Salati pesa - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Pesa kujulist salatit võib sageli leida pidulikul laual. Seda võib nimetada erinevalt - kägu, metsise, pääsukeste pesa jne, seda saab valmistada ka erinevatest toodetest, kuid selle kujundamise põhimõte on alati sama. Selline salat on lindude pesa välimusega, klassikalises versioonis praetud kartulitega „keerutatud”, milles on teatud toodetest valmistatud „munad”. Tänu oma heale maitsele ja originaalsele välimusele on ta piduliku laua taga alati oodatud külaline.
Salatis sisalduvate laastude tõttu on see kõrge kalorsusega. Siiski on retsepte, kus see toode asendatakse teiste, rohkem dieediga. Pakume teile ka selle roa jaoks erinevaid retsepte, mille hulgast võite ilmselt valida endale sobivaima maitseeelistuste ja vaadete järgi sobivaima.
Metsise salat - ettevalmistustooted
Reeglina on liha salati pesas. See keedetakse eelnevalt soolaga maitsestatud vees ja lõigatakse ribadeks. Nad lõikasid ka salatit moodustava singi ja köögiviljad õlgedega, sest me peame need "pesaks" keerutama.
Klassikalises salatiretseptis on pesa valmistatud praetud kartulitest, lõigatud õhukesteks ribadeks (ideaaljuhul spetsiaalsel riivil). Seda tuleks praadida suurtes kogustes õlis väikestes osades, nii et kartul osutub tingimata roosiliseks ja krõbedaks, nii et sellest võiks moodustuda pesa.
Salati pesa - parimad retseptid
1. retsept: metsise pesasalat praetud kartulite, kana ja šampinjonidega
Ideaalne salat pidulauale! See on nii maitsev ja originaalne, et see ei jäta ükskõikseks ka kõige keerukamaid gurmaanid. Kana, sink ja kartul muudavad selle väga rahuldavaks, marineeritud seened annavad sellele vajaliku kerge pikantsuse. Muidugi peab selle salatiga kõvasti vaeva nägema, kuid uskuge mind, tulemus on seda väärt!
Koostis
200 gr. kana liha;
50 gr sink;
3 munavalget
200 gr. marineeritud seened (parem on seeni võtta);
3 kartulit;
3 spl. l majonees;
maitsta soola, pipart,
salatilehed.
Munade puhul:
1 toorjuust
3 munakollast;
3 küüslauguküünt;
3 spl. l majonees;
tilli rohelised,
Keetmisviis:
1. Pärast kartulite koorimist ja pesemist lõigake need riivis väga õhukeseks õled ja praege neid segamata taimeõlis, kuni ilmub kuldne koorik. Seejärel prae kartulid ümber, prae see teisel küljel.
2. Lõikame keedetud kana kuubikuteks, sink õhukesteks ribadeks, seened mitte liiga õhukesteks viiludeks.
3. Võttes kõvaks keedetud mune ja eraldades valke munakollastest, hõõrume neid eraldi jämedale riivile.
4. „Linnumunade” keetmine. Hõõru munakollased ja toorjuust jämeda riiviga. Rohelised, pestud ja kuivatatud, peeneks hakitud. Jahvatage küüslauk läbi küüslaugupressi. Kombineerides munakollased juustu, ürtide, küüslaugu ja majoneesiga, segage saadud mass hästi ja moodustage sellest munad.
5. Kombineeri kausis kana liha, seened, sink, munavalged, maitsesta majoneesiga ja sega korralikult läbi.
6. Salati lehed loputage ja kuivatage, katke need lapiga põhjaga. Siis levitame neile salati massi, moodustades selle pesa kujul ja tehes selle keskel väikese depressiooni. Siis katame pesa praetud kartulitega, et imiteerida linnupesa.
7. "Pesa" süvendisse paneme juustu "munad" ja kaunistame salati ürtidega.
2. retsept: metsise pesa salat kana ja viinamarjadega
See salat on atraktiivne ootamatu tootekombinatsiooni (kana, viinamarjad, seller, sarapuupähklid) abil, mis tegelikult annab suurepärase maitsetulemuse. Salat osutub ühtaegu südamlikuks ega ole kaloritega üle koormatud, kuna selles pole laastu, nagu näiteks eelmises retseptis.
Koostis
3 kanarinda;
100 gr. seller;
300 gr viinamarjad;
70 gr. sarapuupähklid;
2 keedetud vutimuna;
3 spl. l majonees;
mitu salatilehte;
maitsta soola, musta pipart, tilli.
Keetmisviis:
1. Pärast kana rinnad soolaga maitsestatud vees keetmist lõigake liha ribadeks.
2. Jahvatage sarapuupähklid, lõigake osa viinamarjadest pooleks ja koorige need. Seller, kooritud, lõigatud väikesteks ribadeks.
3. Kõik ettevalmistatud toidud segatakse kaussi, soola, pipraga ja maitsestatakse majoneesiga, segatakse hoolikalt läbi ja pannakse nõusse, mille põhi pannakse roheliste salatilehtedega.
4. Selleks, et salat näeks välja nagu linnupesa, tehke slaidi keskele väike taane, kaunistage küljed viinamarjade okstega.
5. Olles keedetud ja kooritud vutimunad, panime need salati süvendisse ja kaunistame oksa tilliga. Seejärel lase salatil umbes pool tundi külmkapis tõmmata ja serveeri.
Retsept 3: metsise pesa salat vorsti ja marineeritud kurkidega
See salat on tänu vorstile väga toitev ning marineeritud kurgid ja küüslauk muudavad selle mõõdukalt teravaks. Üldiselt meeldib teie maitse kindlasti teie külalistele, kuna tooted, millest see koosneb, on üksteisega väga hästi ühendatud.
Koostis
3 kartulit;
2 porgandit;
250 gr keedetud suitsuvorst;
4 marineeritud kurki;
5 muna;
200 gr. juust;
3 küüslauguküünt;
300 gr majonees;
0,5 tassi päevalilleõli.
Keetmisviis:
1. Keetke munad ja eraldage valgud munakollastest, hõõruge neid eraldi peeneks riiviks.
2. Keetke porgandid soolaga maitsestatud vees ja lõigake see õhukesteks ribadeks, lõigake lihtsalt vorsti ja kurgid.
3. Lõika kartul ribadeks, kuivata see paberrätikuga ja prae taimeõlis nii, et see muutuks roosiliseks ja krõbedaks.
4. Segage porgandid, vorstid, kurgid ja kartulid, sool, pipar ja maitsestage majoneesiga, moodustage neist pesa keskele süvendiga pesa.
5. Pärast juustu hõõrumist peenele riivile ühendage see riivitud munavalge, küüslaugu ja pressi abil läbi viidud majoneesiga, segage hoolikalt läbi, moodustage munad ja rullige munakollaste hulka. Siis paneme need oma pesasse - ja salatit saab lauale serveerida.
Retsept 4: Mango pesa salat
Seda salatit hindavad kindlasti need, kes liha oma lauale liiga ei tervita. Tänu mangodele osutub see väga mahlakaks. Oluline detail: pärast keetmist tuleb salat kiiresti kätte saada, kuna mango annab palju mahla.
Koostis
15 spargli idu;
2 kurki;
2 porgandit;
8 lehte rohelist salatit;
200 gr. valge kapsas;
2 mangot;
8 sälgustatud ploomi
1 tähtaniisi täht;
1 spl. l sojakaste;
50 gr taimeõli;
1 sidruni mahl;
soola maitsmiseks.
Keetmisviis:
1. Kõvaks keedetud munad ja puhastatud, torgake neid kahvliga mitmes kohas.
2. Hauta 3 tl. tee 2 tassi keeva veega, lisage sool, sojakaste ja tähtaniis tähtaniis. Kastke selles segus munad, hoidke neid seal umbes tund.
3. Haki õlgedeks kurgid, porgandid, kapsas.
4. Kuumuta ploomid keeva veega, jahuta ja kuivata, lõika see tükkideks.
5. Me võtame mangost välja seemned, lõigake see õhukesteks viiludeks. Lõika salat pooleks ribadeks.
6. Valmistame kaste riietumiseks, piitsutades taimeõli sidrunimahla, soola, suhkru ja pipraga.
7. Olles roogi põhja vooderdanud ülejäänud salatilehtedega, jagage pool mango viiludest piki selle serva, peal - ettevalmistatud köögiviljade segu ploomidega, andes salatile pesa kuju, mille keskel on depressioon. Pange ülejäänud mango ja muna viilud sellesse süvendisse, kujundage pesa spargli võrsetega. Valage see kõik keedetud kastmega ja salatit saab lauale serveerida.
Salati pesa - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt
Kui valmistad pesasalatit ja ootate külalisi, pöörake tähelepanu pesasse pandud munade arvule: see ei tohi olla väiksem kui pidusöögil osalejate arv, nii et keegi ei jää ilma.
Kui pesa on valmistatud praetud kartulitest, on enne praadimist vaja see kuivatada paberrätikuga, muidu ei muutu see vajadusel nii roosiliseks ja krõbedaks.
