Kohupiim on hämmastav toode, mis on valmis söömiseks.
Kuid palju huvitavamad on kookide, saiakeste, võileibade ja muude suupistete kreemid.
Sellisse juustu saate lisada vähemalt suhkrut, vähemalt soola, mida me teeme!
Kohupiimakreem - valmistamise üldpõhimõtted
Kohupiimajuust on tavaliselt tiheda paksu konsistentsiga. Enne kasutamist peate selle purgist eemaldama ja segama. Seejärel saate lisada muid koostisosi.
Mida pannakse magusatesse kreemidesse:
• suhkur, pulber, mesi, siirupid;
• või, hapukoor, koor;
• vanilje, lõhna- ja maitseained;
• puuviljad, marjad, kontsentraadid.
Magusad koogikreemid laotatakse kookide ja kondiitritoodete kookidele, täidetakse korvid, kaunistatakse koogikesi. Saate varieeruda vastavalt maitsele, värvile, lisada mitmesuguseid koostisosi.
Mitte vähem populaarsed on soolatud kreemid - võided. Neid kasutatakse igasuguste suupistete, võileibade, rullide valmistamiseks.
Mida pannakse soolatud kreemidesse:
• köögiviljad, rohelised;
• pähklid;
• seened;
• kalad, enamasti punased.
Kõiki kreemitüüpe ei tohi pikaajaliselt säilitada. Massi on soovitatav kasutada kohe pärast keetmist.
Kohupiimakreem võiga
Hämmastava juustukreemi retsept, mis sobib suurepäraselt küpsisekookide valmistamiseks. Seda saab kasutada mastiksi ja muude kaunistuste jaoks.
Koostisosad
• 0,28 kg juustu;
• 0,12 kg õli;
• 1 näputäis vanilli;
• 90 grammi pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Valige õli, milles rasvaprotsent on vähemalt 80. Sel juhul on kreem õige. Lõika tükkideks, jäta mõneks ajaks soojaks.
2. Kastke segisti kaussi, peksid võid. Järk-järgult lisage tuhksuhkur ja vanilje. Mass peaks olema täiesti lumivalge, suursugune.
3. Nüüd peate tutvustama kohupiima. Lisage see kõik korraga. Vahusta mikseriga veel kaks minutit.
4. Kreem on valmis! Lisaks vaniljele võite sinna panna ka muid maitseaineid, värvaineid vastavalt oma maitsele.
Šokolaadikreemiga kohupiimakook
Kohupiimakoogi jaoks on selles kreemis ka hapukoor. On väga oluline, et see oleks piisavalt õline ja paks, eelistatavalt vähemalt 30%.
Koostisosad
• 280 g kohupiima;
• 200 g hapukoort;
• 130 g pulbrit;
• 100 g šokolaadi.
Toiduvalmistamine
1. Võtame hea kakaosisaldusega hea šokolaadi, purustame selle tükkideks, paneme kaussi.
2. Lisage üks lusikas hapukoort, pange vanni. Sulatage homogeensuseni, proovige mitte üle kuumeneda. Seetõttu segage aeg-ajalt.
3. Ülejäänud hapukoor, peksage tuhksuhkruga.
4. Avage kohupiim, viige koore hulka. Segage.
5. Lisage sulatatud šokolaad, vahustage uuesti.
6. Jätke koor vajadusel pooleks tunniks külmkappi, et see pakseneks.
Kodujuustukreem tilli ja kurgiga
Kodujuustu-soolakreemi variatsioon, mis sobib suurepäraselt võileibadeks. Sellist levikut saab kasutada iseseisvalt või punase kalaga võileiva alusena.
Koostisosad
• 0,2 kg juustu;
• 0,07 kg värsket kurki;
• 0,5 küüslauguküünt;
• sool, must pipar;
• 0,5 hunnikut tilli.
Toiduvalmistamine
1. Pange sool juustu, lisage must pipar ja segage hoolikalt, nii et terad lahustuksid.
2. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks, saatke see soolatud juustule.
3. Peseme tilli oksad, eemaldame suurimad isendid, tükeldame peeneks.
4. Vala till juustule, segage hoolikalt. Me kasutame massi ettenähtud otstarbel.
5. Kuna kompositsiooniks on värske kurk, ei hoita leivakomplekti külmkapis kauem kui 6 tundi. Enne iga kasutamist tuleb mass korralikult segada.
Toorjuustukoogi koor
Kodujuustukoogi õhulise ja õrna koore retsept. Samuti sobib see mass magusate korvide, koogikeste ja muude kookide kaunistamiseks. Kreemitamiseks on vaja kreemi. See tähendab, et rasvasisaldus peaks olema vähemalt 30%.
Koostisosad
• 300 g juustu;
• 200 g koort;
• 120 g pulbrit;
• 1 g vanilli;
• Vajadusel 1 kotike paksendajat.
Toiduvalmistamine
1. Segage pulber vaniljega. Kui peate saama tiheda paksu koore, lisage siis spetsiaalne paksendaja. Täpsed kogused leiate toote pakendilt.
2. Vala koor kaussi. Kastke segisti sebima ja keetke kuni vaht.
3. Järk-järgult valage vanillipulbrit, jätkake vahustamist.
4. Pange juust kaussi, segage hästi, mass peaks olema ühtlane, nii et seda oleks lihtsam koorega ühendada. Võite lihtsalt kreemi minut aega segistiga vahustada.
5. Lisage juust koorele, vahustage minut aega segistiga.
6. Kreem on valmis! Enne kasutamist jahutage mass.
Kodujuustu vürtsikas koor küüslaugu ja pähklitega
Veel üks variant kodujuustukreemist võileibadele. Samuti sobib see mass tartlettide, tomatite, maksast suupistekookide, suvikõrvitsate, porgandite täitmiseks. Pähkleid saab kõige paremini kasutada kreeka pähklites.
Koostisosad
• 0,2 kg juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,2 tl punane pipar;
• 40 g pähkleid;
• 1 lusikas hapukoort, majonees;
• 2 oksa tilli.
Toiduvalmistamine
1. Vala pannile pähklid. Praadime kolm minutit tulel, nii et need aroomi paljastaksid. Jahutage.
2. Nüüd saate hakkida pähkleid. Valmistame seda mugaval viisil: noaga, segistiga või lihtsalt veeretage veerg piki südamikke. Me lahkume.
3. Segage juust punase pipraga.
4. Lihvige küüslauguküünt, lisage tulevasele koorele.
5. Tilli peeneks lõigatud. Võite võtta muid ürte, näiteks peterselli, basiilikut. Lisage juustule.
6. Pange kreemja konsistentsi saamiseks lusikatäis majoneesi või hapukoort. Vaatame massi, peate võib-olla lisama veel.
7. Lõpus valage pähklid, sool.
8. Laotus tuleb hoolikalt segada kõigi koostisosadega, jätta pooleks tunniks seisma, et pähklid jagaksid maitset suurema osaga.
Kodujuustukreem ja keedetud kondenspiimakook
Veel üks populaarne toorjuustu kohupiimakoogi maitse, mis on väga sarnane creme brulee'le. Tema jaoks keedetakse kondenspiim. Poest saab pelmeene osta või ise süüa teha, nagu nõukogude ajal tehti.
Koostisosad
• 300 g juustu;
• 50 g õli;
• 280 g keedetud kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Võtame kõik tooted külmkapist välja, jätame sooja, õli peab pehmenema.
2. Visake tükk õli segisti kaussi või lihtsalt kaussi.
3. Lisage lusikatäis kondenspiima ja hakake vahustama.
4. Järk-järgult sisestage kogu kondenspiim.
5. Alustage kodujuustu lisamisega järk-järgult.
6. Kui kõik tooted on kausis, võite lisada vanilli või mõnda essentsi.
7. Kreem on valmis! See ise on paks, küllastunud, nii et saate seda kohe pärast keetmist kasutada.
Maasika toorjuust ja koor
Maasikakreemi retsept, kuid võite küpsetada ka vaarikat, kirssi ja muud maitset. Marju võib võtta värskelt või külmutatult.
Koostisosad
• 250 g maasikaid;
• 300 g juustu;
• 200 g koort;
• 6 lusikat pulbrit;
• 30 ml vett;
• 20 ml maasikat, koort või muud likööri.
Toiduvalmistamine
1. Valitakse kolmandik maasikatest. On soovitav, et sellesse ossa siseneksid tihedad marjad. Pange need mõneks ajaks kõrvale.
2. Pange ülejäänud maasikad kastrulisse, valage vastavalt retseptile vett, sulgege ja pange pliidile. On vaja neid keeta kuni pehme. Kolm minutit on piisav. Jahutage.
3. Me võtame väikese sõela ja pühkige marjad, et vabaneda seemnetest, veenidest. Selgub kõige õrnem kartulipüree.
4. Lisage püreele mis tahes likööri, võite valada lusikatäis konjakit. Segage.
5. Vahusta koor pulbriga kuni lopsaka vahuni. Kreemi paksuks muutmiseks ja kreemi vahustamiseks peaks piimatoote rasvasisaldus olema vähemalt 30%.
6. Lisage kreemile maasikapüree.
7. Vahusta juust eraldi. Massi ühtluse saamiseks piisab ühest minutist.
8. Kombineeri juust kreemja massiga.
9. Lõika edasilükatud marjad väikesteks tükkideks või plaatideks, saatke koor.
10. Segage kihiline kook ja eemaldage immutamiseks.
Puuviljakoor kodujuustu ja jogurtikoogi jaoks
Koogi puuviljakihi retsept, mille maitse saavutatakse jogurti lisamisega. On väga oluline kasutada paksu rasvaseid jogurteid. Vastasel juhul on mass vedel. Jogurti maitse valime ise.
Koostisosad
• 150 g õli;
• 250 g jogurtit;
• 200 g juustu;
• 5-8 supilusikatäit pulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Pange või kaussi, lõigake tükkideks. Lasta toatemperatuuril kuni pehme.
2. Kastke segisti. Vahusta või umbes viis minutit. See muutub heledaks, õhuliseks.
3. Lisage pulber, kuid mitte kõik korraga. Sisestage väikeste portsjonitena. Suhkru kogus sõltub jogurti magususest. Kui see ei küpseta, pange lusikad 7-8. Kui toode on piisavalt magus, siis piisab 5 tükist.
4. Vahusta paar minutit võid pulbriga, lisa lusikale kodujuust.
5. Kui juust on läbi, jääb puuviljajogurt lisada.
6. Vahusta koor ühtlaseks. Soovi korral võite sellele lisada paksendajat. Sel juhul võite rohkem jogurtit keerata.
Kohupiimakreem - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kõigi kreemide koostisosade ühinemiseks peab nende temperatuur olema sama. Eriti kapriisne on selles osas õli. Kui see on külm või sellele lisatakse erineva temperatuuriga toodet, võib õli koguneda tükke.
• Kreemi paksendaja ei ole mitte ainult tervislik toode, vaid ka ökonoomne. See võimaldab teil saavutada soovitud konsistentsi, lisada koorele rohkem vedelaid koostisosi, säästa kodujuustu.
• Kas juustu on vähe või soovite kokku hoida? Kreemile saate lisada osa kodujuustust. Kuid toode ei tohiks olla teraline, kuiv. Valige ühtlase konsistentsiga rasvane kodujuust. Enne kogumassi lisamist on soovitav see segistiga läbi lüüa või lihvida.
• Kui lisate kohupiimakreemile lusikatäie konjakit, siis on sellel kreeka pähkli õrn järelmaitse.
