Pannkoogid - kulinaaria "meie kõik"!
Need, kes vaidlevad, jäävad paratamatult vähemusesse.
Milliseid testiretsepte pole leiutatud?
Ja täidised veelgi enam!
Täna on meie teema piimaga pannkoogid, sageli on neid lihtsam valmistada, kui ainult seetõttu, et piim on sagedamini külmkapis.
Piima magusad pannkoogid - valmistamise üldpõhimõtted
• Piima õhukesed pannkoogid saadakse hõredast tainast, mille konsistents sarnaneb harvaesinedes kääritatud küpsetatud piimaga. Mida harvemini tainas on, seda õhemalt on võimalik pannkooke küpsetada. Kuid ärge seda kuritarvitage, liiga haruldane tainas viib selleni, et tooted jäävad pannile kinni ja neid ei õnnestu küpsetada.
• Ärge lisage taignasse rippjaid ja pärmi õhukeste magusate pannkookide jaoks piimas. Mõnikord asetatakse sinna sooda, ainult selleks, et suurendada toodete poorsust. Selle testi peamised tooted: piim, suhkur, munad, köögiviljad või või ja sool.
• Lisada tuleb soola, vähemalt mõõdukalt suhkrut tuleks panna mõõdukalt. Selle liig võib pannkoogid ka pannile kleepuma. Kui soovite tõesti magusamaid pannkooke, serveerige neid magusa kastmega, küpsetage küpsetamisega või mässige neisse lihtsalt magus täidis, eriti kuna sellised õhukesed pannkoogid sobivad selleks kõige paremini.
• Magusad pannkoogid piimas koos täidisega, enne serveerimist võite neid praadida kuni ilusa põsepuna või küpsetada ahjus magusa hapukoorekastme all. Lenten - parem serveerida moosiga, magustatud hapukoore või meega.
Õhukesed magusad pannkoogid piimas kolmekordse täidisega
Koostis
• 250 gr. elastne, madala rasvasisaldusega kodujuust;
• kaks muna;
• poolteist klaasi kvaliteetset jahu;
• väike näputäis vanilliini;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• 350–400 ml lehmapiima.
• looduslik või, koor - 100 gr.
Täidise jaoks:
• 150 gr. suhkur
• mooniseemned - 100 gr;
• 150 grammi värskeid või külmutatud seemneteta kirsse;
• 150 gr. kreeka pähkli tuumad;
• supilusikatäis vedelat mett.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahvatage kodujuust saumikseriga homogeenseks pastataoliseks massiks ja lisage sellele veidi piima. Mass peaks sarnanema paksu vedela hapukoorega.
2. Segage granuleeritud suhkur poole jahu ja vanillipulbriga ning asetage segu mahukasse kaussi. Vormi keskele depressioon, vala munad sisse ja sega mikseriga läbi. Vala saadud segu pidevalt segades kohupiima hulka. Lisage päevalilleõli ja segage uuesti hästi, nii et see jaotuks tainas ühtlaselt ja ei jääks kile pinnale.
3. Praadige eelkuumutatud pannil õhukesed pannkoogid, valades taigna väikese kangaga.
4. Valage mooniseemned keeva veega ja jätke see pooleks tunniks. Seejärel eemaldage moonist kogu vedelik hästi ja jahvatage see hästi granuleeritud suhkruga. See on üks pannkookide täidis.
5. Kuivatage kirsid mahlast ja segage marjad suhkruga - teine täidis.
6. Haki kreeka pähkli tuumad noaga. Lisage neile veevannis sulanud mesi ja segage hästi - kolmas täidis.
7. Rulli suurem osa pannkooke erineva täidisega. Sulata või.
8. Võtke üks tühi pannkook, määrige see võiga ja pange sellele kolm täidisega: kirsside, mooniseemnete ja pähklitega. Iga pannkook on igast küljest hästi õliga määritud ja voltige kõik toruga.
9. Pange sel viisil valmistatud pannkoogid taldrikule ja pange külmkappi. Võtke mõne tunni pärast välja ja lõigake kaldu väikesteks tükkideks. Enne serveerimist kuumutage kindlasti pannil, milles on sulatatud või.
Magusad pannkoogid piimas kodujuustu ja suhkrustatud puuviljadega, šokolaadikastmega
Koostis
• kaks klaasi keskmise rasvasisaldusega piima;
• kolm kana muna;
• poolteist klaasi jahu;
• mittearomaatne päevalilleõli - 4 spl. l .;
• supilusikatäis suhkrut;
• väike näputäis peent soola.
Täidise jaoks:
• 700 gr. rasv kodujuust;
• suhkrustatud puuviljad - 200 gr;
• tumedad pitsiga rosinad - 100 g .;
• väike kott vanilliini.
Kastme jaoks:
• tume šokolaad - 50 gr .;
• 100 ml piima, keskmise rasvasisaldusega.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage kaussi täis klaas piima ja mune, lisage granuleeritud suhkur, peene sool ja kogu jahu, vahustage.
2. Pange järelejäänud piim ja taimeõli jahusegusse ja segage hoolikalt.
3. Eelkuumutatud pannil, mis oli määritud taimeõliga esimese pannkoogi all, praadige õhukesed pannkoogid. Voldi need üksteise järel taldrikule, määri järjest margariini või võiga.
4. Valage sooja veega keeva veega kuumutatud rosinad umbes 15 minutit, seejärel laske vedelik välja ja kuivatage rosinad.
5. Segage rosinad kodujuustu, suhkrustatud puuviljade ja vaniljega.
6. Iga pannkoogi jaoks, servale lähemal, pane kaks supilusikatäit täidist ja voldi ümbrikusse. Pruunista valmistised mõlemalt poolt kuumas rasvas.
7. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata need väikeses kausis vesivannil.
8. Kombineerige sulatatud šokolaad sooja piimaga ja valage serveerimisel praetud pannkoogid.
Kariibi mere magusad pannkoogid piimas koos banaanidega, tsitruselisiirupi all
Koostis
• pool liitrit piima;
• jahu - 2,5 tassi;
• kaks banaani;
• kaks suurt muna;
• väike apelsin;
• lusikatäis rafineeritud õli.
Siirupi jaoks:
• suur oranž;
• neli supilusikatäit tumedat suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kastke apelsin keeva veega. Võtke peeneks riiviks ja kraapige koor poole apelsini küljest lahti, viige see sügavasse kaussi. Hõõru lusikaga, lisa munad ja seejärel suhkur.
2. Valage jahu, valage kolmandik piimast, lisage kergelt sool ja segage hästi. Järk-järgult lisage kogu piim ja kõige lõpuks lisage taimeõli. Saadud tainas tihedusega peaks vastama vedelale hapukoorele.
3. Koorige ja lõigake banaanid õhukesteks rõngasteks.
4. Kandke panni põhja õhukese kihina taimeõli ja kuumutage seda madalal kuumusel hästi.
5. Vala tainas õhukese kihiga pannile ja laota sellele kohe banaanirõngad. Niipea kui pannkoogi põhi on pruunistunud, määrige banaanid taimeõliga, pöörake üle teisele küljele ja pange valmisolek. Nii et küpseta kogu tainas.
6. Siirupi jaoks kraabige väikeses kastrulis koor kogu apelsinilt. Seejärel lõika see pooleks ja pigista mahl mõlemalt poolelt. Kurna see läbi ja vala kastrulisse, et tekiks koor.
7. Lisage granuleeritud suhkur ja laske madalal kuumusel siirup keemiseni. Seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage.
8. Valmis pannkoogid, mis asetatakse virna, serveeritakse siirupiga, valatakse eraldi kaussi.
Kuninglikud õhukesed magusad pannkoogid piima sisse, mis on täidetud kodujuustu ja halvaadiga
Koostis
• 250 ml rasvapiima;
• 1,5 tassi head jahu;
• neli suurt kodumuna;
• magustoidu lusikas taimeõli;
• omatehtud, paksendatud koor - 30 g .;
• lusikatäis suhkrut;
• väga gaseeritud mineraalvesi - 250 ml.
Täidise jaoks:
• 400 gr. omatehtud kodujuust;
• 150 gr. halvaad;
• üks suur magus õun;
• kaks supilusikatäit kooritud päevalilleseemneid;
• viis pähklituuma.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahusta munad hästi soola ja suhkruga. Soovitav on võtta sool peeneks jahvatatud ja peksid segistiga.
2. Vahustage väikesel kiirusel munasegusse pool jahust, seejärel kogu piim ja ülejäänud jahu. Sulata ja lisa või.
3. Enne kõige kuumemat valage tainasse mineraalvesi, segage see hästi ja küpsetage pannkoogid määritud praepannil. Määrige pann ainult esimese pannkoogi jaoks.
4. Jahvatage kodujuust halvadega hakklihamasinaga. Seejärel hõõru õun kohupiimale jämedale riivile. Lisage tükeldatud pähkleid ja segage hoolikalt.
5. Määrige ettevalmistatud täidisega küpsetatud pannkoogid ja mähkige need ümbrike kujul.
6. Serveeri meega või suhkruga segatud hapukoorega. Enne serveerimist võite pannil kergelt pruunistuda.
Õhukesed pannkoogid piimas üllatusega
Koostis
• kolm muna;
• 0,25 supilusikatäit sooda;
• kaks klaasi jahu;
• keskmise rasvasisaldusega piim - klaas;
• lusikatäis suhkrut;
• 2 supilusikatäit rafineeritud õli;
• 200 grammi piima või tumedat šokolaadi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala munad sobiva mahuga kaussi, lisage soola, lisage kustutatud lubi sooda, granuleeritud suhkur ja jahvatage kõik põhjalikult.
2. Valage kogu jahu, täitke see poole keedetud piimaga ja pekske hästi.
3. Valage järelejäänud piim ja lisage joogivesi, segamata. Vala see, saavutades vedela hapukoore või mitte eriti paksu kääritatud küpsetatud piima konsistentsi. Lisage õli ja segage uuesti hoolikalt.
4. Niisutage panni põhi tailihaõli abil ja soojendage madalal kuumusel. Seejärel valage valmis tainas väga õhukese kihiga pannile ja piserdage seda kohe väikeste šokolaaditükkidega. Võite jämedal riivil eelnevalt šokolaadi riivida. Peal katke šokolaad õhukese taignakihiga ja keerake kogu “võileib” peale, kui äsja valatud tainas hästi haarab.
5. Valmis pannkoogid määri kohe pärast pannilt eemaldamist tüki külmutatud koorega ja pane hunnikusse.
Kodujuustu ja kirsiga täidisega õhukesed šokolaadipannkoogid
Koostis
• kanamunad - 1 tosin;
• 12 täis supilusikatäit jahu;
• lusikatäis suhkrut;
• kaks supilusikatäit puhast õli;
• kakaopulber ilma suhkruta - 2 spl. l
Täidise jaoks:
• 200 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
• 200 gr. konserveeritud või värsked seemneteta kirsid;
• viis supilusikatäit suhkrut.
Täitmiseks:
• pool liitrit 20% hapukoort;
• pool klaasi suhkrut;
• vaniljepulber - väike, tavalise raskusega kotike.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kombineeri kakaosuhkur ja sool, vala munad ja klopi mikseriga madalal kiirusel vahuks. Valage rafineeritud tailihaõli ja vahustage uuesti.
2. Segisti lülitamine madalamatele pööretele ja ilma segu piitsutamist lõpetamata pange sõelutud jahu väikestesse osadesse, seejärel lisage järk-järgult piim.
3. Jätke küpsetatud tainas umbes 20 minutiks, seejärel küpsetage sellest õhukesed pannkoogid.
4. Lisage mahlast kuivatatud kirsid kodujuustule, jahvatatud suhkruga ja segage hästi.
5. Pannkookidel, servale lähemal, pange kohupiimatäidis kirssidega ja mähkige need suletud servadega ümbriku või toruga. Viige täidisega tooted kõrgete külgedega röstimispannile ja valage need suhkru ja vanilliga segatud hapukoorega.
6. Pange pannkookidega pann kuuma ahju ja küpsetage 180 kraadi juures. See võtab umbes 20 minutit.
Magusad pannkoogid piimas - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Vala tainas ainult kuuma panni pinnale, vastasel juhul pole mitte ainult esimene pannkook “pontsakas”, vaid ka järgmine. Nad jäävad lihtsalt kinni.
• Kui soovite õhukesed pannkoogid muuta poorsemaks, "lahtiseks", lisage taignale natuke kustutatud lubja sooda.
• Ühtlase taina saamise hõlbustamiseks lisage esmalt jahu ja valage sinna ainult osa vedelikust. Lisage järelejäänud piim alles pärast jahusegu korralikult segamist.
• Pange õli kõige otsasse ja segage see hästi tainasse. See peaks jaotuma ühtlaselt piki seda, mitte asetsema pinnal, moodustades õlifilmi.
