Piima peal olev šarlotte on populaarse õunakoogi veel üks variant.
Küpsetamine erineb mitte ainult koostisosade koostisest, vaid ka tehnoloogiast, maitsest ja sellel on toiduvalmistamisel oma nüansid.
Kas soovite maitsvat kooki?
Charlotte õunte ja piimaga - valmistamise üldpõhimõtted
Charlotte piima kasutatakse enamasti tervena ja värskelt. Kuid seal on retsepte hapu- või piimapulbris, need on allpool. Nagu arvata võis, lisatakse šarlotile munad, nisujahu ja rafineeritud suhkur. Sageli ilmub testis taimeõli või või. Peaaegu alati saab neid asendada margariiniga.
Õunu saab šarlotte panna erinevalt, kuid parem on valida hapu maitsega puuviljad. Pie võimaldab teil tuvastada loid, riknenud, liisunud vilju. Nahka tavaliselt ei eemaldata. Kui õunad on talvel, siis on parem paks koor maha lõigata.
Kuidas õunu muneda:
• segatud taignaga;
• laotada ülevalt või alt;
• pane keskele kiht.
Piimaga pirukat saab küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Vorm tuleb määrida, võite puista jahu, kreekerid. Tainas jaotatakse ühtlaselt. Valmisoleku määramiseks augustatakse charlotte keskosas kuiva pulgaga (hambaork, tikk, varras). Kui see pole kleepuv, siis on aeg küpsetised välja tõmmata ja majapidamist rõõmustada.
Charlotte õunte piimas (soodaga)
Õrna piima õrna šarlotte variant. Tainas küpsetatakse väga kiiresti, nii et pange kohe pliit 180 kraadi sooja. Küpsetuspulbrina kasutatakse söögisoodat.
Koostisosad
• klaas värsket piima;
• kolm muna;
• 1 tl sooda;
• tuhksuhkur;
• 1 tl äädikhappe essents;
• kolm õuna;
• kaneel;
• suhkruklaas;
• jahu kaks klaasi;
• õli äravool.
Toiduvalmistamine
1. Murdke kolm muna kaussi. Lisage kogu suhkur korraga. Kastke segisti sebima, pekske kolm minutit, lülitades sisse maksimaalse kiiruse.
2. Lisage piim, segage ettevaatlikult, segisti saab juba eemaldada.
3. Lisage retsepti jahu.
4. Üles peate valama sooda. Essentsi mittetäieliku teelusikatäis kustutamiseks lahjendage supilusikatäis veega, lisage lusikas sooda. Segage, valage üle jahu.
5. Segage nüüd suure lusika või spaatliga tainas.
6. Lõika õunad viiludeks. Maitse saamiseks võib seda piserdada kaneelipulbriga.
7. Seestpoolt tuleb riivida õliga.
8. Viige ettevalmistatud puuviljaviilud tainasse, segage.
9. Vala kõik kokku ettevalmistatud vormi.
10. Pange piimašarlotte küpsetama. Protsess võtab aega 30 kuni 40 minutit.
11. Eemaldage kook ahjust, jahutage, viige plaadile.
12. Sega kaneel pulbriga, puista peale. Kaneeli asemel võid pulbri segada vanillisuhkruga.
Charlotte piima koos õuntega aeglases pliidis
Piima Charlotte'i retsept, kohandatud aeglase pliidi jaoks. Imelises kastrulis kook ei põle, see osutub maitsvaks, suussulavaks, ei vaja palju tähelepanu. Küpsetuspulbri retsept.
Koostisosad
• 2 muna;
• 150 g piima;
• 3 supilusikatäit õli;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 1 tl kultivaator;
• klaas jahu;
• viil õli äravoolu;
• 2 õuna;
• 0,3 tl sool.
Toiduvalmistamine
1. Keetke õunad kohe. Loputage puuviljad, lõigake viiludeks, võite niisutada sidrunimahlaga, nii et viilud ei tumeneks. Nahka ei pea eemaldama, jätke tüve külg mööda.
2. Katke panniku põhi ja põhi multikookuri tükiga.
3. Taigna keetmine. Võtke suur kauss, lisage suhkur ja munad, vahustage kuni tihe ja valge vaht. Parem on kasutada elektrilist segisti.
4. Lisage piim ja taimeõli.
5. Segage. Lisage täisklaas koos jahumäega, selle peal on ripper. Segage tainas.
6. On aeg seda õuntega kombineerida. Soovitav on puuviljad jaotada võimalikult ühtlaselt.
7. Pange kõik aeglasesse pliiti. Sama paksuse saavutamiseks tasandage kiht.
8. Sulgege seade kaanega.
9. Küpsetage õuntega piimakooki küpsetusrežiimil vahemikus 50 kuni 60 minutit, sõltuvalt programmi kestusest ja mitme küpsetamise kastruli mudeli omadustest.
Charlotte hapupiima ja õuntega
Piruka variant, mida saab valmistada hapupiimaga, isegi kui see pole veel jogurtis leppinud. Sellist charlotte saab küpsetada ahjus või aeglases pliidis. Või kasutatakse ka piimatainas, mis võib edukalt asendada margariini.
Koostisosad
• klaas suhkrut;
• klaas hapupiima;
• 7 g soodat;
• 4 õuna;
• kaks muna;
• 120 g õli;
• poolteist klaasi jahu.
Soovi korral kasutatakse kaneeli, vanilli, koort, piserdamiseks mõeldud tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage hapupiim eelnevalt külmkapist, et see soojas püsiks. Võib asetada aku lähedusse või sooja veega kaussi.
2. Lisage sellele sooda, segage.
3. Vahusta kausis kahvliga munad, lisa suhkur. Võite vahustada mikseriga tihedaks vahuks, see osutub veelgi maitsvaks.
4. Või või margariin tuleb sulatada, jahutage kindlasti. Määri vorm, ülejäänud läheb taignale.
5. Kombineerige hapupiim ja muna mass, lisage sulatatud või ja seejärel jahu. Pange soovi korral vanilli ja kaneeli. Segage tainas.
6. Viilutage õunad, puistage kaneeli, koorega.
7. Pange pool tainast.
8. Nüüd pange õunaviilud kihiti.
9. Vala ülejäänud tainas, saatke küpsetamiseks. 180 kraadi juures vajab Charlotte 25–30 minutit, kuid paljuski sõltub aeg puuvilja mahlasusest ja piruka kõrgusest.
Citrus Charlotte piimapulbri ja õuntega
Charlotte'i saab keeta mitte ainult täispiimas, vaid ka piimapulbris. Imeline retsept, mis aitab välja peamise koostisosa puudumisel.
Koostisosad
• 140 g vett;
• 3 muna;
• 150 g suhkrut;
• 4 supilusikatäit piimapulbrit;
• 1,3 tassi jahu;
• 1 kott rippijat;
• 3 õuna;
• 1 tl särtsakus;
• 40 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Piruka jaoks võite kasutada sidruni- või apelsinikoori, on oluline toodet hästi tükeldada.
2. Segage jahu ja kultivaator koos koorega, maitse kirjutamiseks võite lisada veidi vanilli. Lisage piimapulber, segage uuesti, et saada lahti tootele omaseid tükke.
3. Sega munad suhkruga. Elektrilise mikseri abil kloppige vahuks.
4. Lisage vesi ja taimeõli, segage.
5. Kombineerige mõlemad segud: muna ja jahu. Segage.
6. Lõika õunad viiludeks, kuid mitte peeneks.
7. Määrige vorm, võite puista riivsaia põhja ja külgedele.
8. Pange tainas, hajutage õunatükid. Need hakkavad järk-järgult uppuma ja pirukas imab küpsetades puuvilju.
9. Küpseta 180 kraadi juures ahjus või küpsetusrežiimis aeglases pliidis.
Charlotte piimas õunte ja pirnidega
Piimas sisalduva väga lõhnava ja maitsva šarlotti retsept, milles kasutatakse kahte tüüpi puuvilju: õunu ja pirne.
Koostisosad
• 0,5 tassi piima;
• 0,7 tassi suhkrut pluss üks lusikas;
• 100 g äravooluõli .;
• 2 õuna;
• 3 muna;
• 2 pirni;
• 0,5 tl kaneel
• 200 g jahu;
• 7 g rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Segage mune suhkruga, pekske sebima, te ei saa selle retsepti jaoks segisti kasutada.
2. Lisage piim, segage.
3. Valage järgmisena sulatatud, kuid mitte kuuma õli. Segage uuesti.
4. Jääb ainult lisada jahu ja kultivaator. Tainas on valmis! Pange see mõneks minutiks kõrvale.
5. Lõika õunad ja pirnid neljaks osaks. Tüve nurkade eemaldamiseks kasutage teravat nuga. Seejärel jagage iga kvartal kolmeks viiluks.
6. Vala kogu tainas kohe õlitatud tina sisse.
7. Korraldage õunad ja pirnid vaheldumisi puuviljaviiludega.
8. Puista peale suhkur. Kui seal on pruuni rafineeritud, on parem seda piserdamiseks kasutada.
9. Viige pool tundi ahju. Valmistage piimašarlotte 190 kraadi juures.
Charlotte õunte ja mannaga piimas
Manna taignast pärit õuntega piimas sisalduv šarlot osutub väga õrnaks, samas rahuldavaks ja üsna tihedaks. See kook meenutab mõneti pajaroogi. Kui kõik on tehtud vastavalt retseptile, siis sulab see lihtsalt suus ära.
Koostisosad
• 200 g manna;
• 250 ml piima;
• 140 g jahu;
• 2 muna;
• 3 õuna;
• 1 tl kultivaator;
• klaas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Leota manna toatemperatuuril piimas. Lasta seista vähemalt 30 minutit.
2. Vahustage kaks muna, saate seda kohe suhkruga teha.
3. Kombineeri jahu ja küpsetuspulber.
4. Nüüd peate kõik ühendama. Segage esmalt manna hulka jahu, seejärel süstige lahtiklopitud munad ettevaatlikult. Pange taignasse oma maitse järgi vanilli ja muid aromaatseid lisandeid.
5. Lõika õunad suvalise kujuga viiludeks, pane manna sisse.
6. Jääb valada kõik määritud vormi, panna ahju.
7. Küpseta kooki 180 kraadi juures. Keskmiselt võtab see aega 35 kuni 45 minutit.
8. Pärast jahutamist võite piserdada valmis küpsetisi tuhksuhkruga.
Charlotte õuntega piimas - kasulikud näpunäited ja nipid
• Nii et jahu satuks tainasse hõlpsalt ega hakkaks tükke kogunema, tuleb see sõeluda. Kui retsepti järgi on kasutatud küpsetuspulbrit, siis saab seda ka jahuga sõeluda.
• Õunad jäävad heledaks, muutuvad sidrunimahla viilutamisel maitsvamaks ja aromaatsemaks.
• Et pirukale tsitruselist maitset anda, pole neid üldse vaja. Piisab, kui lisada taignale purustatud koor või puista täidis. Õhukesi saab kuivatada, jahvatada, edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.
• Lisage õuntele rosinaid, pähkleid, muid puuvilju või marju ja charlotte sätendab uusi maitseid. Taignale võite lisada lusikatäis kakaod või natuke lahustuvat kohvi, konjakit, likööri.
• Kui peate kooki pulbriga kaunistama, siis tehke seda alles pärast täielikku jahutamist. Vastasel juhul sulab suhkur, pind on märg. Kaunistuseks võite kasutada pulbrisegu koos kaneeli, vanilli, koore ja kookospähklitega. Koogid näevad huvitavamad välja, kui puistate neid läbi šabloonide.
