Veise guljašš - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Guljašš on ungari roog. Ja seal nimetatakse neid pigem paksudeks suppideks kui pearoogadeks. Algselt leiutas guljaši ungari lambakoerad - lõunaks küpsetasid nad suurtes padades tavaliselt oma toitu lahtisel tulel - seal oli midagi guljaši sarnast. Guljašš oli Lõuna-Venemaa kasakate seas populaarne. Täna teab iga koduperenaine, et veiseliha-guljašš, mis sobib hästi teie lemmikroogade juurde, võimaldab teil oma peret rahulikult toita.
Veise guljašš - toodete valmistamine
Guljaši valmistamiseks on vaja võtta veiseliha kvaliteetset sisefileed - ilma šahtide, neitsinaha ja veenideta - nii, et guljašš oleks õrn ja mahlane.
Veise guljašš - roogade valmistamine
Valmista pannil guljašš. Sel juhul sobib kleepumatu kattega pann või paksude seintega malmist pann. Peaasi, et pann on piisavalt kõrge, et see saaks rahulikult liha hautada.
Veiseliha guljašš - parimad retseptid
1. retsept: veiseliha guljašš
Seda retsepti on väga lihtne valmistada. Ja selline guljašš sobib hästi paljude lisanditega (teraviljatooted teraviljadest, kartulid, makaronid), mida suurepäraselt täiendavad salatid ja mis võimaldab teil peret südamlikult toita.
Koostis
500 grammi veiseliha (võib kasutada ka vasikaliha),
porgandid
sibulad
2 küüslauguküünt
2-3 spl tomatipastat,
päevalilleõli, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Porgand tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Väikestest sibulatest tuleks lõigata ka sibul ja küüslauk.
2. Loomaliha tuleb pesta ja lõigata keskmise suurusega tükkideks.
3. Päevalilleõli tuleks pannil kuumutada ja selles praadida küüslauku, sibulat ja porgandit kuni roosini.
4. Seejärel lisage pannile veiseliha ja pidage meeles, et suurendate kuumust.
5. Liha tuleb praadida vaid paar minutit - see peaks muutuma valgeks. Ja siis peate veiselihale lisama 250 milliliitrit keeva veega ja tomatipasta, segage kõik hoolikalt. Kui vedelik keeb, on vaja katta pann kaanega ja seada minimaalne kuumus.
6. Minimaalsel kuumusel hautatud veiseliha guljašš kaane all umbes poolteist tundi. Valmis liha on pehme ja mahlane - siis on see serveerimiseks valmis.
2. retsept: veiseliha-guljašš kartulitega
Kartulitega küpsetatud veiseliha guljašš võimaldab teil teha ilma külgmaitseta. Kui lisate selle köögiviljasalatitesse, saate suurepärase lõuna- või õhtusöögi.
Koostis
600 grammi veiseliha,
500 grammi kartulit
150 grammi tomatit,
200 grammi porgandit,
sibulad
punane paprika
4 tl paprikat
4 küüslauguküünt,
teelusikatäis soola
40 grammi seapekki.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Esiteks on pannil vaja praadida keskmise suurusega hakitud sibul - see peaks omandama kuldse tooni.
2. Seejärel peate selle piserdama paprikaga ja segama hoolikalt.
3. Veiseliha tuleks lõigata suurteks tükkideks ja lisada pannile. Ärge unustage soola ja pipart. Kuni liha muutub valgeks koos, on vaja praadida kõrgel kuumusel. Seejärel vähendage kuumust pisut, lisage veidi vett ja katke pann kaanega. Lasta umbes tund keeda.
4. Vahepeal tuleks lõigata porgandid ja paprika. Ja tunni aja pärast lisage pannile tomatid, küüslauk, pipar ja porgandid, lisage kuum vesi, segage ja laske veel 15 minutit keeda.
5. Kui liha muutub pehmeks, peate panema suurteks tükkideks lõigatud guljašikartuli.
6. Kui kartul muutub pehmeks - roog on valmis. Kuid tule välja lülitamiseks peate guljašši natuke laskma suletud kaane all.
Retsept 3: Gruusia guljašš
Punase veini ja hapukurkide kasutamisega omandab selle retsepti järgi valmistatud liha väga ebahariliku maitse. Ja see sobib hästi riisipudruga.
Koostis
400–500 grammi veiseliha viljaliha,
pool klaasi kuiva punast veini,
2 sibulat,
2 tükki hapukurki,
1 küüslauguküünt
2 spl tomatipüree,
2 supilusikatäit lihapuljongit,
supilusikatäis nisujahu,
jahvatatud must pipar, sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Veiseliha tuleb lõigata väikesteks tükkideks, praadida see pannil õlis ja lisada lihale peeneks hakitud sibul.
2. Pärast seda soola, pipart ja pidevalt segades praege liha tugeval tulel 5-7 minutit. Seejärel puista peale jahu ja prae veel 5 minutit.
3. Seejärel peate valmistama tomatipüree, tükeldama kurgid kuubikuteks, tükeldama küüslauku. Kõik see lisatakse pannile, valage sisse puljong, vein ja hautage kaane all 30–40 minutit.
4. Guljaši serveerimine gruusia keeles on võimalik riisi kõrvale. Ilu ja vürtsika maitse saamiseks puista guljašši hakitud tilliga.
Retsept 4: mikrolaine ungari guljašš
Kuna see retsept hõlmab veini kasutamist, on liha maitse eriti rafineeritud ja pikantne. Ja mikrolaineahjus valmistatakse roog vaid mõne minutiga.
Koostis
500 grammi veiseliha,
50 milliliitrit kuiva punast veini,
suur sibul,
magus pipar
2 kooritud tomatit,
puljongikuubik.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Veiseliha, paprika ja sibul tuleks peeneks hakkida ja kokku panna kõrge kaanega kaussi või kaussi.
2. Kaussi viilutatud veiselihast tuleks hautada 100% mahuga 4-5 minutit.
3. Seejärel peate tomatid peeneks hakima, need tuleb ka lihale lisada.
4. Pärast seda segage kuiv puljong punase veiniga ja valage see guljaššisse. 100% võimsusega suletud anumas tuleb guljašši hautada veel 6-7 minutit. Siis saab roogi laua taga serveerida.
Veiseliha guljašš - kasulikud näpunäited kogenud kokkadelt
Veiseliha guljašš valmistatakse üsna lihtsalt. Nõu maitsvaks muutmiseks on oluline mitte seda pannil üle pingutada. Samuti on vaja õigesti valida vürtse - paprikat, paprikat, võite kasutada ka loorberilehte ja pipraterad. Üldiselt peitub maitsva guljaši küpsetamise saladus kõigi koostisosade õiges kombinatsioonis. Kui kõik on mõõdukalt, on veiseliha maitse lihtsalt hämmastav.
Kommentaarid
Tänan teid väga !!!
