Mis võiks olla maitsvam kui aromaatne, mahlane küpsetatud lihatükk.
Seda roogi saab serveerida lisandina või suupistetena.
Küpsetatud liha aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Küpsetage mis tahes liha aeglases pliidis. Nii et see ei osutu värskeks, marineeritakse või hõõrutakse vürtside ja soola seguga.
Lihatükk pestakse, puhastatakse triipudest, kiledest, liigsest rasvast ja kuivatatakse salvrätikutega. Siis hõõrutakse see vürtsidega või määritakse marinaadiga. Jäta vähemalt tunniks seisma. Marineerimise aeg sõltub tüki suurusest. Lisaks võite seda küüslaugu viiludega toppida.
Valmistatud lihatükk kantakse seadme määritud kaussi ja keedetakse "küpsetamise" režiimis 30 minutist kuni kahe tunnini, sõltuvalt liha tüübist. Mõlemal küljel pruunika kooriku saamiseks keeratakse keetmise keskel see ümber. Pidulikul laual küpsetatakse liha juustu ja tomatitega.
Aeglases pliidis küpsetatud liha saab küpsetada varrukas või fooliumis.
Valmis liha lõigatakse viiludeks ja serveeritakse suupistetena või lisandina.
Retsept 1. Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis jõhvikakastmega
Koostisosad
700 g sealiha viljaliha;
3 g kaneeli;
30 g mett;
80 g suhkrut;
30 ml palsami kastet;
100 ml punast veini;
50 ml oliiviõli;
rosmariin ja tüümian;
150 g jõhvikaid;
sool ja jahvatatud pipar.
Keetmisviis
1. Segage palsami kaste mee, oliiviõli ja vürtsidega. Sool.
2. Loputage liha, leotage salvrätikutes ja lõigake viiludeks. Määrige iga tükk marinaadiga ja pange sobiv roog. Jäta mitmeks tunniks külmkappi.
3. Pange lihatükid fooliumilehele ja mähkige servad ümbrikusse, mähides servad hästi.
4. Asetage rull aeglasesse pliiti ja küpsetage liha tund aega.
5. Peske jõhvikad ja peksutage segistis kuni hõõrumiseni. Viige kastrulisse, lisage vein, laske madalal kuumusel keema tõusta ja keetke paar minutit. Nüüd lisage suhkur ja kaneel. Keetke segades paar minutit ja eemaldage tulelt.
6. Eemaldage sealiha aeglasest pliidist, keerake foolium lahti ja viige liha nõusse. Vala jõhvikakaste ja serveeri.
Retsept 2. Küpsetatud veiseliha aeglases pliidis
Koostisosad
poolteist kilogrammi tükk veiseliha;
5 g soola;
jahvatatud itaalia ürdid;
50 ml oliiviõli;
värskelt jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Võtame liha külmkapist välja paar tundi enne keetmist. Loputame selle kraani all ja kuivatame.
2. Valage õli väikesesse kaussi, lisage sellele ürte ja vürtse. Sega. Saadud vürtsikas segu hõõru liha igast küljest. Jätke see kümme minutit.
3. Määrige kauss võiga ja pange marineeritud liha sinna. Aktiveerime "küpsetamise" funktsiooni tund ja 45 minutit. Sulgege kaas tihedalt ja seadke ventiil suletud olekusse. Kui pool ajast on möödas, laske aur välja, avage kaas ja keerake lihatükk ümber.
4. Pange valmis liha lõikelauale ja laske sellel veerand tundi puhata. Lõika veiseliha viiludeks ja serveeri.
Retsept 3. Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis fooliumis
Koostisosad
1,5 kg lihatükk;
värskelt jahvatatud pipar;
küüslaugu pea;
sool;
10 g sinepit;
15 g maitset "Provencal maitsetaimed".
Keetmisviis
1. Pese lihatükk, lõika ära liigne rasv, kiled ja veenid. Kastke salvrätikutega.
2. Võtke küüslaugu pea hammastest lahti ja vabastage need kestast. Lõika hambad ribadeks. Lihatükis tehke sälk ja täitke see küüslauguga.
3. Hõõru lihatükk soola ja Provence'i ürtide seguga, hõõrudes hästi vürtse. Määrige see sinepiga ja pange tükk fooliumi. Lase lihal pool tundi puhata, et see oleks maitsestatud maitsetega hästi küllastunud.
4. Mähi liha fooliumisse ja pane seadme kaussi. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja küpseta poolteist tundi. Eemaldage ettevalmistatud liha multikookerist, keerake foolium ettevaatlikult lahti ja kandke see taldrikule. Jahuta veidi ja lõika viiludeks. Serveeri küpsetatud liha aeglases pliidis köögiviljade või salati lisandiga.
Retsept 4. Küpsetatud pardi rinnad aeglases pliidis
Koostisosad
sinep - 30 g;
lauasool;
pardi rind;
mesi - 30 g.
Keetmisviis
1. Ühendage väikeses kausis sinep meega ja segage hästi.
2. Pese pardi rinnad, leota seda salvrätikutega ja kata mõlemalt küljelt mee-sinepimarinaadiga. Jätke rind mõneks tunniks või võimaluse korral üleöö. Sinep muudab liha pehmeks ja mesi annab roa kuldpruuniks.
3. Käivitage armatuurlaual programm "küpsetamine". Pange rind kaussi. Keetke liha tund aega. Poole tunni pärast keerake see ümber ja soolake.
4. Eemaldage rinnad kausist. Pardist järelejäänud rasvas võid panna õunaviilud ja prae mitu minutit. Lõika rind viiludeks, laota õunad peale ja serveeri.
Retsept 5. Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis varrukas
Koostisosad
1, 3 kg seakaela;
sool;
4 küüslauguküünt;
4 pungi nelki;
8 hernes küüslaugu;
6 hernes musta pipart;
3 loorberilehte.
Keetmisviis
1. Pese ja kuivata sealihatükk salvrätikutega. Tehke kiududest sügavad sisselõiked igast küljest. Hõõru liha hästi soolaga, proovides seda teha nii, et see satuks jaotustükkidesse.
2. Koorige ja tükeldage küüslauk. Murra loorberileht väikesteks tükkideks. Murra nelk pooleks. Igas sisselõikes pange viil küüslauku koos loorberilehe, nelgi, küüslaugu herneste ja musta pipraga, vaheldumisi nelki pipraga.
3. Seo sealihatükk kulinaarse niidiga. Pange liha varrukasse, siduge ja asetage see seadme kaussi. Tehke kotti paar torget, nii et paaril oleks kus välja minna.
4. Sulgege kaas ja alustage küpsetamist 50 minutit. Seejärel avage kaas, keerake liha üle ja küpseta veel 20 minutit samas režiimis. Eemaldage liha kausist, mähkige see fooliumisse ja jahutage täielikult. Seejärel lõika niidid ja lõika sealiha õhukesteks viiludeks.
Retsept 6. Küpsetatud lambaliha aeglases pliidis
Koostisosad
700 g lambaliha;
lauasool;
80 ml oliiviõli;
jahvatatud pipar;
hunnik värsket koriandrit;
majoraan;
3 küüslauguküünt;
tüümian.
Keetmisviis
1. Võtke lihatükk nii, et see sobib täielikult seadme kaussi. Parim selleks on nimme. Minu talleliha pestakse voolava vee all ja kuivatatakse salvrätikutega. Loputage hunnik koriandrit, raputage üleliigne niiskus välja ja hakige peeneks.
2. Valage roogadesse oliiviõli vastavalt lihatüki suurusele, lisage sellele purustatud küüslauk, pipar, majoraan, sool, tüümian ja koriander. Segame ja hõõrume saadud seguga lambatüki igast küljest, pärast mõne lõigu tegemist. Katke ja jätke mitu tundi.
3. Nihutame marineeritud lambaliha fooliumilehele. Pange ülejäänud segu liha peale. Mähi liha tihedalt kahte kihti fooliumisse.
4. Pakend asetatakse seadme mahutisse. Suleme kaane ja käivitame funktsiooni "multi-cook". Seadsime temperatuuri 150 C. Me küpsetame liha kaks tundi.
5. Võtame valmis lambaliha välja, keerake foolium ettevaatlikult lahti, lõigake liha tükkideks ja valage fooliumisse jäänud mahl. Serveeri küpsetatud liha aeglases pliidis, kaunistades cilantro okstega.
Retsept 7. Küpsetatud kanarind aeglases pliidis
Koostisosad
4 küüslauguküünt;
7 g sinepit;
3 näputäis vürtse kana jaoks;
80 ml päevalillega rafineeritud õli;
2 kanarinda;
lauasool.
Keetmisviis
1. Koorige küüslauguküünt ja lõigake plaatideks.
2. Pese kanafilee, patsutage see salvrätikutega kuivaks. Tehke terava noaga kogu pikkuses väikesed jaotustükid ja pange neile küüslauguplaadid.
3. Ühendage sügavas kausis päevalilleõli soola, sinepi ja kana maitseainetega.
4. Määrige rinda igast küljest sinepikastmega ja mähkige see fooliumisse.
5. Pange pakend seadme kaussi ja aktiveerige "küpsetamine" 50 minutiks. Eemaldage ettevalmistatud rind kausist. Selleks, et mitte põleda, keerake foolium lahti ja viige liha tükkideks lõigates taldrikule.
Retsept 8. Küpsetatud liha aeglases pliidis veini ja juustuga.
Koostisosad
600 g tükk veiseliha;
30 ml päevalilleõli;
200 g juustu;
vürtsid
kaks tomatit;
sool;
kolm küüslauguküünt;
80 ml punast veini;
30 g prantsuse sinepit.
Keetmisviis
1. Loputage veiselihatükk, kuivatage ja tehke sügavad põikisuunalised jaotustükid, kuid ärge lõigake lõpuni.
2. Koorige ja pigistage küüslauk pressi abil. Segage see soola, sinepi, vürtside, või ja punase veiniga. Marinaad riivida tükk igast küljest ja jätta neljaks tunniks külmkappi tahenema.
3. Lõika juust õhukesteks viiludeks. Loputage tomatid, pühkige ja lõigake ringidesse.
4. Pange lihatükk mitme kihina volditud fooliumile. Sisestage jaotustükkidesse viil juustu ja kruus tomati. Mähi fooliumiga ja pane anumasse. Sulgege kaas ja küpseta küpsetusrežiimis poolteist tundi.
Küpsetatud liha aeglases pliidis - näpunäited
Kui puutute kokku kõva lihaga, hõõruge seda kuiva sinepiga ja jätke üleöö. Seejärel loputage.
Lambaliha ebameeldivast lõhnast vabanemiseks leotage seda poolteist tundi piimas ja seejärel hõõruge seda purustatud küüslauguga.
Küpsetamiseks võta liha toatemperatuuril, sel juhul küpsetatakse see ühtlaselt.
Veiseliha mahlakaks saamiseks pange see rasvaga.
