Sebrakook - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Sebra kook on üks kuulsamaid ja lemmikmaitseid. Selle eripära seisneb kookides kerge ja tumeda taigna ribade väljamõeldud vaheldumises. Lastel on see koogitüüp tõeline rõõm ja täiskasvanud ei ole selle maitsva triibulise maiuse proovimisest hädas.
Retseptiomaduste poolest on sebrakook klassikaline hapukoor, millele on pool tainas lisatud kakaod. Selle valmistamiseks valatakse vormi vahelduvalt vaheldumisi hele ja pruun tainas, mille tulemusel on koogi viilul näha väljamõeldud marmorist muster. Mõne inimese arvates on sellise koogi valmistamine keeruline, eriti ei julge algajad kokad seda kaasa võtta. Tegelikult valmistatakse see kook siiski üsna lihtsalt. Lisaks on tema jaoks vaja väga taskukohast tootekomplekti, nii et isegi täiesti kogenematu kulinaaria asjatundja võib oma küpsetamise ohutult ette võtta.
Sebrakook - toodete valmistamine
Nagu me juba ütlesime, on sebrakoogi üks peamisi komponente hapukoor, seda valmistatakse ka võist, suhkrust, munadest, kakaost, soodast ja jahust. Kõik need tooted ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist, välja arvatud jahu, mida tuleb ideaalis mitu korda sõeluda, siis tõusevad koogid paremini ning tainas on pehmem ja kohevam.
Sebra kook - parimad retseptid
1. retsept: klassikaline sebra-kook
See on klassikaline sebrakoogi retsept: kahevärviline hapukooretainas, mis valatakse erilisel viisil kujule, et saada kookides väljamõeldud muster, ja muidugi koogi katmiseks mõeldud jäätumine, ilma milleta tõelist sebrat on lihtsalt võimatu ette kujutada.
Koostisosad:
testi jaoks:
200 gr. hapukoor;
4 muna
350 gr suhkur
100 gr. või;
300 gr jahu;
2 spl. l Kakao
200 gr. kreeka pähklid;
küpsetuspulber;
immutamiseks:
250 gr hapukoor;
100 gr. suhkur
glasuuri jaoks:
50 gr hapukoor;
3 spl. l suhkur
70 gr. või;
2 spl. l kakao.
Keetmisviis:
1. Hõõru kaussi või ja pool suhkrut. Seejärel, ajades munad teise kaussi, peksage neid kergelt vispli või segistiga ja segage õlimassiga.
2. Segage hapukoor küpsetuspulbriga ja lisage see või-muna segule, segage uuesti.
3. Saadud massi valage jahu, segades seda uuesti hästi ja jagades pooleks, lisage ühele osale kakao.
4. Pärast küpsetusnõu võiga määritud ja jahu või riivsaiaga puistamist pange sinna ükshaaval 2 sl tumedat ja heledat tainast, nii et iga värv langeb eelmise keskele.
5. Sel viisil nihutame kogu taina vormi, seejärel küpsetage kook ahjus, kuumutatud 180 kraadini.
6. Glasuuri valmistamiseks segage kastrulis hapukoor või, suhkru ja kakaoga ning laske pidevalt segades keema tõusta (nii et suhkur lahustub).
7. Võttes valmis koogi ahjust välja, lõika see pikuti kaheks osaks, seejärel levitage mõlemad hapukoorega leotamiseks (küpsetame selle suhkruga vahustades rõõska koort). Pärast seda katke kook jäätisega ja puista hakitud pähklitega.
2. retsept: sebrakook manna ja kondenspiimaga
See on lihtsam sebrakoogi retsept. Siin saavutatakse koogi "riisumine" väga lihtsalt: kooki voltides vaheldumisi pruunid ja heledad koogid. Kuid see ei mõjuta tema maitset ja ta osutub mitte halvemaks kui klassikaline sebra.
Koostisosad:
Kerge koogi jaoks:
200 gr. rasvane jogurt;
2 tassi jahu;
200 gr. suhkur
3 muna
1 tl sooda;
tumeda koogi jaoks:
200 gr. rasvane jogurt;
400 gr. jahu;
3 muna;
200 gr. suhkur
3 spl. l Kakao
tl sooda;
vahekihi koor:
800 gr. piim;
200 gr. manna;
200 gr. suhkur
150 gr. või;
1 tl sidrunhape;
koogi ülaosa jaoks:
purk keedetud kondenspiima;
100 gr. kreeka pähklid.
Keetmisviis:
1. Kergete kookide valmistamiseks peksage mune suhkruga, lisage seejärel keefir jahu ja soodaga, leotatud äädikas ja sõtke tainas.
2. Olles vormi määrinud päevalilleõliga, pange tainas sinna ja küpsetage umbes pool tundi temperatuuril umbes 170 kraadi.
3. Tumeda koogi valmistamiseks peksage munad suhkruga, sõtkuge taigen, lisades sooda, keedetud äädikat, kakaod ja jahu. Küpseta samamoodi nagu kerget kooki.
4. Mannakreemi valmistamiseks viige piim keemiseni, valades manna sinna õhukese vooluga ja lisades suhkrut, keetke pidevalt segades. Lisage õli. Kui mass on jahtunud, lisage sidrunhape ja segage hästi.
5. Pärast iga koogi kolmeks osaks lõikamist pange need koogivormi, vaheldumisi tumedad koogid kergete kookidega ja määrige mõlemad mannaga. Kata ülemine kook keedetud kondenspiimaga ja puista peale hakitud pähkleid.
Retsept 3: kook-sebra kohupiim
Kas te ei usu, et magusad toidud võivad olla tervislikud? Kui kodujuust on nende koostises, siis pole selles kahtlust. Ja kui saate teada, et see kook ei vaja isegi küpsetamist, peate kindlasti seda küpsetama, et saada kerge, ilus ja väga maitsev roog.
Koostisosad:
500 gr. kreem 38%;
200 gr. piim;
100 gr. suhkur
80 gr. (1 kg) kiir pudingupulber;
250 gr pehme kodujuust;
kaunistuseks tume šokolaad;
25 tk. biskviit-šokolaadikrõpsud
Keetmisviis:
1. Vahusta mikseriga koor poole klaasi piima, lahustuva pudingu ja suhkruga, lisa segule kodujuust ja sega korralikult läbi.
2. Pärast pikliku kuju omandamist ja taimeõli määrimist täitke see kolmveerand kreemiga.
3. Kastke küpsised järelejäänud piima sisse, uputage see kooresse mitmes reas. See aitab koogi viilu peal ribasid saada. Laotame pealmise kreemi peal ja tasandame, siis sulgege see kilega ja asetage see mitmeks tunniks sügavkülma.
4. Võtke valmis kook välja ja keerake vorm tassi peale, eemaldage see ja kaunistage kook riivitud šokolaadiga.
Sellist kooki saab süüa nagu jäätist, kohe sügavkülmast välja võtta või võite seda veidi külmkapis sulatada ja süüa nagu kooki.
Sebrakook - näpunäited kogenud kokkadelt
Kui koogi küpsetamise ajal on see väljastpoolt väga pruun, kuid seest mitte küpsetatud, võite selle katta fooliumiga ja viia valmisolekusse.
Ahju ajal ärge avage ahju, et tainas ei määrduks. Vahetult pärast küpsise ahjust väljavõtmist ärge seda kohe lõigake. Kui lased jahtuda, “puhake”, on see väljast ilus ja seest hästi küpsetatud.
Kommentaarid
