentega - parimad retseptid
Retsept 1: kana koorekastmes seentega (šampinjonid)
See on väga delikaatne roog. Kreem annab kanafileele vajaliku mahlasuse ja pehmuse ning šampinjonid lisavad pikantsust ja aroomi.
Koostisosad
300 grammi kana, 8 seeni, 1 pea sibul, taimeõli, pipar ja sool.
Kastme jaoks: 200 ml koort, üks spl. jahu, till, petersell, 20 grammi võid.
Keetmisviis
Lõika kana osadeks, tükelda seened ja sibul. Lisage pannile taimeõli ja kuumutage seda, praege sibulat 2 minutit. Võtke sibul välja. Prae kana 3 minutit samas õlis kõrgel kuumusel. Võtke kana välja. Prae seened samas õlis. Vajadusel saab õli lisada. Pange kana ja sibul pannile tagasi, sool, pipar, lisage jahu. Sega kõik hästi läbi. Vala soojendatud koor, aeg-ajalt segades. Veenduge, et pole tükke. Lisage hakitud maitserohelist. Hauta 4 minutit. Lisage õli ja laske valmis nõul seista kaane all 7 minutit.
2. retsept: mikrolaineahjus hautatud kana austri seentega
Väga mahlane ja õrn roog. Huvitav küpsetusviis. Vaatamata suurepärasele kirjeldusele on selle tegemine lihtne ja lühiajaline. See jätab meeldivalt täiskõhutunde ega koorma magu.
Koostisosad
300 grammi kanarinda, 200 grammi austriseeni, 1 sibul, 1 spl. supilusikatäis võid, kaks supilusikatäit hapukoort, taimeõli, soola ja musta pipart.
Keetmisviis
Lõika kana väikesteks tükkideks. Pange need ja või madalale plaadile (mitte tasaseks!). Katke see plaat kaane või spetsiaalse mikrolainekilega. Küpseta 5 minutit suurimal võimsusel. Nõruta saadud mahl kaussi. Lõika austri seened, pane samale plaadile, kata ja küpseta kolm minutit temperatuuril 900 W. Vala mahl samasse kaussi, kus on lihamahl, lisa hapukoor ja sega kõik korralikult läbi.
Kolmandas plaadis pange peeneks hakitud sibul, valage 1 spl. lusikatäis taimeõli. Mikrolaineahjus küpsetage minut maksimaalse võimsusega.
Mikrolaineahjus spetsiaalses nõus pange kana, seened ja sibulad, pipar ja sool, lisage mahla ja hapukoore segu.
Kata roog kaanega ja hauta maksimaalse võimsusega 5 minutit. Seejärel tumendage nõu vähese võimsusega veel viis minutit.
Retsept 3: kanamaks seentega (kukeseened)
Tegelikult pole see kuum roog, vaid eelroog, ehkki seda pakutakse soojalt. See on väga lihtne salat, mille valmistamine ei nõua palju aega.
Koostisosad
600 grammi kanamaksa, 500 grammi värskeid kukeseeni, 2 supilusikatäit hapukoort, 10 suurt valget viinamarja, kooritud männipähklid maitse järgi kaunistamiseks ja annavad salatile lisamaitse, soola ja taimeõli.
Keetmisviis
Prae kergelt viiludeks lõigatud kanamaks kergelt taimses (lahjas) õlis kuni roosa. Lisage pannile puhas hakitud kukeseened ja hapukoor. Hauta 20 minutit nõrgal kuumusel. Lõika viinamarjad piki ja eemalda seemned. Pange need juba tulelt võetud nõusse. Segage ja laske salatil seista 10 minutit. Korraldage kaussi ja puistage männipähklitega.
