Kõigi tagasihoidlike liharoogade seas aitavad lihapallid kõige sagedamini välja nii algajaid kui ka kogenud koduperenaisi. Esimene meelitab lihtsat toiduvalmistamist ja garanteeritud tulemusi, teine - kiire toiduvalmistamine ja võimalus kastmetega katsetada.
Lihapallid saate süüa erineval viisil: pannil, ahjus, topeltkatlas, pannil. Lihtsaim viis on siiski kasutada aeglast pliiti. Esiteks ei pea te nõu järgima, mitme tootega tehakse kõik. Aeglases pliidis olevad lihapallid ei põle ja kaste ei leki. Teiseks jäävad miinimumiks määrdunud nõud pärast töövoo lõpetamist. Kolmandaks säilitab roog maksimaalse vitamiinide ja toitainete koguse.
Mitmekordse küpsetatud lihapallid aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mahlaste lihapallide kastmes aeglase pliidi valmistamise aluseks on hakkliha. Saate seda osta kaalu järgi valmis või ise valmistada. Sobib igasugune liha: veiseliha, sealiha, talleliha, linnuliha. Eelistatakse isetehtud hakkliha.
Lihatükk tuleb pesta külma veega, kuivatada paberrätikutega, tükeldada väikesteks tükkideks. Seejärel laske need kaks korda läbi hakklihamasina, tükeldage võimsas segistis või köögikombainis.
Kui soovite säilitada värske liha, vürtside maitset, peate lisama minimaalse koguse: soola, pipart, neutraalseid hooajalisi ürte värskel või kuivatatud kujul. Küllastunud erksa maitse saamiseks lisatakse lihapõhjale humalat-suneli, koriandrit, seenekaste jne.
Hakklihasse võid soovi korral lisada keedetud riisi või leotatud saiaviile. Lisand pehmendab kõvasid lihakiudusid ja annab roogile täiendavaid maitsevarjundeid.
Liha küpsetamiseks on kaks võimalust. Lihapallid võib aeglases pliidis esmalt praadida ja seejärel hautada või hautada ilma eelneva praadimiseta. Esimesel juhul osutub roog maitsvamaks, teisel - madalama kalorsusega ja tervislikumaks.
Kaste tuleb lihapallide jaoks ette valmistada. Tänu aromaatse kastme hautamisele on lihaviilud väga mahlased ja õrnad. Kastme aluseks võib olla tomatipasta (väga maitsev ja soodsaim variant), värsked tomatid, seened, juust, koor.
Lihapallid tomatipasta kastmes
Lihtne ja odav viis lihapallide küpsetamiseks aeglase pliidiga on hapu värske kastme saamiseks kasutada tomatipastat. Poe pasta asemel võite võtta omatehtud tomati ketšupi või valmistada värskete tomatite täidise.
Koostis
• viissada grammi hakkliha;
• kaks väikest sibulat;
• kaks keskmist porgandit;
• neli supilusikatäit tomatipastat;
• kolm küüslauguküünt;
• sool;
• paprika segu riivimiseks;
• taimeõli praadimiseks;
• rohelised vastavalt aastaajale või soovile.
Keetmisviis:
Keetke omatehtud hakkliha või külmutage poest.
Koorige ja tükeldage küüslauk.
Pese rohelised, kuivatage ja peeneks hakkige.
Sega hakkliha ürtide ja küüslauguga. Kui teete ise hakkliha, võite hakkida maitseroheline ja küüslauk koos lihaga.
Soola liha, lisage oma maitse järgi õige kogus pipart ja vürtse, sõtke hoolikalt.
Saadud massist moodustage väikesed lihapallid, mis on pisut suuremad kui pähkel. Nii et liha tainas ei jääks teie käte külge, peate niisutama sõrmi külma veega.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks.
Koorige porgandid ja riivige jämedale riivile. Porgandid saate lõigata õhukesteks pulgadeks. Mida suuremad on porgandi osakesed, seda selgema porgandi maitse annab kastme.
Lülitage sisse praadimisprogramm.
Valage multikooki paksusesse lusikatäis taimeõli ja oodake 2-3 minutit, kuni see soojeneb.
Pange tükeldatud sibulaviilud õlisse, praege viis minutit.
Lisa porgandid ja prae veel viis minutit.
Pange multikoogi kaussi köögiviljakastme (või nihutage köögiviljad lihtsalt küljele) ja prae lihapallid järelejäänud või mõlemal küljel. Lihatükk tuleks mõlemalt poolt pruunistada.
Kruvige sibula-porgandikastme aeglasesse pliiti, lisage tomatipasta, valage ¾ tassi vett. Segage kaste nii, et tomatipasta jaotuks ühtlaselt.
Soola kaste maitse järgi, võite lisada veel pipart või vürtse.
Lülitage multikooker jahutusrežiimi ja keetke 20 minutit.
Pärast piiksu ärge lülitage seadet veel 15 minutiks välja. Tänu temperatuuri hoidmise režiimile aeglase pliidi kastmisega lihapallid varisevad ja muutuvad õrnaks.
Lihapallid sealiha rohelise leivakastmega
Õrnad sealiha lihapallid tänu küpsetamisele on väga ilusad, siledad ja väga maitsvad. Muna hakklihale lisades ei lagune tükid laiali, hoiavad hästi oma kuju ja saavad täiendava maitse. Hakkliha sealiha saab hõlpsasti asendada mõne muu või segada veiseliha või kanaga.
Koostis
• kilo jahvatatud veiseliha;
• kaks kana muna;
• suur sibul;
• neli supilusikatäit jahvatatud riivsaia hakkliha jaoks;
• supilusikatäis ketšupit või tomatipastat;
• supilusikatäis hapukoort (valikuline, valikuline);
• üks klaasitäis joogivett;
• sool;
• vürtsid ja ürdid (till, basiilik, petersell, koriander, köömne seemned, paprika, paprikate segu);
• teelusikatäis jahu ja riivsaia.
Keetmisviis:
Jahvatage hakkliha.
Lase kooritud sibul läbi hakklihamasina, tükelda segistis või riivi ja lisa lihale.
Aja munad liha tainasse, soola, puista peale pipart ja vürtse.
Lisage lihale leivapuru, segage ühtlaseks.
Lihapallide moodustamiseks märjad käed.
Vala alustassile jahu ja riivsai ning sega.
Rulli lihapallid küpsetussegus.
Pange lihatükid multikoogi kaussi, valage vett.
Lisage tomatipasta ja soovi korral hapukoor, segage.
Peeneks hakitud värsked või külmutatud rohelised ja lisage kaussi. Värsked ürdid võite oma maitse järgi asendada kuivatatud maitsetaimedega.
Keetke tulel 45 minutit.
Veiselihapallid magusa pipra kastmega
Väga maitsvad lihapallid kastmes aeglases pliidis saadakse paprika lisamisega. Selle roa aroom on hämmastav.
Koostis
• kolmsada grammi jahvatatud veiseliha;
• suur sibul;
• kana muna;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• hunnik värskeid ürte;
• sool ja vürtsid oma äranägemise järgi;
• kaks paprikat.
Keetmisviis:
Koorige ja püreestage sibul hakklihamasinas või segistis.
Valmis hakklihas lisage munad, sool, sibulapüree ja vürtsid.
Sega kõik läbi ja vormi lihapallid.
Pese paprika, lõigake südamik seemnete ja varrega, lõigake õhukesteks ribadeks.
Pange kausi põhjas lihapallid.
Laota peale hakitud rohelised, tomatipasta ja viilud pipart.
Vala pool klaasi vett.
Lülitage seade jahutusrežiimi
Keetke lihapallid kastmega pool tundi aeglases pliidis.
Kana lihapallid hapukoorekastmega
Lihapallide hapukoorekaste on väikeste laste seas väga populaarne. Selgub õrnad hakkliha tükid, mis sõna otseses mõttes sulavad suus.
Koostis
• kilogramm hakkliha;
• üks kana muna;
• tükk valget leiba;
• pool klaasi piima;
• üks sibul;
• pipar ja sool;
• soovi korral näputäis muskaatpähklit;
• kaks supilusikatäit toiduõli praadimiseks;
• supilusikatäis võid;
• supilusikatäis valget jahu;
• kaks klaasi kanafilee või vett;
• sada grammi poe hapukoort.
Keetmisviis:
Vala piima sisse ja jäta 10 minutiks.
Tehke sibulast kartulipüree, riivides seda.
Aja muna hakkliha sisse.
Pigista päts ja saada lihale.
Pange sibulakübar sinna.
Soola, lisage veidi pipart (te ei saa lisada), segage hoolikalt hakkliha.
Vormige lihapallid ja saatke külmkappi.
Lülitage aeglane pliit praadimisrežiimile, valage sisse taimeõli ja lisage kohe koor.
Kui tükk võid on lahustunud, vala kaussi jahu ja prae kergelt läbi.
Valage multikookerisse kanapuljong (võite puljongikuubiku lahjendada või võtta tavalist joogivett).
Murra jahu tükid kahvliga läbi, nii et saadakse ühtlane kaste.
Lisage sellele hapukoor, segage, soola ja keetke, kuni kaste hakkab paksenema.
Prae väikesel pannil mõlemalt poolt külmad lihapallid.
Pange need koore ja jahu kastmesse.
Hauta lihapallid aeglases pliidis kaane all 35 minutit.
Juustu ja koore lihapallid
Suurepärase roogi saab valmistada, kui võtate kastme jaoks koort ja pehmet toorjuustu. Lihatüki maitse sellises luksuslikus kastmes tundub eriline ja võite kasutada igasugust liha.
Koostis
• nelisada grammi hakkliha;
• seitsekümmend grammi valget leiba;
• klaas joogikreemi, mille rasvasisaldus on 10%;
• pool klaasi piima;
• kaks küüslauguküünt;
• sada grammi pehmet toorjuustu;
• supilusikatäis võid;
• suur sibul;
• pool tl jahvatatud muskaatpähklit;
• teelusikatäis soola.
Keetmisviis:
Leota kuklit piimas.
Jahvatage küüslauk ja sibul.
Sega hakkliha sibula, küüslaugu ja pigistatud rulliga, soolaga.
Vala koor kaussi ja pane kohe või.
Lülitage sisse praadimisrežiim.
Niipea kui koor soojeneb, pange pehme toorjuust purgist kaussi.
Segage segades toorjuust.
Soola oma maitse järgi, lisa maitseaineid, mis sulle meeldivad (kuivatatud riivitud seened, muskaatpähkel ja paprika on väga head).
Pange lihapallid valmistatud kastmesse. Saate neid eelnevalt pannil praadida.
Lülitage masin karastamisrežiimi, katke.
Keetke lihapallid kastmes aeglases pliidis 30 minutit.
Seene kana lihapallid
Seenekaste annab vürtsika maitse lihtsale lihatoidule. Hakkliha ei ole vaja kasutada. Seened sobivad hästi veiseliha ja sealihaga. Proovige seda lihapallide versiooni kindlasti küpsetada aeglases pliidis kastmes.
Koostis
• pool kilo hakkliha;
• klaas keedetud riisi;
• kaks supilusikatäit võid;
• sada grammi kuivatatud seeni (või 250 grammi värskeid);
• suur sibul;
• üks kana muna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• klaas vett;
• natuke toiduõli.
Keetmisviis:
Leota kuivatatud seeni mitu tundi soojas vees.
Vala aeglasesse pliidisse riis ja küpseta vastava programmi järgi. Viska tagasi nõgusse, pese tihnik.
Sega hakkliha muna ja riisiga. Soola ja segage uuesti.
Lülitage aeglane pliit praadimisrežiimile, lisage õli ja prae lihapallid mõlemalt poolt. Pange kaussist välja.
Haki sibul.
Pigista seened veest ja tükelda.
Valage aeglases pliidis veel üks lusikatäis õli, praege sibul ja seened.
Pange hapukoor ja jahu, valage vett, segage kaste.
Keetke hapukoor ja seenekaste 10 minutit, see peaks natuke paksenema.
Soola, pipar ja pane lihapallid.
Hauta kaane all 20 minutit.
Lihapallid kastmega - näpunäited
- Lihapallid küpsetavad aeglases pliidis väga kiiresti. Neid serveeritakse iseseisva roogina (sel juhul võib lihale pakkuda värskelt küpsetatud kooke) või koos lisandiga: keedetud kartulipüree, tatar, riis, hautatud või värsked köögiviljad.
- Valmis lihatükid saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja sügavkülmas külmutada. See ei mõjuta roogi maitset, kuid lihtsustab suure pere toitumisplaani oluliselt. Perenaine peab ainult pooltoote sügavkülmast välja võtma ja kohe kasutama. Kiire ja maitsev!
- Külmutatud lihapallid ei pea enne multikookerisse hautamiseks saatmist sulatama. Küpsetusaega pikendatakse siiski 10 minuti võrra.
Kui lihapallid on hakitud jahuks, võib need laotada 2-3 kihina. Leivatööstuses tekkivad tükid ei kleepu kokku. Võite pruulida nii värskeid kui ka külmutatud valmistoite.
