Brynza salatid - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Hästi küpsetatud fetajuust on iseenesest täielik suupiste. Ja kui palju imelisi salateid saate juustuga süüa, on lihtsalt võimatu arvestada. Brynza on lamba- või kitsepiimast või võib-olla segust valmistatud juust.
Seda juustu ei küpsetata, on ilmne, et enamik vitamiine ja kasulikke elemente on säilinud looduslikul kujul. Tema kasuks räägib ka asjaolu, et see sisaldab vähem rasva kui teised juustud. Seetõttu on see nii populaarne kehakaalu kaotavate tüdrukute jaoks, kes jälgivad figuuri või proovivad kaalust alla võtta.
Fetajuustu osaks olev valk on suurepärane alternatiiv loomsetele valkudele, seega on see kasulik neile, kes mingil põhjusel keeldusid liha söömast. Paljudes riikides on see lihtsalt populaarne suupiste, näiteks Bulgaarias küpsetatakse seda kuuma pipra või võileibadega. Mõnede teadlaste sõnul võlgnevad Kaukaasia rahvad oma pikaealisuse just kitse- või lambajuustule, seega on fetajuust tõeline nooruse allikas.
Brynza salatid - toote ettevalmistamine
Fetajuustu valimisel pöörake tähelepanu elastsusele ja lumivalgele või piimavärvile, palju auke, millest lõikamise ajal tilgub vedelikku - see on kvaliteetne toode. Muidugi maitske seda, liiga soolane juust võib olla hüpertensiooniga patsientidele kahjulik.
Soolatud fetajuustu võib keeva veega keetma ja mageda veega leotada. Kuidas fetajuustu säilitada? Pange valmistisest üle jäänud juust purki või plastmahutisse ja täitke see "loodusliku" soolveega. Seda saab hoida külmkapis mitu nädalat. Kilesse või pärgamenti mähituna võib see värskena püsida ainult paar päeva.
1. retsept: Choriatiki kanasalat
Kreeklased tulid klassikalise salati jaoks välja nii ilusa nimega - Khoratiki. Selles retseptis ootab teid üllatus: 4 portsjonit salatit õhtusöögiks ja võileibu pitsaga hommikusöögiks. Valmistame selle retsepti järgi salatit, ilma midagi lõikamata või asendamata.
Koostis Brynza (200 g), kurk, tomatid (2 tk), punane sibul, paprika, mustad oliivid, oliiviõli, jahvatatud pipar ja palju värskeid ürte (petersell, till, koriander, basiilik).
Keetmisviis
Lõikasime kurgid, tomatid, sibulad ja paprikad poolringideks ja kuubikuteks lõigatud juustu. Viilutage oliivid, pange kõik kaussi ja segage. Marinaad: oliivikaste (50 gr), sega oliiviõli ja jahvatatud pipar riivitud ürtidega, vala üle salati. Täida kõik meie poolringid ja ruudud marinaadiga ning sega uuesti, serveeri. Jäta järelejäänud salat külmkappi. Hommikueineks pane see viilutatud pita sisse - saame pitaga võileiva. Lähis-Idas meeldib neile niimoodi hommikusööki süüa - selline imeline hommikune TOITUMINE fetajuustuga.
Retsept 2: salat juustu ja leivaga
Te ei eksinud, tõepoolest, me valmistame salatit seisnud leivast. Vahemere kohal armastavad nad seda köögiviljasalatit ürtide, fetajuustu, oliiviõli ja võrreldamatu hapu pruuni leivaga.
Koostis üks päts kuivatatud musta leiba, tomatid (3 tk). fetajuust (200 grammi), sibulad (2–3 tk), petersell, oliivid, kurk, veiniäädikas, sidrunimahl, oliiviõli.
Valime hästi tahenenud leiva, mis on vähemalt ühe päeva lamanud, katkestasime kõik tükid ja lõikasime kuubikuteks ning kuivatame mikrolaineahjus või ahjus. Pange kaussi ja piserdage veiniäädikaga.
Lõikasime kurgi, tomati ja fetajuustu kuubikuteks, lõikasime pooleks rohelised ja segasime juhtunu kokku. Kastmeks - soolaga purustatud rohelised, pigistage mahl poole sidruni, laske küüslauk läbi küüslaugu, lisage veidi kuiva piparmünt. Pange kreekerid suurde kaussi, lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Kirev salat näeb suurepäraselt välja valgel tavalisel roogil, saate seda erinevalt kaunistada, näiteks korraldada õhukesed tomatirõngad ringis.
Retsept 3: meresalat fetajuustu ja krevettidega.
Kõigile on juba ammu teada, et kõik ideaalne on lihtne, seda salatit illustreeritakse eriti selgelt. Kogu probleem on krevettide keetmine. Mereannuspetsialistidele - pole probleemi, kui olete selle äriga uus - pidage meeles ühte reeglit: langetame krevetid keevasse vette. Atlandi (mitte suurtest) krevettidest piisab 1,5 - 2 minutiks, kuninglikuks - 2,5 - 3 minutiks. Ärge seedige, "kummi" me ei vaja!
Koostis krevetid (300 gr), paprika (1 tk), fetajuust (200 gr), taimeõli (2 spl.), pool sidrunit, salat, sool, pipar.
Keetmisviis
Keetke ja puhastage krevetid, lõigake fetajuust kuubikuteks, lõigake pipar suurteks ruutudeks. Nõul levitame salatit, komponendid peal, valage taimeõli ja sidrunimahlaga.
4. retsept: rohelise kanasalat Arugulaga
Kõik on ka siin lihtne, nagu ka igas suvalise fetajuustuga salatis. Kirss on soovitav, kuid ideaalsed on ka meie aia sugulased. Mis puudutab arugulat, siis nüüd müüakse turul moes olevat taime, aga kui te ei saaks seda osta, võtke näiteks rohkem muid ürte, lisage näiteks koriandrit.
Koostis salat, arugula, fetajuust, tomatid, sojakaste, aromaatne pehme äädikas, oliiviõli.
Keetmisviis
Tükeldage salat ja rohelised, rebige arugula oma kätega. Lõikame tomatid ja sisestame õhukeselt viilutatud fetajuustu kolmnurgad, levitame need rohelistele ja valage kastmega: sojakaste, taimeõli, sidrunimahl ja tilk äädikat.
Brynza salatid - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Brynza on kombineeritud paljude koostisosadega: köögiviljad, oliivid, leivapuru ja mereannid. Selleks, et salat oleks pidulik ja erksav, soovitame sellele lisada n-ö keerdu: punase kaaviariga oliive. Kui asetate mustade oliivide sisse paar tükki ereoranži muna, saate salatitele originaalse lisandi. Lumivalge fetajuustu kõrval helendab tuju heleda täidisega oliivipuu. Tühiasi, aga kui tore.
Kommentaarid
