Pannkoogid - roog, mida kõik teavad.
Kuid kaugelt kõigist selgub, kuidas nad tahavad.
Avatud pannkoogid on kõige maitsvamad, delikaatsemad, pakuvad rõõmu ühe pilguga.
Mida ma saaksin maitse kohta öelda! Kas olete nõus lahtiste pannkookidega?
Avatud pannkoogid piimal - valmistamise üldpõhimõtted
Pannkookide tainas võite võtta värsket või hapupiima. Kõik sõltub külmkapis valitud retseptist ja tootest. Hapupiimapannkoogid on maitsvad, kuid neil on ka palju fänne.
Mida tavaliselt tainasse pannakse:
• munad (kuid võite süüa ilma nendeta, retsept on allpool);
• suhkur, sool;
• jahu (tavaliselt kasutatav nisu);
• õli.
Pannkoogitainas on vedel. Peate suutma püüda soovitud konsistentsi, milles toode on õhuke, kuid ei purune. Seetõttu ei saa paljud taignat "silma järgi" küpsetada. Parem on järgida retsepti, hoida peamiste koostisosade proportsioone.
Trikkide jaoks kasutatakse erinevaid trikke, näiteks lisatakse sooda või küpsetuspulbrit. Seal on kastme retseptid keeva veega. Pärmitainas võimaldab saada ka lekkivaid ja õhulisi pannkooke. Kõik need retseptid leiate altpoolt. Kuid miski ei toimi, kui head praepanni pole. Sellel peaks olema paks, ühtlane põhi ilma kriimustusteta. Siis küpsetatakse pannkoogid ideaaljuhul ja hõlpsalt nõudega koos.
Piimaga openwork pannkoogid soodaga
Lihtsate kalavõrgu pannkookide variant munaga piimas. Täiuslike proportsioonidega retsept. Aukude tegemiseks oli roog tõesti "openwork", lisati veidi soodat.
Koostisosad
• jahu 1,5 spl .;
• kaks muna;
• täispiim 2,5 spl .;
• suhkur 1 l .;
• 3 l. õlid;
• sool;
• sooda väike näputäis.
Toiduvalmistamine
1. Võtke sügav kauss või kastrul. Murdke munad, valage pool piimast või pisut rohkem, kuid mitte vähem.
2. Lisage sool ja suhkur, loksutage vispliga. Mikser teeb toiduvalmistamise lihtsaks, kuid ärge lööge suurtel kiirustel üle, seadke madalaim kiirus.
3. Nüüd puista jahu. Kõik korraga. Segage tainas. See tuleb paks, nagu fritüüride puhul.
4. Lisage järelejäänud piim, loksutage vispliga ühtlaseks.
5. Viimases etapis lisage sooda ja õli, segage.
6. Võtke praepann, õli ja kuumutage hästi.
7. Võtke tainas kanalihaga, valage praepannile ja jagage pannkook kiiresti. Selleks peate panni keerutavate liigutustega keerutama. Koogi pinnale ilmuvad kohe augud.
8. Kui pannkook on ühelt poolt küpsetatud, peate selle ümber keerama. Küpseta, kuni kogu tainas on läbi.
Avatud pannkoogid piimas ilma munadeta
Retsept piimas olevate lahtiste pannkookide jaoks, mille jaoks ei vaja te isegi mune! Võta taina jaoks võid, see osutub palju maitsvamaks.
Koostisosad
• liiter piima;
• 2,5 tavalist klaasi jahu;
• 60 g õli äravoolu. (võite võtta sulatatud);
• 3 g soodat;
• 20 g õli (võtke ükskõik milline köögivili);
• 3 l. suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge jahu, lisage sellele sool ja sooda koos suhkruga, segage.
2. Sulatage või praepannil, võite kohe võtta pannkoogi, mille peal küpsetate.
3. Lisage kuivsegule pool piima ja taimeõli. Sega vispliga läbi. Peaksite saama paksu taigna, ilma tükideta.
4. Lisage ülejäänud piim, valage sulatatud või. Tainas on valmis!
5. Soojendage pann ülejäänud õli abil.
6. Valage veidi tainast, jagage pann koos kõikuvate liigutustega lamedasse pannkooki, praadige mõlemalt poolt.
7. Pange valmis pannkoogid hunnikusse, määrides igaüks võiga.
Avatud pannkoogid piimas keeva veega
Kookospannkookide retsept, mis osutuvad ebaharilikult ilusaks. Ruddy ja võrk!
Koostisosad
• muna 2 asja;
• piim 200 ml;
• lusikatäis suhkrut;
• 2/3 tassi (umbes 140 grammi) keeva veega;
• 2 l. õlid;
• sool;
• jahu 1,5 -1,7 tassi.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad ja granuleeritud suhkur, sool. Sellel kogusel kulub umbes pool väikest lusikatäit soola.
2. Lisage piim.
3. Nüüd on aeg jahu täita. Pärast segamist on tainas paks. Vahusta see ühtlaseks.
4. Nüüd pööre keeva veega. Ta peab olema lahe. Valage õhukese vooluga. Teise käega segage tainast pidevalt.
5. Jääb lisada taimeõli.
6. Määrige praepann esmakordselt tilga õli abil või hõõruge seda peekonitükiga, nagu muinasajal tehti. Põle hästi.
7. Küpsetage esimene pannkook, eemaldage.
8. Kui pann on hea, pole enam määrimist vaja. Kui järgmised pannkoogid kleepuvad, katke iga kord. Lihtsaim viis on niisutada lappi õlis ja hõõruda põhja õhukese kihina, et mitte õliga üle pingutada.
Avatud pannkoogid hapupiimas
Varikatus-pannkookide variant, mille jaoks kasutatakse hapupiima. Suurepärane viis seisva toote tuvastamiseks. Sama retsepti saab kasutada, kui seal on keefir või naturaalne jogurt, ükskõik milline kääritatud küpsetatud piim või hapu.
Koostisosad
• 400 g hapupiima;
• 2 spl. jahu;
• muna 2 asja;
• 20 g õli;
• tavaline (200 g) klaas keeva veega;
• 0,5 tl sooda;
• suhkur 30 grammi.
Toiduvalmistamine
1. Kombineeri hapupiim munadega. Vahustage vahuga hästi.
2. Lisage suhkur ja sool, vahustage uuesti.
3. Nüüd peate jahu täitma. Lisage kõik, segage, kuni kõik tükid on lahustunud. Tainas tuleb paks, kuid ühtlane.
4. On aeg palju pruulida. Selleks segage kiiresti sooda klaasi keeva veega. Teeme seda katsel, kuna mass susiseb ja tõuseb. Parem on kasutada käepideme või ämbriga kruusi.
5. Vala tainasse keev vesi, segage kiiresti.
6. Lisage veidi õli, segage viimast korda.
7. Prae tavalisi pannkooke. Need levivad õhukese kihina, ilmub palju auke.
Piimaga pärmist pannkoogid
Pärmi pannkookide retsept, kuid õhuke ja õrn. Need osutuvad väga õrnadeks, pehmeteks, uskumatult maitsvateks. Kuivpärmi kasutatakse, kuna see on mugav ja taskukohane.
Koostisosad
• 3,5 tassi piima;
• 8 g pärmi;
• 2 muna;
• 500 g jahu;
• suhkur 2 spl. l .;
• õli 2 spl. l .;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage pool klaasi piima.
2. Lisage pärm ja suhkur, jätke viis minutit, hoolikalt segades. Kui pinnale ilmub vahutav kork, siis on pärm hea, võite hakata tainast sõtkuma.
3. Nüüd lisage sellele talkerisse väike lusikas ilma kuhja soolata, valage sisse ülejäänud piim. See peaks olema ka soe.
4. Raputage munad eraldi ja lisage ka pärmitainasse.
5. Vala jahu, segage ja lisage õli.
6. Panime selle kuumusesse, ootame tõusu. Kauss peaks olema suur, kuna taina maht suureneb vähemalt kolm korda.
7. Kui tainas on kerkinud, segage kiiresti suure lusikaga. Koor tõuseb veel kaks korda.
8. Määri praepann. Seadke peesitama.
9. Võtke tainas kanalihaga ja valage kuumale pinnale. Tainas peaks laiali vahuga. Mullid lõhkevad, muutuvad aukudeks, neid on palju.
10. Niipea kui pannkook on esimesel küljel pruunistunud, tuleb see ümber pöörata.
11. Tainas tõuseb väga kiiresti, iga riivikomplektiga tuleb see hästi läbi segada.
Lahtised pannkoogid piimas küpsetuspulbriga
Pannkoogi retsept, mille järgi isegi esimene ei toimi pontsakalt. Muidugi, kui kasutada head praepanni. Rippija võtab tavalise pagariäri kotti.
Koostisosad
• 3,5 tassi piima;
• 2 tassi jahu;
• 3 muna;
• 0,5 tl kultivaator;
• sool, suhkur;
• natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Küpsetuskultivar segatakse alati jahuga. Saate need kohe ühendada ja kokku sõeluda, see on parem.
2. Tilgutage munad kaussi, lisage umbes pool tl soola. Vala kaks supilusikatäit suhkrut.
3. Me relvastame end sebjaga, peksame.
4. Lisage piim.
5. Klopige massi pidevalt vispliga, lisage kogu jahu.
6. Täitke tainas võiga, segage.
7. Kuumutage määritud praepann häguseks, valage tainas kanalihaga, valmistage roosilised, õhukesed ja õrnad pannkoogid.
Poorsest piimast lahtised pannkoogid
Huvitav viis pudeli abil valmistatud õrnate pannkookide valmistamiseks. Piisab suvalisest, kuid mitte väga suurest 1,5 liitrist.
Koostisosad
• mis tahes tainas piimas;
• veidi õli või rasva, et panni õlitada.
Toiduvalmistamine
1. Valmista tainas piima, kuid mitte pärm. See pole hea.
2. Võtke lehter, sisestage kuklasse, valage tainas pudelisse. Kui seda on palju, siis pole vaja kõike välja valada, muidu on käega keeruline pitsi joonistada.
3. Kuumutage määritud pannil.
4. Nüüd valage tainas pudeli kaelast pannile, kuid mitte ühte hunnikusse. Joonista õhuke mustrivoog, jooni ei tohiks katkestada. Tehke seda kiiresti.
5. Kui pits on küpsetatud, pöörake pannkook teisele poole ja küpsetage.
Avatud pannkoogid piimal - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kas tainas jääb pannile kinni? See võib olla liiga vedel. Ükskõik kui suur soov on õhukesi pannkooke küpsetada, lisage jahu. Parem on valada osa tainast, lisada jahu, peksid ja seejärel ühendada ülejäänud massiga. See aitab vältida tükke.
• Õhukeid pannkooke on väga lihtne kuivatada, need muutuvad maitsetuks. Selle vältimiseks ärge hoidke pikka aega teisel küljel. Ta ei tööta endiselt nii roosiline kui esimene.
• Isegi kui kavatsete serveerida maitsvate ja vürtsikute täidistega pannkooke, ärge unustage, et lisate taignale suhkrut. Ilma selleta on pannkookide värv kole ja maitse halb.
• Vanasti määriti pann alati värske peekonitükiga. Nad torkasid ta kahvli otsa ja sõitsid üle kuuma pinna. Seda meetodit on mugav kasutada ka praegu, kui head praepanni pole, peate tassi regulaarselt määrima.
