Punaste salatite valmistamiseks kasutatakse vastava värvi puu-, köögivilju, kala või rohelisi. Värskete tomatite ja paprika salat on paremini kättesaadav suvel, lauapeet või punane kapsas - talvel.
Punased salatid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Selliste salatite jaoks valitakse punase ja oranži värvi tooted. Võib valmistada ka punase kastme, millega valatakse kõik koostisosad.
Punased salatid - toote ettevalmistamine
Nagu kõigi teiste roogade puhul, mängib sel juhul olulist rolli toodete värskus ja nende õige ettevalmistamine. Punased köögiviljad (paprika, kõrvits, porgand) sisaldavad suures koguses karotiini, mis keedetud ajal võib vette minna. Nende keetmisel on parem eelistada auruga keetmist. Vees peate küpsetama kiiresti, tihedalt suletud kaanega kausis. Hoida mitte kaua.
Punased salatid - parimad retseptid
1. retsept: punane salat apelsinide ja oliividega
See vitamiini- ja maitseküllane roog võib olla imeline hommikusöök või romantiline õhtusöök, millele on lisatud klaas head veini.
Koostisosad
Punased apelsinid - 2 tk;
punane lehtsalat - 200 g;
punane sibul - 1 tk;
tomat - 1 tk;
murulauk;
mustad oliivid - 100 g;
oliiviõli - 4 lauda. valetab .;
palsamiäädikas - 2 lauda. valetab .;
mesi - 1 laud. valetab .;
Dijoni sinep - ½ tee. valetab .;
sool, pipar - oma äranägemise järgi.
Keetmisviis
Koorige apelsinid põhjalikult, nii et valget kilet ei jääks. Lõika need ringidesse. Pese salatilehed ja kuivatage veidi. Lõika kooritud punane sibul rõngasteks. Jahvatage tomat juhuslikult, väikesteks tükkideks. Haki hakitud sibul peeneks.
Pange valmistoidud salati kaussi, lisage oliive ja segage kõik hoolikalt. Valmistage kaste kaste palsamiäädikast, oliiviõlist, Dijoni sinepist, mett, soola ja pipart, vahustades need koostisosad homogeenseks kreemjaks massiks. Vala salatikastmega üle ja serveeri.
Retsept 2: punase oa salat
See hõlpsasti valmistatav salat on võimeline mitte ainult tuju tõstma talveõhtutel, vaid parandama ka märkimisväärselt heaolu, kuna sisaldab palju tervislikke tooteid.
Koostisosad
punane kapsas - 200 g;
Jalta sibul - 1 tk;
punased konserveeritud oad - 150 g;
väike keedetud peet - 1 tk;
punase veini äädikas - 1 laud. valetab .;
sool;
oliiviõli - 2 lauda. valetab .;
seesamiseemned - 2 lauda. valesid.
Keetmisviis
Haki kapsas, sool, nirista veidi punase veiniäädikaga ja püreesta põhjalikult, et mahl voolaks. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, peet ribadeks. Nõruta vedelik konserveeritud ubadest. Prae kuivatatud pannil minut aega seesamiseemneid.
Sega soovi korral kõik valmistoidud, sool, pipar. Vala oliiviõli, sega ja serveeri. Spetsiaalse pikantsuse saamiseks võite maitse järgi lisada küüslauku.
Retsept 3: punane salat kaaviari ja lõhega
Gurmeetoit, mis valmistatakse kiiresti ja hõlpsalt vahetult enne külaliste saabumist.
Koostisosad
keedetud munad - 5 tk;
kerge soolaga lõhe - 200 g;
punane sibul - 1 tk;
pruun või valge riis - 100 g;
punane kaaviar - 150 g;
punased salatilehed;
majonees.
Keetmisviis
Keetke riis, loputage see külma veega nõusse. Lõika sibul ja lõhe väikesteks kuubikuteks, sega need riisiga ja maitsesta majoneesiga. Pange taldriku põhjale salatilehed ja keetke segu nende peal. Kaunista õhukese kihiga punase kaaviariga.
Retsept 4: punase liha salat
See roog on Baltimaades laialt levinud. Meeldejäävalt huvitav tootekombinatsioon meenutab ebamääraselt Olivierit, ainult koos peediga.
Koostisosad
keedetud peet - 300 g;
suitsutatud, praetud või küpsetatud sealiha (mitte tingimata keedetud) - 100 g;
keedetud kartul - 200 g;
soolatud või marineeritud kurgid - 150 g;
keedetud porgandid - 150 g;
jogurt
sool.
Keetmisviis
Lõika porgandid, peet, kartul, kurk ja liha kuubikuteks, sega ja maitsesta jogurti, soola maitse järgi. Võite lisada veidi majoneesi või hapukoort, oma lemmikmaitseaineid. Andke väike infusioon külmas kohas.
Retsept 5: punane salat tomatite ja krabipulgadega
Koostisosade järgi saadav retsept meeldib kõigile. Seda saab keeta koos lastega.
Koostisosad
keedetud kartul - 2 tk;
keedetud munad - 2 tk;
tomatid - 3 tk;
krabipulgad - 200 g;
majonees;
rohelised;
sool, pipar - oma äranägemise järgi.
Keetmisviis
Lõika tomatid pooleks, koorige seemned ja jahvatage need koos munade, kartulite ja krabipulgadega väikesteks kuubikuteks. Maitsesta majoneesiga. Sega. Maitse järgi lisage pipart ja soola.
Retsept 6: punase pipra salat
Punase pipra kvartalites või rõngastes huvitav kujundus võimaldab teil seda retsepti kasutada piknikute ja vastuvõttude jaoks.
Koostisosad
keskmise suurusega keedetud peet - 1 tk;
punane paprika - 2 tk;
majonees;
küüslauk - 2 nelki;
sool.
Keetmisviis
Riivi peedid suure auguga. Lisage sellele majonees, peeneks hakitud küüslauk ja segage. Soola, soovi korral pipart.
Magusa pipra jaoks eemaldage vars, koorige see seemnetest ja pange peedisalatiga. Pange tunniks jahedasse kohta. Enne serveerimist lõigake oma äranägemise järgi - rõngaste või paatidega (pikisuunas neljaks osaks).
Punased salatid - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Selleks, et peet säilitaksid keetmise ajal oma loodusliku värvi, tuleb vette lisada äädikat või sidrunimahla.
