Karasikutel on õrn ja magusa järelmaitsega liha.
Juba ammustest aegadest alates oli Venemaal selle kala küpsetamiseks palju võimalusi.
Lõppude lõpuks on risti-karpkala gurmaanide seas alati väga populaarne olnud.
Ristiusk aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Ristkala on üsna kondine kala ja see on võib-olla selle ainus puudus. Seetõttu peate seda sööma väga hoolikalt, olles eelnevalt kõik, isegi väikseimad luud välja võtnud.
Ristiusklikku saab aeglases pliidis praadida, hautada, aurutada, küpsetada ja neist isegi konserve valmistada.
Puhastage kala soomustest, lõigake uimed ja sisikond. Kui kõhu sees on must kile, puhastage see. Loputage kala uuesti ja kuivatage salvrätikutega. Siis kala soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, hõõrudes kala ja sees. Lase korraks marineeruda.
Enne hautamist tuleb ristikarpkala jahu sisse praadida ja mõlemalt poolt praadida.
Pärast nende praadimist täidetakse need ristiusu seente ja köögiviljadega.
Retsept 1. Crucian aeglases pliidis hapukoores
Koostisosad
ristikarp - 600 g;
sool;
klaas hapukoort;
vürtsid;
kaks küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit ghee;
petersell ja till.
Keetmisviis
1. Loputage kala hästi ja puhastage sellest kaalud. Lõika mööda kõhtu ja eemalda siseküljed ettevaatlikult. Kui must kile on, puhastage see. Loputage kala jooksva vee all hästi ja määrige paberrätikuga.
2. Koorige küüslauk, peeneks hakkige ja segage hapukoorega.
3. Loputage petersell ja till, raputage liigne niiskus maha ja hakige peeneks.
4. Käivitage küpsetusprogramm ja sulatage õli aeglases pliidis. Rulli ristiinikud jahusesse ja pane kaussi. Praetage ristikarpkala mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Maitsesta kala pipra ja soolaga, vala hapukoor küüslauguga. Pange seade "jahutamise" režiimi ja hautage kala kaks tundi. Serveeri ristiinimesed kartulimaitset ja köögiviljasalatiga.
Retsept 2. Hautatud ristiinikud aeglases pliidis
Koostisosad
kolm väikest karpkala;
vürtsid
sibul - 100 g;
päevalilleõli;
hapukoor - poolteist klaasi;
jahu;
või - 40 g.
Keetmisviis
1. Puhastage ristõie karpkala põhjalikult soomustest, katkege pea ja sool. Loputage ja kuivatage uuesti salvrätikul. Leib kala jahus.
2. Seade aktiveeritakse "praadimise" režiimis. Valage kaussi põhja päevalilleõli ja kuumutage seda. Me levitame riivitud karpkala ja praadime mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Me võtame ristiusu välja ja paneme taldrikule.
3. Puhastame sibula ja hakime õhukeste sulgedega. Laota kaussi ja prae kuni kuldpruun. Vala sibul hapukoorega, maitsesta vürtsidega ja nirista risti-karpkala sisse.
4. Lülitage funktsioon "küpsetamine" sisse ja küpseta kala veel pool tundi. Serveeri ristike kartulipüreega.
Retsept 3. Praetud ristiinlased aeglases pliidis
Koostisosad
500 g risti karpkala;
värsked rohelised;
sibul;
5 g kalale mõeldud vürtse;
30 g jahu;
sool;
50 ml päevalilleõli.
Keetmisviis
1. Me lõikasime pead ära, lõime uimed köögikääridega ära ja sisistasime kala. Puhastame musta kile nuga. Nüüd puhastame kala soomustest ja peseme seda jooksva vee all.
2. Hõõruge kala maitseainete seguga kalale ja soolale. Me teeme seda nii väljast kui ka seest.
3. Valage seadme kaussi päevalilleõli. Puhastame sibula, peske ja tükeldame poolrõngad. Pange sibul kaussi ja alustage praadimisprogrammi. Keetmine, segades puidust spaatliga paar minutit.
4. Leivarull jahus. Liigutage praetud sibulad küljele ja pange risti-karpkala anumasse. Prae, sulgedes kaane mõlemalt poolt, neli minutit. Serveeri praetud ristiinikud koos sidruni ja ürtidega.
Retsept 4. Küpsetatud ristikhein köögiviljadega aeglases pliidis
Koostisosad
ristkarpkala kaaluga 700 g;
30 g taimeõli;
50 g juustu;
muna;
sibul;
30 ml sojakastet;
porgand;
paar tilli ja peterselli oksi;
sool;
must pipar.
Keetmisviis
1. Puhastage karpkala ettevaatlikult soomustest, tehke sisselõige mööda kõhtu ja eemaldage siseküljed. Katkesta pea ja saba. Lõikasime uimed köögikääridega. Peseme kala kraani all ja lõikame kolmeks identseks tükiks.
2. Pange kala taldrikule, pipar, sool ja valage sojakaste.
3. Koorige porgandid ja sibulad, peske ja lõigake rõngasteks.
4. Aja muna plaadile. Kolm juustu ja segage see munaga.
5. Määrige seadme kauss õliga ja pange köögiviljad põhjale. Panime peal risti-karpkala. Langetage kaas ja aktiveerige funktsioon "küpsetamine". Käivitame taimeri pooleks tunniks.
6. 20 minuti pärast valage köögiviljad kala, lahtiklopitud muna ja juustuga. Serveeri iseseisva roogina.
Retsept 5. Täidisega ristisõel aeglases pliidis
Koostisosad
suur ristik;
lauasool;
100 g šampinjone;
must pipar;
75 g riivsaia;
peterselli rohelised;
sidrun
muna.
Keetmisviis
1. Pigista mahl poolelt sidrunilt.
2. Puhastage skaala ettevaatlikult, sisikond ja loputage voolava vee all. Ribage kindlasti must kile kõhu alt ära. Riivi kala soola ja pipra seguga. Piserdage sidrunimahlaga.
3. Loputage seened, koorige ja lõigake plaatideks. Prae seened küpsetusrežiimis kuni keedetud. Pange seened taldrikule.
4. Tükeldage rohelised peeneks. Lisage see seentele. Pipar, sool ja klopi muna lahti. Sega.
5. Täitke kala saadud täidisega ja pange seadme anumasse, määrides seda taimeõliga. Aktiveerige küpsetusfunktsioon, sulgege kaas ja küpseta mõlemalt poolt 15 minutit. Serveeri ristike, maitsestades sidruniviilude ja ürtidega.
Retsept 6. Konserveeritud kruus aeglases pliidis
Koostisosad
ristiisa - kg;
sool;
sibul - kaks pead;
kala vürtsid;
sibul - kaks pead;
jahu;
porgand;
taimeõli - 100 ml;
tomatimahl - klaas.
Keetmisviis
1. Lõikasime risti-karpkala abil ära sabad, uimed ja pead. Peseme ristisõpru kraani all ja kuivatame salvrätikutega. Hõõru kala rikkalikult soolaga ja jäta veerand tunniks külmkappi. Siis peseme karpkala uuesti.
2. Pange ristitud karpkala jahu sisse ja praege aeglases pliidil, lülitades seadme sisse "praadimise" režiimis. Pange praetud kala taldrikule. Pese kauss ja pühi kuivaks.
3. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Levitage need multikookeri põhjas. Panime sibula peal risti-karpkala. Koorige porgandid, peske ja kolm suurt. Puista ristiinimesed riivitud porgandiga. Vala kõik tomatimahla, pipra ja soolaga.
4. Valmistage ristkarpkaladest konserve 4 tundi, aktiveerides funktsiooni "hautamine". Me paneme valmis kala steriilsetesse purkidesse ja rullime kohe hermeetiliselt.
Retsept 7. Ristiku kotletid aeglases pliidis
Koostisosad
600 g risti karpkala;
kaks küüslauguküünt;
muna;
sibul;
kala vürtsid;
kaks viilu valget pätsi;
jahu.
Keetmisviis
1. Puhastage Karasey kaaludelt, eemaldage pead, sabad ja uimed. Lõika kala tükkideks ja loputa hoolikalt voolava vee all. Laske ristõel kolm korda läbi hakklihamasina. Esimesel korral on tegemist lihtsalt kalaga, seejärel kooritud sibulaga ja kolmandal korral piimas leotatud ja pigistatud rulliga.
2. Soola hakkliha, maitsesta vürtsidega, klopi sinna muna ja sõtku põhjalikult. Tehke hakklihast ovaalsed kotletid.
3. Lülitage aeglane pliit režiimile "küpsetamine", valage kaussi taimeõli ja soojendage seda hästi. Prae pirukaid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel täitke need kalapuljongiga, käivitage funktsioon "hautatud" ja hautage nelikümmend minutit. Serveeri kala keedetud kartulite või keedetud riisiga.
Retsept 8. Karasi aeglases pliidis paarile
Koostisosad
kaks ristilast;
puhastatud vesi - klaas;
seitse kartulit;
sool;
kaks porgandit;
maitsestamine;
sibul;
päevalilleõli - 80 ml;
sidrun - pool.
Keetmisviis
1. Puhastame Karasay soomustest, rookime ja lõikame uimed köögikääridega lahti. Peseme kala kraani all ja kuivatame salvrätikutega. Hõõru karpkala soola ja vürtside seguga ning puista peale sidrunimahla.
2. Koorige kartulid, peske need ja lõigake kuubikuteks. Tükeldame sibularõngad. Koorige porgandid ja jämedalt kolm.
3. Määrige kauss õliga ja levitage kiht kartulit. Pange sibularõngad ja porgandid peal. Vala köögiviljad puhastatud veega, soolaga ja maitsesta vürtsidega. Ülevalt paigaldame kahekordse katla võre ja paneme sinna ristikarpkala. Langetame kaane ja lülitame sisse funktsiooni "auruga keetmine". Keetke pool tundi.
4. Me levitame köögiviljad tassi, levitame peal aurutatud ristipuid. Kaunista ürtidega.
Retsept 9. Ristiinimeste kõrvad aeglases pliidis
Koostisosad
kg risti karpkala;
sool;
kaks sibulat;
tilli rohelised;
peterselli juur;
kuus hernes pipart;
loorberileht;
viis kartulit.
Keetmisviis
1. Koorige, sisikond ja trimmige sabad ja uimed.
2. Lõika kala suurteks tükkideks ja asetage seadme kaussi. Vala puhastatud vett.
3. Käivitage jahutusprogramm.
4. Koorige, peske ja tükeldage kartul ribadeks. Tükeldatud kooritud sibul peeneks.
5. Pange pool sibulat kaussi. Viige köögiviljad kala, pipra ja soola hulka. Segage ja jätkake keetmist režiimi muutmata poole tunni jooksul.
Crucian aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
Luude pehmemaks muutmiseks tehke sisselõiked kogu seljaosale, piserdage sidrunimahlaga ja leotage pool tundi.
Muda ebameeldivast lõhnast vabanemiseks pange enne praadimist ristiku kõhu sisse viil sibulat.
Serveeri hapukoore või tomatikastmega.
Ärge ristiinimestega üle küpsetage, vastasel juhul muutub liha jäigaks ja kuivaks.
