Praetud munad on munad, mis on valmistatud nii, et munakollane pealmine kiht on kergelt praetud, kuid seest jääb see pehme ja vedel.
Kui arvate, et praetud munad on igavad, eksite.
Oleme teile kogunud selle roa traditsioonilisi ja originaalseid retsepte.
Praetud munad - valmistamise peamised põhimõtted
Traditsioonilisi praetud muna koos praetud munadega valmistatakse kahel viisil. Esimesel juhul pange pann keskmisele kuumusele, kuumutage seda hästi ja pange toiduõli oma äranägemise järgi. Munad on väga ettevaatlikud, et munakollast mitte kahjustada, murra kaussi. Siis valatakse need kuumale pannile ja tõstke käepide kohe üles, nii et valk jaotub kogu pinnale ühtlaselt. Kui alumine kiht on seadnud, laske pann madalamal ja praege mõni minut kaane all.
Teine meetod hõlmab ümberpööramist. Pärast praetud muna praaditakse seda kergelt spaatliga, keeratakse ümber ja keedetakse mitu sekundit. Seejärel keerake uuesti. Teisel viisil küpsetades ärge katke panni.
Võite praetud munadega praetud mune küpsetada mitte ainult praepannil, vaid ka ahjus, aeglases pliidis või mikrolaineahjus.
Ideaalses praetud munas on pehme valk, krõbe, röstitud serv ja õrn, vedel munakollane.
Retsept 1. Praetud munad pannil
Koostisosad
või;
kolm muna;
jodeeritud sool.
Keetmisviis
1. Pange praepann keskmisele kuumusele ja kuumutage seda korralikult. Pange tükk võid ja oodake, kuni see sulab.
2. Munad purustatakse õrnalt väikesesse kaussi. Teeme seda väga hoolikalt, et munakollane jääks terveks.
3. Valage munad pannile, tõstke käepidet pisut, jaotades valgu kogu pinnale. Sool ja kate.
4. Küpsetage praetud mune paar minutit. Niipea kui munakollas moodustub valge kile, eemaldage see kohe tulelt ja avage kaas. Nihutame munad taldrikule või röstsaiale, kaunistame ürtidega ja serveerime.
Retsept 2. Praetud munad paprikas juustu ja sinkiga ahjus
Koostisosad
kaks suurt paprikakauna;
lauasool;
kolm muna;
tükk võid;
60 g juustu;
12 g suitsusinki;
15 g keedetud sinki.
Keetmisviis
1. Lülitage koheselt ahi sisse 200 C. Loputage pipart, pühkige ja lõigake pooleks. Eemaldage vars, puhastage seemned ja vaheseinad. Pange kolm poolt sügavasse vormi, lõigake üles.
2. Haki juust suurteks laastudeks. Pange natuke juustu paprikadesse.
3. Viilutage keedetud ja suitsutatud sink ja pange peale juust.
4. Lööge õrnalt igasse piprasse üks muna. Pange peal väike tükk võid.
5. Pange viieks minutiks ahju. Jälgige, kui munakollane on kaetud valge kilega, eemaldage see kohe ahjust. Pange taldrikutele praetud munadega paprikad. Maitsesta soolaga ja maitsesta värskelt jahvatatud pipraga.
Retsept 3. Praetud munad peekoniga mikrolaineahjus
Koostisosad
meresool;
kaks muna;
kirsstomatid - viis tk;
värskelt jahvatatud pipar;
peekon - 75 g.
Keetmisviis
1. Lõika nahk peekonist. Kõhre olemasolu korral eemaldage need. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks.
2. Pange suitsutatud liha mikrolaineahju jaoks väikesesse nõusse. Prae üks minut võimsusega 800 vatti.
3. Loputage kirsstomatid, eemaldage okas, pühkige ja lõigake mõlemad neljaks osaks. Pange peekon peal ja pange veel minutiks mikrolaineahju. Cook sama võimsusega. Sega.
4. Pange kaks muna ettevaatlikult nõudesse, nii et munakollane jääks terveks. Pange mikrolaineahju kolm minutit. Võimsus ei muutu. Serveeri otse nendes, milles need valmistati, soolatud ja pipraga.
Retsept 4. Praetud munad aeglases pliidis
Koostisosad
oliiviõli;
kanamunad;
köögisool.
Keetmisviis
1. Määrige seadet õliga. Lülitage aeglane pliit hautatud või supi režiimile. Kuumutage õli.
2. Vahusta ettevaatlikult muna, soola ja kata. Keetke, kuni valk on määrdunud ja munakollane on kaetud õhukese valge kilega.
3. Pange munakoored taldrikutele, soola, maitsestage pipraga ja puistake peeneks hakitud rohelistega.
Retsept 5. Praetud munad tomatites
Koostisosad
kaks tomatit;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks muna;
harilik sool;
70 g võid;
kaks kimpu rohelust.
Keetmisviis
1. Loputage tomatid, pühkige need rätikuga ja lõigake pealsed ära. Tl teelusikaga eemaldage viljaliha ettevaatlikult, jälgides, et seinad ei kahjustaks.
2. Paprika, sool ja määrige seest õliga. Klopi igas tomatis üks muna, jälgides, et munakollane ei kahjustaks. Paprika ja sool jälle kergelt.
3. Pange tomatid ja munad sügavasse kuumakindlasse vormi. Küpsetage 10 minutit temperatuuril 180 C. Enne serveerimist puistake peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 6. Praetud muna vutimunad kirsstomatite ja spinatiga
Koostisosad
oliiviõli;
kolm kirsstomatit;
värskelt jahvatatud pipar;
viis vutimuna;
lauasool;
30 g külmutatud spinatit.
Keetmisviis
1. Kuumutage pann oliiviõliga keskmisel kuumusel. Spinat, mis ei sulanud, levitada praepannil ja praadida paar minutit.
2. Vutimunad juhitakse kaussi väga ettevaatlikult. Vala need ettevaatlikult pannile. Me jaotame valgu kogu pinnale, keerates panni küljelt küljele.
3. Loputage kirsstomatid, pühkige ja lõigake pooleks. Me paneme valgu välja. Katke kaanega ja küpseta, kuni munakollase pinnale ilmub valge kile. Me hoolitseme selle eest, et munakollane jääks vedelaks.
4. Pange praetud munad nõusse, pipar, sool ja puista hakitud ürtidega.
Retsept 7. Praetud munad koos maitserohelisega
Koostisosad
50 ml oliiviõli;
kolm muna;
10 g sinki;
Tomat
50 g portsu seeni.
Keetmisviis
1. Porcini seened koorige, peske ja murenege väikesteks tükkideks.
2. Jahvatage sink õhukesteks viiludeks, lõigates sellelt naha ära.
3. Loputage tomat, pühkige rätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Pange keeduklaas tulele, valage oliiviõli ja soojendage seda hästi. Pange singiviilud ja pruunistage kolm minutit. Seejärel lisage pepslid ja praege pidevalt segades, kuni seened on pruunistunud. Lõpus pange tomatid ja hoidke tulel veel paar minutit. Lamedapoolne roog spaatliga.
5. Vahustage munad, sool ja katke ettevaatlikult. Cook sõna otseses mõttes veel kolm minutit. Valk peaks olema täielikult keedetud ja munakollane peaks olema vaid pisut määrdunud ja jääma vedelaks.
Retsept 8. Praetud munad kuivatatud tomatite ja sparglitega
Koostisosad
kümme pulka sparglit;
sool;
kuus päikesekuivatatud tomatit;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks muna;
küüslauguküüs;
paprika kauna;
sinine sibul.
Keetmisviis
1. Eemaldage vars paprika kaunilt, puhastage vahesein ja seemned. Haki köögivili väikesteks tükkideks.
2. Koorige sibul kestast ja purustage see õhukesteks veerandrõngasteks.
3. Eemaldage koor küüslauguküünalt ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Lõika kuivatatud tomatid ribadeks.
4. Praege hakitud paprikat soojendatud oliiviõlis kaks minutit.
5. Lisage sibul, kuivatatud tomatid ja viilutatud küüslauk pipraga. Jätkake köögiviljade praadimist, pidevalt segades, kuni kuldpruun.
6. Lõika spargel neljaks osaks, pane pannile ja jätka keetmist paar minutit. Sileda köögiviljasegu spaatliga.
7. Vahusta munad köögiviljadega üle, püüdes munakollase puutumatuna hoida. Lülitage tule minimaalseks, katke ja keetke umbes viis minutit. Serveeri munapuder muna värske koduse leivaga.
Retsept 9. Praetud munad "Farmer's Breakfast"
Koostisosad
kuus viilu röstsaia;
lauasool;
kuus muna;
30 g võid;
värskelt jahvatatud must pipar;
50 g suitsuvorsti.
Keetmisviis
1. Rullige iga röstsaiaviil kergelt rulli abil. Kärbige koorikud ja õlitage.
2. Pange leib muffinipannile, või alla.
3. Vabastage suitsuvorst kilest ja tükeldage peeneks. Korraldage konservikarpides.
4. Võtke mune, mis pole liiga suured. Vahusta üks muna õrnalt vorsti kohal. Pipar, sool ja pane veerand tundi ahju. Küpseta 180 C juures.
5. Eemaldage roog ettevaatlikult plekkpurkidest, pange taldrikule ja serveerige kuumalt.
Praetud munad - näpunäited
Munakollased puutumatuks purustage munad noaga ja mitte panni serval.
Prae pannil praetud mune praetud munadega mitte rohkem kui viis minutit.
Munege mune ainult hästi kuumutatud pannil.
Kui küpsetate praetud mune praetud munadega, soolage ainult valku, nii et munakollased ei leviks.
Praetud munad muutuvad maitsvamaks, kui neid küpsetada või ja taimeõli seguga.
